Керамични ножовесе превърнаха в популярно средство в домашната кухня. Възможността за заточване на керамични ножове у дома стана важно условиепопулярността на този лек и издръжлив инструмент. Те могат да се използват за внимателно и бързо нарязване дори на фини храни на тънки филийки. Това се дължи на материала, от който е направено острието. По-точно име би било металокерамично острие. Циркониевият диоксид се пресова и синтерова при температура от 1500 градуса по специална технология. Производството и материалите са високи, така че висококачественият инструмент не може да бъде евтин.
Предимства на металокерамиката
По скалата на твърдост циркониевият диоксид надвишава метала и се доближава до диаманта. Материалът е едновременно крехък, не може да издържи натиск при огъване и не е предназначен за нарязване на твърди храни (като кости или замразено месо).
Предимствата на керамичните инструменти в сравнение с конвенционалните метални ножове включват:
Имате ли нужда от заточване?
Някои производители твърдят, че няма нужда от заточване на керамични ножове през целия период на употреба. За съжаление това е само рекламен трик. Дори и при рядка употреба, висококачественото керамично острие ще загуби остротата си след няколко години.
По-евтините китайски аналози стават скучни още по-бързо. Ако инструментът се използва активно, той ще трябва да се заточва веднъж или два пъти годишно.
Дали керамичните остриета трябва да бъдат заточени или не, зависи от собственика да реши. Ако инструментът е евтин, по-лесно е да закупите нов. По-добре е да поверите заточването на скъпи висококачествени инструменти на професионалисти, които гарантират качеството на работата. Струва си да се помни, че керамичните ножове могат да бъдат заточени само няколко пъти, въпреки че материалът на острието се счита за много издръжлив. Това се дължи на факта, че материалът се рони и износва.
Методи за самозаточване
Във всяка специализирана работилница ще бъде даден положителен отговор на въпроса дали е възможно да се заточи керамичен нож. Керамичното острие е много издръжливо, така че обикновените инструменти за заточване на метал няма да работят. Ще ви трябват инструменти с диамантено покритие или CBN шмиргел. Можете да закупите специална електрическа точилка (за предпочитане произведена в Япония), която гарантира перфектно заточване. Той е скъп, така че си струва да го закупите, ако използвате няколко керамични ножа в кухнята.
Ръчна острилка или острилка (кръгъл или фасетиран метален блок, прикрепен към дръжката) ще бъде по-евтино. Можете да използвате диамантена паста, но тогава работата ще отнеме много повече време. Задължително условие по време на работния процес е повърхността да е мокра. Препоръчва се предварително накиснете заточващите дискове във вода за 10 - 15 минути и редовно овлажнявайте по време на работа.
Процесът ще изисква определени умения и сръчност. Ако острието се начупи, ще бъде почти невъзможно да го възстановите. Преди да започнете работа, трябва да изясните вида на заточването. Оригиналните японски ножове са с едностранно заточване, докато европейските са с двустранно заточване.
За самозаточване:
Електрическа острилка
Специално устройство за заточване на керамични остриета работи със сменяеми батерии или акумулаторна батерия. Използват се два диска с диамантено покритие, които се задвижват от електродвигател. Няма нужда да поддържате определен наклон на острието при заточване. Острието се вкарва в специален отвор, процесът се извършва автоматично. Дава възможност за възстановяване на степента на острота, близка до оригиналната.
Ръчен инструмент
Използва се работна повърхност с диамантено покритие, оборудвана със специални водачи за ножа. По-подходящ за заточване на ножове. Ако трябва да заточите много тъпо острие, процесът ще отнеме много време и ще изисква известно умение.
Острието се поставя в предназначения за целта процеп и се издърпва няколко пъти с плавни движения. Фабрично инсталираните водачи държат острието под желания ъгъл.
Барове и Мусат
По-трудоемък процес, който изисква определено умение. Заточването се извършва с влажно блокче, към което се притиска ножът под определен ъгъл. Натискът върху острието трябва да е равномерен и лек. Движенията се извършват само в една посока от дръжката към върха 5-6 пъти от едната страна (при едностранно заточване) или от всяка страна (при двустранно заточване). Накрая полученият нокът се отстранява с едно движение.
Musat е подходящ, ако трябва да подновите тъп ръб. Мусатът се държи вертикално или се монтира на стойка под желания ъгъл на наклон. Ножът се плъзга по пръта, като в същото време има изместване от дръжката към върха. Движението се повтаря няколко пъти. Ъгълът на заточване се контролира независимо.
Ако се използва диамантена паста, се използва състав, съдържащ 5 микрона абразив. Слой паста се нанася върху картон или парче кожа и се шлайфа. Оптималният метод за окончателна обработка на нож и неговото шлифоване.
Мелница
Колело с диамантено покритие от 80 микрона е монтирано за предварително заточване и не повече от 40 микрона за окончателно заточване. Скоростта трябва да е ниска (приблизително 200 - 300 в минута). Натискът върху острието трябва да е лек и равномерен, в противен случай ръбът може да бъде „пробитан“ до чипове и цепки. Ъгълът на заточване е 18-25 градуса и има полукръгъл ръб, който увеличава здравината на острието.
Изборът на най-добрия вариант за заточване на керамичен нож зависи от уменията и интереса на собственика. Разбира се, не всеки има машина за заточване у дома. Въпреки това, след като закупите висококачествена ръчна точилка, въпросът дали можете сами да заточите керамичен нож ще изчезне от само себе си.
Нека да поговорим за това как можете да използвате polymorphus за ремонт на малки неща в къщата. Да вземем за пример ножиците.
Дръжката на кухненската ножица се счупи отдавна при рязане на печено пиле. След 5-10 минути отново беше направен от полиморф.
Преди ремонта ножицата изглеждаше като на снимката по-долу.
Дръжката е пластмасова. Металната основа (рамката), както виждате, е къса. Пръстените са чисто пластмасови, иначе ножицата не би се счупила.
Необходимо " дисектирам"дръжка ( денталното образование засяга) - отстранете пластмасовия слой и направете куки. Необходими са куки, така че дръжката, изработена от полиморф, да се държи здраво и да не виси или да скочи. Отрязах пластмасовия слой с обикновен нож.
Снимката показва подготвената част от ножицата за оформяне на пръстен от полиморфус.
Полиморфните гранули се заливат с вряща вода (по това време чайникът трябва да заври). Polymorphus става прозрачен във вода, което показва неговата готовност за употреба.
Изваждаме от водата с вилица или клечка и оформяме нова дръжка за ножицата.
Изстивайки, полморфусът става мътен и побелява. Ето как изглежда:
Поставете писалката в студена вода и я оставете да изстине напълно. Дръжката беше малко грапава. За да придадете блясък, полиморфната част отново се залива с гореща вода. Горният слой се разтопява малко и се заглажда повърхността с мокър пръст.
Ето как се оказа писалката. И какво, каква е тя бяло(може да се боядиса в черно), но е много по-здрава от пластмасата, от която са направени самите ножици
Моето първо видео „тест драйв на polymorphus“ може да се гледа в нашия канал http://www.youtube.com/watch?v=AiixF1XwbGQ
Ако някой е правил нещо от този материал, моля да пише!
Във всеки дом има предмети от керамика или порцелан. Но често се случва съдовете да се счупят. Може да бъде кристална чаша, порцеланова чаша, керамична чиния или обикновена керамична фигурка. И въпреки факта, че керамичните съдове са издръжливи, те все още се чупят. Ако скъпите съдове са били счупени, тогава след ремонт трябва да третирате местата на свързване със специални багрила или някои експерти съветват използването на течно стъкло. След изсъхване внимателно отрежете остатъците, за да не докоснете частта, където е направен ремонтът.
Най-добрият начин за лепене на керамика и порцелан
Бих искал да удължа живота на керамиката. Използва се не само по предназначение, но и украсява интериора със своята оригиналност и уникалност. Трудно е да се каже кое е по-добро керамика или порцелан по отношение на качество и издръжливост, всичко зависи от различни фактори.
Как да лепим порцелан и керамика? Какво лепило да избера за порцелан и керамика? Или може би изхвърлете счупения продукт? Да изхвърля ли счупената ваза или не? Ако не, как да залепите керамична ваза? Не бързайте да го изхвърлите. Винаги можете да го изхвърлите. Първо трябва да опитате да залепите продукта и ако нищо не работи, можете да го изхвърлите. Изхвърлянето му е последното нещо, което трябва да направите.
Как се лепи керамика
За ремонт на керамика се използват различни лепила. На пазара има много продукти за ремонт на керамични съдове за готвене. Универсалното супер лепило на базата на цианокрилат е оптималното лепило за керамика, което лесно може да се намери във всеки специализиран магазин. В продажба се предлагат следните лепила: Руско производствоза ремонт на керамични съдове - "Втори", "Супермомент", "Цианопан", "Лепило", "Сила", "Монолит", "Слон". Има и вносни лепила за лепене. Най-доброто водоустойчиво лепило за керамика е MARS.
За керамика, която се използва за съхранение на храна, можете да използвате PVA лепило за залепване. Но е препоръчително след залепването керамичната чаша да се покрие със слой лак. За залепване на керамични продукти можете да използвате епоксидно лепило, лепила F-2 и BF-4.
Как да лепим порцелан
Предлага се за продажба следната гама лепила за порцелан - STANGE, "cosmofen ca-12", можете да използвате и "RAPID". Сред руските лепила трябва да се отбележи карбинолното лепило. Също така, вместо лепило за ремонт на порцелан, можете да използвате епоксидна смола EPOXY GLUE, произведено от BONDO, BIZON или подобни лепила. За лепене на порцелан можете да използвате лепило, направено на базата на гипс. За целта добавете белтъка от 1 яйце към гипса на прах и разбъркайте много добре. Полученото лепило може да се използва за лепене на порцелан. Освен това процедурата по залепване трябва да се извърши много бързо, тъй като това лепило се втвърдява бързо.
За лепене можете да направите друго лепило у дома. За целта смесете 1 белтък и сода. Белтъците се разбиват на пяна, без да се добавя содата. Разбитият белтък трябва да престои едно денонощие и едва тогава към утаения белтък се добавя содата и се разбърква. Трябва да добавите сода, така че да получите маса, подобна по консистенция на обикновеното тесто. Много често за ремонт на порцелан се препоръчва хранително лепило, което е лесно да се направи у дома.
За да направите това, трябва:
1. Вземете 1 литър вода. Във вода се добавят 100 гр. захар, 100 гр. вар (задължително гасена). Поставете получената смес на огъня и гответе на слаб огън за около 3-3,5 часа. Основното при „готвенето“ е каквото и да заври.
2. Охладете получения бульон и го оставете да престои още няколко часа.
3. Водата, която остава след утаяването, трябва да се източи.
4. Към сместа се добавят 0,5 кг. лепило за плочки. Разбърква се добре и отново се оставя да престои 10-15 часа.
5. Ако има излишна вода, трябва да я източите. Сварете получената маса още веднъж.
6. Охладете. Лепилото за порцелан е готово.
Универсални лепила за двата материала
Има огромен брой универсални лепила. Това са лепила, с които може да се лепи както порцелан, така и керамика – казеиново лепило, епоксидни лепила. Най-популярното е лепилото Porcelan Potch. Хранителното лепило често е подходящо за лепене както на керамика, така и на порцелан. Например, описаната по-горе рецепта може да се използва като лепило за керамика и порцелан.
Как да лепим порцелан
Залепването на порцелан у дома с лепило е доста просто; за това можете да използвате порцеланово лепило за храна. Ако използвате едно от следните лепила за лепене - „Рапид“, „АГО“, „Китификс“ и „Мекол“, тогава трябва да изпълните следните стъпки:
Измийте и подсушете повърхностите за залепване;
Избършете с ацетон;
Нанесете един слой лепило върху местата за залепване и веднага залепете частите заедно, като ги притискате плътно.
Можете да го закрепите с турникет за здравина.
Чашите също се чупят много често. И искам да дам втори живот на любимата си чаша. Следното показва как да залепите една порцеланова чаша. Тъй като алгоритъмът за залепване е подобен на предишния алгоритъм, но има някои разлики:
1. За залепване майсторите съветват да използвате супер лепило.
2. Подгответе повърхностите за лепене - измийте, подсушете и забършете с ацетон. Ако частта се счупи на същото място, отстранете останалото лепило.
3. Сглобете частите предварително.
4. Процесът на нанасяне на лепило е същият. Лепи се на два пласта.
5. След това трябва да поставите залепения продукт, ако не са големи по размер, те трябва да бъдат поставени в тенджера или котел, напълнени с топла вода и поставени на огън. Сварете вода на слаб огън за 2-3 часа. Продуктът се оставя да изстине във вода. И едва тогава, когато водата се охлади, се отстранява.
6. Ако не е възможно да „сварите продукта“, тогава можете да го „загреете“ във фурната или да го държите над електрическа печка (но в в такъв случайПроцедурата „загряване“ трябва да се извършва много внимателно, за да не се прегрее продукта и да се изгори).
Възможно е да се е образувала пукнатина в люспата или чашата или да е паднал фрагмент, създавайки малка дупка.
Тогава алгоритъмът за залепване е както следва:
1. Подготовката за залепване е същата.
2. Първо трябва да изрежете пластира, чийто размер трябва да бъде с 0,5 - 1,5 cm по-голям. Можете да използвате супер лепило за керамика; естественото лепило е подходящо и за лепене на пластир.
3. Задължително вземете водоустойчив за ремонт.
4. Налейте вода в продукта, преди да започнете да залепвате, но така че водата да не влиза в контакт с залепването.
5. След това кипнете водата в продължение на 2-3 часа.
6. Охладете всичко. И излейте водата.
7. Ако е необходимо, обработете мястото на залепване с боя.
По подобен начин се извършва ремонт на порцеланови фигурки. Но след като фигурката изсъхне, се препоръчва да я покриете с няколко слоя лак за по-голяма издръжливост. Всеки следващ слой лак може да се нанася само когато предишният слой лак вече е изсъхнал добре. След лакиране фигурката ще натежи малко и няма да е толкова чуплива.
Как се лепи керамика
Лепенето на керамика у дома е доста просто. Просто трябва да следвате тези правила:
1. Започваме със събирането на всички части, които трябва да бъдат залепени заедно. Ако трябва да залепите предварително ремонтирана чаша или ваза, отстранете останалото лепило с нож. И когато всичко е премахнато от повърхността, можете да преминете към следващата стъпка.
2. Измийте всички сглобени части обилно в топла вода. За измиване можете да използвате препарат за миене на съдове. След това изплакнете и оставете да се отцеди. Не е препоръчително да бършете, за да не се порежете с остри ръбове или да не счупите части по краищата.
3. Всички необходими части за залепване, за да знаете предварително какво къде да залепите.
4. Третирайте местата за залепване с ацетон.
5. Нанесете равномерен тънък слой лепило върху местата за залепване. За да нанесете лепилото, можете да използвате или тънка четка, или клечка за почистване на уши.
6. Просто оставете първия слой лепило да изсъхне.
7. След това нанесете втори слой лепило. И натиснете надолу частите, които трябва да бъдат залепени. Нека запазим подробностите за няколко минути. След това отстранете остатъците с парцал.
8. Желателно е след известно време да залепите и другата част, за да залепнат добре предишните.
9. След като продуктът е залепен, препоръчително е да го фиксирате. И по този начин всичко ще схваща не само правилно, но и добре.
10. Една част се счита за ремонтирана, ако е престояла 1-3 дни (в зависимост от извършения ремонт).
Тъй като счупените части все пак са стъкло, препоръчително е да носите гумени ръкавици по време на ремонт, за да предпазите ръцете си от малки порязвания и рани предварително.
При залепване, ако е необходимо, можете и трябва да използвате пинсети, например, за работа с малки части. Ремонтът на порцелан и керамика е много прост според описаните по-горе алгоритми.
Не забравяйте, че всички ремонтирани продукти вече не е препоръчително да се използват за храна. Защото ако след поставяне на кисела или солена храна в такъв продукт те започват да се отделят вредни веществасъдържащи се в лепилото. А това е много вредно за здравето. В резултат на това знаете как да лепите керамика, как да лепите керамични съдове и как да лепите порцелан. Кое лепило да изберете или да си направите сами лепило.
Има мнение, че острието на керамичните ножове не може да се ремонтира. Дори стружки по острието не могат да бъдат поправени.
Категорично не съм съгласен с това и се надявам да ви убедя в това с тази статия. И ще докажа моята гледна точка, използвайки примера за възстановяване на керамичен нож след падане върху плочки.
Както знаете, керамичните ножове:
- чуплива настрани, удар и др. товари;
- добър в кухнята за деликатни и красиво чисти линии на рязане;
— остават остри по-дълго в сравнение с техните обикновени метални събратя;
- изискват известни умения и наличие на подходящи точила (камъни например) за заточване (и редактиране),
тези. имат повече предимства, отколкото недостатъци, и дори недостатъците могат да бъдат толерирани.
Може би най-големият недостатък е специалната крехкост на керамичните ножове. Внимателното боравене премахва този недостатък, но всичко може да се случи. Обаче точно за това говоря.
Познавайки страстта ми към правенето на ножове, той ми донесе познат керамичен нож. След като падна на пода, на върха му се образува стружка по режещия ръб с дължина малко повече от сантиметър. Да, всъщност, ето го.
Преди да започна да ремонтирам керамичен нож, реших да поровя в интернет по тази тема. Именно за това искане: „ремонт на керамични ножове“ търсех материал. За моя голяма изненада не намерих нищо за възстановяване на такива дефекти. Най-често се натъкнах на статии за заточване на керамични ножове, въпреки незначителните повреди, стана невъзможно да се използва такъв нож и беше жалко да го изхвърлите. Затова той поиска да направи нещо по въпроса.
Имайки опит в производството на метални ножове, реших да го използвам за лечение на този кухненски уред. С помощта на обикновена електрическа точилка подрязах очертанията на острието. Той също така коригира наклоните на върха и извади работния ръб. Извърших фино заточване на камъни.
Резултатът е този обновен нож. Дефектът е напълно отстранен. Ножът е възстановен в предишните си функционални качества.
P.S. Това беше първият ми опит с ремонт на керамичен нож. За да го възстановя, използвах същите методи на обработка, които използвах за направата на метални ножове. Циркониевият диоксид е по-труден за обработка, но въпреки това може да се обработва. Сега мога да кажа с увереност, че керамичен нож може да бъде възстановен. Всичко зависи от размера на причинените щети.
Керамичните ножове се появиха сравнително наскоро, особено в сравнение с вековната история на производството на метални остриета. Този инструмент е на малко повече от 30 години.
Разбира се, това не е обикновен порцелан или плоча, силата на острието е с порядък по-висока. Всеки знае за керамичните спирачни дискове и други критични продукти, направени от този материал. Материалът на ножовете не се различава много по сила и качество.
Острието е изработено от циркониев диоксид, който след пресоване се изпича в специални пещи по специална технология. Цената на суровините е доста висока, както и енергията, изразходвана за изпичане.
Според технологията термичната обработка се извършва за повече от 2 дни при температура 1500°C. Правилно изработеният инструмент има твърдост на второ място след корунд, CBN и диамант.
важно! На пазара има много фалшиви керамични ножове. Производителите спестяват основно време за печене, тъй като това е значителен компонент от разходите.
Могат ли да се точат керамични ножове? За предимствата и недостатъците
Предимства:
- Изключително остър ръб, който позволява качествено рязане на меки материали и запазва свойствата си за дълго време;
- Висока твърдост на острието, острието не се затъпява върху твърди предмети;
- Изключителна устойчивост на износване. Малко са материалите, които изискват заточване след рязане.
Същите свойства на керамиката са недостатъци:
- Твърдостта води до крехкост. Тази функция обаче е присъща на всякакви подобни материали. Инструментът не трябва да се използва за кълцане или рязане на замразени храни. Не огъвайте острието и не изпускайте ножа върху твърд под;
- Дъската за рязане може да бъде направена само от дърво или мека пластмаса. Керамичните и каменните повърхности не са подходящи за това;
- Основната трудност е какво да се изострят. Изключителната здравина на материала затруднява обработката му. Шмиргелът ще се изтрие върху самата керамика.
Трябва ли да наточа керамичен нож или той винаги остава остър?
Възможно е и необходимо. Като всеки режещ инструмент, той рано или късно ще стане тъп. При внимателна употреба керамиката остава остра повече от 3 години.
