단계별 지도를 사용하여 아이들에게 테이블 차리는 방법을 가르칩니다. 유치원에서 테이블을 설정하는 방법

유치원 교육 기관의 케이터링 및 테이블 세팅 과정 구성

유치원의 주요 임무는 모든 어린이의 생명과 건강을 보호할 헌법상의 권리를 보장하는 것입니다. 여기서합리적인 영양의 조직 – 어린이의 조화로운 성장, 신체적 및 신경 정신적 발달, 감염 및 기타 불리한 환경 요인에 대한 저항을 위한 필수 조건은 어린이의 생활에서 특별한 위치를 차지합니다. 유치원 교육 기관의 활동. 결국, 그것은 유치원아이들은 하루의 상당 부분을 보냅니다.

체류 기간 동안 어린이의 심리적 편안함 교육 기관크게 좌우된다케이터링 . 올바른 중요한 점케이터링 맞다피복재 , 아이의 식욕을 발달시키고 문화적 능력을 강화하는 데 큰 역할을 합니다.

미적 디자인테이블 요리에 대한 어린이의 관심을 끌고, 식욕을 증가시키며, 형태를 형성합니다. 미적 취향어린이들.

미적 디자인테이블 : 종이냅킨은 필수,

아름답고 정확하게 배치되었습니다.주방용 칼 (숟가락, 포크, 칼, 빵통에 담긴 빵, 컵, 어린이 수에 따른 접시, 장식용 꽃꽂이는 허용됩니다.

아침 식사로테이블은 다음과 같이 설정됩니다 :

중간으로테이블 냅킨으로 덮은 빵이 담긴 빵 상자, 버터가 담긴 접시, 냅킨 홀더를 넣습니다.

그런 다음 숟가락, 포크, 나이프를 배치합니다.(기름용) - 상위 미취학 연령. 포크는 왼쪽에, 나이프와 스푼은 오른쪽에 있습니다. 칼이 없으면 오른쪽에 숟가락과 포크가 있습니다. 찻잔이 중앙에 배치되어 있습니다.테이블 , 자녀 수에 따라.

메인 코스는 막내가 아이들에게 제공됩니다.전에 선생님 그들이 어떻게 앉는지테이블 . 차갑게 먹는 요리를 제외하고는 요리가 미리 준비되어 있지 않습니다. 접시는 앉아있는 아이의 왼쪽에 제공되고 제거됩니다.

아침 식사로 계란이 제공되면 중앙에 있는 접시에 계란이 놓입니다.테이블 .

저녁에테이블이 차려졌어 :

중간으로테이블 냅킨으로 덮인 빵이 담긴 빵 상자와 냅킨 홀더가 놓여 있습니다.

그런 다음 숟가락, 포크, 나이프가 배치됩니다. 포크는 왼쪽에, 나이프와 스푼은 오른쪽에 있습니다. 칼이 없으면 오른쪽에 숟가락과 포크가 있습니다.

작은 스푼이 달린 차 쌍이 중앙에 배치됩니다.테이블 , 자녀 수에 따라.

아이들이 자리에 앉아 먹기 전에 샐러드, 얇게 썬 야채, 매리 네이드를 별도의 접시에 담습니다.테이블 .

수프(샐러드가 없을 경우) 아이가 앉았을 때만 제공됩니다.테이블 .

두 번째 것을 너무 일찍 배치할 필요는 없습니다.식고 있었다 : 냉각된 음식은 건강에 좋지 않습니다. 만약에선생님과 후배 교사 식사하는 동안 아이들을 면밀히 모니터링합니다. 그들은 항상 제 시간에 모든 사람에게 두 번째 요리를 제공합니다.

포장된 오후 간식을 위해테이블이 차려졌어 :

가운데에테이블 위에 냅킨홀더가 놓여있어요 , 차 쌍.

구운 음식이나 쿠키가 제공되면 각 어린이에게 접시가 제공됩니다.

그렇지 않으면테이블은 똑같이 세팅되어 있어요 , 아침 식사도 마찬가지입니다. 오일만 공급되지 않습니다.

절차식사 정리 :

식사 준비. 위생 요건 준수(가구는 어린이의 키에 따라 편안하게 배치됩니다.테이블 뜨거운 물과 비누로 씻으십시오. 주니어선생님 손을 철저히 씻고, 특수복을 착용하고, 실내를 환기시키고, 깨끗한 기구만 사용해야 합니다.)

위생절차 : 어린이의 Valeological 교육, 손 씻기 규칙 강화; 아이들의 자기 통제.

뒤에 있는 아이들의 점진적인 배치를 유지합니다.테이블 . 선생님이 노력하고 있어요 그래서 임무를 마친 후에그 아이들은 테이블에 앉았어 천천히 먹고 식욕이 없는 사람.

테이블 세팅 : 임무 조직 ; 메뉴에 대한 숙지, 어린이들에게 알리기 미적 디자인에 아이들의 관심을 끌기테이블 , 올바른 자세를 유지합니다.

식사(아침, 점심, 점심, 오후 간식) . 개인작업에 의해식문화 육성 ; 에티켓 규칙 교육; 성능 평가.

직무 조직

일반적인 요구 사항 :

의무는 임무의 성격을 띤다.

양측의 요구 통일선생님과 후배 선생님 ;

위생적인 관리는 필수입니다절차 , 현직 장교들을 위한 매력적인 유니폼의 존재감(앞치마, 모자) ;

각 당 1명의 담당관을 배정한다.테이블 ;

도움에 대한 격려와 감사

의무매점 주니어 나이 :

연말까지 걸어두면 돼"의무 게시판" 아이들에게 그것을 사용하도록 가르치십시오.

펼쳐지는숟가락 테이블 , 냅킨 홀더 및 빵통.

의무식당 평균 연령 :

테이블 세팅 어른의 지도하에;

의무매점 노년기 :

테이블 세팅 ;

숙소 종이 냅킨냅킨 홀더에(굴리기, 자르기, 접기) ;

사용한 냅킨 청소하기.

테이블을 놓으십시오 -먹을 준비를 의미합니다. 주요 목표테이블 세팅 - 주문 생성테이블 , 모든 사람에게 필요한 항목을 제공하십시오. 주문하다식기는 수년에 걸쳐 개발되었습니다. , 위생 요구 사항과 최고의 편의성을 제공해야 할 필요성에 따라 결정됩니다.

옳은테이블 세팅 필요조건으로교육 음식에 대한 긍정적인 태도와 식습관 발달음식 :

청소하다식탁보를 깔다 , 가장자리는 모든 측면에서 동일하게 낮아지지만 의자 좌석보다 낮지는 않습니다. 또는 각각에 대해 더 나은수저 - 냅킨 , 깨끗하고 외관이 우아함

종이 냅킨은 펼쳐 놓지 않고 냅킨 홀더에 넣습니다. (식사를 마친 후 먼저 입술을 닦은 다음 손을 닦고 사용한 냅킨을 접시에 놓으십시오.)

빵통이 중앙에 배치되어 있어요테이블 , 필요한 경우 빵을 반으로 자릅니다.(부러지지 않음)

차 쌍을 놓고 딸기가 들어간 설탕에 절인 과일을 제공하면 접시 오른쪽에있는 접시에 티스푼을 놓습니다.주방용 칼 : 접시에 더 가깝고, 가지가 위로 향한 포크, 옆에식당 서빙하는 경우, 움푹 들어간 부분이 아래쪽을 향하도록 스푼식탁용 칼 , 그런 다음 포크를 접시 왼쪽에 놓고 칼을 접시에 더 가까운 오른쪽에 놓고 칼날을 접시쪽으로 놓습니다 (고기, 소시지, 치즈, 오이, 토마토, 사과, 배는 작게 자릅니다) 칼로 자르는 것), 포크로 자르기 쉬운 것은 넣지 않고 먹습니다.칼 : 삶은 감자, 커틀릿, 캐서롤, 오믈렛.

샐러드, 얇게 썬 야채, 매리네이드가 별도의 접시에 제공됩니다.

접시 위의 요리 레이아웃은 미학적으로 매력적이어야 합니다.

음식을 먹을 때 더러운 접시는 치워야 합니다

영양 과정을 조직하는 데

그룹의 테이블 설정

테이블 세팅은 어린이들에게 깔끔해지고 싶은 무의식적인 욕구를 불러일으킬 수 있는 것이어야 합니다. 테이블 위에 식탁보가 있거나 각 수저 아래에 식탁보가 있습니다. 깨끗하고 우아한 외관의 냅킨입니다. 미적인 테이블 장식: 종이 냅킨이 필요하며, 아름답고 정확하게 배치된 수저(숟가락, 포크, 칼), 빵통에 담긴 빵, 어린이 수에 따른 컵(머그잔), 장식용 꽃꽂이가 허용됩니다.

에티켓

1. 테이블에 앉는 방법, 테이블에서 대화하는 방법, 테이블에 앉고 나가는 방법, 테이블에서 하지 말아야 할 일

식사하기 전에 아이들은 몸을 씻고 코, 머리, 옷을 정리합니다.

우리는 아이들에게 테이블에 앉는 법을 가르칩니다. 허리는 의자 등받이에 밀착되어야 하고, 발바닥은 바닥에 완전히 닿아야 하며, 접시를 서빙하는 사이에 오른손은 무릎 위에 있어야 하고, 손목은 의자 뒤에 있어야 합니다. 테이블 위의 왼손.

다리를 꼬고 앉거나, 의자에 그네를 타거나, 뒹굴뒹굴하거나, 옆에 앉은 사람의 등받이에 몸을 기대거나, 온몸의 무게로 의자를 밀거나, 테이블에 손가락을 두드리거나, 물건을 올려 놓거나 해서는 안 됩니다. 팔꿈치를 테이블 위에 올려 놓으세요.

테이블 토크는 필수입니다. 대화 주제는 아이의 성격에 영향을 주어서는 안 되며, 교화적이거나 흥미로워서는 안 됩니다. 예를 들어 어젯밤에 많은 사람들이 집에서 본 액션 영화에 대해 논해서는 안 됩니다. 식사 중 TV 시청은 금지되어 있습니다.

테이블 대화 중에 아이들은 두 가지 규칙만 배워야 합니다.

화자가 말을 끝낼 때까지 대화에 참여하지 마세요.

입에 음식이 있는 동안에는 말하지 마십시오.

식사하면서 대화를 나누는 것은 연습을 통해서만 배울 수 있는 기술로 알려져 있다. 아이들은 테이블에서 침묵해서는 안되며 가장 작은 아이들이라도 말을해서는 안됩니다. 말하는 방법을 모르는 사람이라도 주기적으로 어떤 문구로 언급해야합니다.

식탁에서 대화하는 법을 배운 아이들은 근처에 어른이 없어도 절대로 소리를 지르지 않습니다.

대화 주제는 매우 다를 수 있습니다. 아이들이 먹는 음식, 즉 어떤 제품으로 만들어졌는지, 어디서 왔는지 등에 대해 이야기하는 것이 적절합니다. 그러나 테이블에서의 대화가 훈련 세션과 같은 것으로 바뀌어서는 안됩니다. 어린이 중 한 명이 대화를 다른 주제로 옮긴다면 그렇게 하십시오. 대화 중에 어린이가 논의 중인 문제에 대해 자신의 의견을 형성하는 것이 중요합니다. 교사는 단호한 의견을 표현하는 것을 자제하는 것이 좋습니다.

다른 사람의 말을 듣는 것은 어린이의 권리이며 존중되어야 합니다. 대화에서 어린이의 주도성을 지원하고 생각을 발전시키는 데 도움이 필요합니다. 아이들이 서로 침착하게 대화를 나누고 모두가 참여한다면 교사는 방해하지 않을 수 있지만 대화 규칙을 위반하지 않는지 확인하십시오.

테이블에 다가가는 각 어린이는 앉아 있는 사람들이 맛있게 먹기를 기원하고 그 답례로 감사해야 합니다. 식탁을 떠나면서 아이는 남은 사람들이 다시 한 번 식욕을 돋우기를 기원합니다.

그는 음식을 대접하고 설거지를 하는 등 자신을 섬기는 사람들에게 “고마워요”라고 말합니다. 테이블을 떠날 때 아이는 다시 한 번 후배 선생님의 이름과 부칭을 부르며 “고마워요”라고 말합니다.

아이들은 어른들이 스스로 청소하지 않습니다. 수프 후 접시(두 번째 접시)는 즉시 제거해야 합니다. 테이블은 항상 깔끔하게 보여야 하기 때문입니다.

2. 수저, 냅킨 사용법, 컵 잡는 방법.

주방용 칼 우리는 유럽식으로 사용하는 법을 가르칩니다. 오른손에는 칼, 왼손에는 포크. 더 이상 필요하지 않을 때만 접시 위에 놓습니다. 설탕에 절인 과일과 함께 티스푼이 제공됩니다. 우리는 수프, 디저트 죽, 수플레, 젤리, 베리, 푸딩을 큰 스푼으로 먹습니다.

종이 냅킨 어린이는 필요에 따라 사용해야 합니다. 입술에 바르고 공 모양으로 짜서 사용한 접시나 특별히 준비된 용기에 놓아야 합니다(음식이 다 익지 않은 경우 접시 옆).

손잡이가 달린 컵 손잡이에 삽입된 검지 손가락을 위에 놓고 촬영합니다. 무지, 중앙은 팔 아래에 배치되어 안정성을 보장합니다. 약지와 새끼손가락을 손바닥에 대고 누릅니다.

6세가 되면 아이는 식탁에서의 기본적인 행동 규칙을 알고 따라야 하며 긁기, 이를 뽑기, 입을 벌리고 씹기, 입술을 찰싹 때리기, 숟가락을 그릇에 담아 두기 등 다른 사람에게 불쾌감을 줄 수 있는 행동을 해서는 안 됩니다. 컵, 칼로 먹기, 손가락 핥기, 입을 가득 채우다.

남은 수프를 먹고, 접시를 당신에게서 멀어지게 기울입니다. 숟가락을 접시에 그대로 두십시오.

샐러드, 야채 (부터 시작 시니어 그룹) 나이프와 포크를 사용하여 부분을 들어 올려 포크의 가지를 위로 잡고 나이프를 사용하여 떠서 가볍게 누릅니다.

죽, 오믈렛, 부드러운 수플레, 푸딩 디저트 스푼으로 먹는 것이 허용됩니다.

반찬이 있는 것과 없는 두 번째 코스 나이프와 포크를 가지고 먹어야 합니다(나이든 그룹부터 시작).

과일 그들은 다르게 먹습니다. 어린이를 위해서는 어른이 과일 껍질을 벗겨야 하지만 어린이는 사과 전체를 먹어도 됩니다.

버터, 잼 아이들은 그것을 빵(덩어리)에 직접 뿌립니다(나이가 많은 그룹부터 시작).

파이, 쿠키, 진저 브레드 아이들은 손에 쥐고 먹습니다.

빵이 들어간 수프 빵을 왼손에 쥐고 한 조각을 직접 물어뜯어 먹을 수 있습니다.

테이블 세팅

좋은 테이블 세팅은 아이들의 식욕을 향상시키고 문화적 기술을 강화하는 데 큰 도움이 됩니다. 참석자들은 식사 테이블 준비에 적극적으로 참여합니다.
접시는 크기가 작아야 하며, 가장 중요하게는 매력적이어야 합니다. 우아한 디자인으로, 아름다운 모양.
어린이들을위한 어린 나이일반 어린이용 깊은 접시가 편리합니다. 5~6세 어린이의 경우 중간 크기(300~400g)가 더 좋습니다.
두 가지 크기의 작은 접시를 준비하는 것이 좋습니다. 아침 식사와 애프터눈 티용 디저트 접시와 메인 코스용 깊은 접시 크기에 해당하는 작은 접시입니다.
디저트 스푼은 아기에게 편리합니다. 나이가 많은 어린이에게는 일반 테이블 스푼을 줄 수 있습니다. 설탕에 절인 과일, 코티지 치즈 및 기타 요리에도 티스푼이 필요합니다.
포크는 다음부터 아이들에게 주어야 합니다. 주니어 그룹(하반기). 5~6세 어린이에게는 포크와 나이프를 모두 사용하는 방법을 가르쳐야 하지만 어린이용 크기라고 하는 적절한 크기여야 합니다.

아침 식사의 테이블은 다음과 같이 설정됩니다.

냅킨으로 덮인 빵이 담긴 빵 상자, 버터가 담긴 접시, 냅킨 홀더, 접시가 테이블 중앙에 배치됩니다 (테이블이 결합 된 경우 각 테이블에 대해 별도로). 그런 다음 숟가락, 포크, 칼 (버터 용)-취학 전 연령을 배치하십시오. 포크는 왼쪽에 있고, 나이프와 스푼은 오른쪽에 있습니다. 칼이 없으면 오른쪽에 숟가락과 포크가 있습니다. 머그는 어린이 수에 따라 테이블 중앙에 배치됩니다.

메인 코스는 아이들이 테이블에 앉기 전에 후배 교사가 아이들에게 제공합니다. 차갑게 먹는 요리를 제외하고는 요리가 미리 준비되어 있지 않습니다. 접시는 앉아있는 아이의 왼쪽에 제공되고 제거됩니다.

아침 식사로 계란이 제공되면 테이블 중앙에 있는 접시에 계란을 놓습니다.

점심에도 테이블은 비슷한 방식으로 차려집니다. :

냅킨으로 덮인 빵이 담긴 빵 상자와 냅킨 홀더가 테이블 중앙에 배치됩니다 (테이블이 결합 된 경우 각 테이블에 별도로 위치). 그런 다음 숟가락, 포크, 나이프가 배치됩니다. 포크는 왼쪽에, 나이프와 스푼은 오른쪽에 있습니다. 칼이 없으면 오른쪽에 숟가락과 포크가 있습니다. 어린이 수에 따라 머그잔을 테이블 중앙에 배치하고, 점심으로 샐러드를 제공하는 경우 깊은 접시와 샐러드 그릇을 테이블 가장자리에 쌓아 놓습니다(테이블 절반당 4개). .

아이들이 식탁에 앉기 전에 후배 선생님이 수프를 부어줍니다. 식지 않도록 두 번째 접시를 너무 일찍 놓을 필요가 없습니다. 식힌 음식은 건강에 좋지 않습니다. 후배 선생님이 식사하는 동안 아이들을 주의 깊게 관찰한다면, 그녀는 항상 제 시간에 모든 사람에게 두 번째 요리를 제공할 시간을 갖게 될 것입니다.

애프터눈 티를 위한 테이블이 세팅되어 있어요 :

페이스트리나 쿠키가 제공되는 경우 냅킨 홀더, 머그, 접시가 테이블 중앙에 배치됩니다.

저녁 식사를 위한 테이블이 차려졌습니다 아침 식사와 동일합니다. 오일만 공급되지 않습니다.

먹이주기 에티켓

아이들에게 먹이를 주면서 초기기름으로 된 흉갑을 착용해야합니다. 아이들은 또한 냅킨을 마음대로 가지고 있어야 합니다. 1년 반 후에는 독립적으로 사용하는 방법을 배워야 합니다. 교사는 아이에게 숟가락의 손잡이 중앙을 오른손으로 잡고 손가락으로 윗부분을 감싸도록 가르칩니다. 아이들은 첫 번째와 두 번째 코스를 빵과 함께 먹고, 접시에서 음식을 손으로 가져 가지 말고, 반찬과 함께 고기 요리를 먹고, 냅킨을 사용하도록 배웁니다.
요리는 적시에 제공되어야 아기가 테이블에 앉자마자 즉시 식사를 시작할 수 있습니다. 빈 테이블에 어린이를 앉히는 것은 용납되지 않습니다.
우리는 아이의 움직임이 아직 제대로 조정되지 않았으며 식사하는 동안 완전한 질서를 유지하도록 요구하는 것은 불가능하다는 것을 기억해야 합니다. 아이들은 빨리 피곤해지고 배고픔을 충족시킨 후 주의가 산만해지기 시작하거나 아예 식사를 중단합니다. 어른들은 그들이 점심을 마칠 수 있도록 도와주어야 합니다. 아기가 여전히 먹기를 거부한다면 고집해서는 안됩니다.
아이들은 규칙을 배워야 합니다. 빵 한 조각, 파이, 사과 등을 가지고 식탁을 떠날 수 없습니다. 씹지 않은 음식이 입에 가득 차 있으면 나갈 수 없다. 이미 이 나이가 되면 아이는 식사 후에 어른에게 감사를 표하고 의자를 밀어야 합니다.

식사 중에 교사는 아이들에게 이야기해야합니다 (“먹으세요, 아이들, 수프가 맛있어요”; “Katya, 빵을 먹고 한입 먹어보세요”; “Maria Ivanovna, Sasha가 수프를 먹었습니다. 감자가 들어간 커틀릿을주세요” 맛있는 돈까스, 먹다, 사샤” 등), 문학적인 단어를 사용하십시오.

교직원과 교사에게 중요한 요구 사항은 아이들이 식사할 때 행동과 말로 긴장된 환경을 조성하지 않는 것입니다. 어른들은 아이들이 이제 막 이 세상에 들어왔으며 아직 무엇을 해야 할지 모른다는 사실을 끊임없이 기억해야 합니다. 예의범절을 가르칠 때에는 실수에 관대해야 하며, 비난하거나 서두르지 말아야 합니다. 매너는 편안하고 침착하게 가르쳐야 하며, 무엇보다도 아이가 어려움을 겪을 때마다 달려가서 도움을 주는 모범을 보여야 합니다.

그리고 마지막으로 세 번째 요구 사항은 식사 중에 아이를 강요하는 것입니다.

모든 어린이는 언제 먹어야 하는지, 언제 멈춰야 하는지 알려주는 잘 작동하는 배고픔 메커니즘을 가지고 태어납니다. 성인과 어린이 자신이이 메커니즘을 방해하지 않으면 아무도 식욕 부족에 대해 불평하지 않으며 정상적으로 성장합니다. 이 섬세한 장치를 방해하면 아동의 발달에 심각한 정서적 어려움을 초래할 수 있으며, 이는 평생 동안 동반될 수 있습니다. 아이의 취향은 식습관의 특성으로 인해 유전적일 수도 있고 가족 내에서 형성될 수도 있습니다.

테이블 세팅 동안 직원들은 음식 과정에 적극적으로 참여합니다.

후배 선생님을 위한 메모입니다.

테이블에서의 기본 기술 형성 : 큰 스푼과 티스푼, ​​​​포크, 냅킨을 올바르게 사용하십시오. 빵을 부수지 말 것, 입을 다물고 음식을 씹지 말 것, 입에 가득 찬 채로 말하지 말 것, 식사 후에는 입을 헹구지 말 것

하반기에는 구내식당 업무에 필요한 기술 양성(저녁 상차림 보조(숟가락, 포크 배치, 빵통 정리(빵 없음). 접시, 컵 등))

중간 그룹

식사 주의력 향상 : 음식을 조금씩 섭취하기, 잘 씹기, 조용히 먹기, 수저(숟가락, 포크), 냅킨을 올바르게 사용하기, 식사 후 입을 헹구기

구내식당 직원의 임무를 독립적으로 수행할 수 있는 능력 개발: 빵통, 컵, 접시를 조심스럽게 정리하고, 냅킨 홀더를 놓고, 수저류(숟가락, 포크, 칼)를 배치합니다.

시니어 그룹

음식 문화 개선: 수저류(포크, 나이프)를 올바르게 사용하고, 조용하고 조심스럽게 식사하며, 테이블에서 올바른 자세를 유지하는 능력; 요청해 보세요. 감사합니다.

식당 직원의 의무를 성실히 수행하려는 의지 형성: 식탁 차리기, 식사 후 정리하기

준비된 그룹

수저를 조심스럽게 사용하는 능력을 강화합니다. 요청하고 감사하는 능력을 강화합니다.

식사 후 식탁을 완전히 차리고 정리하는 등 식당 직원의 직무를 성실하게 수행하는 능력 개발

의무는 다음에서 소개됩니다.두 번째 주니어 그룹 , 하반기에 그들은 아이에게 단 하나의 조건을 설정했습니다. 후배 교사가 식탁을 차리는 것을 돕는 것입니다.

아이는 숟가락을 나눠주고, 빵통과 냅킨이 든 잔을 꺼냅니다. 책임에 대한 이해는 아직 아이들이 할 수 없을 때까지 가능하지 않습니다. 사 년, 그리고 그들 앞에 그러한 요구를 하는 것은 잘못된 것입니다. 아이들을 지도할 때 교사는 활동 과정에 대한 아이들의 관심에 의존하고, 그것에 대해 정서적으로 긍정적인 태도를 조성하며, 열심히 일해야 할 필요성을 설명하고 가능한 모든 방법으로 아이들이 독립성을 나타내려는 시도를 장려합니다. 그것은 어린이들에게 임무를 수행하는 사람들의 일의 중요성, 할당된 일을 수행하는 우선순위에 대한 아이디어를 형성합니다.

테이블에서의 기본 기술 형성 : 큰 스푼과 티스푼, ​​​​포크, 냅킨을 올바르게 사용하십시오. 빵을 부수지 말고, 입을 다물고 음식을 씹지 말고, 입을 가득 채운 채 말하지 마십시오. 교사는 연초(9월~10월)에도 어린 시절과 동일한 기술을 사용하여 아이들이 기술을 얼마나 습득했는지 확인하고 그룹 내 생활 환경에 익숙해지도록 합니다.
다음으로, 아이들은 빵통, 컵, 냅킨 홀더를 조심스럽게 정리하고 수저류(숟가락, 포크, 칼)를 배치하는 등 매점 직원의 임무를 독립적으로 수행할 수 있는 능력을 개발합니다.

테이블을 떠날 때 아이는 컵을 가지고 서빙 테이블로 가져갈 수 있습니다. 교직원은 테이블에서 빵통과 냅킨이 든 잔을 치우고 후배 교사는 접시를 치웁니다.
임무는 계속해서 이루어지고 있다고등학교 및 예비 학교 그룹 유치원, 작업 내용, 어린이 통일의 형태, 작업 과정에서의 독립 요구 사항 및 활동 과정에서의 자기 조직 측면에서 점차 복잡해지고 있습니다. 근무 인력의 교대는 매일 수행됩니다.
식당 직원의 작업 내용에는 완전한 테이블 세팅이 포함됩니다. 수저류(숟가락, 포크, 나이프)를 조심스럽게 배치합니다. 빵통, 냅킨 홀더, 머그잔을 정리하세요.

식사 후에는 후배 선생님이 식탁을 치우는 것을 도와주십니다.

구내식당 직원은 앞치마와 모자(수건, 모자) 등 특별한 유니폼을 착용해야 합니다.

적절하고 아름답게 장식된 서빙은 어린이의 식욕을 증가시키고 어린이의 미적 능력을 발달시킵니다. 아기가 다채로운 냅킨이나 안경을 먹고 보는 것이 훨씬 더 흥미 롭습니다. 그리고 생일에는 이 필요성이 더욱 커집니다. 그러므로 반드시 따라야 할 특정 규칙, 집과 유치원 기관 모두에서.

어린이를 위한 올바른 봉사의 필요성

조직 유아식정원과 집에서 아이의 심리 상태에 큰 영향을 미칩니다. 이 과정에서 매우 중요한 역할을 하는 것은 유치원의 상차림이다.

이에 대한 기본 규칙은 다음과 같습니다.

• 어린이 요리는 그림이 다르고 크기가 작아야합니다. 5세 이상 어린이에게는 포크뿐만 아니라 일정한 크기의 칼을 사용하는 기술도 필요합니다.
• 깊은 접시는 어린 아이들에게 적합합니다. 나이가 많은 어린이의 경우 - 중간, 300ml. 두 가지 유형의 작은 도구가 필요합니다. 아침 식사와 애프터눈 티 - 디저트 접시, 점심 식사 - 첫 번째 코스와 두 번째 코스 모두를 위한 깊은 접시.
• 음료 용기는 안정적이어야 하며 바닥이 넓어야 합니다. 다양한 크기의 숟가락을 준비하세요.
• 환영 규칙은 각 그룹이 자신의 사진이 담긴 요리를 먹는 것입니다. 계란의 경우 특수 유리잔을 사용해야 합니다. 편리하고 테이블 위에서 아름답고 축제처럼 보입니다.

그렇기 때문에 어릴 때부터 제대로 차려진 밥상은 문화적 능력을 키우는 데 도움이 됩니다.

어린이 생일을 위한 축제 테이블

물론 아이들의 생일 테이블은 밝고 다채로워야 합니다. 결국 어린이에게는 그러한 순간이 오랫동안 기억되고 특정 경우에 손님을 맞이하는 방법을 가르쳐줍니다.

알고리즘에 따라 어린이 파티의 식탁을 차리기 위한 요리를 선택해야 합니다.

• 과자의 경우, 예를 들어 좋아하는 만화 캐릭터의 사진이 포함된 테마 수저가 필요합니다. 적합한 과일 꽃병도 필요합니다.
• 머그잔이나 유리잔은 직접 손으로 장식한 항아리나 병으로 교체할 수 있습니다.
• 생일 케이크 스탠드는 필수입니다.
• 사탕과 간식을 담는 쟁반과 접시.
• 캔디 바 길이가 바닥까지 식탁보를 만드는 것이 좋습니다. 오간자나 태피터로 집에서 만들 수 있습니다. 생일에는 밝은 색상의 일회용 식탁보 또는 유포가 적합합니다.

서빙시에는 인원수대로 진행하셔야 합니다. 아이들이 식탁에서 식사하는 것뿐만 아니라 다양한 대회를 열기에도 편리하도록 요리를 배열해야합니다.

안전과 경제적인 이유로 아이의 생일에는 종이나 플라스틱으로 만든 일회용 접시를 구입하는 것이 좋습니다. 매장에서 구매 가능 넓은 범위의어린이 파티용 제품. 사진에서 축제 테이블 제공 옵션을 볼 수 있습니다.

어린이 테이블 설정의 특징

어린이 식탁을 차리는 속성은 어린이에게 식사를 적절하게 구성하고 창의력을 개발하도록 가르칩니다.

예를 들어, 계절별로 아기 냅킨 홀더를 만들 수 있습니다. 이 일은 아이들과 함께 해야 합니다. 겨울에는 눈송이로 장식하고, 여름에는 버섯 모양으로 만들어보세요.

아이들에게 식탁 차리는 기술을 가르치는 것은 다음과 같은 방법으로 할 수 있습니다. 게임 형태. 어린 아이들은 인형 요리와 롤플레잉 게임나이가 많은 아이들은 실제 수저 사용을 연습하거나 교훈적인 자료요리를 묘사한 그림의 형태로.

특정 동작 알고리즘과 장치 배열 순서를 사용하여 어린이와 함께 다이어그램이나 앨범을 만드는 것이 필요합니다. 이러한 아이들의 테이블 세팅 사진은 필요한 세부 사항을 빠르고 오랫동안 기억하는 데 도움이 될 것입니다.

근무중인 사람들을 위해 밝은 앞치마와 모자를 생각해 낼 수 있습니다. 이를 위해서는 특정 장소, 즉 직무 담당관 코너가 필요합니다. 일정 기간 동안 근무한 사람들의 일정과 사진도 있습니다. 이 모든 일은 자신의 손으로, 학부모와 학생의 참여로 쉽게 할 수 있습니다.

테이블 세팅을 담당하는 사람들은 요리를 준비하는 것뿐만 아니라 테이블에 냅킨이 있는지, 기타 필요한 액세서리가 있는지 확인하는 일도 담당합니다. 이는 규율을 가르칠 뿐만 아니라 발전을 촉진합니다. 훌륭한 운동 능력– 예를 들어, 냅킨을 다양한 방법으로 접습니다.

SanPiN 요구 사항

아이는 하루의 대부분을 유치원에서 보낸다. 이 중 상당 부분의 시간은 식사에 사용됩니다. 적절한 영양위생 및 위생 기준을 준수하는 것만이 아닙니다. 'SanPiN에 따른 유치원 테이블 세팅' 포인트도 중요합니다.

유치원에는 특정한 테이블 세팅 방식이 있습니다. SanPiN의 주요 요구사항은 다음과 같습니다.

• 식탁보는 깨끗한 테이블 위에 놓여 있으며 가장자리는 좌석보다 약간 높아야합니다.
• 음료용기는 중앙에 배치됩니다.
• 냅킨은 냅킨 홀더에만 있어야 합니다.
• 빵 한 접시가 테이블 중앙에 놓여 있습니다.
• 수저류는 접시 오른쪽에 놓입니다.
• 베리 설탕에 절인 과일의 경우 접시에 티스푼이 있어야합니다.
• 포크는 가지가 위로 향하게 배치되고, 스푼은 볼록한 면이 위로 향하게 배치됩니다.
• 칼이 있으면 포크는 접시 왼쪽에 있고 칼은 오른쪽에 있습니다.
• 냉햄, 샐러드, 야채는 별도의 접시나 접시에 담겨 제공됩니다.
• 첫 번째 따뜻한 요리는 아이들이 앉은 후에만 제공됩니다.

SanPiN 요구 사항에 따른 유치원의 테이블 설정 다이어그램이 사진에 나와 있습니다.

유치원과 집에서 아이들은 식탁을 차리는 능력을 가르쳐야 합니다. 이렇게 하려면 몇 가지 권장 사항을 따르기만 하면 됩니다.

상술 한 바와 같이, 좋은 옵션학습은 에티켓 코너를 만드는 것입니다. 유치원의 테이블 세팅을 사진으로 자세히 설명하고 있습니다. 아이는 필연적으로 밝은 그림에 주의를 기울일 것이며 시간이 지남에 따라 올바른 행동 알고리즘을 개발할 것입니다.

많은 교육자들은 아이들의 개성을 발달시키기 위해 정원에 있는 아이들이 유아용 침대나 수납장처럼 다양한 디자인의 접시를 가져야 한다고 믿습니다. 그러나 이것은 잘못된 의견이다. 요리가 같으면 더 좋습니다. 이것은 아이들 사이의 다툼을 없애고 그들을 하나로 묶을 것입니다.

어린이 식탁을 차리는 주요 목적은 식사 과정에 필요한 순서와 필요한 품목을 제공하는 것입니다. SanPiN의 명확한 요구 사항, 서빙에 대한 통일된 규칙 및 준수를 통해 어린이는 테이블 설정과 관련된 모든 뉘앙스를 쉽게 기억할 수 있습니다. 이는 자기 훈련의 측면에서 유익할 뿐만 아니라 아이에게 자신의 손으로 무언가를 할 수 있다는 기쁨을 줍니다.

류드밀라 야슈노바
유치원 교육 기관의 케이터링 및 테이블 세팅 과정 구성

유치원의 주요 임무는 모든 어린이의 생명과 건강을 보호할 헌법상의 권리를 보장하는 것입니다. 여기서 합리적인 영양의 조직– 어린이의 조화로운 성장, 신체 및 신경 정신적 발달, 감염 및 기타 불리한 환경 요인에 대한 저항을 위한 필수 조건은 유아원 교육 기관 활동에서 특별한 위치를 차지합니다. 결국 아이들이 하루의 상당 부분을 보내는 곳은 유치원입니다.

교육 기관에 머무는 동안 어린이의 심리적 편안함은 주로 다음에 달려 있습니다. 케이터링. 올바른 중요한 점 케이터링맞다 피복재, 아이의 식욕을 발달시키고 문화적 능력을 강화하는 데 큰 역할을 합니다.

미적 디자인 테이블요리에 대한 아이들의 관심을 끌고, 식욕을 증가시키며, 아이들의 미적 취향을 형성합니다.

미적 디자인 테이블:

종이냅킨을 꼭 사용해주세요

아름답고 정확하게 배치되었습니다. 주방용 칼(숟가락, 포크, 칼,

빵통에 얇게 썬 빵,

어린이 수에 따라 컵, 접시,

장식용 꽃꽂이는 허용됩니다.

아침 식사로 테이블은 다음과 같이 설정됩니다:

중간으로 테이블냅킨으로 덮은 빵이 담긴 빵 상자, 버터가 담긴 접시, 냅킨 홀더를 넣습니다.

그런 다음 숟가락, 포크, 나이프를 배치합니다. (기름용)– 취학 전 연령. 포크는 왼쪽에, 나이프와 스푼은 오른쪽에 있습니다. 칼이 없으면 오른쪽에 숟가락과 포크가 있습니다. 찻잔이 중앙에 배치되어 있습니다. 테이블, 자녀 수에 따라.

메인 코스는 막내가 아이들에게 제공됩니다. 전에 선생님그들이 어떻게 앉는지 테이블. 차갑게 먹는 요리를 제외하고는 요리가 미리 준비되어 있지 않습니다. 접시는 앉아있는 아이의 왼쪽에 제공되고 제거됩니다.

아침 식사로 계란이 제공되면 중앙에 있는 접시에 계란이 놓입니다. 테이블.

저녁에 테이블이 차려졌어:

중간으로 테이블냅킨으로 덮인 빵이 담긴 빵 상자와 냅킨 홀더가 놓여 있습니다.

그런 다음 숟가락, 포크, 나이프가 배치됩니다. 포크는 왼쪽에, 나이프와 스푼은 오른쪽에 있습니다. 칼이 없으면 오른쪽에 숟가락과 포크가 있습니다.

작은 스푼이 달린 차 쌍이 중앙에 배치됩니다. 테이블, 자녀 수에 따라.

아이들이 자리에 앉아 먹기 전에 샐러드, 얇게 썬 야채, 매리 네이드를 별도의 접시에 담습니다. 테이블.

수프 (샐러드가 없을 경우)아이가 앉았을 때만 제공됩니다. 테이블.

두 번째 것을 너무 일찍 배치할 필요는 없습니다. 식고 있었다: 냉각된 음식은 건강에 좋지 않습니다. 만약에 선생님과 후배 선생님식사하는 동안 아이들을 면밀히 모니터링합니다. 그들은 항상 제 시간에 모든 사람에게 두 번째 요리를 제공합니다.

포장된 오후 간식을 위해 테이블이 차려졌어:

가운데에 테이블 위에 냅킨홀더가 놓여있어요, 차 쌍.

구운 음식이나 쿠키가 제공되면 각 어린이에게 접시가 제공됩니다.

그렇지 않으면 테이블은 똑같이 세팅되어 있어요, 아침 식사도 마찬가지입니다. 오일만 공급되지 않습니다.

절차 식사 정리:

식사 준비. 위생 요건 준수(가구는 어린이의 키에 따라 편안하게 배치됩니다. 테이블뜨거운 물과 비누로 씻으십시오. 주니어 선생님손을 철저히 씻고, 특수복을 착용하고, 실내를 환기시키고, 깨끗한 기구만 사용해야 합니다.)

위생 절차: 어린이의 Valeological 교육, 손 씻기 규칙 강화; 아이들의 자기 통제.

뒤에 있는 아이들의 점진적인 배치를 유지합니다. 테이블. 선생님이 노력하고 있어요그래서 임무를 마친 후에 그 아이들은 테이블에 앉았어천천히 먹고 식욕이 없는 사람.

테이블 세팅: 임무 조직; 메뉴에 대한 숙지, 어린이들에게 알리기 미적 디자인에 아이들의 관심을 끌기 테이블, 올바른 자세를 유지합니다.

식사 (아침, 점심, 점심, 오후 간식). 개인작업 식문화 육성; 에티켓 규칙 교육; 성능 평가.

직무 조직

일반적인 요구 사항:

의무는 임무의 성격을 띤다.

양측의 요구 통일 선생님과 후배 선생님;

위생적인 관리는 필수입니다 절차, 현직 장교들을 위한 매력적인 유니폼의 존재감 (앞치마, 모자);

각 당 1명의 담당관을 배정한다. 테이블;

도움에 대한 격려와 감사

의무 매점 주니어 나이:

연말까지 매달릴 수 있습니다 "의무 게시판"아이들에게 그것을 사용하도록 가르치십시오.

펼치기 숟가락 테이블, 냅킨 홀더 및 빵통.

의무 매점 중년:

테이블 세팅어른의 지도하에;

의무 매점 노년기:

테이블 세팅;

냅킨 홀더에 종이 냅킨 넣기 (굴리기, 자르기, 접기);

사용한 냅킨을 청소합니다.

테이블을 놓으십시오-먹을 준비를 의미합니다. 주요 목표 테이블 세팅- 주문 생성 테이블, 모든 사람에게 필요한 항목을 제공하십시오. 주문하다 식기는 수년에 걸쳐 개발되었습니다., 위생 요구 사항과 최고의 편의성을 제공해야 할 필요성에 따라 결정됩니다.

옳은 테이블 세팅필요조건으로 교육음식에 대한 긍정적인 태도와 식습관 발달 음식:

청소하다 식탁보를 깔다, 가장자리는 모든 측면에서 동일하게 낮아지지만 의자 좌석보다 낮지는 않습니다. 또는 각각에 대해 더 나은 수저 - 냅킨, 깨끗하고 외관이 우아함

종이 냅킨은 펼쳐 놓지 않고 냅킨 홀더에 넣습니다. (식사를 마친 후 먼저 입술을 닦은 다음 손을 닦고 사용한 냅킨을 접시에 놓으십시오.)

빵통이 중앙에 배치되어 있어요 테이블, 필요한 경우 빵을 반으로 자릅니다. (부러지지 않음)

차 쌍이 배열되어 있습니다

설탕에 절인 과일을 딸기와 함께 제공하는 경우 접시에 티스푼을 넣으십시오.

접시 오른쪽에 배치 주방용 칼:

접시에 더 가까이, 가지가 위로 향하도록 포크를 옆에 놓습니다. 식당움푹 들어간 부분이 아래로 향하도록 숟가락,

제공되는 경우 식탁용 칼, 그런 다음 포크를 접시 왼쪽에 놓고 칼을 접시에 더 가까운 오른쪽에 놓고 칼날을 접시쪽으로 놓습니다 (칼은 고기, 소시지, 치즈, 오이, 토마토, 사과, 배를 작은 조각으로).

포크로 자르기 쉬운 것은 포크 없이 먹는다. 칼: 삶은 감자, 커틀릿, 캐서롤, 오믈렛.

샐러드, 얇게 썬 야채, 매리네이드가 별도의 접시에 제공됩니다.

접시 위의 요리 레이아웃은 미학적으로 매력적이어야 합니다.

음식을 먹을 때 더러운 접시는 치워야 합니다

주제에 관한 출판물:

시니어 그룹의 어린이와 함께 유치원 교육 기관의 교육 과정 조직안에 취학 전 교육오늘날 큰 변화가 일어나고 있으며, 그 기초는 발전에 큰 관심을 갖고 있는 국가에 의해 마련되었습니다.

영양 과정을 조직하고 그룹으로 테이블을 설정하는 것에 대한 유치원 교사를 위한 방법론적 권장 사항.지침 유치원 교사케이터링 과정을 조직하고 그룹으로 테이블을 설정하는 방법. 선배가 준비한 상담.

한편, 유치원 교육에서 일어나는 변화는 다음과 같습니다. 취학 전 일혁신적인 모드에서는 반면에 그들은 요구합니다.

미취학 아동을 위한 교훈적인 게임 “테이블 세팅”

목표와 목적:
부사와 전치사(오른쪽, 왼쪽, 뒤, 켜기)를 사용하여 공간에서 방향을 지정하는 방법을 개발합니다. 성인과 어린이는 물론 다른 어린이와의 상호 작용 과정에서 의사 소통 기술을 향상시킵니다. 어린이들이 의도한 목적에 맞게 식탁을 차리고 식기를 사용하는 능력을 개발합니다. 크기, 모양이 다른 다양한 종의 균질 한 물체 (숟가락)에 대한 어린이의 아이디어를 형성합니다. 대형, 중형(작음), 소형(더 작음)의 정의에 대한 지식을 통합합니다. 말하기 능력을 개발하고 어린이의 어휘력을 풍부하게 합니다. 건강하고 건강한 식품(HLS)에 대한 지식을 통합합니다. 손의 훌륭한 운동 능력을 개발하십시오. 주의력, 기억력, 논리적 사고.

게임 진행:

어른은 아이에게 가지고 놀 수 있는 베이스 필드(테이블)를 줍니다.

유치원의 영양문화.

Pablo Neruda의 이름을 딴 예비 학교 그룹 No. 10, 유치원 부서 No. 8, Lyceum 1568의 교사. 미니크 T.V. 2015년 4월

음식 문화는 교육을 의미합니다.

“문화교육은 아주 시작됩니다.

일찍, 아이가 멀리 떨어져 있을 때

그가 처음 배웠을 때 읽고 쓰는 능력

보기도 좋고 듣기도 좋고 뭔가

말하다".

A. S. 마카렌코

유치원의 영양 문화 - 유치원에 필요한 과학 현대 생활. 아이들은 하루의 대부분을 유치원에서 보내기 때문에 아이에게 건강하고, 맛있고, 아름답고, 가장 중요한 것은 신중하게 먹는 방법을 가르치는 책임은 교육자입니다. 적절한 영양 섭취는 그 중 하나입니다. 가장 중요한 조건아이의 건강을 유지하는 것, 그의 보통 키그리고 개발.

에티켓 수업은 어릴 때부터 시작됩니다. 아이는 테이블에서 적절하게 행동하는 것뿐만 아니라 자신있게 수저를 사용하고 깔끔하고 정중하게 행동하는 방법도 배웁니다.

오늘날 교사들은 아이들에게 영양 문화, 국제 사회에서 일반적으로 받아 들여지는 식탁에서의 행동 규칙, 심지어 가족의 행동 문화 개선에 기여하는 조건을 만드는 방법에 대한 질문에 직면하고 있습니다.

대개:

아이들은 밥을 먹을 때 식탁에 제대로 앉는 법을 모릅니다.

그들은 항상 냅킨을 사용하지는 않습니다.

그들은 요리 이름을 모릅니다.

테이블 매너를 따르지 마십시오.

수저류는 항상 원래의 목적으로 사용되는 것은 아닙니다.

테이블 세팅 규칙

유치원에서는 아이들에게 고전적인 유럽식 식사 방법을 배웁니다. 왼손에는 포크, 오른쪽에는 나이프. 이를 바탕으로 테이블이 설정됩니다. 젊은 그룹부터 어린이에게는 포크가 주어지고, 나이가 많은 그룹에서는 칼이 주어집니다.

식사 시간에 따라 테이블이 다르게 세팅됩니다.

아침 식사로그들은 테이블 위에 놓습니다 : 냅킨 홀더, 빵 상자, 버터가 담긴 접시, 컵과 접시 (컵 손잡이가 오른쪽을 향함), 접시, 포크가 왼쪽에 배치됩니다 (이가 위로 향함) ), 칼(칼날이 접시를 향함)과 숟가락이 오른쪽에 있습니다. 앉아있는 아이의 왼쪽에서 접시가 제거됩니다.

저녁에테이블도 비슷한 방식으로 설정됩니다. 그들은 테이블 위에 놓았습니다 : 냅킨 홀더, 빵 상자, 접시가있는 컵과 티스푼 (아이가 설탕에 절인 과일의 열매를 먹을 수 있도록), 첫 번째 코스 접시, 포크는 왼쪽에 배치됩니다 접시의 측면에서 칼과 숟가락은 오른쪽에 배치됩니다.

애프터눈 티로 테이블은 아침 식사로 설정됩니다. 유일한 차이점은 버터가 제공되지 않는다는 것입니다.

식탁에서의 문화 및 위생 기술 형성

아이가 자라면서 식사 예절도 좋아집니다. 어린이집이나 노인반에 가보면 차이점을 볼 수 있을 뿐만 아니라 들을 수도 있습니다. 아이들은 나이와 불안으로 인해 부스러기가 흩어져 채팅을 시도하는 것처럼 앉아 있습니다. 물론 모든 곳은 아니지만 이것은 전형적인 그림입니다. 그리고 나이가 많은 그룹을 선택하십시오. 아이들은 앉아서 조용히 식사하며, 아무도 이야기하거나 웃지 않습니다. 식사 후에는 냅킨으로 몸을 닦고 유모에게 감사 인사를 전하며 수행원이 설거지를 치우는 것을 돕습니다.

어린 아이들(1~2세)은 다음과 같이 배웁니다.

• 식사하기 전에 손을 씻고 수건으로 손을 말리십시오(성인의 도움을 받아).
• 의자에 앉으세요.
• 컵을 사용하십시오. 액체가 쏟아지지 않도록 잡고 천천히 마십니다.
• 숟가락을 사용하십시오;
• 두꺼운 음식을 숟가락이나 빵과 함께 먹습니다.
• 식사를 마친 후 테이블을 떠나 의자를 밀어 넣으십시오.

첫 번째 주니어 그룹(2-3세)의 어린이는 다음을 배웁니다.

• 식사하기 전에 손을 직접 씻고 수건으로 닦아내십시오.
• 오른손에 숟가락을 들고 깔끔하게 먹습니다.
• 식사 후에는 냅킨으로 몸을 닦으십시오.
• 식사 후에 감사하십시오.

두 번째 어린 그룹(3~4세)의 어린이는 다음을 배웁니다.

• 비누로 손을 독립적이고 조심스럽게 씻고, 수건으로 몸을 말리고, 수건을 제자리에 걸어 두십시오.
• 수저를 올바르게 사용하십시오.
• 조심스럽게 먹으십시오. 빵을 부수지 말고 입을 다물고 음식을 씹으십시오.

중급 및 시니어 그룹(4~5세, 5~6세)의 어린이는 다음을 배웁니다.

• 음식을 조금씩 섭취하십시오.
• 조용히 먹어라;
• 수저류(포크, 스푼, 나이프)를 올바르게 사용하십시오.
• 등을 곧게 펴고 앉으십시오.
• 식사 후에는 접시를 깔끔하게 정리하세요.
• 접시 몇 개를 가지고 가세요.

취학준비반 어린이(6~7세)습득한 테이블 매너 기술을 강화하십시오. 팔꿈치를 올리지 말고, 똑바로 앉으십시오. 음식을 잘 씹고, 수저를 올바르게 사용하십시오.

음식 문화를 주입하는 형태

유치원에 영양 문화를 주입하는 형태는 다양합니다. 그 중 하나는 의무 . 테이블에서 근무하는 사람들에게는 모자와 앞치마로 구성된 우아한 유니폼이 제공됩니다. 이 모든 옷은 근무 장교 코너에 보관되어 있습니다.

아이들이 근무를 시작합니다. 두 번째 주니어 그룹에서, 마지막에 학년. 승무원은 유모가 식탁을 차리는 것을 도와줍니다. 미취학 아동은 유리잔을 정리하고, 냅킨과 숟가락을 놓고, 빵통을 내어 놓습니다.

중간 그룹에서는아이들은 테이블 세팅 기술을 강화합니다. 하반기에는 책임이 늘어납니다. 유모가 이전에 테이블 위에 놓아둔 접시를 정리하고, 잔에 냅킨을 넣고, 식사 후에는 빵통과 냅킨이 든 잔을 제거합니다.

선배와 준비 그룹 식사 후에는 직원들이 독립적으로 테이블을 차리고 청소를 할 수 있습니다. 수행원의 책임에는 요리를 준비하는 것뿐만 아니라 예를 들어 접는 것도 포함됩니다. 천 냅킨. 이 활동은 손의 미세한 운동 능력 발달에 크게 기여합니다.

아시다시피 식욕은 음식이 얼마나 "맛있게" 보이는지, 그리고 식탁이 얼마나 아름답게 차려졌는지에 따라 크게 달라집니다. 자녀와 함께 다음 시를 읽고 배울 수 있습니다.

우리는 오늘 근무 중입니다.

빠르게 도와드리겠습니다

깔끔하고 아름다운

모든 테이블이 설정되어야 합니다.

먼저 무엇을 해야 할까요?

손을 깨끗하게 씻읍시다.

그럼 앞치마를 두르자.

식탁보 놓기 시작합시다.

냅킨 홀더를 제공해 드립니다.

그리고 테이블 중앙에는 -

빵은 향긋하고 신선하며 맛있습니다.

빵은 모든 것의 "머리"입니다.

빵통 주위를 돌며 춤을 춥니다.

컵이 달린 접시가 있습니다.

컵 손잡이가 오른쪽을 향하고 있고,

접시에는 숟가락이 있습니다.

우리는 모두를 위해 접시를 놓을 것입니다.

포크, 숟가락, 칼.

시간을 갖고 어떻게 넣을지 생각해 보세요.

그런 다음 그것을 퍼뜨립니다.

접시 오른쪽에 칼이 있고,

숟가락이 근처에 있습니다.

칼이 숟가락에서 멀어지자,

그는 접시를 본다.

음, 접시 왼쪽에

포크를 내려 놓아야합니다.

두 번째 음식을 먹기 시작하면

나이프와 포크는 친구가 될 것입니다.

"미취학 아동의 식사예절 교육"

1. 어린이 식사 구성은 테이블 예절 및 어린이 테이블에서의 행동 문화 형성과 직접적인 관련이 있습니다. 미취학 아동은 테이블 예절 기술을 알고 익히면 자신감을 가질 수 있습니다. 교육자와 부모의 임무는 아이에게 식탁에서 올바르게 행동하고, 수저를 능숙하게 사용하고, 식탁 대화에서 정중하게 행동하도록 가르치는 것입니다.

2. 음식에 대한 올바른 태도, 다양한 요리, 수저와 냅킨 사용 능력은 어릴 때부터 키워야 합니다. 교사는 아이들에게 식사하기 전에 손을 씻고 식사하는 동안 올바르게 앉도록 가르쳐야 합니다. 의자에 뒤로 기대지 말고 팔꿈치를 펴지 말고 테이블 위에 올려 놓지 마십시오. 또한 식사하는 동안 학생들이 서두르지 않고, 주의가 산만해지지 않고, 수저를 가지고 놀거나 입을 채우지 않도록 해야 합니다.

3. 다음 사항을 고려하여 문화 및 위생 기술을 일관되고 점진적으로 개발해야 합니다. 연령 특성어린이:
특별한 방법으로 아이들에게 식사 예절을 가르칠 수 있습니다. 체계적인 수업, 그리고 식사 중에. 아이들과 함께 아침과 점심을 먹을 때, 교사는 아이들에게 예의범절, 합리성, 준수의 필요성을 보여주어야 합니다.
식사하는 동안 깨끗한 식탁 위에는 소금통, 빵 상자, 냅킨 홀더, 가능하다면 꽃병 등 식사 중에 필요한 공용 물품을 놓아야 합니다.

식사 중 아이들과의 의사소통에는 세심한 심리적 준비가 필요합니다. 대화를 유지하는 것은 배우기 쉽지 않은 기술인 것으로 알려져 있습니다. 가장 중요한 것은 대화가 교육적이거나 교화적인 성격을 띠어서는 안된다는 것입니다. 주제는 중립적이어야 합니다. 예를 들어 점심을 준비하는 제품이나 아이들이 가장 좋아하는 음식 등에 대해 이야기 할 수 있습니다. 동시에 "맛있게 드세요"라는 소원은 필수입니다!

아니요 더 건강한 제품- 맛있는 야채와 과일!

아침 일찍 아침 식사로 오트밀을 먹는 것이 매우 중요합니다.

검은 빵은 아침뿐만 아니라 우리에게도 좋습니다.

단순한 진실을 기억하세요: 더 잘 보는 사람만이 볼 수 있습니다

생당근을 씹거나 당근 주스를 마시는 사람은 누구입니까?

오렌지는 감기와 인후염에 도움이 됩니다.

글쎄요, 비록 신맛이 많이 나더라도 레몬을 먹는 것이 더 낫습니다.

그룹 내 어린이를 위한 식사 조직

1. 그룹 단위로 어린이를 위한 식사 준비 작업은 교사의 지도하에 수행되며 다음으로 구성됩니다.

음식을 준비하고 먹을 때 안전한 환경을 조성합니다.

어린이 식사 중 문화 및 위생 기술 형성.

2. 단체 급식 수령은 유아교육기관장이 승인한 일정에 따라 엄격하게 실시된다.

3. 케이터링 업체로부터 음식을 받는 데 어린이를 참여시키는 것은 엄격히 금지됩니다.

4. 아이들에게 음식을 나눠주기 전에 후배 교사는 다음을 수행해야 합니다.

뜨거운 물과 비누로 테이블을 씻으십시오.

손을 철저히 씻으십시오.

음식을 받고 배급할 때 특별한 의복을 착용하십시오.

방을 환기시키십시오.

식사에 따라 테이블을 설정합니다.

5. 테이블 세팅에는 3세 이상의 어린이가 참여할 수 있습니다.

6. 식당에서 근무하는 동안 업무 기술을 개발하고 독립성을 키우기 위해 교사는 보조원과 각 어린이의 작업을 결합해야 합니다. 그들 자신).

7. 음식을 배급하는 동안 어린이가 식사 공간에 들어가는 것을 엄격히 금지합니다.

8. 점심식사의 배식과 식사는 다음과 같은 순서로 이루어진다.

테이블을 세팅하는 동안 빵 접시가 테이블 위에 놓입니다.

세 번째 요리가 부어집니다.

메뉴에 따르면 샐러드 (야채 부분)가 샐러드 그릇에 담겨 있습니다.

첫 번째 코스가 제공됩니다.

아이들은 테이블에 앉아 샐러드(야채 부분)를 먹기 시작합니다.

아이들이 음식을 먹는 동안 후임 교사는 테이블에서 샐러드 그릇을 치웁니다.

아이들은 첫 번째 코스를 먹기 시작합니다.

마지막에 보조 교사는 테이블에서 첫 번째 접시를 제거합니다.

두 번째 코스가 제공됩니다.

식사는 세 번째 코스로 끝납니다.

9. 선생님과 아이들이 동시에 식사를 할 수 있습니다.

10. 기술이 발달하지 않은 초기 연령층의 어린이 자기 관리음식, 보충.