Addım-addım xəritədən istifadə edərək uşaqlara masanı necə qurmağı öyrətmək. Uşaq bağçasında masa necə qurulacaq

Məktəbəqədər təhsil müəssisəsində iaşə və süfrə təşkili prosesinin təşkili

Uşaq bağçasının əsas vəzifəsi hər bir uşağın öz həyatını və sağlamlığını qorumaq üçün konstitusiya hüququnu təmin etməkdir. Haradarasional qidalanmanın təşkili - uşaqların ahəngdar böyüməsi, onların fiziki və nevropsik inkişafı, infeksiyalara və digər mənfi ekoloji amillərə qarşı müqaviməti üçün zəruri şərt xüsusi yer tutur. məktəbəqədər təhsil müəssisələrinin fəaliyyəti. Axı içəridədir uşaq bağçası uşaqlar günün əhəmiyyətli bir hissəsini keçirirlər.

Uşaqların qaldıqları müddətdə psixoloji rahatlığı Təhsil müəssisəsi böyük ölçüdə asılıdıriaşə . Düzgün vacib bir nöqtəiaşə Düzdürxidmət edir , uşağın iştahının inkişafında və mədəni bacarıqlarının möhkəmlənməsində böyük rol oynayır.

Estetik dizaynmasa uşaqların diqqətini qablara cəlb edir, iştahı artırır, formalaşdırır estetik zövq uşaqlar.

Estetik dizaynmasa : kağız salfetlər mütləqdir,

gözəl və düzgün tərtib edilmişdirbıçaq (qaşıqlar, çəngəllər, bıçaqlar, çörək qabına bölünmüş çörək, uşaqların sayına görə fincanlar, boşqablar, bəzək üçün çiçək aranjımanı icazə verilir.

Səhər yeməyi üçünCədvəl aşağıdakı kimi qurulur :

Ortayamasa salfet ilə örtülmüş çörək ilə bir çörək qutusu, porsiya kərə yağı ilə bir boşqab, salfet tutacağı qoyun

Sonra qaşıqları, çəngəlləri, bıçaqları qoyun(yağ üçün) - böyük məktəbəqədər yaş. Çəngəl sol tərəfdə, bıçaq və qaşıq sağdadır. Bıçaq yoxdursa, sağda bir qaşıq və çəngəl var. Çay cütləri mərkəzdə yerləşdirilirmasa , uşaqların sayına görə.

Əsas yeməyi uşaqlara ən kiçiyi təqdim edirəvvəl müəllim necə otururlarmasa . Soyuq yeyilənlər istisna olmaqla, qablar əvvəlcədən qoyulmur. Yeməklər oturan uşağın soluna verilir və çıxarılır.

Yumurta səhər yeməyi üçün verilirsə, mərkəzdə duran boşqaba qoyulurmasa .

Nahar üçünmasa qurulur :

Ortayamasa Salfetlə örtülmüş çörək ilə çörək qutusu və salfet tutacağı qoyulur.

Sonra qaşıqlar, çəngəllər və bıçaqlar düzülür. Çəngəllər sol tərəfdə, bıçaq və qaşıq sağdadır. Bıçaq yoxdursa, sağda bir qaşıq və çəngəl var.

Kiçik bir qaşıq ilə çay cütləri mərkəzə qoyulurmasa , uşaqların sayına görə.

Uşaqlar yeməyə oturmazdan əvvəl salatlar, dilimlənmiş tərəvəzlər və marinadlar ayrı-ayrı boşqablara qoyulur.masa .

Şorbalar(heç bir salat yoxdursa) yalnız uşaq oturduqda xidmət edilirmasa .

İkincisini vaxtından əvvəl qoymağa ehtiyac yoxdur ki, olmasınsoyuyurdu : Soyudulmuş yemək daha az sağlamdır. Əgərmüəllim və kiçik müəllim uşaqları yemək zamanı yaxından izləyir, onlar hər zaman hər kəsə vaxtında ikinci yeməyi təqdim etməyi bacarırlar.

Paketli günorta qəlyanaltısı üçünmasa qurulur :

MərkəzdəMasanın üzərinə salfet tutacağı qoyulur , çay cütləri.

Çörək və ya peçenye təklif olunarsa, hər uşağa boşqab verilir.

Əks haldamasa eyni şəkildə qurulur , həmçinin səhər yeməyi üçün. Yalnız yağ verilmir.

üçün proseduryeməklərin təşkili :

Yeməklərə hazırlıq. Gigiyenik tələblərə uyğunluq (mebel uşaqların boyuna uyğun olaraq rahat şəkildə yerləşdirilir;masalar isti su və sabunla yuyun. Jrmüəllim əllərinizi yaxşıca yuyun, xüsusi geyim geyinin, otağı havalandırın, yalnız təmiz qablardan istifadə edin)

Gigiyenikprosedurlar : uşaqların valeoloji tərbiyəsi, əllərin yuyulması qaydalarının gücləndirilməsi; uşaqların özünü idarə etməsi.

Uşaqların tədricən arxada yerləşdirilməsini təmin etməkmasalar . Müəllim çalışır belə ki, növbətçilərdən sonrao uşaqlar masa arxasında əyləşdilər yavaş yeyən və iştahı zəif olanlar.

Masanın qurulması : vəzifənin təşkili ; menyu ilə tanışlıq, uşaqlara elan etmək; uşaqların diqqətini estetik dizayna cəlb etməkmasalar , düzgün duruşun qorunması.

Yemək(səhər yeməyi, nahar, nahar, günorta qəlyanaltı) . Fərdi iş Byqida mədəniyyətinin tərbiyəsi ; etiket qaydaları öyrətmək; performansın qiymətləndirilməsi.

Vəzifənin təşkili

Ümumi Tələb olunanlar :

Vəzifə tapşırıqlar xarakteri daşıyır;

Hər iki tərəfdən tələblərin birliyimüəllimlər və kiçik müəllimlər ;

Gigiyenik yerinə yetirmək məcburidirprosedurlar , növbətçi zabitlər üçün cəlbedici formanın olması(önlük, papaq) ;

Hər biri üçün 1 növbətçi təyin edinmasa ;

Kömək üçün təşviq və minnətdarlıq

Vəzifə varyeməkxana kiçik yaş :

ilin sonuna kimi onu asmaq olar"Növbətçi lövhə" və uşaqlara ondan istifadə etməyi öyrətmək;

açılırqaşıq masası , salfet tutacaqları və çörək qabları.

Vəzifə varyemək otağı orta yaş :

masa qurma böyüklərin rəhbərliyi altında;

Vəzifə varyeməkxana yaşlı :

masa qurma ;

yaşayış kağız salfetlər salfet tutacaqlarında(yuvarlama, kəsmə, qatlama) ;

istifadə edilmiş salfetlərin təmizlənməsi.

Süfrə açmaq - bu onu yeməyə hazırlamaq deməkdir. əsas məqsədmasa qurma - sifariş yaratmaqmasa , hər kəsi lazımi əşyalarla təmin edin. Sifariş verinqab-qacaq illər ərzində işlənib hazırlanmışdır , gigiyena tələbləri və ən böyük rahatlığı təmin etmək ehtiyacı ilə diktə edilir.

Düzgünmasa qurma zəruri şərt kimitəhsil qidaya müsbət münasibət və yemək vərdişlərinin inkişafıyemək :

təmizləməksüfrəni düzün , onun kənarları hər tərəfdən bərabər şəkildə endirilir, lakin stulların oturacaqlarından aşağı olmamalıdır. və ya hər biri üçün daha yaxşıdırbıçaq - salfet , təmiz, zərif görünüşlü

kağız salfetlər düzülmür, ancaq salfet tutacağına qoyulur (yemək bitdikdən sonra əvvəlcə dodaqlarınızı, sonra əllərinizi silin və istifadə edilmiş salfetləri bir qaba qoyun)

çörək qutusu mərkəzə qoyulurmasa , lazım gələrsə, çörəyi yarıya bölün(qırılmır)

Çay cütləri qoyulur, giləmeyvə ilə kompot verilirsə, boşqabın sağ tərəfindəki nəlbəkiyə bir çay qaşığı qoyulur.bıçaq : boşqaba yaxın, çəngəl dişləri yuxarı, yanındayemək otağı süfrəyə verilirsə, qaşıq aşağıya baxaraqsüfrə bıçağı , sonra çəngəl boşqabın soluna, bıçaq isə boşqaba yaxınlaşaraq sağ tərəfə qoyulur, bıçaq boşqaba doğru qoyulur (ət, kolbasa, pendir, xiyar, pomidor, alma, armud xırda doğranır. bıçaqla tikə), çəngəllə kəsmək asan olan şeysiz yeyilirbıçaq : qaynadılmış kartof, kotletlər, güveç, omlet.

salat, dilimlənmiş tərəvəzlər, şoraba ayrı boşqabda verilir

boşqablarda qabların düzülüşü estetik cəhətdən cəlbedici olmalıdır

Yemək yeyilərkən, çirkli boşqablar çıxarılmalıdır

qidalanma prosesinin təşkili haqqında

və qruplarda masa parametrləri

Süfrə elə olmalıdır ki, uşaqlarda səliqəli olmaq üçün hətta şüursuz bir istək oyatsın. Masaların üzərində süfrələr var və ya daha yaxşısı, hər bir bıçaq altında - salfet, təmiz və zərif görünüşlü. Masaların estetik bəzəyi: kağız salfetlər tələb olunur, gözəl və düzgün düzülmüş bıçaqlar (qaşıqlar, çəngəllər, bıçaqlar), çörək qutusuna bölünmüş çörəklər, uşaqların sayına uyğun olaraq fincanlar (kupalar), bəzək üçün çiçək aranjımanına icazə verilir.

ETİKET

1. Masada necə oturmalı, masada necə söhbət etməli, necə oturub masadan çıxmalı, masada nə etməməli?

Uşaqlar yeməkdən əvvəl yuyunur, burnunu, saçlarını, paltarlarını səliqəyə salırlar.

Biz uşaqlara masa arxasında oturmağı öyrədirik: bel kürəyi stulun arxasına basdırılmalı, ayaqların altı tamamilə yerə toxunmalı, yeməklər arasında sağ əl qucağında, biləyi isə stulun arxasında olmalıdır. sol əl stolun üstündə.

Ayaqlarınızı çarpaz şəkildə oturmaq, stulda yellənmək, uzanıb oturmaq, yanınızda oturan adamın arxasına söykənmək, bütün bədən ağırlığınızla stul itələmək, barmaqlarınızı stolun üstünə vurmaq və ya yerə qoymamaq lazımdır. dirsəklərinizi masaya qoyun.

MASA DANIŞISI MECBURDUR. Söhbətin mövzuları uşağın şəxsiyyətinə təsir etməməli, tərbiyələndirici və ya həyəcan verici olmamalıdır. Məsələn, dünən gecə bir çox insanın evdə baxdığı döyüş filmini müzakirə etməməlisiniz. Yemək yeyərkən televizora baxmaq qadağandır.

Masa söhbəti zamanı uşaqlar yalnız iki qaydanı öyrənməlidirlər:

Natiq bitirənə qədər söhbətə girməyin

Ağzınızda yemək olarkən danışma.

Məlumdur ki, yemək yeyərkən söhbət etmək ancaq təcrübə ilə öyrənilə bilən bir bacarıqdır. Uşaqlar süfrə arxasında susmamalı, hətta ən kiçikləri belə danışmamalıdır - hətta danışmağı bilməyənlərə də vaxtaşırı bir növ ifadə ilə müraciət edilməlidir.

Masa arxasında söhbət etməyi öyrənmiş uşaqlar yaxınlıqda böyük olmasa belə, heç vaxt qışqırmırlar.

Söhbətin mövzuları çox müxtəlif ola bilər, uşaqların yediyi yeməklər haqqında danışmaq yerinə düşər: onun hansı məhsullardan hazırlandığı, bu məhsulların haradan gəldiyi və s. amma masa arxasında söhbəti məşq kimi bir şeyə çevirmək olmaz. Uşaqlardan biri söhbəti başqa mövzuya keçirsə, elə də olsun. Söhbət zamanı uşağın müzakirə olunan məsələlər haqqında öz fikrini formalaşdırması vacibdir. Müəllimin qəti fikir bildirməkdən çəkinməsi məsləhətdir.

Dinlənilmək uşağın haqqıdır və ona hörmət edilməlidir. Söhbətdə uşaqların təşəbbüsünü dəstəkləmək və onların düşüncələrini inkişaf etdirməyə kömək etmək lazımdır. Uşaqlar sakitcə öz aralarında söhbət aparsalar və hamı orada iştirak edərsə, müəllim müdaxilə edə bilməz, ancaq söhbət qaydalarının pozulmadığından əmin olun.

Süfrəyə yaxınlaşan hər bir uşaq oturanlara xoş iştaha diləməli və qarşılığında onlara təşəkkür etməlidir. Masadan çıxan uşaq qalanlara bir daha xoş iştaha arzulayır.

Ona xidmət edən insanlara hər dəfə yemək verəndə, qab-qacaq yuyanda və s. “sağ ol” deyir. Masadan çıxanda uşaq bir daha kiçik müəllimə adı və atasının adı ilə müraciət edərək “Təşəkkür edirəm” deyir.

Uşaqlar özlərini təmizləmir, böyüklər bunu edir. Şorbadan sonra boşqablar, ikincisi dərhal çıxarılmalıdır, çünki masa həmişə səliqəli görünməlidir.

2. Bıçaq, salfetlərdən necə istifadə etmək və fincanı tutmaq.

bıçaq Biz sizə Avropa üslubunda istifadə etməyi öyrədirik: sağ əldə bıçaq, solda çəngəl. Onlar boşqaba yalnız ehtiyac olmadıqda qoyulur. Bir çay qaşığı kompotla birlikdə verilir. Şorba, desert sıyığı, sufle, jele, giləmeyvə, bir qaşıq ilə pudinq yeyirik.

Kağız salfet Uşaqlar lazım olduqda istifadə etməlidirlər. Dodaqlara sürtülməli, sonra topa sıxılaraq, istifadə edilmiş boşqaba və ya xüsusi hazırlanmış qaba, yemək bitməmişsə, boşqabın yanına qoyulmalıdır.

Tutacaqlı fincan sapı daxil olan şəhadət barmağı ilə götürülmüş, üstünə qoyulmuşdur baş barmaq, ortası isə sabitliyi təmin etmək üçün qolun altına qoyulur. Üzük barmaq və kiçik barmaq ovucuna sıxılır.

Altı yaşına qədər uşaq masa arxasında əsas davranış qaydalarını bilməli və onlara əməl etməli, başqaları üçün xoşagəlməz hərəkətlər etməməlidir: qaşıma, diş yığmaq, açıq ağızla çeynəmək, dodaqları şaplamaq, qaşığı yerdə qoyma. fincan, bıçaqla yemək, barmaqları yalamaq, ağzınızı tutumla doldurun;

Şorbanın qalanını yeyin, boşqabını sizdən uzağa əymək. Qaşığı boşqabda buraxın;

Salatlar, tərəvəzlər (dan başlayaraq böyük qrup) bıçaq və çəngəl ilə yeyin, porsiyanı yuxarı qaldırın, çəngəli dişlərini yuxarı tutaraq və bıçaqla çömçə və yüngülcə sıxın.

Sıyıq, omlet, yumşaq sufle, pudinq Bir desert qaşığı ilə yeməyə icazə verilir.

Qarnirli və yan yeməksiz ikinci yemək bıçaq və çəngəl ilə yemək lazımdır (yaşlı qrupdan başlayaraq).

Meyvələr fərqli yeyirlər. Yetkinlər uşaqlar üçün meyvələri soymalıdırlar, lakin bütün alma yeməyə icazə verilir.

Kərə yağı, mürəbbə Uşaqlar çörəyin (çörək) üzərinə özləri yayırlar (böyük qrupdan başlayaraq).

Piroqlar, peçenyelər, zəncəfil çörəkləri uşaqlar onları əllərində tutaraq yeyirlər.

Çörək ilə şorba Çörəyi sol əlinizdə tutaraq birbaşa tikədən dişləyərək yeyə bilərsiniz.

Masanın qurulması

Yaxşı masa tərtibatı uşaqların iştahını yaxşılaşdırmaqda və mədəni bacarıqları gücləndirməkdə böyük rol oynayır. Xidmətçilər yemək üçün masaların hazırlanmasında fəal iştirak edirlər.
Yeməklər kiçik ölçülü, ən əsası isə cəlbedici olmalıdır: zərif dizaynla, gözəl forma.
Uşaqlar üçün daha gənc yaş adi uşaq dərin boşqabları rahatdır; 5-6 yaşlı uşaqlar üçün orta ölçülü (300 -400 q) olması daha yaxşıdır.
İki ölçülü kiçik boşqabların olması yaxşıdır: səhər yeməyi və günorta çayı üçün desertlər və əsas yeməklər üçün dərin boşqabların ölçüsünə uyğun kiçiklər.
Şirniyyat qaşıqları körpələr üçün əlverişlidir, böyük uşaqlara adi yemək qaşıqları verilə bilər. Həm də kompot, kəsmik və digər yeməklər üçün çay qaşığı lazımdır.
-dən başlayaraq uşaqlara çəngəllər verilməlidir kiçik qrup(ilin ikinci yarısı). 5-6 yaşlı uşaqlara həm çəngəldən, həm də bıçaqdan istifadə etməyi öyrətmək lazımdır, lakin onlar uşaq ölçüsü deyilən uyğun ölçüdə olmalıdırlar.

Səhər yeməyi üçün masa aşağıdakı kimi qurulur:

Masanın ortasına salfetlə örtülmüş çörək ilə çörək qutusu, porsiya kərə yağı olan boşqab, salfet tutacağı və nəlbəkilər qoyulur (masalar birləşdirilirsə, hər bir masa üçün ayrıca). Sonra qaşıqlar, çəngəllər, bıçaqlar (kərə yağı üçün) qoyun - böyük məktəbəqədər yaş. Çəngəl sol tərəfdə, bıçaq və qaşıq sağdadır. Bıçaq yoxdursa, sağda bir qaşıq və çəngəl var. Uşaqların sayına uyğun olaraq kupalar masanın ortasına qoyulur.

Əsas yemək uşaqlara masa arxasında oturmazdan əvvəl kiçik müəllim tərəfindən verilir. Soyuq yeyilənlər istisna olmaqla, qablar əvvəlcədən qoyulmur. Yeməklər oturan uşağın soluna verilir və çıxarılır.

Yumurta səhər yeməyi üçün verilirsə, masanın ortasında dayanan boşqaba qoyulur.

Nahar üçün süfrə oxşar şəkildə qurulur. :

Masanın ortasına salfetlə örtülmüş çörək ilə çörək qutusu və salfet tutacağı qoyulur (masalar birləşdirilirsə, hər bir masada ayrıca). Sonra qaşıqlar, çəngəllər və bıçaqlar düzülür. Çəngəllər sol tərəfdə, bıçaq və qaşıq sağdadır. Bıçaq yoxdursa, sağda bir qaşıq və çəngəl var. Uşaqların sayına uyğun olaraq kupalar stolun ortasına, naharda salat verilirsə (süfrənin hər yarısına 4 ədəd) dərin boşqablar və salat qabları masanın kənarına yığılır. .

Uşaqlar masaya oturmazdan əvvəl şorba kiçik müəllim tərəfindən tökülür. İkinci yeməyi soyumamaq üçün vaxtından əvvəl qoymağa ehtiyac yoxdur: soyudulmuş yemək daha az sağlamdır. Kiçik müəllim yemək yeyərkən uşaqları diqqətlə izləyirsə, o, hər zaman hər kəsə vaxtında ikinci yeməyi təqdim etməyə vaxt tapacaqdır.

Süfrə günorta çayı üçün qurulub :

Xəmir və ya peçenye təklif olunarsa, masanın ortasına salfet tutacağı, kupalar və boşqab qoyulur.

Masa nahar üçün qurulub səhər yeməyi üçün olduğu kimi. Yalnız yağ verilmir.

Qidalanma etiketi

Uşaqları qidalandırarkən erkən yaş yağlı döşlük taxmaq lazımdır. Uşaqların da ixtiyarında salfetlər olmalıdır. Bir il yarımdan sonra onlardan müstəqil istifadə etməyi öyrənməlidirlər. Müəllim uşağa qaşığı sağ əlində tutmağı, sapın ortasından tutmağı öyrədir, barmaqlarını yuxarıdan dolayır. Uşaqlara həm birinci, həm də ikinci yeməkləri çörəklə yemək, boşqabdan əlləri ilə yemək götürməmək, ət yeməyi garnitürlə yemək, salfetdən istifadə öyrədilir.
Yeməklər vaxtında verilməlidir ki, masaya oturduqdan sonra körpə dərhal yeməyə başlasın, yəni. Uşaqları boş masalarda oturtmaq yolverilməzdir.
Unutmamalıyıq ki, uşağın hərəkətləri hələ də zəif əlaqələndirilir və yemək zamanı ondan tam nizam-intizam tələb etmək mümkün deyil. Uşaqlar tez yorulur və aclıqlarını doydurduqdan sonra diqqəti yayındırmağa və ya yeməyi tamamilə dayandırmağa başlayırlar. Böyüklər onlara naharı bitirməkdə kömək etməlidirlər. Körpə hələ də yeməkdən imtina edərsə, israr etməməlisiniz.
Uşaqlar qaydaları öyrənməlidirlər: masadan bir parça çörək, pasta, alma və s. ilə çıxa bilməzsiniz; Ağzınız çeynənməmiş yeməklə doludursa, çölə çıxa bilməzsiniz. Artıq bu yaşda uşaq yemək yedikdən sonra böyüklərə təşəkkür etməli və kreslosunu itələməlidir.

Yemək zamanı müəllim uşaqlarla danışmalıdır (“Yeyin, uşaqlar, şorba dadlıdır”; “Katya, çörəyi götür, bir dişlə”; “Mariya İvanovna, Saşa şorba yedi, zəhmət olmasa, ona kartoflu kotlet verin. dadlı kotlet, yeyin , Saşa” və s.), bədii sözdən istifadə edin.

Heyət və müəllimlər üçün vacib tələb uşaqlar yemək yeyərkən öz hərəkətləri və sözləri ilə gərgin mühit yaratmamaqdır. Böyüklər daim yadda saxlamalıdırlar ki, uşaqlar bu dünyaya təzəcə qədəm qoyublar və hələ çox şey etməyi bilmirlər. Onlara gözəl ədəb öyrədərkən səhvlərə qarşı yumşaq olmalı, onları günahlandırmamalı və tələsməməlisən. Davranışlar rahat, sakit bir şəkildə və ən yaxşısı, uşaq çətinliklə qarşılaşdıqda köməyə gələn nümunə ilə öyrədilməlidir.

Və nəhayət, üçüncü tələb yemək yeyərkən uşağın məcbur edilməsinə aiddir.

Hər bir uşaq yaxşı işləyən aclıq mexanizmi ilə doğulur, ona nə vaxt yemək və nə vaxt dayandırmaq lazım olduğunu söyləyir. Böyüklər və uşağın özü bu mexanizmə müdaxilə etmirsə, onda heç kim iştahsızlıqdan şikayət etmir və böyümə normal şəkildə baş verir. Bu incə cihazın işinə müdaxilə uşağın inkişafında ciddi emosional çətinliklərə səbəb ola bilər ki, bu da onu həyatı boyu müşayiət edə bilər. Uşağın zövqü irsi ola bilər və onun qidalanma xüsusiyyətlərinə görə ailədə formalaşa bilər.

Süfrə qurarkən xidmətçilər yemək prosesində fəal iştirak edirlər.

Kiçik müəllimlər üçün xatirə.

Masada əsas bacarıqların formalaşması: bir kaşığı və çay qaşığı, çəngəl, salfetdən düzgün istifadə edin; çörəyi xırdalamayın, ağzınız bağlı yemək çeynəyin, ağzınız dolu danışmayın, yeməkdən sonra ağzınızı yaxalayın.

İlin ikinci yarısında yeməkxana növbətçiliyi üçün zəruri olan bacarıqların formalaşdırılması (nahar süfrəsinin qurulmasına köməklik (qaşıq, çəngəl düzmək, çörək qablarının düzülməsi (çörəksiz). Boşqab, fincan və s.))

Orta qrup

Diqqətli yemək vərdişlərinin təkmilləşdirilməsi: yeməkləri az-az qəbul etmək, yaxşı çeynəmək, sakit yemək, bıçaqdan düzgün istifadə etmək (qaşıq, çəngəl), salfet, yeməkdən sonra ağzınızı yaxalamaq.

Yeməkxana xidmətçisinin vəzifələrini müstəqil şəkildə yerinə yetirmək bacarığını inkişaf etdirmək: çörək qablarını, stəkanları və nəlbəkiləri diqqətlə yerləşdirin, salfet tutacaqlarını qoyun, bıçaqlar (qaşıqlar, çəngəllər, bıçaqlar) qoyun.

Böyük qrup

Qida mədəniyyətini yaxşılaşdırmaq: bıçaqdan (çəngəl, bıçaqdan) düzgün istifadə etmək, sakit, diqqətlə yemək, masada düzgün duruş saxlamaq bacarığı; xahiş edirəm, təşəkkür edirəm.

Yeməkxana işçilərinin vəzifələrini vicdanla yerinə yetirmək istəyini formalaşdırmaq: süfrə qurmaq, yeməkdən sonra onu qaydaya salmaq

Hazırlanmış qrup

Diqqətlə bıçaq istifadə etmək bacarığının gücləndirilməsi. Tələb etmək və təşəkkür etmək bacarığının gücləndirilməsi.

Yeməkxana işçilərinin vəzifələrini vicdanla yerinə yetirmək bacarığını inkişaf etdirmək: süfrələrin tam qurulması və yeməkdən sonra qaydaya salınması

Vəzifə təqdim olunurikinci kiçik qrup , ilin ikinci yarısında və onlar uşaq üçün yalnız bir şərt qoydular: kiçik müəllimə süfrə açmağa kömək etmək.

Uşaq qaşıqları paylayır, çörək qablarını, salfetləri olan stəkanları qoyur. Məsuliyyət anlayışı hələ uşaqlar üçün mövcud deyil dörd il, və onların qarşısına belə bir tələb qoymaq düzgün olmazdı. Uşaqlara rəhbərlik edərkən müəllim onların fəaliyyət prosesinə olan marağına arxalanır, ona emosional müsbət münasibət yaradır, çox çalışmağın zəruriliyini izah edir və uşağın müstəqillik nümayiş etdirməyə hər cür cəhdini hər cür təşviq edir. Uşaqlarda növbətçilərin əməyinin vacibliyi, tapşırılan işi yerinə yetirərkən prioritet haqqında təsəvvür formalaşdırır.

Masada əsas bacarıqların formalaşması: bir kaşığı və çay qaşığı, çəngəl, salfetdən düzgün istifadə edin; çörəyi xırdalamayın, ağzı bağlı yemək çeynəməyin, ağzınız dolu danışmayın. Müəllim ilin əvvəlində (sentyabr-oktyabr) uşaqların bu bacarıqlara nə dərəcədə yiyələnmiş olduğunu öyrənmək və qrupda həyat şəraitinə öyrəşmək üçün gənc yaşda olduğu kimi eyni üsullardan istifadə edir.
Sonra uşaqlar yeməkxana xidmətçisinin vəzifələrini müstəqil şəkildə yerinə yetirmək qabiliyyətini inkişaf etdirirlər: çörək qablarını, stəkanları diqqətlə yerləşdirin, salfet tutacaqlarını qoyun, bıçaqlar (qaşıqlar, çəngəllər, bıçaqlar) qoyun.

Masadan çıxarkən uşaq öz fincanını götürüb süfrəyə apara bilər. Xidmətçilər masadan çörək qablarını, salfetli qədəhləri, kiçik müəllim isə boşqabları təmizləyir.
Vəzifələr davam edirböyük və hazırlıq məktəb qrupları uşaq bağçası, işin məzmunu və uşaqların birləşdirilməsi formaları baxımından və iş prosesində müstəqillik tələbi baxımından, eləcə də fəaliyyət prosesində özünü təşkil etmək baxımından tədricən daha mürəkkəbləşir. Növbətçi heyətin yerdəyişməsi gündəlik həyata keçirilir.
Yemək otağı xidmətçilərinin işinin məzmunu tam masa tərtibatını əhatə edir: bıçaqların (qaşıqlar, çəngəllər, bıçaqlar) diqqətlə qoyulması; çörək qablarını, salfet tutacaqlarını, kupaları təşkil edin.

Yeməkdən sonra xidmətçilər kiçik müəllimə yemək masalarını təmizləməyə kömək edirlər.

Yeməkxana işçiləri xüsusi geyim formasına malik olmalıdırlar: önlüklər və baş geyimləri (dəsmallar, papaqlar).

Düzgün və gözəl bəzədilmiş porsiya uşaqların iştahını artırır və uşağın estetik qabiliyyətlərini inkişaf etdirir. Körpənin yemək yeməsi və rəngli salfetlər və ya eynəklərə baxması çox daha maraqlıdır. Və doğum gününüzdə bu ehtiyac yalnız artır. Buna görə də əməl etmək mütləqdir müəyyən qaydalar, həm evdə, həm də məktəbəqədər müəssisələrdə.

Uşaqlar üçün düzgün xidmət ehtiyacı

Təşkilat uşaq qidası bağçada və evdə uşağın psixoloji vəziyyətinə çox təsir edir. Bu prosesdə çox mühüm rol oynayan uşaq bağçasında süfrə düzümüdür.

Bunun üçün əsas qaydalar var:

• Uşaq yeməklərinin müxtəlif şəkilləri və kiçik ölçüləri olmalıdır. 5 yaşdan yuxarı uşaqlar yalnız çəngəldən deyil, həm də müəyyən ölçülü bıçaqdan istifadə etmək bacarığına ehtiyac duyurlar.
• Dərin plitələr kiçik uşaqlar üçün uyğundur. Yaşlı uşaqlar üçün - orta, 300 ml. İki növ kiçik qablar lazımdır. Səhər yeməyi və günorta çayı üçün - desert boşqabları, nahar üçün - həm birinci, həm də ikinci yeməklər üçün dərin boşqablar.
• İçki qabları dayanıqlı və geniş dibi olmalıdır. Müxtəlif ölçülü qaşıqlarınız olduğundan əmin olun.
• Xoş qarşılanma qaydası hər bir qrupun öz şəkilləri olan yeməklərə sahib olmasıdır. Yumurtalar üçün xüsusi eynəklərdən istifadə etməlisiniz. Həm rahatdır, həm də masanın üstündə gözəl və şən görünür.

Buna görə uşaqlıqdan düzgün qurulmuş süfrə mədəni bacarıqların inkişafına kömək edir.

Uşaqların ad günü üçün bayram süfrəsi

Uşaqların ad günü masasının qurulması, əlbəttə ki, parlaq və rəngarəng olmalıdır. Axı, bir uşaq üçün belə anlar uzun müddət xatırlanır və müəyyən hallarda qonaqları necə qəbul etməyi öyrədir.

Alqoritmə uyğun olaraq, uşaq ziyafəti üçün masa qurmaq üçün yeməklər seçməlisiniz:

• Şirniyyatlar üçün, məsələn, sevimli cizgi filmi personajlarının şəkilləri ilə tematik bıçaq lazımdır. Ayrıca uyğun meyvə vazalarına ehtiyacınız olacaq.
• Kupalar və ya eynəklər öz əllərinizlə bəzədilmiş bankalar və ya şüşələrlə əvəz edilə bilər.
• Doğum günü tortu stendi mütləqdir.
• Şirniyyat və yeməklər üçün qablar və qablar.
• Döşəmə uzunluğunda bir konfet çubuğu üçün süfrə hazırlamaq daha yaxşıdır. Evdə orqanza və ya taftadan hazırlaya bilərsiniz. Doğum günü üçün birdəfəlik süfrə və ya şən rənglərlə yağlı paltar uyğun gəlir.

Xidmət edərkən qonaqların sayına uyğun hərəkət etməlisiniz. Yeməklər elə qurulmalıdır ki, uşaqlar üçün təkcə süfrə arxasında yemək yemək deyil, həm də müxtəlif yarışlar keçirmək üçün əlverişli olsun.

Təhlükəsizlik və qənaət baxımından uşağınızın doğum günü üçün kağızdan və ya plastikdən hazırlanmış birdəfəlik qablar almaq daha yaxşıdır. Mağazalarda mövcuddur geniş əhatəli uşaq şənlikləri üçün məhsullar. Fotoşəkildə bayram süfrəsinə xidmət etmək variantlarını görə bilərsiniz.

Uşaq masasının qurulmasının xüsusiyyətləri

Uşaq masasının qurulması üçün atributlar uşağa yeməkləri düzgün təşkil etməyi və yaradıcılıq qabiliyyətlərini inkişaf etdirməyi öyrədir.

Məsələn, hər mövsüm üçün uşaq salfetləri tutacaqları hazırlaya bilərsiniz. Bunu uşaqlarla birlikdə etməlisiniz. Qışları qar dənəcikləri ilə bəzəyin, yayı isə göbələk şəklində düzəldin.

Uşaqlara süfrə qurmaq sənətini öyrətmək olar oyun forması. Kiçik uşaqlar kukla qablarından faydalanacaq və rollu oyunlar, və böyük uşaqlar real bıçaqdan istifadə edərək məşq edə və ya istifadə edərək öz xidmət sxemini hazırlaya bilərlər didaktik material qabları təsvir edən şəkillər şəklində.

Uşaqlarla müəyyən bir hərəkət alqoritmi və cihazların yerləşdirilməsi qaydası ilə diaqramlar və ya albomlar yaratmaq lazımdır. Bu cür uşaq masasının qurulması şəkilləri lazımi detalları tez və uzun müddət yadda saxlamağa kömək edəcəkdir.

Növbətçi olanlar üçün parlaq önlüklər və şapkalar tapa bilərsiniz. Bunun üçün müəyyən bir yerə - növbətçi küncə ehtiyacınız var. Müəyyən müddətə növbətçi olanların qrafiki və fotoşəkilləri də var. Bütün bunları öz əllərinizlə və valideynlərin və tələbələrin özlərinin iştirakı ilə etmək asandır.

Süfrəyə cavabdeh olanlar təkcə qabların düzülməsində iştirak etmirlər, həm də masalarda salfetlərin və digər zəruri aksesuarların olmasını yoxlayırlar. Bu, təkcə nizam-intizamı öyrətmir, həm də inkişafı təşviq edir gözəl motor bacarıqları– məsələn, salfetlərin müxtəlif üsullarla qatlanması.

SanPiN tələbləri

Uşaq günün çox hissəsini məktəbəqədər müəssisədə keçirir. Bunun da vaxtının əhəmiyyətli bir hissəsi yeməyə sərf olunur. Düzgün qidalanma təkcə sanitar-gigiyenik normalara riayət etməkdən ibarət deyil. "SanPiN-ə uyğun olaraq uşaq bağçasında masanın qurulması" nöqtəsi də vacibdir.

Uşaq bağçasında müəyyən bir masa qurma sxemi var. SanPiN-in əsas tələbləri aşağıdakılardır:

• süfrə təmiz masaya qoyulur, onun kənarları oturacaqlardan bir qədər yüksək olmalıdır;
• içki qabları mərkəzə yerləşdirilir;
• salfetlər yalnız salfet tutacağında olmalıdır;
• masanın ortasına bir boşqab çörək qoyulur;
• qab-qacaq boşqabın sağ tərəfinə qoyulur;
• giləmeyvə kompotu üçün nəlbəkidə bir çay qaşığı olmalıdır;
• çəngəl dişləri yuxarı, qaşıq isə qabarıq tərəfi yuxarı qoyulur;
• bıçaq varsa, çəngəl boşqabın solunda, bıçaq isə sağdadır;
• soyuq yeməklər, salat və tərəvəzlər ayrı boşqablarda və ya saucerlərdə verilir;
• İlk isti yeməklər yalnız uşaqlar oturduqdan sonra verilir.

SanPiN tələblərinə uyğun olaraq uşaq bağçasında masa qurma diaqramı fotoşəkildə göstərilmişdir.

Uşaq bağçalarında və evdə uşaqlara süfrə qurmaq bacarığı öyrədilməlidir. Bunu etmək üçün sadəcə bəzi tövsiyələrə əməl etməlisiniz.

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, yaxşı variantöyrənmə etiket guşələrinin yaradılmasıdır. Uşaq bağçasındakı süfrəni şəkillərdə təfərrüatlandırırlar. Uşaq qaçılmaz olaraq parlaq şəkillərə diqqət yetirəcək və zamanla hərəkətlərin düzgün alqoritmini inkişaf etdirəcəkdir.

Bir çox pedaqoqlar hesab edir ki, öz şəxsiyyətlərini inkişaf etdirmək üçün bağçada uşaqlarda beşik və şkaf kimi müxtəlif dizaynlı qablar olmalıdır. Amma bu səhv fikirdir. Yeməklər eyni olsa daha yaxşıdır. Bu, uşaqlar arasında mübahisələri aradan qaldıracaq və onları birləşdirəcəkdir.

Uşaq masasının qurulmasının əsas məqsədi yemək prosesi üçün sifariş və lazımi əşyaları təmin etməkdir. SanPiN-in aydın tələblərinin olması, xidmət üçün vahid qaydalar və onlara riayət edilməsi uşaqlara masanın qurulması ilə bağlı bütün nüansları asanlıqla yadda saxlamağa imkan verəcəkdir. Bu, nəinki özünütərbiyə baxımından fayda verir, həm də uşağa öz əlləri ilə bir şey edə bilmək sevinci verir.

Lyudmila Yaşnova
Məktəbəqədər təhsil müəssisəsində iaşə və süfrə təşkili prosesinin təşkili

Uşaq bağçasının əsas vəzifəsi hər bir uşağın öz həyatını və sağlamlığını qorumaq üçün konstitusiya hüququnu təmin etməkdir. Harada rasional qidalanmanın təşkili Məktəbəqədər təhsil müəssisələrinin fəaliyyətində uşaqların ahəngdar böyüməsi, fiziki və nevropsik inkişafı, infeksiyalara və digər əlverişsiz ekoloji amillərə qarşı davamlılığı üçün zəruri şərtdir. Axı, uşaqlar günün əhəmiyyətli bir hissəsini uşaq bağçasında keçirirlər.

Uşaqların təhsil müəssisəsində qaldıqları müddətdə psixoloji rahatlığı çox şeydən asılıdır iaşə. Düzgün vacib bir nöqtə iaşə Düzdür xidmət edir, uşağın iştahının inkişafında və mədəni bacarıqlarının möhkəmlənməsində böyük rol oynayır.

Estetik dizayn masa uşaqların diqqətini qablara cəlb edir, iştahanı artırır, uşaqların estetik zövqünü formalaşdırır.

Estetik dizayn masa:

Kağız salfetlərdən istifadə etdiyinizə əmin olun

gözəl və düzgün tərtib edilmişdir bıçaq(qaşıqlar, çəngəllər, bıçaqlar,

çörək qabında dilimlənmiş çörək,

uşaq sayına görə fincanlar, boşqablar,

Dekorasiya üçün çiçək aranjımanına icazə verilir.

Səhər yeməyi üçün Cədvəl aşağıdakı kimi qurulur:

Ortaya masa salfet ilə örtülmüş çörək ilə bir çörək qutusu, porsiya kərə yağı ilə bir boşqab, salfet tutacağı qoyun

Sonra qaşıqları, çəngəlləri, bıçaqları qoyun (yağ üçün)- böyük məktəbəqədər yaş. Çəngəl sol tərəfdə, bıçaq və qaşıq sağdadır. Bıçaq yoxdursa, sağda bir qaşıq və çəngəl var. Çay cütləri mərkəzdə yerləşdirilir masa, uşaqların sayına görə.

Əsas yeməyi uşaqlara ən kiçiyi təqdim edir əvvəl müəllim necə otururlar masa. Soyuq yeyilənlər istisna olmaqla, qablar əvvəlcədən qoyulmur. Yeməklər oturan uşağın soluna verilir və çıxarılır.

Yumurta səhər yeməyi üçün verilirsə, mərkəzdə duran boşqaba qoyulur masa.

Nahar üçün masa qurulur:

Ortaya masa Salfetlə örtülmüş çörək ilə çörək qutusu və salfet tutacağı qoyulur.

Sonra qaşıqlar, çəngəllər və bıçaqlar düzülür. Çəngəllər sol tərəfdə, bıçaq və qaşıq sağdadır. Bıçaq yoxdursa, sağda bir qaşıq və çəngəl var.

Kiçik bir qaşıq ilə çay cütləri mərkəzə qoyulur masa, uşaqların sayına görə.

Uşaqlar yeməyə oturmazdan əvvəl salatlar, dilimlənmiş tərəvəzlər və marinadlar ayrı-ayrı boşqablara qoyulur. masa.

Şorbalar (heç bir salat yoxdursa) yalnız uşaq oturduqda xidmət edilir masa.

İkincisini vaxtından əvvəl qoymağa ehtiyac yoxdur ki, olmasın soyuyurdu: Soyudulmuş yemək daha az sağlamdır. Əgər müəllim və kiçik müəllim uşaqları yemək zamanı yaxından izləyir, onlar hər zaman hər kəsə vaxtında ikinci yeməyi təqdim etməyi bacarırlar.

Paketli günorta qəlyanaltısı üçün masa qurulur:

Mərkəzdə Masanın üzərinə salfet tutacağı qoyulur, çay cütləri.

Çörək və ya peçenye təklif olunarsa, hər uşağa boşqab verilir.

Əks halda masa eyni şəkildə qurulur, həmçinin səhər yeməyi üçün. Yalnız yağ verilmir.

üçün prosedur yeməklərin təşkili:

Yeməklərə hazırlıq. Gigiyenik tələblərə uyğunluq (mebel uşaqların boyuna uyğun olaraq rahat şəkildə yerləşdirilir; masalar isti su və sabunla yuyun. Jr müəlliməllərinizi yaxşıca yuyun, xüsusi geyim geyinin, otağı havalandırın, yalnız təmiz qablardan istifadə edin)

Gigiyenik prosedurlar: uşaqların valeoloji tərbiyəsi, əllərin yuyulması qaydalarının gücləndirilməsi; uşaqların özünü idarə etməsi.

Uşaqların tədricən arxada yerləşdirilməsini təmin etmək masalar. Müəllim çalışır belə ki, növbətçilərdən sonra o uşaqlar masa arxasında əyləşdilər yavaş yeyən və iştahı zəif olanlar.

Masanın qurulması: vəzifənin təşkili; menyu ilə tanışlıq, uşaqlara elan etmək; uşaqların diqqətini estetik dizayna cəlb etmək masalar, düzgün duruşun qorunması.

Yemək (səhər yeməyi, nahar, nahar, günorta qəlyanaltı). Fərdi iş qida mədəniyyətinin tərbiyəsi; etiket qaydaları öyrətmək; performansın qiymətləndirilməsi.

Vəzifənin təşkili

Ümumi Tələb olunanlar:

Vəzifə tapşırıqlar xarakteri daşıyır;

Hər iki tərəfdən tələblərin birliyi müəllimlər və kiçik müəllimlər;

Gigiyenik yerinə yetirmək məcburidir prosedurlar, növbətçi zabitlər üçün cəlbedici formanın olması (önlük, papaq);

Hər biri üçün 1 növbətçi təyin edin masa;

Kömək üçün təşviq və minnətdarlıq

Vəzifə var yeməkxana kiçik yaş:

İlin sonuna qədər asmaq olar "Növbətçi lövhə" və uşaqlara ondan istifadə etməyi öyrətmək;

Açılır qaşıq masası, salfet tutacaqları və çörək qabları.

Vəzifə var yeməkxana orta yaş:

masa qurma böyüklərin rəhbərliyi altında;

Vəzifə var yeməkxana yaşlı:

masa qurma;

Kağız salfetlərin salfet tutacaqlarına yerləşdirilməsi (yuvarlama, kəsmə, qatlama);

İstifadə olunmuş salfetlərin təmizlənməsi.

Süfrə açmaq- bu onu yeməyə hazırlamaq deməkdir. əsas məqsəd masa qurma- sifariş yaratmaq masa, hər kəsi lazımi əşyalarla təmin edin. Sifariş verin qab-qacaq illər ərzində işlənib hazırlanmışdır, gigiyena tələbləri və ən böyük rahatlığı təmin etmək ehtiyacı ilə diktə edilir.

Düzgün masa qurma zəruri şərt kimi təhsil qidaya müsbət münasibət və yemək vərdişlərinin inkişafı yemək:

təmizləmək süfrəni düzün, onun kənarları hər tərəfdən bərabər şəkildə endirilir, lakin stulların oturacaqlarından aşağı olmamalıdır. və ya hər biri üçün daha yaxşıdır bıçaq - salfet, təmiz, zərif görünüşlü

kağız salfetlər düzülmür, ancaq salfet tutacağına qoyulur (yemək bitdikdən sonra əvvəlcə dodaqlarınızı, sonra əllərinizi silin və istifadə edilmiş salfetləri bir qaba qoyun)

çörək qutusu mərkəzə qoyulur masa, lazım gələrsə, çörəyi yarıya bölün (qırılmır)

Çay cütləri təşkil edilir

giləmeyvə ilə kompot verirsinizsə, onda nəlbəki üzərinə bir çay qaşığı qoyun

boşqabın sağında yerləşdirilir bıçaq:

boşqaba yaxın, çəngəl dişləri yuxarı, yanında yemək otağı girinti ilə qaşıq,

xidmət edərsə süfrə bıçağı, sonra çəngəl boşqabın soluna, bıçağı isə boşqaba yaxınlaşaraq sağ tərəfə, bıçaq boşqaba tərəf qoyulur (bıçaqdan ət, kolbasa, pendir, xiyar, pomidor, alma, armud kiçik parçalara).

çəngəllə asan kəsilən şeysiz yeyilir bıçaq: qaynadılmış kartof, kotletlər, güveç, omlet.

salat, dilimlənmiş tərəvəzlər, şoraba ayrı boşqabda verilir

boşqablarda qabların düzülüşü estetik cəhətdən cəlbedici olmalıdır

Yemək yeyilərkən, çirkli boşqablar çıxarılmalıdır

Mövzu ilə bağlı nəşrlər:

Böyük qrup uşaqları olan məktəbəqədər təhsil müəssisələrində tədris prosesinin təşkili IN məktəbəqədər təhsil Bu gün inkişafa böyük marağı olan dövlət tərəfindən təməli qoyulmuş böyük dəyişikliklər baş verir.

Qidalanma prosesinin təşkili və qruplarda masaların qurulması üzrə məktəbəqədər təhsil müəssisələrinin müəllimləri üçün metodiki tövsiyələr.üçün təlimatlar məktəbəqədər müəllimlər iaşə prosesinin təşkili və qruplarda masaların qurulması. Konsultasiya yüksək səviyyəli tərəfindən hazırlanmışdır.

Məktəbəqədər təhsildə baş verən dəyişikliklər bir tərəfdən onu nəzərdə tutur məktəbəqədər iş innovativ rejimdə, digər tərəfdən isə tələb edirlər.

Məktəbəqədər yaşlı uşaqlar üçün didaktik oyun "Süfrə düzümü"

Məqsəd və məqsədlər:
Zərflər və ön sözlərdən istifadə edərək məkanda oriyentasiya üsullarını inkişaf etdirin (sağ, sol, arxa, on); böyüklər və uşaq, eləcə də digər uşaqlar arasında qarşılıqlı əlaqə prosesində ünsiyyət bacarıqlarını inkişaf etdirmək; uşaqlarda süfrə qurmaq və qab-qacaqdan təyinatı üzrə istifadə etmək bacarığını inkişaf etdirmək; homojen cisimlərin (qaşıqların) növlərinin müxtəlifliyi haqqında uşaqların fikirlərini formalaşdırmaq - ölçüsü, forması fərqli; böyük, orta (kiçik), kiçik (hətta daha kiçik) tərifləri haqqında bilikləri möhkəmləndirmək; nitqi inkişaf etdirmək, uşaqların leksik lüğətini zənginləşdirmək; sağlam və sağlam qida (HLS) haqqında bilikləri möhkəmləndirmək; əllərin incə motor bacarıqlarını inkişaf etdirmək; diqqəti, yaddaşı inkişaf etdirmək, məntiqi təfəkkür.

Oyunun gedişatı:

Yetkinlər uşağa oynamaq üçün əsas sahə (masa) verir.

Uşaq bağçasında qidalanma mədəniyyəti.

Pablo Neruda adına 1568 nömrəli lisey, 8 nömrəli məktəbəqədər təhsil şöbəsinin 10 nömrəli hazırlıq məktəbi qrupunun müəllimi. Minikh T.V. Aprel 2015

Yemək mədəniyyəti təhsili nəzərdə tutur.

“Mədəni təhsil çox başlayır

erkən, uşaq çox uzaq olduqda

savadını ilk öyrəndiyi zaman

görmək, eşitmək və bir şey etmək yaxşıdır

danış”.

A. S. Makarenko

Uşaq bağçasında qidalanma mədəniyyəti - zəruri elm müasir həyat. Uşaqlar günün çox hissəsini bağçada keçirdikləri üçün uşağa sağlam, dadlı, gözəl və ən əsası ehtiyatla qidalanmağı öyrətmək məhz tərbiyəçilərin üzərinə düşür. Düzgün qidalanma bunlardan biridir ən mühüm şərtlər uşağın sağlamlığının qorunması, onun normal hündürlük və inkişaf.

Etiket dərsləri kiçik yaşlardan başlayır. Uşaq yalnız masa arxasında düzgün davranmağı deyil, həm də bıçaqdan inamla istifadə etməyi, səliqəli və nəzakətli olmağı öyrənir.

Bu gün müəllimlər uşaqlara qidalanma mədəniyyətini, beynəlxalq aləmdə ümumən qəbul olunmuş masa arxasında davranış qaydalarını necə öyrətmək, hətta ailədə davranış mədəniyyətinin yüksəldilməsinə töhfə verən şərait yaratmaq sualı ilə üzləşirlər.

Adətən:

Uşaqlar yemək yeyərkən masa arxasında düzgün oturmağı bilmirlər;

Onlar həmişə salfetdən istifadə etmirlər;

Onlar yeməklərin adlarını bilmirlər;

Masa rəftarına əməl etməyin;

Bıçaq-bıçaq həmişə təyinatı üzrə istifadə edilmir.

Masanın qurulması qaydaları

Bağçada uşaqlara klassik Avropa üslubunda yemək öyrədilir. Sol əlində çəngəl, sağda bıçaq. Buna əsaslanaraq masalar qurulur. Kiçik qrupdan başlayaraq uşaqlara çəngəllər, böyük qrupdan isə bıçaqlar verilir.

Yemək vaxtından asılı olaraq masalar fərqli qurulur.

Səhər yeməyi üçün Masanın üstünə qoyurlar: salfet tutacağı, çörək qutusu, kərə yağı ilə boşqab, fincan və nəlbəki (stəkan sapı sağa baxır), boşqab, çəngəl sol tərəfə (dişləri yuxarıya) qoyulur. ), bıçaq (bıçaq bıçağı boşqaba baxır) sağ tərəfdə bir qaşıq ilə. Yeməklər oturan uşağın solunda çıxarılır.

Nahar üçün Cədvəl oxşar şəkildə qurulur. Masanın üstünə qoyurlar: salfet tutacağı, çörək qutusu, nəlbəki və çay qaşığı olan fincan (uşağın kompotdan giləmeyvə yeməsi üçün), birinci yemək üçün boşqab, çəngəl sol tərəfə qoyulur. boşqabın tərəfi, bıçaq və qaşıq sağ tərəfə qoyulur.

Günortadan sonra çay Süfrə səhər yeməyi kimi qurulur - yeganə fərqlə: kərə yağı verilmir.

Süfrədə mədəni-gigiyenik bacarıqların formalaşdırılması

Uşaq böyüdükcə onun süfrə davranışı yaxşılaşır. Uşaq bağçasına və böyük qruplara getsəniz, fərqi nəinki görərsiniz, həm də eşidəcəksiniz. Uşaqlar yaşlarına və narahatlığına görə otururlar, qırıntılar səpələnir, söhbət etməyə çalışırlar - əlbəttə ki, hər yerdə deyil, amma bu tipik bir şəkildir. Və daha yaşlı qrupu götürün: uşaqlar oturub sakitcə yemək yeyirlər, heç kim söhbət etmir və gülmür. Yeməkdən sonra özlərini salfetlə silir, dayəyə təşəkkür edir və xidmətçiyə qabları təmizləməyə kömək edirlər.

Gənc uşaqlara (1-2 yaş) öyrədilir:

• yeməkdən əvvəl əllərinizi yuyun və bir dəsmal ilə qurudun (böyüklərin köməyi ilə);
• stulda oturmaq;
• bir fincan istifadə edin: mayenin tökülməməsi üçün onu saxlayın, yavaş-yavaş içmək;
• bir qaşıq istifadə edin;
• bir qaşıq və ya çörək ilə qalın yemək yeyin;
• Yeməyi bitirdikdən sonra masanı tərk edin və kresloya itələyin.

Birinci kiçik qrup uşaqlarına (2-3 yaş) öyrədilir:

• Yeməkdən əvvəl əllərinizi yuyun, dəsmal ilə qurulayın;
• sağ əlində bir qaşıq tutaraq səliqəli yemək;
• yeməkdən sonra özünüzü salfetlə silin;
• yeməkdən sonra şükür edin.

İkinci gənc qrupun uşaqları (3-4 yaş) öyrədilir:

• əllərinizi müstəqil və diqqətlə sabunla yuyun, dəsmal ilə qurudun, dəsmalı yerində asın;
• bıçaqdan düzgün istifadə edin;
• ehtiyatla yeyin: çörəyi xırdalamayın, ağzı bağlı halda yeməyi çeynəyin.

Orta və böyük qrupların uşaqları (4-5 yaş, 5-6 yaş) öyrədilir:

• kiçik hissələrdə yemək qəbul edin;
• sakitcə yemək;
• bıçaqdan (çəngəl, qaşıq, bıçaq) düzgün istifadə edin;
• düz arxa ilə oturmaq;
• yeməkdən sonra qabları səliqəli şəkildə təşkil edin;
• yeməklərdən bəzilərini özünüzlə aparın.

Məktəbə hazırlıq qrupunun uşaqları (6-7 yaş) qazanılmış masa davranışı bacarıqlarını möhkəmləndirin: dirsəklərinizi qoymayın, düz oturun, yeməyi hərtərəfli çeynəyin, bıçaqdan düzgün istifadə edin.

Qida mədəniyyətinin aşılanması formaları

Uşaq bağçasında qidalanma mədəniyyətinin aşılanmasının formaları müxtəlifdir. Onlardan biri vəzifə . Masalarda növbətçi olanlara papaq və önlükdən ibarət zərif forma verilir. Bütün bu paltarlar Növbətçi guşəsində saxlanılır.

Uşaqlar növbətçi olmağa başlayır ikinci kiçik qrupdan, Sonda tədris ili. Xidmətçi dayə yediyi süfrəni qurmağa kömək edir. Məktəbəqədər uşaq eynəkləri düzür, salfetlər, qaşıqlar qoyur və çörək qablarını qoyur.

Orta qrupda uşaqlar masa qurmaq bacarıqlarını möhkəmləndirirlər. İlin ikinci yarısında vəzifələr artır: dayənin əvvəllər stolun üstünə qoyduğu nəlbəkiləri düzün, salfetləri stəkanlara qoyun, yeməkdən sonra çörək qablarını və salfetlərlə stəkanları çıxarın.

Böyük və hazırlıq qrupları xidmətçilər müstəqil şəkildə süfrə qura və yeməkdən sonra təmizləyə bilərlər. Xidmətçilərin vəzifələrinə təkcə qabların düzülməsi deyil, həm də, məsələn, qatlanması daxildir. parça salfetlər. Bu fəaliyyət əlin incə motor bacarıqlarının inkişafına böyük töhfə verir.

Bildiyiniz kimi, iştaha əsasən yeməyin nə qədər “dadlı” görünməsindən və süfrənin nə qədər gözəl qurulduğundan asılıdır. Uşaqlarınızla birlikdə aşağıdakı şeirləri oxuya və öyrənə bilərsiniz:

Bu gün növbətçiyik.

Tez kömək edəcəyik

Səliqəli və gözəl

Bütün masalar qurulmalıdır.

Əvvəlcə nə etməlisən?

Gəlin əllərimizi təmiz yuyaq.

Sonra önlük taxacağıq,

Süfrələri düzməyə başlayaq.

Salfet tutacaqlarını çıxaracağıq,

Və masanın tam ortasına -

Çörək ətirli, təzə, dadlıdır.

Çörək hər şeyin “başı”dır.

Çörək qablarının ətrafında dəyirmi rəqs

Kuboklu nəlbəkilər var.

Kubokların tutacaqları sağa baxır,

Nəlbəkilərdə qaşıqlar var.

Hamıya boşqab qoyacağıq,

Çəngəllər, qaşıqlar və bıçaqlar.

Vaxtınızı ayırın, onu necə qoyacağınızı düşünün,

Və sonra yaydırın.

Boşqabın sağında bıçaq var,

Qaşıq yaxınlıqdadır.

Bıçaq qaşıqdan döndü,

O, boşqaba baxır.

Yaxşı, boşqabın solunda

Çəngəli yerə qoymaq lazımdır.

İkincisini yeməyə başlayanda,

Bıçaq və çəngəl dost olacaq.

"Məktəbəqədər uşaqlarda süfrə davranışının tərbiyəsi"

1. Uşaqların yeməklərinin təşkili birbaşa süfrə etiketi və uşaqlarda süfrə arxasında davranış mədəniyyətinin formalaşması ilə bağlıdır. Masa etiketi bacarıqları ilə tanış olmaq və mənimsəmək məktəbəqədər uşağın özünə inamlı olmasına imkan verir. Tərbiyəçilərin, eləcə də valideynlərin vəzifəsi uşağa masa arxasında düzgün davranmağı, bıçaqdan məharətlə istifadə etməyi, masa söhbətində nəzakətli olmağı öyrətməkdir.

2. Yeməklərə, müxtəlif qablara düzgün münasibət, bıçaq və salfetlərdən istifadə bacarığı kiçik yaşlardan formalaşmalıdır. Müəllim uşaqlara yeməkdən əvvəl əllərini yumağı, yemək yeyərkən düzgün oturmağı öyrətməlidir: stulda arxaya söykənməməyi, dirsəklərini açmamağı və stolun üstünə qoymamağı. Həmçinin şagirdlərin yemək yeyərkən tələsməmələrini, diqqətlərini yayındırmamalarını, bıçaqla oynamamalarını, ağızlarını doldurmamalarını təmin etmək lazımdır.

3. Mədəni-gigiyenik bacarıqları ardıcıl və tədricən, nəzərə alınmaqla inkişaf etdirmək lazımdır. yaş xüsusiyyətləri uşaq:
Uşaqlara süfrə davranışını xüsusi bir şəkildə öyrədə bilərsiniz. dərsləri təşkil etdi, və yemək zamanı. Müəllim uşaqlarla səhər yeməyi və nahar edərkən onlara ədəb-ərkan qaydalarını, məntiqliliyi və onlara əməl etməyin zəruriliyini nümayiş etdirməlidir.
Yemək zamanı təmiz süfrədə yemək zamanı lazım olan ümumi əşyalar olmalıdır: duz çalkalayıcı, çörək qutusu, salfet tutacağı və mümkünsə çiçək vazası.

Yemək zamanı uşaqlarla ünsiyyət diqqətli psixoloji hazırlıq tələb edir. Məlumdur ki, söhbəti davam etdirmək öyrənmək asan olmayan bir bacarıqdır. Əsas odur ki, söhbətlər tərbiyəvi və ya tərbiyəvi xarakter daşımamalıdır. Mövzular neytral olmalıdır. Məsələn, naharın hansı məhsullardan hazırlandığını və ya uşaqların ən çox bəyəndiyi yeməyi və s. haqqında danışa bilərsiniz. Eyni zamanda, “Bon appetit” arzusu mütləqdir!

Yox daha sağlam məhsullar- dadlı tərəvəz və meyvələr!

Səhər tezdən səhər yeməyində yulaf ezmesi yemək çox vacibdir.

Qara çörək bizim üçün faydalıdır və təkcə səhər deyil.

Sadə həqiqəti xatırlayın: yalnız daha yaxşı görənlər görür

Kim çiy yerkökü çeynəyir və ya kök suyu içir?

Portağal soyuqdəymə və boğaz ağrılarına kömək edir.

Çox turş olsa da, limon yemək daha yaxşıdır.

Qruplarda uşaqlar üçün yeməklərin təşkili

1. Qruplarda uşaqlar üçün yeməklərin təşkili işi müəllimin rəhbərliyi altında aparılır və aşağıdakılardan ibarətdir:

Yemək hazırlayarkən və yeyərkən təhlükəsiz mühitin yaradılmasında;

Uşaqlarda yemək zamanı mədəni-gigiyenik bacarıqların formalaşmasında.

2. Qrup üçün qida qəbulu ciddi şəkildə məktəbəqədər təhsil müəssisəsinin rəhbəri tərəfindən təsdiq edilmiş cədvəl üzrə həyata keçirilir.

3. Uşaqları iaşə bölməsindən yemək almağa cəlb etmək qəti qadağandır.

4. Kiçik müəllim uşaqlara yemək paylamazdan əvvəl:

Masaları isti su və sabunla yuyun;

Əllərinizi yaxşıca yuyun;

Qida qəbulu və paylanması üçün xüsusi geyim geyin;

Otağı havalandırın;

Yeməklərə görə masalar qurun.

5. Süfrəyə 3 yaşından uşaqlar cəlb oluna bilər.

6. Yeməkxanada vəzifə yerinə yetirərkən iş bacarıqlarını inkişaf etdirmək və müstəqilliyi inkişaf etdirmək üçün müəllim xidmətçilərin və hər bir uşağın işini birləşdirməlidir (məsələn: salfet tutacaqları xidmətçilər tərəfindən yığılır, uşaqlar isə boşqabları təmizlədikdən sonra boşqabları təmizləyirlər. özləri).

7. Yeməklərin paylanması zamanı uşaqların yeməkxanada olması qəti qadağandır.

8. Yeməklərin verilməsi və naharda yemək aşağıdakı ardıcıllıqla həyata keçirilir:

Süfrənin qurulması zamanı masaların üzərinə çörək boşqabları qoyulur;

Üçüncü yemək tökülür;

Menyuya uyğun olaraq salat (porsiyaya bölünmüş tərəvəzlər) salat qablarına qoyulur;

Birinci yemək verilir;

Uşaqlar masalarda oturur və salat ilə yeməyə başlayırlar (porsiya tərəvəzləri);

Uşaqlar yeməyi yeyərkən kiçik müəllim masalardan salat qablarını götürür;

Uşaqlar birinci kursu yeməyə başlayırlar;

Sonda köməkçi müəllim masalardan ilk boşqabları çıxarır;

İkinci kurs verilir;

Yemək üçüncü kursla bitir.

9. Müəllim və uşaqlar eyni vaxtda yemək yeyə bilərlər.

10. Bacarıq inkişaf etdirməmiş uşaqların erkən yaş qruplarında özünüidarəetmə qida, əlavələr.