Hər gün üçün oruc tutmaq üçün menyu. Oruc yeməkləri: Oruc zamanı nə bişirmək lazımdır? Oruc günlərində menyu

Lenten qabları: bunlar nədir? Əgər oruc ruhən böyümək üçün bədən həzzlərini məhdudlaşdırmaq vaxtıdırsa, ləzzətli Lenten yeməkləri üçün reseptlər toplamaq lazımdırmı?

Kilsə ilinin elə bir vaxtı var ki, pravoslav xristianlara yalnız Lenten yeməyi bişirməyə və yeməyə icazə verilir. Təbii ki, oruc tutmaq müəyyən məhdudiyyətlər qoyur. Lakin Kilsə ləzzətli Lenten yeməkləri üçün sadə reseptlərin köməyi ilə Lenten menyusunu diversifikasiya etməyə çalışmağı qadağan etmir. Bir çox oruc tutan insanlar (məsələn, uşaqlar) ləzzətli Lenten menyusu yaratmasalar, oruc tuta bilməzlər. Unutmaq olmaz ki, orucda əsas şey dua, Allahla dialoq və Ona yaxınlaşmaq cəhdidir. Oruc yeməkləri adətən çox yüngül və hazırlamaq asandır; bu, Lent zamanı fiziki və mənəvi haqqında daha az düşünməyə kömək edir.

Bir çox dünyəvi müəssisələr, kafe və restoranlar, Lent dövründə Oruc yeməklərinin xüsusi menyusu təklif edirlər, lakin evdə tərəvəz kotletləri, müxtəlif tərəvəzlərdən yeməklər və Lenten borşunu hazırlamaq olar. Bundan əlavə, Lenten yeməyi, bir qayda olaraq, pəhriz yeməyi hesab olunur. Və çoxları üçün bu reseptlər Lentdən kənarda faydalı ola bilər. Axı, onlar mövcud inqrediyentlərdən hazırlanır və əla yan yemək olacaq və adi menyunu şaxələndirəcək.

Unutmayın ki, Allah bizdən özümüzə zərər verməyi tələb etmir və əgər sağlamlıq səbəbi ilə ciddi oruc tuta bilmirsinizsə, o zaman mərhəmətli yeməklərə keçməzdən əvvəl həkiminiz və etirafçınızla məsləhətləşmək daha yaxşıdır. Belə hallarda orucun rahatlamasına icazə verilir.

Pravoslavlıq və Sülh portalı sizin üçün reseptlərin geniş siyahısını və Lent zamanı yeməklər haqqında məlumat hazırladı.

Bizim rasional və elmi əsrimizdə məlumatların bolluğu, fəlakətlərin və bədbəxtliklərin sarsıdıcı sarsıntıları ilə sakit sevinc və dinclik gətirən yaxşı bir möcüzənin belə çatışmazlığı var. Və biz unuduruq ki, bu möcüzə həmişə yanımızdadır, hətta içimizdə olsa da, tövbəmiz və həyatımızda daxili dəyişiklik istəyimizlə, onu Allahın bizim üçün iradəsi ilə əlaqələndirmək istəyimizlə Allah tərəfindən verilir. Bu bir möcüzədir - insanın çevrilməsi. Cisminə uyğun yaşamağa öyrəşmiş, ruhaniliyə can atan, heç vaxt dua bilməyən bir insanın kilsə ilahilərində şirinlik tapması, yaxşılıq etmək sevincini, günahlara görə tövbənin təsəllisini dərk etməsi möcüzə deyilmi? Lent bizi bütün strukturu ilə bütün bunları etməyə təşviq edir: uzun bibliya oxunuşları, tövbə duaları və mahnılar, yemək qaydaları. Böyük Lentin müqəddəs həftəsində ciddi oruc tutulur.

Böyük Oruc. Necə oruc tuturuq?

Gəlin Rəbbin razı qaldığı oruc tutaq. Həqiqi oruc pisliyi uzaqlaşdırmaq, dildən çəkinmək, qəzəbi bir kənara qoymaq, şəhvətləri xaric etmək, danışmaq, yalan danışmaq və yalan şahidlik etməkdir. Bu yoxsulluqda oruc haqq və xeyirlidir. (Böyük Oruc xidmətindən)

İnsanlar deyirlər: “ yaxşı başlanğıcın yarısı bitmişdir". Görünür, buna görə də bir çox xristianlar Oruc ayının ilk həftəsində daha ciddi oruc tuturlar. Lent, ət, süd məhsulları, balıq və yumurtanın pəhrizdən xaric edilməsini nəzərdə tutur, lakin orucun ölçüsü sağlamlıq vəziyyətinizi xatırlatmağı unutmadan etirafçı ilə razılaşdırılmalıdır.

Pravoslav evdar qadının məsuliyyəti var: oruc tutanların ruhdan düşməməsi və eyni zamanda acgözlük ehtirasını oyatmaması üçün oruc yeməyini necə müxtəlif etmək olar. Buna görə də, yemək tanış bir şəkildə hazırlanırsa və eyni zamanda qeyri-lenten komponentləri yoxdursa, pis deyil.

Lenten sıyığı

Əgər siz ailəniz üçün mütəmadi olaraq sıyıq bişirmisinizsə, onda onu oruc zamanı sadəcə südlə deyil, su ilə bişirə bilərsiniz və onu yağla ədviyyatla etməyin, sousla və ya şirniyyatla xidmət edin: cem və ya jele, giləmeyvə əsasında , buxarda hazırlanmış və doğranmış quru meyvələr, qoz-fındıq, bal, kakao, tərəvəz qarğıdalı kremi və ya şəkərsiz: tərəvəz, göbələk; hər iki halda ədviyyatlardan istifadə edilən varyasyonlar çox maraqlıdır. Əsas komponentin müxtəlifliyi haqqında unutmayın - dənli bitkilər: düyü, qarabaşaq yarması, inci arpa, yulaf ezmesi, irmik ... bütün, əzilmiş, lopa. Sıyığın tutarlılığı ilə oynayın: püresi şorbasına yaxın bir səpmədən xırdalanmış “dənə qədər”. Əlavə komponentlər yalnız sous kimi təqdim edilə bilməz, həm də sıyıq hazırlayarkən əlavə edilə bilər.

Ailənizin pəhrizində şorbalar çox olarsa əla olar. Onların əksəriyyətində çox gözəl Lenten seçimləri var və ya Lentə uyğunlaşmaq asandır. Yağsız şorba texnologiyasının əsas məqamı: komponentlərin vaxtında qoyulması, belə ki, bişirilmənin sonunda hamısı eyni vaxtda hazır olsun, əvvəlcə daha sərt, sonra daha yumşaq, məsələn, borsch, çuğundur və yerkökü üçün qoyulur. kartof və kələmdən əvvəl. Tərəvəzləri yüngülcə qızartmaq şorbanın dadını xoş bir şəkildə yaxşılaşdırır. Çox yağsız tərəvəz şorbaları ən sonunda bir diş doğranmış sarımsaq əlavə edildikdə daha yaxşı dad və ətir qazanır. Digər ədviyyatlar, otlar və dəfnə yarpağı haqqında unutmayın. Bulyon üçün hazır qarışıqlardan və ya kublardan da istifadə edə bilərsiniz, sadəcə onların tərkibinə nəzarət etməlisiniz: qeyri-lenten komponentləri əlavə edilib-edilməmişdir. Tərəvəzləri ayrıca hazırlamaq, komponentlərin hamısını və ya bir hissəsini püresi şorbasına çəkmək, kruton və ya krakerlə və ya hətta Şərq üslubunda mayasız düyü ilə süfrəyə vermək olar (burada çox açıq şəkildə şorba bişirmək məna kəsb edir. dadlı, ədviyyatlı və ya duzlu).

Proloqun proloqundan tematik çıxarış. V. Quryeva:

Mənəvi oruc

(Oruc haqqında, böhtan və qınama haqqında bir söz)

Bəzi sadə xristianlar oruc tutmağın yeməkdən və içkidən çəkinməkdən ibarət olduğunu düşünürlər, başqa heç nə yoxdur. Oruc zamanı balıq yeməmək və ya yağ və şərab yeməmək - bu, onların fikrincə, oruc haqqında bütün əmri tükəndirir. Amma doğrudurmu? Yox. Düzdür, fiziki olaraq oruc tutmaq lazımdır, lakin ruhi oruc, şübhəsiz ki, bədəndən çəkinmə ilə birləşdirilməlidir. Müqəddəs Kilsənin öyrətdiyi budur. O, qardaşlar deyir: “Oruc tutanda fiziki və mənəvi oruc tuturuq”.

Bu hansı mənəvi orucdur və nə üçün lazımdır?

Müqəddəs Atalar bunu bu şəkildə təyin edirlər. “Əgər oruc tutursansa, nə etdiyini mənə göstər. Hansılar? Bir dilənçi görüb mərhəmət et; düşmənlə barışmaq; xoşbəxtlik içində olan bir insana həsəd aparmayın; Gözəlliyi ilə parlayan arvadına baxma. İkiüzlülük olmadan oruc tutmaq; gözünlə, qəlbinlə, qulağınla, əlinlə və bütün üzvlərinlə oruc tut... Əllərini sənə aid olmayanı mənimsəməkdən, ayaqlarını oyuna getməkdən çəkindir; qulaqlarınızı böhtan və yalan eşitməkdən çəkinin, dodaqlarınız da oruc tutsun, qınamaqdan çəkinin” (Prol., 9 aprel).

Qardaşlar, bu mənəvi orucdur. Buna ehtiyacımız var, çünki onsuz fiziki oruc bütün mənasını itirir. “O deyir ki, ruh qürurla partlayarkən bədəni çəkinərək incəlməyin nə faydası var? Paxıllıqdan ağardığımız zaman orucdan ağardığımız üçün nə tərif alacağıq? Şərab içmək deyil, qəzəb və nifrətlə əylənmək üçün hansı fəzilət var?” (14-cü epizod, 2-ci cild). - “Ət və ya balıq yeməkdən başqa bir şey yoxdur,” deyir Proloq, “qardaşların ətini böhtanla yeməkdən başqa” (Prol., 9 aprel). Deməli, biz fiziki olaraq oruc tutmaqla yanaşı, ruhən də oruc tuturuq, yəni. Orucun zahiri əməlləri batini ilə uyğundur. Bədəni çəkinmədən təmizləməklə, ağlı boş fikirlərdən, qəlbi isə pis arzulardan təmizləyək. Oruc tutmaqla bədəni öldürməklə ehtirasları da öldürürük: qəzəb, şəhvət, mənfəət hərisliyi və digər bu kimi pisliklər. Bədəni fiziki orucla bəzəyərək, ruhu da fəzilətlərlə bəzəyək: mərhəmət, həlimlik, təvazökarlıq, düşmənlərlə barışmaq, sədəqə. Bu, Allahı razı salan və deməli, bizim üçün xilas olan həqiqi oruc olacaqdır. Amin. (Prototip V. Quryev, Proloq, 9 aprel)

Lenten yeməkləri - ən yaxşı reseptlər

Göbələk kotletləri. Göbələkləri suda qaynadın və incə doğrayın. Düyü duz və cəfəri ilə suda qaynadın, göbələklə qarışdırın və muskat qozunu əlavə edin. Kütləni üyütmək məsləhətdir (məsələn, bir qarışdırıcıda). Kotletlər düzəldin, onlara yüngülcə un səpin və ya hər birini xəmirə batırın və yağda qızardın. Süfrəyə verərkən üzərinə sousu yaxşıca tökün.

Kələmi incə doğrayın, qazana qoyun, su, 1 xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin və yarı bişənə qədər bişirin. Nazik bir axınla qaynayan kütləyə irmik tökün, davamlı qarışdıraraq 10-15 dəqiqə bişirin.

2-2,5 litr su, 1/2 stəkan qarabaşaq yarması, 1 yerkökü, 1 soğan, 2 osh qaşığı. qaşıq yağ, 3 duzlu/az duzlu xiyar, 2-3 kartof, 1 stəkan xiyar turşusu, dəfnə yarpağı, istiot, duz və dadmaq üçün göyərti.

2 osh qaşığı. un, 1 x.q. qabartma tozu, 2/3 osh qaşığı. şəkər, çörəkçilik üçün 120 q marqarin (oruc olmayan günlərdə yağdan istifadə etmək olar).

Bir qaba şəkər tökün, su və bitki yağı əlavə edin, bir az qızdırın, bal əlavə edin. Şəkər və bal həll olunana qədər qarışdırın. Ayrı bir qabda soda, kakao və ya qəhvə, ədviyyatları qarışdırın, sonra onu yağ, su və bal qarışığına əlavə edin və topaqların qalmaması üçün yaxşıca yoğurun.

Müqəddəs Lent mövsümü başa çatır və Pasxa artıq yaxınlaşır. Bizi bu Böyük Bayrama hazırlayan xüsusi günləri səbirsizliklə yaşayırıq. Və bu intizarın arxasında təlaşa düşməmək, tövbə rəftarını itirməmək, fikirlərini qəlbinin içinə çevirib, onun quruluşunu Allahın əmri ilə yoxlamağı unutmamaq vacibdir.

Unu duz ilə süzün. Şəkər əlavə edin. Tədricən su tökün və xama ilə eyni tutarlılığa qədər xəmir yoğurun. Kassanı xəmirlə örtün və 40 dəqiqə isti yerdə buraxın. Qızartma qabını qızdırın. Bir az bitki yağı əlavə edin. 1 stəkan xəmir tökün.

Biz hamımız onlara o qədər öyrəşmişik ki, yüz il əvvəl onların soydaşlarımızın pəhrizində olmadığını düşünmürük. Koreya salatlarının bir çoxu Lenten yeməyi üçün olduqca uyğundur, lakin yadda saxlamalıyıq ki, birincisi, bunlar iştahı artıran qəlyanaltılardır, bu həmişə yaxşı olmur, çünki... Oruc zamanı yemək miqdarını məhdudlaşdırmağa çalışmalısınız; ikincisi, bu ədviyyatlı yeməkdir

Pırasının yaşıl hissəsini incə doğrayın və sarımsaq və kəklikotu ilə marqarində qızardın. Sapların ağ hissəsini əlavə edin. Ağ şərab tökün ...

Ağla gələn ilk şey adi maya xəmiridir, su ilə (tərəvəz kremi əlavə edə bilərsiniz), şirin bulkalar, piroqlar və ya müxtəlif içliklərlə tortlar bişirin. Oruc günlərində zəncəfilli xəmir heç də ənənəvi sayıla bilməz...

Rusiyada orucun tarixini və Lenten mətbəxinin əhəmiyyətini bilmək vacibdir.

• Lent Pasxadan 49 gün əvvəl başlayır.
• Onun məqsədi 7 həftə ərzində Pasxa bayramına hazırlaşmaqdır.
• İlk 40 gün İsanın vəftiz olunduqdan sonra 40 gün səhrada oruc tutmasının prototipi hesab olunur.
• Sonrakı: 1-ci gün Lazar şənbəsi, ikinci gün Palm Bazar günü və Müqəddəs Həftədir - son 6 gün.
• Son həftə ən vacibdir, çünki Rəbbimizin həyatının son həftəsinin yaddaşını təzələməyə kömək edir. Bu, Lazarın dirilməsi, İsanın Yerusəlimə eşşəklə daxil olması və Son Şam yeməyi və İsanın moizələridir.

Müqəddəs Pentikost bayramının orucu, qurulmasının xüsusi əhəmiyyətinə görə Böyük Lent adlanır. Ənənəvi olaraq, Müqəddəs Pentikost və bütün xidmətlər Maslenitsa Vespers (pendir günü) həftəsi ilə başlayır. Bağışlanma bazar günü axşam xidməti zamanı, kilsədə ümumi bağışlanma mərasimi və ya ritualı olduqda.

Oruc əsasən vəftiz olunduqdan sonra səhraya çəkilib orada oruc tutan İsa Məsihin qırx günlük orucunun xatirəsinə (Matta 4:2), həmçinin Musanın qırx günlük orucunun xatirəsinə (Çıxış) təsis edilmişdir. 34:28) və İlyas (1 Padşahlar 19:8).

Orucun həvarilər tərəfindən təsis edildiyi və təsbit edildiyi ilk gündən demək olar ki, qırx gün davam etdiyinə dair qədim dövrlərdən dəlillər var və “Kenterlik günü” adının özünə də qədim yazılı abidələrdə tez-tez rast gəlinir.

Bununla belə, Müqəddəs Pentikost bayramının orucu (hər yerdə 40 gün davam edir) qədim kilsədə eyni vaxtda keçirilmirdi. Bu, oruc tutan günlərin və icazə verilən günlərin qeyri-bərabər hesablanmasından asılı idi. Şərq kilsələrində bu günə qədər mövcud olan Lentin qeyd edilməsi qaydası 4-cü əsrdə qurulmuşdur.

Böyük Lent qırx günlük orucdan (Dörd Gün) və Məsihin "xilas ehtirasları naminə" Müqəddəs Həftənin orucundan ibarətdir. Böyük Lent haqqında Apostol Fərmanlarında deyilir: "Qoy bu oruc (Dörd Gün) Pasxa orucundan (Müqəddəs Həftə) əvvəl yerinə yetirilsin" (Kitab 5, I Fəsil).

Qədim xristianlar orucu xüsusi ciddiliklə qeyd edirdilər, hətta günün doqquzuncu (günortanın üçüncü) saatına qədər su içmədən belə çəkinirdilər. Onlar doqquzuncu saatdan sonra çörək və tərəvəz yeyərək yemək yedilər. Ət, süd, pendir, yumurta qadağan edildi.

Böyük Lentin qeyd edilməsi qaydaları Kilsə Nizamnaməsində də öz əksini tapmışdır. İlk və Müqəddəs Həftələrdə Pravoslav Kilsəsi xüsusilə ciddi oruc tutmağı tövsiyə edir. Birinci həftənin Bazar ertəsi və Çərşənbə axşamı günlərində orucun ən yüksək dərəcəsinə riayət etmək tövsiyə olunur: "Heç yemək yemək uyğun deyil." Orucun qalan həftələrində, şənbə və bazar günləri istisna olmaqla, quru yemək var. Şənbə və bazar günləri yağla (bitki yağı) bişmiş yeməklərə icazə verilir. Yalnız Müjdə Bayramında, əgər Müqəddəs Həftə düşmürsə, balıq yeməyə icazə verilir.

Kilsə Oruc gününü pozanları qəti şəkildə pisləyir, lakin Allahın məhəbbəti və mərhəməti ruhunda hərəkət edərək, uşaqlara, xəstələrə, əlillərə və qocalara oruc tutma qaydalarını tam şəkildə tətbiq etmir və onları oruc tutmaqdan kənarda qoymur. birlik və Pasxa sevincində. Bədəni zəif olanlar isə sağlam olanlar kimi orucluqda sevgi və mərhəmət əməlləri yerinə yetirməli, digər oruclarda olduğu kimi günahlardan mənəvi oruc tutmalıdırlar.

Müqəddəs Pentikost bayramının xidmətlərinin çoxsaylı stichera və troparionlarında Kilsə həqiqi orucun mahiyyətini mənəvi dirçəliş vasitəsi kimi izah edir: mənəvi nailiyyətlər, özünü inkar etməkdə möhkəmlənmək və günahkar istəkləri məhv etmək vaxtı. Buna görə də, onun ilahilərində, Kilsə Müqəddəs Pentikost bayramını oruc tutmağın sevincli vaxtı adlandırır.

Lent pravoslav ilinin əsas hadisələrindən biridir. Möminlər ruhlarını, düşüncələrini və bədənlərini təmizləyərək Pasxa bayramına hazırlaşırlar. Bu müddət ərzində nə yeyə biləcəyinizi və orucluq zamanı hansı yeməkləri hazırlaya biləcəyinizi məqalədən öyrənəcəksiniz.

postda?

Orucu pozmamaq və müəyyən bir təcrid günündə icazə verilən yemək hazırlamaq üçün hansı qidaların icazəli olduğunu və hansı yeməklərin istifadəsinə icazə verildiyini bilməlisiniz. Oruc qalanlar arasında ən sərt hesab olunur. İlk və son həftələrə riayət etmək xüsusilə çətindir.

İlk gündə yeməkdən tamamilə imtina etməlisiniz. Lent zamanı çərşənbə axşamından cümə gününə qədər bitki yağı olmayan soyuq yeməklərə icazə verilir. Belə günlərə quru yemək deyilir.

Şənbə və bazar günləri oruc tutmaq ən az sərtdir. Belə ki, bu günlərdə orucun ilk həftəsində bitki yağı ilə ədviyyatlı isti yeməklər yeməyə icazə verilir.

Orucun qalan 5 həftəsində belə yemək lazımdır: bazar ertəsi, çərşənbə, cümə günləri quru yemək, çərşənbə axşamı və cümə axşamı isə isti yemək yeyilə bilər, həftə sonları isə bitki yağı ilə qidalanmaya icazə verilir, və bir az qırmızı şərab içmək caizdir. Lent zamanı bayram yeməkləri də hazırlaya bilərsiniz, lakin onların tərkibində istehlakı qadağan olunmuş qidalar da olmamalıdır.

Lazar şənbə günü süfrəyə balıq kürü qoya bilərsiniz. Ertəsi gün, Palm Bazar günü, balıq yeməklərinin istehlakına icazə verilir. Ancaq burada nəzərə alınmalıdır ki, əgər yuxarıda qeyd olunan bayramlar təqvimə Müqəddəs Həftə ərzində düşürsə, bu müddət ərzində hər hansı heyvan mənşəli qidanın istehlakı qadağandır. Yaxşı Cümə günü yeməkdən imtina etmək tövsiyə olunur və Pasxadan bir gün əvvəl quru yeməyə icazə verilir. Oruc zamanı hazırlanan yeməklər nəinki qadağan olunmuş qidaları ehtiva etməməli, həm də aşpazın müsbət enerjisi və saf düşüncələri ilə yüklənməlidir.

Oruc zamanı yemək yalnız bitki mənşəli məhsullardan hazırlanır. Heyvan mənşəli qidalar qadağandır: ət, süd məhsulları, yağ, yumurta və bütün törəmələr. Fast food, qəlyanaltılar, qazlı içkilər və s. yeyə bilməzsiniz. Qida təbii bitki mənşəli olmalıdır. Yeməklər çox ədviyyatlı, ədviyyatlı və şirin olmamalıdır. Belə yeməklər də süfrədə artıqdır.

Qidalanma nöqteyi-nəzərindən qeyd etmək olar ki, oruc zamanı mərcimək yeməkləri təkcə sağlamlığa zərərli deyil. Əksinə, bədəni çöküntülərdən və toksinlərdən təmizləyir, vitamin və minerallarla gücləndirirlər. Heyvan qidalarının və bütün lazımi maddələrin çatışmazlığının bitki komponentləri ilə doldurulması səbəbindən düzgün oruc sağlamlığa zərər vermir. Belə ki, lobya, noxud, buğda, qoz-fındıq və göbələk istehlakı hesabına heyvan zülalının çatışmazlığı bitki mənşəli proteinlə əvəz olunur. Alma, banan və qarabaşaq yarması dəmir çatışmazlığını ödəyəcək. Bal ilə qurudulmuş meyvələr immunitet sistemini dəstəkləyəcək. Tez-tez oruc zamanı əsas yeməklər müxtəlif dənli bitkilər əsasında hazırlanır. Sonuncu bədəni doyuracaq sağlam karbohidratları daşıyır. Hər növ tərəvəz və meyvələr enerji verəcək və qida, mikroelement və vitamin çatışmazlığını dolduracaq.

İcazə verilən məhsullardan müxtəlif sadə, lakin dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz: şorbalar, salatlar, qəlyanaltılar, əsas isti və soyuq yeməklər və hətta piroqlar. Oruc zamanı yeməklər üçün sadə, lakin qeyri-adi reseptlər təqdim edirik.

İtalyan lobya şorbası

Doyurucu, zəngin və qeyri-adi dadlı şorba bəzəyə çevriləcək.Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• konservləşdirilmiş lobya - 200 q;
• yaşıl lobya (dondurulmuş ola bilər) - 300 q;
• 1 soğan;
• sarımsaq mixək;
• yarım litr pomidor suyu;
• yumurtasız əriştə (un və sudan özünüz hazırlana bilərsiniz) - 250 q;
• dadmaq üçün göyərti (şüyüd, cəfəri, yaşıl gənc soğan).

Pişirmə üsulu

1. Yaşıl lobya bişənə qədər bişirin. Bir süzgəcdə süzün.
2. Soğan və sarımsağı incə doğrayın. Dərin bir şorba qabında suda bişirin. Bitki yağına icazə verilən günlərdə qızardmaq olar.
3. Soğan və sarımsağın içinə pomidor suyunu tökün. Qapağı bağlı olaraq 15 dəqiqə bişirin.
4. Ayrı bir qabda əriştə duzlu suda qaynadılır.
5. Soğan və sarımsaq ilə qaynayan pomidor suyuna qalan maddələr əlavə edin: yaşıl və konservləşdirilmiş lobya, əriştə. Dadmaq üçün duz əlavə edin və 15 dəqiqə qaynatın.
6. Xidmət vermədən əvvəl şorbanı təzə otlar ilə səpin.

Avokado ilə tərəvəz salatı

Quru yemək günlərində oruc tutarkən hansı yeməkləri bişirmək lazımdır? Avokado ilə qeyri-adi salat hazırlamağa çalışın. Bu meyvənin kalorisi yüksəkdir. Buna görə də, təklif olunan salat onu yalnız vitaminlərlə zənginləşdirməyəcək, həm də oruc tutan insanın bədənini doyuracaqdır.
Onu hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• pomidor - 2 ədəd;
• avokado - 1 ədəd;
• orta soğan başı;
• xiyar - 2 ədəd;
• turp - 200 q;
• limon şirəsi;
• duz.

Salatın hazırlanması çox sadədir. Bunun üçün bütün tərəvəzləri və avokadoları kublara kəsmək lazımdır. Soğanı incə doğrayın və limon suyunda 5-10 dəqiqə isladın. Sonra bütün maddələri qarışdırın və duz əlavə edin. Siz həmçinin limon suyu ilə və ya icazə verilən günlərdə zeytun yağı ilə ədviyyat edə bilərsiniz.

"Ratatouille"

Oruc zamanı tərəvəzlərdən dadlı yeməklər hazırlamaq üçün də istifadə etmək olar. Tərəvəz salatları, güveçlər və bişmiş tərəvəzlər üçün reseptlər müxtəlif dadlarla təəccübləndirir. Sizi orijinal İtalyan tərəvəz yeməyi “Ratatouille” dadmağa dəvət edirik. Klassik reseptdə bütün tərəvəzlər bişirilmədən əvvəl qızardılır. Biz yemək texnologiyasını bir az dəyişdirdik və eyni dərəcədə dadlı və hətta daha sağlam yemək əldə etdik.

Ratatouille hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• qırmızı bolqar bibəri - 1 ədəd;
• 1 baş sarımsaq;
• 1 soğan;
• zucchini - 2 ədəd;
• mavi - 2 ədəd;
• pomidor - 0,5 kq;
• yarım litr pomidor suyu;
• dəniz duzu;
• təzə göyərti.

Ratatouille necə bişirilir

1. Badımcanları soyun, eni 1 sm-ə qədər dilimlərə kəsin və yarım saat soyuq suda isladın.
2. Pomidorların üzərinə qaynar su tökərək qabığını soyun.
3. Balqabağın qabığını soyun.
4. Sousu hazırlamaq üçün yarım stəkan pomidor suyunda incə doğranmış soğan və bolqar bibərini bir neçə diş sarımsaq ilə tərəvəzlər yumuşayana qədər bişirin. Bir az duz əlavə edin. Qalın bir sous yaranana qədər qarışığı bir qarışdırıcıda qarışdırın.
5. Pişirmə qabına perqament kağızı qoyun və üzərinə təxminən 1 sm qalınlığında sousu tökün.
6. Tərəvəzləri, növbə ilə badımcan, balqabaq və pomidoru düzün ki, tərəvəzlər aşağıdakı fotoşəkildə olduğu kimi formanı sıx şəkildə doldursun.
7. İndi sarğı hazırlayın. Bunun üçün göyərti, dəniz duzu və bir neçə diş sarımsağı havan içində əzmək lazımdır. İcazə verilən günlərdə zeytun yağı əlavə edə bilərsiniz. Hazırlanmış sousu tərəvəzlərin üzərinə yaydırın.
8. Tavanı sobaya qoyun və tərəvəzlər hazır olana qədər 180 dərəcə bir saat yarım bişirin.

Turşu kələm ilə köftələr

Oruc zamanı ailənizi və hətta qonaqlarınızı təəccübləndirəcək hansı yeməyi hazırlamalısınız? Köftələr hazırlayın! Az adam bilir ki, belə bir ənənəvi yeməyi arıq və eyni zamanda orijinaldan daha az dadlı ola bilməz. Yalnız doldurma tərəvəz ilə əvəz edilməlidir. Turşu kələm ilə köftə üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• un - 500 q;
• stəkan su;
• günəbaxan yağı - 100 q;
• duzlu kələm - 500 q;
• dadmaq üçün duz.

Lent zamanı belə bir yeməyi hazırlamaq çox vaxt çəkmir. Əvvəlcə xəmiri hazırlamalısınız. Təəssüf ki, onu bitki yağı olmadan etmək mümkün deyil - xəmir parçalanacaq. Odur ki, sevdiklərinizi yalnız Oruc ayının müəyyən günlərində belə köftələrlə sevindirə bilərsiniz.

Xəmiri hazırlamaq üçün unu, suyu qarışdırıb zövqə görə duz əlavə etmək lazımdır. Yoğrulmuş xəmiri bir saat soyuducuya qoyun. Sonra xəmiri “kolbasa” halına salın. Onları parçalara ayırın, dairələri yuvarlayın. Sonra duzlu kələmdən artıq suyu sıxmaq lazımdır. İçliyi hər bir xəmir dairəsinin ortasına qoyun və köftə şəklini bağlayın. Qalan şey məhsulu 5-7 dəqiqə duzlu qaynar suda bişirməkdir. Turşu kələm ilə Lenten parçaları hazırdır!

Quru meyvələrlə plov

Oruc zamanı əsas yemək üçün hansı yeməklər hazırlanmalıdır? Axı, rus mətbəxində ət yeməklərini süfrənin əsas bəzəyi hesab etmək adətdir. Tərəvəz güveç, qablarda göbələk ilə sıyıq bişirmək, sote etmək təklif edə bilərsiniz və müəyyən günlərdə pəhrizin əsas məqamı balıq olacaq. Sizə dadlı plov təklif edirik. Onu hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

• düyü (uzun taxıl növlərini seçmək daha yaxşıdır) - 1,5 stəkan;
• bir neçə böyük soğan;
• yerkökü - 750 q;
• qurudulmuş xurma - 150 q;
• quru ərik - 350 q;
• zəncəfil kökü;
• limon suyu - 4 osh qaşığı. l.;
• üyüdülmüş kimyon;
• üyüdülmüş keşniş;
• üyüdülmüş darçın;
• tərəvəz suyu - 3 stəkan;
• maye bal - 2 osh qaşığı. l.;
• nanə budağı;
• duz.

Plov necə bişirilir

1. Düyü yuyun və yarım saat soyuq suda isladın.
2. Tərəvəzləri soyun.
3. Yerkökü böyük çubuqlara, soğanı üzüklərə kəsin.
4. Zəncəfili xırda doğrayın.
5. Doğranmış tərəvəzləri bir qazanda qızardın. Bütün ədviyyatlar və duz əlavə edin.
6. Yuyulmuş və qurudulmuş xurmanı və quru ərikləri ayrıca tavada bal və limon suyu ilə 3-5 dəqiqə qaynadın.
7. Bal qarışığını qızardılmış tərəvəzlərlə qazana əlavə edin.
8. Düyünü süzgəcə qoyun. Sonra bir tencereye tökün, səthi düzəldin və tərəvəz bulyonu tökün. Qapaq ilə örtün, istiliyi azaldın və düyü bişənə qədər (təxminən 20 dəqiqə) qapaq bağlı olaraq qarışdırmadan bişirin.
9. İstidən çıxarın. Qapağı açaraq buxarı buraxın. Üstünə bir budaq nanə qoyun və qapağı bağlayın. Yeməyi başqa 10-15 dəqiqə dəmləyin. Dadlı plov hazırdır!

Bal zəncəfil çörəyi

Hətta oruc üçün şirin yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Biz evdə ballı Lenten gingerbreads hazırlayırıq. İstənilən vaxt evinizi onlarla əzizləyə bilərsiniz.Onlar həm də bayram süfrəsinin layiqli bəzəyinə çevriləcək. Ancaq unutmayın ki, orucluqda şirin yeməklər həddindən artıq istehlak edilməməlidir.

Onları hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• bir stəkan şəkər;
• 500 q maye bal;
• bir çimdik soda;
• 7 stəkan un;
• 1 ç.q. limon şirəsi;
• 4 stəkan soyudulmuş təmizlənmiş su.

Necə bişirilir

1. Bir qazanda su, bal və şəkər qarışdırın. Daim qarışdıraraq qarışığı bir qaynadək gətirin. Şəkər tamamilə həll olunana qədər əridin. Sonra istidən çıxarın. Qarışığı sərinləyin.
2. Bal kütləsini un və limon suyu ilə söndürülmüş soda ilə qarışdıraraq xəmir yoğurun. Xəmiri yarım saat soyuducuya qoyun.
3. Xəmiri 2 sm enində açın.Formaları sıxın.
4. Zəncəfilli peçenyeləri bir çörək qabında 220 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin.
5. Bişmiş məhsulları şəkər tozu və ya mürəbbə ilə bəzəyə bilərsiniz.

Klassikləri bir az dəyişdirərək və lazımi məhsulları əvəz edərək, Lent zamanı yeməklər üçün reseptlər yarada bilərsiniz. Beləliklə, sahibə şənlik masasında etibarlı şəkildə xidmət edə biləcəyi orijinal Lenten yeməkləri əldə edilir.

Meyvə tortu

Lent üçün hansı bayram yeməkləri hazırlamaq lazımdır? Əlbəttə ki, əsl tort! Dadlı süngər-meyvə tortu hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• un - 3 stəkan;
• dadmaq üçün bir yarım stəkan meyvə suyu;
• şəkər - 400 q;
• 2 portağal qabığı;
• günəbaxan yağı - 4 osh qaşığı. l.;
• 2 torba qabartma tozu;
• vanilin - 2 paket;
• dadmaq üçün duz.

Krem üçün aşağıdakı maddələri hazırlamalısınız:

• şəkər - 5 osh qaşığı. l.;
• hər hansı bir şirə - 2 stəkan;
• irmik (taxıl) - 3 osh qaşığı. l.

Tortları islatmaq üçün 2 böyük qaşıq şəkər və 500 q şirə lazımdır.

Tortun hazırlanması

1. Tortlar üçün lazım olan inqrediyentlərdən xəmir yoğurun. Yarıya bölün və 2 ədəd 200 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin.
2. Bir tortu soyuducuya qoyun. Digərini salfetlə örtülmüş masaya qoyun.
3. Şirəni şəkərlə qarışdıraraq emprenye hazırlayın. Süngər tortunu onunla isladın. Sonra soyuducuda da soyumağa buraxın.
4. Krem hazırlayın. Bunu etmək üçün suyu bir tencerede şəkərlə qarışdırın və qaynadək gətirin. Sonra tədricən irmik əlavə edin və adi sıyıq kimi bişənə qədər bişirin.
5. Kremi soyudun və bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döyün.
6. Tortları soyuqdan çıxarın. Onları bir-birinin üstünə qoyun və hər tərəfdən kremlə örtün.
7. İstəsəniz, üstü qoz-fındıq, kokos və ya meyvə dilimləri ilə bəzəyə bilərsiniz.

Nəticə

Hətta zahirən cüzi görünən məhsullar siyahısından siz Oruc üçün inanılmaz dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Təklif etdiyimiz reseptlər, arzu olunarsa, bir az təxəyyüllə müstəqil şəkildə təkmilləşdirilə bilər.

Orucluqda hər gün eviniz üçün hansı xörəklər hazırlamalısınız? Neft Həftəsi başa çatdı, yəni ilin ən sərt və ən uzunu olan Oruc üçün vaxt gəldi.

Tələblərini pozmamaq üçün pəhrizinizi necə qurmaq olar? Bu müddət ərzində nə yeyə bilərsiniz və nədən çəkinməlisiniz? Cavabları məqaləmizdə tapın.

Oruc zamanı qidalanmanın əsas prinsipləri

2018-ci ildə oruc 19 fevraldan 7 aprelə qədər davam edir. Oruc zamanı qidalanmanın mahiyyəti yalnız müəyyən bir qida kateqoriyasını məhdudlaşdırmaq deyil.

Əsl məna bədəni sakitləşdirməklə ruhu sakitləşdirməkdir. Yəni iradənizi və mətanətinizi yoxlamaq üçün yeməkdə özünüzü məhdudlaşdırırsınız.

Hamilə və laktasiya edən qadınlar, uşaqlar, ağır xəstəliklərdən əziyyət çəkənlər və ya əməliyyatlardan sonra rejimə əməl etmirlər.

Çox güclü pəhriz məhdudiyyətləri və bütün qaydalara həddindən artıq canfəşanlıqla riayət etmək ciddi mənfi nəticələrlə doludur, buna görə də tarazlığı qoruyun və ağlabatan sərhədləri aşmayın.

1. İlk həftədə (bazar ertəsindən cümə gününə qədər) yalnız bitki yağı olmayan soyuq yeməklərə icazə verilir.
2. Ümumiyyətlə, orucun ən sərt günləri birinci həftədən əlavə, ikinci həftədən altıncı həftəyə kimi bazar ertəsi, çərşənbə və cümə günləridir.
3. Bu gün yeyilə bilən yeganə termal emal məhsuludur.
4. Ancaq yağsız olmalıdır - süd və ya yağ olmadan (hətta bitki yağı).
5. Çərşənbə axşamı və cümə axşamı bitki yağı və heyvan məhsulları olmayan isti yeməklərə icazə verilir.
6. Şənbə və bazar günləri, pəhriz bitki yağı ilə yeməklər üçün genişləndirilə bilər.
7. Amma bu o demək deyil ki, monoton və çox az yemək lazımdır. Bahar gəlir və hamımız vitaminlər, otlar və təzə tərəvəzlər istəyirik. Ona görə də qida rasionunuza mütləq göyərti daxil etməlisiniz. Üstəlik, hətta quru yemək günlərində xam tərəvəzlərə icazə verilir.
8. Daha əvvəl istifadə etmədiyiniz taxıllara diqqət yetirin. Adətən qida rasionumuzda ən yaxşı halda iki və ya üç növ dənli bitkilərdən istifadə edirik. Lakin onların diapazonu daha genişdir. Adi qarabaşaq, düyü və yulaf ezmesi ilə yanaşı, cəhd etməyə dəyər , arpa, qarğıdalı yarması, mirvari arpa, darı, , mərcimək, yabanı düyü.
9. Paxlalı bitkiləri və tərəvəzləri (kələm, kartof, , kök, balqabaq, kərəviz, bolqar bibəri), göbələk, meyvə və qoz-fındıq, dəniz yosunu, makaron (tərkibində yumurta olmayan), yağsız souslar və içkilər, quru meyvələr və .

Lent mətbəxi - 5+ ilk yeməklər

Mərci şorbası

Sizə lazım olacaq:

1. 2,5 litr su
2. 0,5 kq mərcimək
3. 2 soğan
4. 1 böyük yerkökü
5. Dadmaq üçün duz və istiot
6. Dəfnə yarpağı
7. 2-3 diş sarımsaq

Addım-addım hazırlıq:

1. Tərəvəzləri yuyun, kəsin və üç saat mərcimək və dəfnə yarpağı ilə bişirin.
2. Dadmaq üçün duz və istiot.
3. Pişirmə bitməzdən əvvəl incə doğranmış sarımsaq əlavə edin.
4. Şorba çox qalındırsa, dadmaq üçün bir az su əlavə edə bilərsiniz.

Çorba

Sizə lazım olacaq:

1. 5 orta ölçülü şalgam
2. Parsnip kökü
3. Cəfəri kökü
4. 1 soğan
5. Zövqə görə ətirli noxud
6. Dadmaq üçün mixək
7. Dəfnə yarpağı
8. sarımsaq başı
9. İstənilən yaşıllıqdan bir dəstə

Addım-addım hazırlıq:

1. Doğranmış şalgam, cəfəri və cəfərini qaynar su ilə bir qazana qoyun və bişənə qədər bişirin.
2. Bişirilmənin sonunda bir havan içində əzilmiş sarımsağın başını, dəfnə yarpağı, duz və ədviyyatlar əlavə edin.

Göbələk ilə Lenten kələm şorbası

Sizə lazım olacaq:

1. 0,5 kq duzlu kələm
2. 30 q qurudulmuş porcini göbələkləri
3. 2 soğan
4. 3 kartof
5. 1 kök
6. 1 cəfəri kökü
7. 1 şalgam
8. 3 dəfnə yarpağı
9. sarımsaq başı
10. Dadmaq üçün duz və ətirli bibər

Addım-addım hazırlıq:

1. Üç litr bulyonda göbələkləri qaynatın.
2. Doğranmış kartof və incə doğranmış soğan əlavə edin.
3. Oraya yerkökü, şalgam və cəfəri göndərin.
4. Turşu kələmdən artıq mayeni sıxaraq tavaya əlavə edin.
5. Bişirmə sonunda əzilmiş sarımsaq, dəfnə yarpağı, duz və ətirli ətir əlavə edin.

Yağsız yulaf ezmesi şorbası

Sizə lazım olacaq:

1. 2 litr su
2. 2 kartof
3. 1 kök
4. 1 soğan
5. 0,5 stəkan yulaf ezmesi
6. Dadmaq üçün qurudulmuş otlar
7. Dadmaq üçün duz

Addım-addım hazırlıq:

1. Doğranmış kartofları qaynar suya qoyun, bir neçə dəqiqədən sonra incə doğranmış soğan, yerkökü və qurudulmuş göyərti əlavə edin.
2. Duz əlavə edin, yulaf ezmesi əlavə edin və başqa 5-10 dəqiqə bişirin.

Millet kulesh

Sizə lazım olacaq:

1. 8 kartof
2. ¾ fincan darı dənəsi
3. 2 soğan
4. 2 osh qaşığı. l. bitki yağı
5. Qurudulmuş otlar
6. Dadmaq üçün duz

Addım-addım hazırlıq:

1. Kartofları dilimlərə kəsin, qaynar suya qoyun.
2. Bir qaynadək gətirin, darı əlavə edin və bişənə qədər bişirin.
3. Pişirmə bitməsinə 10 dəqiqə qalmış bitki yağında qızardılmış soğan əlavə edin.
4. Xidmət vermədən əvvəl qurudulmuş otlar ilə səpin.

Lenten menyusu üçün əsas yeməklər

Hər gün oruc tutmaq üçün əsas yeməkləri hazırlamaq asandır. Beləliklə, tez-tez noxud və kartof püresi ilə balqabaq hazırlayıram.

Sizə lazım olacaq:

1. 4 kartof
2. 1 balqabaq
3. 1 soğan (tercihen şirin növlər)
4. 2 diş sarımsaq
5. Bir neçə xörək qaşığı zeytun yağı
6. Duz, bibər - dadmaq
7. Xidmət üçün təzə otlar

Addım-addım hazırlıq:

1. Hazırlanmış kartofları soyun və kublara kəsin. Balqabağı yarım üzüklərə və ya kublara kəsin.
2. Soğanı doğrayın və yavaş ocaqda zeytun yağında qızardın. Orada tərəvəz, ədviyyat və duz göndərin.
3. 40-50 dəqiqə ərzində "Stew" və ya "Simmer" rejiminə (modelinizdən asılı olaraq) qoyun.

Sizə lazım olacaq:

1. 0,5 kq şampinonlar
2. 1 stəkan düyü
3. 1 kök
4. 1 soğan
5. 2 stəkan su
6. Qızartmaq üçün bitki yağı
7. Dadmaq üçün duz və ədviyyatlar

Addım-addım hazırlıq:

1. Soğanı incə doğrayın, yerkökü sürtgəcdən keçirin və bitki yağı ilə multivarka qabda qızardın.
2. Orada da dilimlənmiş göbələklər əlavə edin. Hər şeyi birlikdə bir neçə dəqiqə qızardın, sonra duz əlavə edin, ədviyyatlar əlavə edin və qarışığa düyü əlavə edin.
3. Tərəvəz və düyü təbəqələrinin qarışmaması üçün diqqətlə su tökün. "Plov" rejimində bişirin, sonra avadanlıq hər şeyi özü edəcək.
4. Doğranmış göyərti ilə bəzədilmiş hazır yeməyi xidmət edin.

Yulaf kotletləri

Sizə lazım olacaq:

1. Yarım stəkan qaynar su
2. 1 stəkan yulaf ezmesi
3. 3-4 şampinon
4. 1 kartof
5. 1 soğan
6. 2 diş sarımsaq
7. Duz, dadmaq üçün ədviyyatlar
8. Qızartmaq üçün yağ

Addım-addım hazırlıq:

1. Bir qazanda yulaf ezmesi üzərinə qaynar su tökün və örtün, islatmaq üçün buraxın. 20-30 dəqiqə kifayət edəcək.
2. Soyulmuş kartofları yaxşıca yuyun və sürtgəcdən keçirin. Soğanı da eyni şəkildə rəndələyin.
3. Şampignonları kublar şəklində doğrayın, göyərtiləri doğrayın və sarımsağı sarımsaqdan keçirin (incə sürtgəcdən keçirə bilərsiniz).
4. Bütün maddələri qarışdırın, duz və istiot əlavə edin. Hazır kütlə orta dərəcədə maye olmalıdır - onu bir qaşıq ilə götürə bilərsiniz.
5. Bir tavada yağı qızdırın və onları qızdırılan yağa qaşıqlayın.
6. Gözəl bir qızılı qəhvəyi qabığa qədər orta istilikdə qızardın.
7. İkinci tərəfə çevirdikdən sonra orta odda bir dəqiqə qızardın, sonra tavanın qapağını bağlayın və kotletləri vam odda daha 3-5 dəqiqə qızardın.
8. Kotletlərə kartof püresi, qaynadılmış noxud və ya təzə tərəvəz ilə xidmət edə bilərsiniz.

Hər gün üçün yeməklər - salatlar və souslar

Bişirilə bilən bitki yağı olmayan yeməklər ilk növbədədir.

Onlar üçün sarğı limon suyu, sirkə və şəkər qarışığı, guakamol, pomidor sousu ola bilər.

Sizə lazım olacaq:

1. 2 avokado
2. 1 diş sarımsaq
3. Dadmaq üçün duz və qara bibər
4. 2 x.q. əhəng və ya limon suyu

Addım-addım hazırlıq:

1. Quakamol sousunu hazırlamaq üçün pulpa, sarımsaq mixək, duz, qara bibər və əhəng və ya limon suyunu blenderdə döyün.
2. İstəyirsinizsə, qarışığa başqa ədviyyatlar, istənilən bibər və ya xoşunuza gələn göyərti əlavə edə bilərsiniz.

Tomat sousu

Sizə lazım olacaq:

1. 3 osh qaşığı. l. tomat pastası
2. 3 diş sarımsaq
3. Dadmaq üçün Adjika
4. Yarım dəstə xırda doğranmış göyərti
5. Dadmaq üçün duz

Addım-addım hazırlıq

1. Yağsız pomidor sousunu hazırlamaq üçün tomat pastası, incə doğranmış sarımsaq, adjika, duz və incə doğranmış göyərti qarışdırın.

Acılı zəncəfil sousu

Sizə lazım olacaq:

1. 60 ml düyü sirkəsi
2. 1 diş sarımsaq
3. 1 kiçik soğan
4. 2 osh qaşığı. l. rəndələnmiş təzə zəncəfil
5. 2 osh qaşığı. l. soya sousu

Addım-addım hazırlıq:

1. Bütün inqrediyentləri püre halına salın və dadmaq üçün qablara əlavə edin.

xardal sousu

Sizə lazım olacaq:

1. 100 qram xardal tozu
2. 4 osh qaşığı. l. təbii sirkə
3. 0,5 ç.q. duz
4. 2 osh qaşığı. toz şəkər
5. Dadmaq üçün darçın
6. Dadmaq üçün mixək
7. Dadmaq üçün muskat

Addım-addım hazırlıq:

1. İlk addım xardal tozundan bir pasta hazırlamaqdır.
2. Bunu etmək üçün onu az miqdarda qaynar su ilə dəmləyin və qalın bir pasta yaratmaq üçün tez qarışdırın.
3. Quru toz parçaları qalmadıqda, yavaş-yavaş daha çox qaynar su əlavə etməyə başlayırıq.
4. Ümumilikdə təxminən iki stəkan suya ehtiyacımız olacaq. Tökülmüş xardal bir gün islatmaq üçün buraxın.
5. Sonra artıq suyu boşaltın. Bu, qabın dibində yerləşmiş xardal yerlərini "narahat etməmək" üçün diqqətlə edilməlidir.
6. Yaranan pastaya bütün digər inqrediyentləri əlavə edin, daha 3-4 saat saxlayın və sonra istifadə edə bilərsiniz.
7. Sousu sıx bağlanmış bankada saxlamaq lazımdır.

Sizə lazım olacaq:

1. Bir alma pulpası
2. Yarım qutu konservləşdirilmiş ananas
3. 0,5 stəkan portağal suyu

Addım-addım hazırlıq:

1. Qeyri-adi alma-ananas sousu meyvə və ya tərəvəz salatları üçün mükəmməldir.
2. Onu hazırlamaq üçün bir almanın pulpasını, bir stəkan ananas pulpasını və yarım stəkan portağal suyunu blenderdə qarışdırın.

Çiy çuğundur qəlyanaltısı

Sizə lazım olacaq:

1. 3 orta çuğundur
2. 1 soğan
3. 3 diş sarımsaq
4. 1 ç.q.
5. 0,5 ç.q. üyüdülmüş qırmızı bibər
6. 0,5 osh qaşığı. l. təbii sirkə
7. 0,5 osh qaşığı. l. Sahara
8. 2 osh qaşığı. l. bitki yağı

Addım-addım hazırlıq:

1. Vitamin çatışmazlığını kompensasiya etmək üçün tez-tez çuğundur bişirirəm. Ədviyyatlı çuğundur salatını da sınayın.
2. Çiy çuğunduru yuyun və soyun. Sürtgəcdən keçirin, duz əlavə edin və kənara qoyun. Bir qabda şəkər və sirkəni qarışdırın, sonra rəndələnmiş çuğundurla birləşdirin. 2 saat marinat etmək üçün buraxın.
3. Çuğundurlar duzlandıqdan sonra yaranan suyu boşaltın.
4. Soğanı bitki yağında tünd qızılı rəng alana qədər qızardın və tavadan çıxarın.
5. Gələcəkdə yalnız soğansız qalan aromatik yağa ehtiyacımız olacaq.
6. Çuğundurların üzərinə qırmızı bibər, üyüdülmüş cilantro toxumları və doğranmış sarımsaq səpin. Hər şeyə isti yağ tökün.
7. Yaxşı qarışdırın və salat hazırdır. Eyni şəkildə, bu məzəni kök və ya kələmlə hazırlaya bilərsiniz və ya bir neçə növ tərəvəzi eyni anda qarışdıraraq çeşid hazırlaya bilərsiniz.

Yumşaq lobya pastası

Sizə lazım olacaq:

1. 200 qram göbələk
2. 100 qram quru lobya
3. Dadmaq üçün şüyüd
4. 1 soğan
5. 1 orta boy kök
6. 1 xörək qaşığı. qaşıq zeytun yağı
7. Dadmaq üçün duz
8. Muskat, qara bibər, qurudulmuş reyhan - dadmaq

Addım-addım hazırlıq:

1. Fasulyeləri qaynadın və süzün. Soğanı yarım halqalarda yağda qızardın, qızardılmış yerkökü, yuyulmuş və doğranmış göbələkləri əlavə edin.
2. Hər şeyi birlikdə bir neçə dəqiqə qızardın, sonra tavanı örtün və aşağı istilikdə bir az daha bişirin.
3. Haşlanmış lobya, tərəvəz qarışığı, duz və ədviyyatları birləşdirin və pateni blenderlə yaxşıca döyün (incə torlu ətçəkən maşından iki dəfə keçirə bilərsiniz).
4. Pateni qəlibə möhkəm sıxın və tamamilə soyudulana və maddələr dostlaşana qədər bir neçə saat buraxın.

Hər gün üçün yeməklər - şirin reseptlər

Orucun sonunda bütün fikirləriniz yeməyə düşməmək üçün vaxtaşırı şirniyyat hazırlayın.

Məsələn, aşağıdakı reseptlərdən birinə görə.

Kətan toxumu ilə krakerlər

Sizə lazım olacaq:

1. 150 qram un
2. 60 ml soyuq su
3. 2 osh qaşığı. l. bitki yağı
4. 3 osh qaşığı. l. kətan toxumu
5. 1 ç.q. duz
6. 0,5 ç.q. qabartma tozu
7. 2 osh qaşığı. l. Sahara

Addım-addım hazırlıq:

1. Bütün quru inqrediyentləri qarışdırın, yağı və suyu ayrıca qarışdırın, un qarışığına tökün və yaxşı yoğurun.
2. Hazır xəmir köftə kimi qalın olmalıdır. Xəmiri torbaya 15-20 dəqiqə qoyun, sonra 3-4 mm qalınlığında nazik təbəqəyə yuvarlayın.
3. Xəmir çox incə bükülür və bıçaqla almaz və ya kvadrat şəklində kəsilir.
4. Bunu dərhal çörək kağızı üzərində etmək daha yaxşıdır ki, masadan bir çörək qabına köçürmədən dərhal bişirə biləsiniz.
5. Fırında 200⁰C-də bişirin (əvvəlcədən sobanı qızdırın). Peçenyelərin hazırlığını görünüşünə görə yoxlayın - krakerlər qızardılmalıdır.
6. Bundan əlavə, peçenyelərə istədiyiniz qoz-fındıq və ya toxum əlavə edə bilərsiniz.

Dəniz iti marmeladı

Sizə lazım olacaq:

1. 250 qram dəniz iti püresi
2. 5 qram agar-aqar
3. 100 qram su
4. 100 q şəkər

Addım-addım hazırlıq:

1. Bir qazanda və ya qalın dibli qazanda, agar-aqar suda isladın və islatmaq üçün buraxın. Bu vaxt, başqa bir qazanda, giləmeyvə püresi və şəkər qarışığını qaynadın.
2. Hər iki mayeni bir qazanda birləşdirin və hər şeyi bir qaynadək gətirin.
3. Daim qarışdıraraq, aşağı istilikdə 2-3 dəqiqə qaynadın. Tenceredeki kütlə olduqca viskoz olacaq.
4. Hazır marmeladı qəliblərə töküb sərin yerdə bərkiməyə buraxın.

Sizə lazım olacaq:

1. 200 ml soya südü (qoz və ya düyü ola bilər)
2. 350 ml kokos südü
3. 80 qram kakao tozu
4. 200 qram qurudulmuş xurma
5. 2 x.q. nişasta
6. Bir çimdik duz

Addım-addım hazırlıq:

1. Xurmadan çuxurları çıxarın, pulpanın üzərinə kokos südünü tökün, duz əlavə edin və qaynadın.
2. Kakao əlavə edin və qarışığı hamarlanana qədər blenderdə çalın. İstəyirsinizsə, qarışığı bir ələkdən süzmək olar, bu da dondurmanı daha hamar edəcək, lakin bu lazım deyil.
3. Qarışığı kiçik bir atəşə qaytarın.
4. Nişasta və soyuq soya südünü qarışdırın, artıq odda qızdırılan qarışığa əlavə edin və hər şeyi birlikdə qaynadın.
5. Sərin və dondurun. Dondurma maşınınız varsa, narahatlığınız burada bitər, sadəcə olaraq içindəki qarışığı cihazınızın təlimatlarına uyğun olaraq dondurun.
6. Əgər siz də mənim kimi əllə işləyirsinizsə, soyuq qarışığı dondurucuya qoyub yarım saatdan bir çəngəllə döymək lazım olacaq.
7. Ümumilikdə 9-10 dəfə qarışdırmalı olacaqsınız (yəni ilk 4 saat dondurma).

Bundan əlavə, istənilən mürəbbə, meyvə içkiləri və meyvə püresi yeyə bilərsiniz.

Hər gün üçün Lent zamanı yeməklər haqqında videolar təcrübəsiz aşpazlar üçün faydalı olacaq, çünki onların köməyi ilə yeməklərin hazırlanmasını addım-addım görə bilərsiniz.