வீட்டில் ஒரு பீங்கான் கத்தியை கூர்மைப்படுத்துவது எப்படி? வீட்டில் பீங்கான்களை ஒட்டுவது எப்படி, பீங்கான் கத்தியை எவ்வாறு மீட்டெடுப்பது.

களிமண் போல உடையக்கூடியது... மட்பாண்டங்கள், ஒருவேளை, பழமையான இனங்கள்இருப்பினும், பீங்கான் பொருட்கள், நவீன உலகில், மட்பாண்டங்கள் குறுகிய கால, உடையக்கூடிய பொருட்களுடன் மட்டும் தொடர்புடையவை அல்ல.

உதாரணமாக, "பீங்கான்" என்ற வரையறை நீண்ட காலமாக சமையலறையில் கத்தி போன்ற ஒரு தேவையான பொருளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. நிச்சயமாக, பீங்கான் கத்திகள் சிறப்பு மட்பாண்டங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன - சிர்கோனியம் ஆக்சைடு, மேலும் அவை மிக அதிக வெப்பநிலையில் கடினப்படுத்தப்படுகின்றன. உயர் வெப்பநிலை. இதன் விளைவாக, கத்தி கிட்டத்தட்ட வைரத்தைப் போலவே கடினமாகிறது (இந்த கட்டத்தில் விற்பனையாளர்கள் மோஸ் அளவைக் குறிப்பிட விரும்புகிறார்கள், அதன்படி வைரமானது 10 அலகுகளுக்கு சமம், மற்றும் பீங்கான் கத்தியின் கடினத்தன்மை 8 முதல் 9 வரை இருக்கும்).

பீங்கான் கத்திகள் பல்வேறு வகையான உணவுகள், முதன்மையாக காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள், அத்துடன் ரொட்டி, பாலாடைக்கட்டி, வெண்ணெய், எலும்பு இல்லாத இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றை வெட்டுவதற்கு பயன்படுத்தப்படலாம். வெட்டும்போது, ​​​​நீங்கள் கத்தி மீது அழுத்தம் கொடுக்கக்கூடாது, அதனுடன் மிகக் குறைவாக வெட்டவும் - இயக்கங்கள் மென்மையாகவும் நெகிழ்வாகவும் இருக்க வேண்டும், மேலும் அழுத்தம் சமமாக விநியோகிக்கப்பட வேண்டும்.

இந்த செயல்கள் அனைத்தையும் ஒரு சாதாரண துருப்பிடிக்காத எஃகு கத்தியால் செய்ய முடியும் என்று நீங்கள் சொல்வீர்களா? சந்தேகமில்லாமல். ஆனால் பீங்கான் கத்திகள் சிறப்பு குணங்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றால், யாரும் அவற்றை உற்பத்தி செய்யத் தொடங்க மாட்டார்கள்.

வாங்குபவர்கள் பெரும்பாலும் பீங்கான் கத்திகளின் அழகியல் தோற்றத்தால் ஈர்க்கப்படுகிறார்கள்: ஒரு மென்மையான, இனிமையான-தொடக்கூடிய மேற்பரப்பு, குளிர் மற்றும் உலோகத்தைப் போல "அன்னியமானது" அல்ல. பல்வேறு அளவிலான கத்திகளின் செட் குறிப்பாக சுவாரஸ்யமாக இருக்கும் (ஒருவேளை அதனால்தான் அவை சில நேரங்களில் பரிசுகளாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன).

கத்தியின் நிறம் - கருப்பு அல்லது வெள்ளை - எந்த விதத்திலும் பீங்கான் பண்புகளை பாதிக்காது.

உணவு, எஃகு அல்லது பீங்கான் வெட்டுவதற்கு எந்த கத்தி பயன்படுத்த மிகவும் வசதியானது? இந்தக் கேள்வி தனிப்பட்ட விருப்பம் சார்ந்தது. பீங்கான் கத்திகள் மற்றும் அவற்றின் மென்மையான மற்றும் மென்மையான வெட்டு பற்றி ஆர்வத்துடன் பேசுபவர்கள் உள்ளனர். ஆனால் அவற்றை ஒரு வகுப்பாக ஏற்றுக்கொள்ளாதவர்களும் இருக்கிறார்கள், பாரம்பரிய சமையலறை பாத்திரங்களை விரும்புகிறார்கள். கூடுதலாக, எந்த கத்தியின் வசதியும் பெரும்பாலும் கைப்பிடியின் வடிவம், கத்தியின் நீளம் மற்றும் அகலம் போன்ற காரணிகளால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, மேலும் அவை முற்றிலும் வேறுபட்டிருக்கலாம்.

பீங்கான் கத்திகள் பிரபலமானவை, முதலில், அவற்றின் கடினத்தன்மைக்கு (இது வைரத்துடன் ஒப்பிடத்தக்கது என்று நாங்கள் ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளோம்), எனவே அவற்றின் கத்தி நீண்ட காலமாக கூர்மையாக இருக்கும் - கவனமாக கையாளுவதன் மூலம், சில ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு முதல் கூர்மைப்படுத்துதல் தேவைப்படும். மட்பாண்டங்கள் சுத்தம் செய்ய எளிதானது மற்றும் ஆக்கிரமிப்பு சவர்க்காரம்அவள் பயப்படவில்லை.

பீங்கான் கத்திகளை சேமிக்கும் போது நீங்கள் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும்: நீங்கள் உங்கள் கத்திகளை ஒரு அலமாரியில் வைத்திருந்தால், எந்த பிரச்சனையும் இல்லை, ஆனால் நீங்கள் அவற்றை ஒரு காந்த ஹோல்டரில் தொங்கப் பழகினால் ... ஐயோ, இது வழக்கு அல்ல. வழக்கமாக, அவர்கள் கத்திகளை விற்கும் இடத்தில், நீங்கள் அவர்களுக்காக ஒரு சிறப்பு செங்குத்து நிலைப்பாட்டை வாங்கலாம்.

பீங்கான் கத்திகளின் மிகப்பெரிய தீமை என்ன? ஆம், அது சரி... "திட" என்றால் "நீடிக்கும்" என்று அர்த்தம் இல்லை. பீங்கான் கத்திகள் கவனமாக கையாள வேண்டும்.

நீங்கள் அத்தகைய கத்தியைப் பெற்றிருந்தால், உறைந்த கட்லெட்டுகளை அதனுடன் பிரிக்க முயற்சிக்காதீர்கள் - உலோக நீரூற்றுகள் மற்றும் வைத்திருக்கும் இடத்தில், பீங்கான் பிளேடு உடைந்து விடும். உறைந்த உணவுகளை வெட்டுவதற்கு "மட்பாண்டங்கள்" பயன்படுத்தப்படுவதில்லை; பிளேடு உடைக்காவிட்டாலும், அது சில்லு ஆகலாம், அதாவது கூர்மைப்படுத்துவதற்கு நீங்கள் அதை முன்கூட்டியே அனுப்ப வேண்டும். பீங்கான் கத்திகளை டிஷ்வாஷரில் கழுவக்கூடாது, கண்ணாடி கட்டிங் போர்டில் பயன்படுத்தக்கூடாது, மரத்திலோ அல்லது பிளாஸ்டிக்கத்திலோ மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். என்று ஆபத்து உள்ளது பீங்கான் கத்திஅது கடினமான தரையில் விழுந்தால் விரிசல் ஏற்படும் (சமையலறையில், சமையல் பகுதியில் பெரும்பாலும் ஓடுகள் போடப்படுகின்றன என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்).

நீங்கள் நன்மை தீமைகளை எடைபோட்டால், சமையலறையில் பீங்கான் கத்திகள் இல்லாமல் செய்ய முடியும் என்பதை நீங்கள் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும். ஆனால் அவை வழக்கமான ஆயுதக் களஞ்சியத்திற்கு (குறிப்பாக ஆர்வமுள்ள சமையல்காரரின் சமையலறையில்) ஒரு இனிமையான கூடுதலாக இருக்குமா? மிகவும் சாத்தியம், ஏனெனில் "மட்பாண்டங்கள்" போதுமான நேர்மறையான குணங்களைக் கொண்டுள்ளன.

பீங்கான் கத்திகளின் பிளேட்டை சரிசெய்ய முடியாது என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. பிளேடில் உள்ள சில்லுகளை கூட சரிசெய்ய முடியாது.

நான் இதை திட்டவட்டமாக ஏற்கவில்லை, இந்த கட்டுரையின் மூலம் இதை உங்களுக்கு உணர்த்துவேன். ஓடு போடப்பட்ட தரையில் விழுந்த பிறகு பீங்கான் கத்தியை மீட்டெடுப்பதற்கான உதாரணத்தைப் பயன்படுத்தி எனது பார்வையை நிரூபிப்பேன்.

உங்களுக்கு தெரியும், பீங்கான் கத்திகள்:

- பக்கவாட்டில் உடையக்கூடியது, தாக்கம் போன்றவை. சுமைகள்;
- மென்மையான மற்றும் அழகாக நேர்த்தியான வெட்டுக் கோடுகளுக்கு சமையலறையில் நல்லது;
- அவர்களின் வழக்கமான உலோக சகோதரர்களுடன் ஒப்பிடும்போது நீண்ட நேரம் கூர்மையாக இருங்கள்;
- கூர்மைப்படுத்துவதற்கு (மற்றும் திருத்துவதற்கு) சில திறன்கள் மற்றும் பொருத்தமான கூர்மைப்படுத்திகள் (கற்கள், எடுத்துக்காட்டாக) தேவை

அந்த. தீமைகளை விட அதிக நன்மைகள் உள்ளன, மேலும் தீமைகளை கூட பொறுத்துக்கொள்ள முடியும்.

பீங்கான் கத்திகளின் சிறப்பு பலவீனம் ஒருவேளை மிகப்பெரிய குறைபாடு. கவனமாக கையாளுதல் இந்த குறைபாட்டை நீக்குகிறது, ஆனால் எதுவும் நடக்கலாம். இருப்பினும், நான் சரியாகப் பேசுவது இதுதான்.

கத்திகள் தயாரிப்பதில் என் ஆர்வத்தை அறிந்த அவர், எனக்குப் பழக்கமான பீங்கான் கத்தியைக் கொண்டு வந்தார். தரையில் விழுந்த பிறகு, ஒரு சென்டிமீட்டரை விட சற்று அதிகமாக, வெட்டு விளிம்பில் அதன் முனையில் ஒரு சிப் உருவானது. ஆம், உண்மையில், இங்கே அவர் இருக்கிறார்.

பீங்கான் கத்தியை சரிசெய்யத் தொடங்குவதற்கு முன், இந்த தலைப்பில் இணையத்தைத் தேட முடிவு செய்தேன். இந்த கோரிக்கைக்காகவே: "பீங்கான் கத்தி பழுது" நான் பொருளைத் தேடினேன். எனக்கு ஆச்சரியமாக, அத்தகைய குறைபாடுகளை மீட்டெடுப்பது பற்றி நான் எதையும் கண்டுபிடிக்கவில்லை. பெரும்பாலும் பீங்கான் கத்திகளை கூர்மைப்படுத்துவது பற்றிய கட்டுரைகளை நான் கண்டேன்.சிறிய சேதம் இருந்தபோதிலும், அத்தகைய கத்தியைப் பயன்படுத்த முடியாது, அதை தூக்கி எறிவது பரிதாபமாக இருந்தது. எனவே இதற்கு ஏதாவது செய்யுமாறு கேட்டுக் கொண்டார்.

உலோக கத்திகளை தயாரிப்பதில் அனுபவம் உள்ளதால், இந்த சமையலறை சாதனத்திற்கு சிகிச்சையளிக்க அதைப் பயன்படுத்த முடிவு செய்தேன். வழக்கமான எலக்ட்ரிக் ஷார்பனரைப் பயன்படுத்தி, பிளேட்டின் வெளிப்புறத்தை ஒழுங்கமைத்தேன். அவர் முனையில் சரிவுகளை சரிசெய்து, வேலை செய்யும் விளிம்பை வெளியே கொண்டு வந்தார். நான் கற்களில் நன்றாக கூர்மைப்படுத்தினேன்.

இதன் விளைவாக இந்த புதுப்பிக்கப்பட்ட கத்தி. குறைபாடு முற்றிலும் நீக்கப்பட்டது. கத்தி அதன் முந்தைய செயல்பாட்டு குணங்களுக்கு மீட்டெடுக்கப்பட்டது.

பி.எஸ். பீங்கான் கத்தியை பழுதுபார்ப்பது இதுவே எனது முதல் அனுபவம். அதை மீட்டெடுக்க, நான் உலோக கத்திகளை உருவாக்கப் பயன்படுத்திய அதே செயலாக்க முறைகளைப் பயன்படுத்தினேன். சிர்கோனியம் டை ஆக்சைடை செயலாக்குவது மிகவும் கடினம், இருப்பினும் செயலாக்க முடியும். பீங்கான் கத்தியை மீட்டெடுக்க முடியும் என்று இப்போது நான் நம்பிக்கையுடன் சொல்ல முடியும். இது அனைத்தும் சேதத்தின் அளவைப் பொறுத்தது.

வீட்டில் உள்ள சிறிய விஷயங்களை சரிசெய்ய பாலிமார்பஸை எவ்வாறு பயன்படுத்தலாம் என்பதைப் பற்றி பேசலாம். உதாரணமாக கத்திரியை எடுத்துக் கொள்வோம்.

வேகவைத்த கோழியை வெட்டும் போது சமையலறை கத்தரிக்கோல் கைப்பிடி நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு உடைந்தது. 5-10 நிமிடங்களில் அது மீண்டும் பாலிமார்பஸால் ஆனது.

பழுதுபார்ப்பதற்கு முன், கத்தரிக்கோல் கீழே உள்ள புகைப்படம் போல் இருந்தது.

கைப்பிடி பிளாஸ்டிக். உலோக அடித்தளம் (சட்டகம்), நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, குறுகியது. மோதிரங்கள் முற்றிலும் பிளாஸ்டிக் ஆகும், இல்லையெனில் கத்தரிக்கோல் உடைக்காது.

அவசியம்" துண்டிக்கவும்"கைப்பிடி ( பல் கல்வி பாதிக்கிறது) - பிளாஸ்டிக் அடுக்கை அகற்றி கொக்கிகளை உருவாக்கவும். பாலிமார்ஃபஸால் செய்யப்பட்ட கைப்பிடி பாதுகாப்பாக வைத்திருக்கும் மற்றும் தொங்கவோ அல்லது குதிக்கவோ கூடாது என்பதற்காக கொக்கிகள் தேவைப்படுகின்றன. நான் ஒரு வழக்கமான கத்தியால் பிளாஸ்டிக் அடுக்கை துண்டித்தேன்.

பாலிமார்பஸின் வளையத்தை உருவாக்குவதற்காக கத்தரிக்கோலின் தயாரிக்கப்பட்ட பகுதியை புகைப்படம் காட்டுகிறது.

பாலிமார்பஸ் துகள்களின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும் (இந்த நேரத்தில் கெட்டில் கொதிக்க வேண்டும்). பாலிமார்பஸ் தண்ணீரில் வெளிப்படையானதாகிறது, இது பயன்பாட்டிற்கான அதன் தயார்நிலையைக் குறிக்கிறது.

நாங்கள் அதை ஒரு முட்கரண்டி அல்லது குச்சியால் தண்ணீரிலிருந்து வெளியே எடுத்து, கத்தரிக்கோலுக்கு ஒரு புதிய கைப்பிடியை உருவாக்குகிறோம்.

அது குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​போல்மார்பஸ் மேகமூட்டமாகி வெள்ளை நிறமாக மாறும். இது போல் தெரிகிறது:

பேனாவை குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும், அதை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும். கைப்பிடி கொஞ்சம் கரடுமுரடாக இருந்தது. ஒரு பளபளப்பைக் கொடுக்க, பாலிமார்பஸ் பகுதியின் மீது மீண்டும் சூடான நீரை ஊற்றவும். மேல் அடுக்கு சிறிது உருகி, ஈரமான விரலால் மேற்பரப்பை மென்மையாக்குகிறது.

இப்படித்தான் பேனா மாறியது. அதனால் என்ன, அவள் என்ன வெள்ளை(இது கருப்பு வண்ணம் பூசப்படலாம்), ஆனால் கத்தரிக்கோல் தயாரிக்கப்படும் பிளாஸ்டிக்கை விட இது மிகவும் வலுவானது

எனது முதல் வீடியோ "பாலிமார்பஸின் சோதனை ஓட்டம்" எங்கள் சேனலில் பார்க்க முடியும் http://www.youtube.com/watch?v=AiixF1XwbGQ

இந்த பொருளிலிருந்து யாராவது ஏதாவது செய்திருந்தால், தயவுசெய்து எழுதுங்கள்!

பீங்கான் கத்திகள் வீட்டு சமையலறையில் பிரபலமான கருவியாக மாறிவிட்டன. வீட்டில் பீங்கான் கத்திகளை கூர்மைப்படுத்துவதற்கான வாய்ப்பு மாறிவிட்டது ஒரு முக்கியமான நிபந்தனைஇந்த இலகுரக மற்றும் நீடித்த கருவியின் புகழ். நுணுக்கமான உணவுகளை கூட மெல்லிய துண்டுகளாக கவனமாகவும் விரைவாகவும் வெட்டுவதற்கு அவை பயன்படுத்தப்படலாம். இது கத்தி தயாரிக்கப்படும் பொருள் காரணமாகும். மிகவும் துல்லியமான பெயர் ஒரு உலோக-பீங்கான் கத்தி. சிர்கோனியம் டை ஆக்சைடு ஒரு சிறப்பு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி 1500 டிகிரி வெப்பநிலையில் அழுத்தி சின்டர் செய்யப்படுகிறது. உற்பத்தி மற்றும் பொருள் அதிக விலை, எனவே உயர்தர கருவி மலிவானதாக இருக்க முடியாது.

உலோக பீங்கான்களின் நன்மைகள்

கடினத்தன்மை அளவில், சிர்கோனியம் டை ஆக்சைடு உலோகத்தை தாண்டி வைரத்தை நெருங்குகிறது. பொருள் உடையக்கூடியது, வளைக்கும் அழுத்தத்தைத் தாங்க முடியாது, மேலும் கடினமான உணவுகளை (எலும்புகள் அல்லது உறைந்த இறைச்சி போன்றவை) வெட்டுவதற்காக அல்ல.

வழக்கமான உலோக கத்திகளுடன் ஒப்பிடும்போது பீங்கான் கருவிகளின் நன்மைகள் பின்வருமாறு:

கூர்மைப்படுத்துவது அவசியமா?

சில உற்பத்தியாளர்கள் பயன்பாட்டின் முழு காலத்திலும் பீங்கான் கத்திகளை கூர்மைப்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை என்று கூறுகின்றனர். துரதிர்ஷ்டவசமாக, இது ஒரு விளம்பர ஸ்டண்ட் மட்டுமே. எப்போதாவது பயன்படுத்தினாலும், உயர்தர பீங்கான் பிளேடு ஓரிரு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு அதன் கூர்மையை இழக்கும்.

மலிவான சீன ஒப்புமைகள் இன்னும் வேகமாக மந்தமாகின்றன. கருவியை சுறுசுறுப்பாகப் பயன்படுத்தினால், அதை வருடத்திற்கு ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை கூர்மைப்படுத்த வேண்டும்.

பீங்கான் கத்திகள் கூர்மைப்படுத்தப்பட வேண்டுமா இல்லையா என்பதை உரிமையாளர் தீர்மானிக்க வேண்டும். கருவி மலிவானதாக இருந்தால், புதிய ஒன்றை வாங்குவது எளிது. விலையுயர்ந்த உயர்தர கருவிகளை கூர்மைப்படுத்துவதை பணியின் தரத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கும் நிபுணர்களிடம் ஒப்படைப்பது நல்லது. பிளேடு பொருள் மிகவும் நீடித்ததாகக் கருதப்பட்டாலும், பீங்கான் கத்திகளை ஒரு சில முறை மட்டுமே கூர்மைப்படுத்த முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. பொருள் சிதைந்து தேய்ந்து போவதே இதற்குக் காரணம்.

சுய-கூர்மைப்படுத்தும் முறைகள்

பீங்கான் கத்தியை கூர்மைப்படுத்த முடியுமா என்ற கேள்விக்கு உறுதியான பதில் எந்த சிறப்பு பட்டறையிலும் வழங்கப்படும். பீங்கான் கத்தி மிகவும் நீடித்தது, எனவே உலோகத்தை கூர்மைப்படுத்துவதற்கான சாதாரண கருவிகள் வேலை செய்யாது. உங்களுக்கு வைரம் பூசப்பட்ட கருவிகள் அல்லது CBN எமரி தேவைப்படும். நீங்கள் ஒரு சிறப்பு மின்சார ஷார்பனரை வாங்கலாம் (முன்னுரிமை ஜப்பானில் தயாரிக்கப்பட்டது), இது சரியான கூர்மைப்படுத்தலுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது. இது விலை உயர்ந்தது, எனவே நீங்கள் சமையலறையில் பல பீங்கான் கத்திகளைப் பயன்படுத்தினால் அதை வாங்குவது மதிப்பு.

ஒரு கையேடு கூர்மைப்படுத்தி அல்லது ஒரு கூர்மைப்படுத்தி (ஒரு கைப்பிடியுடன் இணைக்கப்பட்ட ஒரு சுற்று அல்லது முகம் கொண்ட உலோகத் தொகுதி) மலிவானதாக இருக்கும். நீங்கள் டயமண்ட் பேஸ்ட்டைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் வேலை அதிக நேரம் எடுக்கும். பணியின் போது ஒரு தவிர்க்க முடியாத நிபந்தனை மேற்பரப்பு ஈரமாக இருக்க வேண்டும். பரிந்துரைக்கப்படுகிறது கூர்மைப்படுத்தும் வட்டுகளை 10-15 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, வேலையின் போது தொடர்ந்து ஈரப்படுத்தவும்.

செயல்முறைக்கு சில திறன்கள் மற்றும் திறமை தேவைப்படும். பிளேடு சிப் செய்யப்பட்டால், அதை மீட்டெடுப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. வேலையைத் தொடங்குவதற்கு முன், கூர்மைப்படுத்தும் வகையை நீங்கள் தெளிவுபடுத்த வேண்டும். அசல் ஜப்பானிய கத்திகள் ஒரு பக்க கூர்மைப்படுத்தலைக் கொண்டுள்ளன, அதே நேரத்தில் ஐரோப்பிய பதிப்புகள் இரட்டை பக்க கூர்மைப்படுத்தலைக் கொண்டுள்ளன.

சுய-கூர்மைப்படுத்தும் பயன்பாட்டிற்கு:

எலக்ட்ரிக் ஷார்பனர்

செராமிக் கத்திகளை கூர்மைப்படுத்துவதற்கான ஒரு சிறப்பு சாதனம் மாற்றக்கூடிய பேட்டரிகள் அல்லது ரிச்சார்ஜபிள் பேட்டரியில் இயங்குகிறது. இரண்டு வைர-பூசிய வட்டுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை மின்சார மோட்டார் மூலம் இயக்கப்படுகின்றன. கூர்மைப்படுத்தும்போது பிளேட்டின் ஒரு குறிப்பிட்ட சாய்வை பராமரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. பிளேடு ஒரு சிறப்பு துளைக்குள் செருகப்படுகிறது, செயல்முறை தானாகவே செய்யப்படுகிறது. அசல் ஒன்றிற்கு நெருக்கமான கூர்மையின் அளவை மீட்டெடுப்பதை சாத்தியமாக்குகிறது.

கை கருவி

ஒரு வைர-பூசப்பட்ட வேலை மேற்பரப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது, கத்தி சிறப்பு வழிகாட்டிகள் பொருத்தப்பட்ட. கத்திகளைக் கூர்மைப்படுத்துவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது. நீங்கள் மிகவும் மந்தமான கத்தியை கூர்மைப்படுத்த வேண்டும் என்றால், செயல்முறை நீண்ட நேரம் எடுக்கும் மற்றும் சில திறமை தேவைப்படும்.

இந்த நோக்கத்திற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட ஸ்லாட்டில் பிளேடு செருகப்பட்டு மென்மையான இயக்கங்களுடன் பல முறை வெளியே இழுக்கப்படுகிறது. தொழிற்சாலை நிறுவப்பட்ட வழிகாட்டிகள் விரும்பிய கோணத்தில் பிளேட்டை வைத்திருக்கின்றன.

பார்கள் மற்றும் முசாட்

ஒரு குறிப்பிட்ட திறன் தேவைப்படும் அதிக உழைப்பு-தீவிர செயல்முறை. கூர்மைப்படுத்துதல் ஒரு ஈரமான தொகுதியுடன் செய்யப்படுகிறது, அதற்கு எதிராக கத்தி ஒரு குறிப்பிட்ட கோணத்தில் அழுத்தப்படுகிறது. கத்தி மீது அழுத்தம் சீரான மற்றும் ஒளி இருக்க வேண்டும். இயக்கங்கள் கைப்பிடியிலிருந்து முனை வரை ஒரு திசையில் 5-6 முறை ஒரு பக்கத்தில் (ஒற்றை பக்க கூர்மைப்படுத்தலுக்கு) அல்லது ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் (இரட்டை பக்க கூர்மைப்படுத்தினால்) மட்டுமே செய்யப்படுகின்றன. இறுதியாக, இதன் விளைவாக வரும் தொங்கல் ஒரு இயக்கத்தில் அகற்றப்படுகிறது.

நீங்கள் ஒரு மந்தமான விளிம்பை புதுப்பிக்க வேண்டும் என்றால் Musat பொருத்தமானது. முசாட் செங்குத்தாக வைக்கப்படுகிறது அல்லது விரும்பிய சாய்வு கோணத்தில் ஒரு நிலைப்பாட்டில் ஏற்றப்படுகிறது. கத்தி தடியுடன் சறுக்குகிறது, அதே நேரத்தில் கைப்பிடியிலிருந்து முனை வரை இடப்பெயர்ச்சி உள்ளது. இயக்கம் பல முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. கூர்மையான கோணம் சுயாதீனமாக கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.

டயமண்ட் பேஸ்ட் பயன்படுத்தப்பட்டால், 5 மைக்ரான் சிராய்ப்பு கொண்ட கலவை பயன்படுத்தப்படுகிறது. பேஸ்ட் ஒரு அடுக்கு அட்டை அல்லது தோல் ஒரு துண்டு பயன்படுத்தப்படும் மற்றும் மணல். ஒரு கத்தியின் இறுதி முடிவிற்கும் அதன் அரைக்கும் உகந்த முறை.

கிரைண்டர்

பூர்வாங்க கூர்மைப்படுத்தலுக்கு 80 மைக்ரான் வைர பூசப்பட்ட சக்கரம் நிறுவப்பட்டுள்ளது மற்றும் இறுதி கூர்மைப்படுத்தலுக்கு 40 மைக்ரான்களுக்கு மேல் இல்லை. வேகம் குறைவாக இருக்க வேண்டும் (சுமார் நிமிடத்திற்கு 200 - 300). கத்தி மீது அழுத்தம் ஒளி மற்றும் சீரானதாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் விளிம்பு சில்லுகள் மற்றும் நிக்குகளுக்கு "துளையிடப்படும்". கூர்மைப்படுத்தும் கோணம் 18-25 டிகிரி மற்றும் கத்தியின் வலிமையை அதிகரிக்கும் அரை வட்ட விளிம்பைக் கொண்டுள்ளது.

பீங்கான் கத்தியைக் கூர்மைப்படுத்துவதற்கான சிறந்த விருப்பத்தின் தேர்வு உரிமையாளரின் திறன்கள் மற்றும் ஆர்வத்தைப் பொறுத்தது. நிச்சயமாக, அனைவருக்கும் வீட்டில் ஒரு கூர்மைப்படுத்தும் இயந்திரம் இல்லை. இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு உயர்தர கையேடு கூர்மைப்படுத்தியை வாங்கியவுடன், ஒரு பீங்கான் கத்தியை நீங்களே கூர்மைப்படுத்த முடியுமா என்ற கேள்வி தானாகவே மறைந்துவிடும்.

ஒரு கைவினைஞரிடமிருந்து பயன்படுத்த முடியாத கத்தியை மாற்றுவதற்கு / சரிசெய்ய விருப்பம் அல்லது வாய்ப்பு இல்லை என்றால், ஆனால் அவர்கள் வேலை செய்ய வேண்டும், எங்கள் ஆலோசனை உதவும். அவர்களின் உதவியுடன், கைப்பிடியை சரிசெய்து பிளேட்டை சரிசெய்வது சாத்தியமாகும்.

கத்தி குறைபாடுகளின் வகைகள் மற்றும் அவற்றை நீக்குவதற்கான முறைகள்

வெட்டு விளிம்பில் சில்லுகள் மற்றும் சிதைவுகள்

மிகவும் பொதுவான வகை சேதம் வெட்டு விளிம்பின் சிப்பிங் அல்லது சிதைப்பது ஆகும். அவை மழுங்கலுடன் குழப்பமடையக்கூடாது: இந்த விஷயத்தில், தடங்கள் சந்திக்கும் இடத்தில் உருவாக்கப்பட்ட கோடு வெறுமனே கற்பனையாக இருப்பதை நிறுத்தி, வெளிச்சத்தில் ஒளிரும் கூடுதல் விமானத்தை உருவாக்குகிறது; சில்லுகள் இந்த ஒன்றிணைந்த கோட்டிற்கு சீரற்ற சேதம். கட்டிங் எட்ஜ் அமைந்துள்ள பக்கத்துடன் கத்தியை உங்களை நோக்கித் திருப்பினால் அல்லது பக்கத்திலிருந்து பிளேட்டை கவனமாகப் பார்த்தால், சிப்பிங் தெரியும். இவை சில்லுகள். சிதைவு ஏற்பட்டால், மாறாக, வெட்டு விளிம்பு அதன் ஒருமைப்பாட்டைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, ஆனால் "அலையில் செல்கிறது" - இது வெவ்வேறு திசைகளில் வளைந்து, வசதியான வெட்டுகளைத் தடுக்கிறது.

அதை எப்படி சரி செய்வது? இதை செய்ய, வம்சாவளியை முடிவடையும் மற்றும் அணுகுமுறைகள் தொடங்கும் இடத்திற்கு உலோகத்தை முழுமையாக அகற்றுவோம். பிளேடு லீட்ஸ் இல்லாமல் ஒரு சுயவிவரத்தைக் கொண்டிருந்தால், ஆழமான சிப் முடிவடையும் இடத்திற்கு அல்லது வெட்டு விளிம்பின் சிதைவு தொடங்கிய இடத்திற்கு அதை அரைக்கிறோம். நாம் ஒரு தட்டையான கூடுதல் மேற்பரப்பைப் பெற வேண்டும், அதில் இருந்து புதுப்பிக்கப்பட்ட வெட்டு விளிம்பை "பிரித்தெடுக்க" வேண்டும். இது மூன்று நிலைகளில் செய்யப்படுகிறது: முதலில், சரிவுகளில் இருந்து எங்கு, எவ்வளவு உலோகத்தை அகற்ற வேண்டும் என்பதை தீர்மானிக்க கத்தி கரடுமுரடான கூர்மைப்படுத்தப்படுகிறது, பின்னர் சரிவுகள் இருபுறமும் தரையிறக்கப்படுகின்றன (அதாவது, வழங்கல் சமன் செய்யப்படுகிறது - இது சமமாக செய்யப்படுகிறது. பிளேட்டின் முழு நீளம் முழுவதும் தடிமனாக), பின்னர் இறுதி நேர்த்தியான டியூனிங்

முறிந்த புள்ளி

பிளேட்டின் நுனி உடைந்தால், பரவாயில்லை; பழுதுபார்ப்பு முந்தைய வழக்கைப் போலவே செய்யப்படுகிறது. முதலில், பிளேடு கீழே தரையிறக்கப்பட்டு, தேவையான வடிவத்தை அளிக்கிறது, பின்னர் அது கூர்மைப்படுத்தப்பட்டு, புதிய சரிவுகளை உருவாக்குகிறது, பின்னர் மட்டுமே வெட்டு விளிம்பு விரும்பிய கோணத்தில் வெளியே கொண்டு வரப்படுகிறது. சோம்பேறிகளுக்கு ஒரு விருப்பம் என்னவென்றால், பிட்டத்தில் இருந்து சில உலோகங்களை அரைத்து, பழைய இடத்திற்குக் கீழே ஒரு புதிய புள்ளியை உருவாக்க வேண்டும்.

ஹோலோமனில் கீறல்கள் மற்றும் சில்லுகள் (பிளேட்டின் பக்க மேற்பரப்புகள்)

இது மற்றும் அடுத்த வகை சேதத்தை அகற்றுவது மிகவும் கடினம். வழக்கமாக பிளேடு வீட்டு இயந்திர சேதத்தைத் தாங்க போதுமான கடினத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது, எதையாவது சொறியும் ஆபத்து சாத்தியமில்லை. பெரும்பாலும், கவனக்குறைவாக கூர்மைப்படுத்தும்போது ஹோலோமன் கீறப்படுகிறது அரைக்கல்இது தடங்கள் அல்லது சரிவுகளின் கீழ் பகுதி அல்ல, தடங்கள் இல்லாவிட்டால், முழு பிளேடும் தட்டையானது.

ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் வைக்கப்படும் அரைக்கும் சக்கரம் அல்லது மணர்த்துகள்கள் கொண்ட காகிதத்தைப் பயன்படுத்தி மேலோட்டமான சேதத்தை அகற்றலாம், எடுத்துக்காட்டாக கண்ணாடி மீது (ஒரு பாலிஷ் சக்கரத்தில் சாதாரண GOI பேஸ்ட் அவற்றைச் சமாளிக்க வாய்ப்பில்லை). எஃகு கடினமாக்கப்பட்டால், இதைச் செய்வது மிகவும் கடினமாக இருக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஆழமான கீறலை அகற்றுவதோடு மட்டுமல்லாமல், பிளேட்டின் மேற்பரப்பில் எஞ்சியிருக்கும் துளையையும் நீங்கள் மென்மையாக்க வேண்டும்.

கத்தி வளைவு

இது பெரும்பாலும் மற்றொரு சிக்கலான வகை சேதமாகும் - கனமான ஒன்றை கத்தியால் துடைக்கும்போது “ஆரோக்கியமற்ற” வளைவு ஏற்படுகிறது. நாம் சரியான தலைகீழ் செயலைச் செய்தாலும், நாம் கூடுதல் வளைவைப் பெறுவோம் அல்லது பிளேட்டை உடைப்போம் (உதாரணமாக, எஃகு அதிக கடினத்தன்மை அலகுகளுக்கு கடினப்படுத்தப்பட்டால், அதாவது வளைக்காதது, ஆனால் பக்கவாட்டு சுமையின் கீழ் வெறுமனே உடைகிறது. )

பிளேடு நெகிழ்வானதாக இருந்தால், அதை மர ஸ்பேசர்கள் மூலம் ஒரு வைஸில் இறுக்கி, கவனமாக உங்கள் கைகளால் நேராக்க வேண்டும், பாதுகாப்பு முன்னெச்சரிக்கைகளைக் கவனித்து, எப்போதும் கையுறைகளை அணிய வேண்டும் (முன்னுரிமை செயின் மெயில் அல்லது வெட்டுக்களிலிருந்து பாதுகாக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது). பிளேடு அதன் அசல் வடிவத்திற்கு நெருக்கமான ஒரு வடிவத்தைப் பெறும்போது, ​​​​அதை ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் வைத்து, ஒரு சுத்தியலின் குறுகிய பக்கத்தால் தட்டலாம், மீதமுள்ள சிதைவுகளை அகற்றி, இறுதியாக அதை சமன் செய்யலாம்.

கைப்பிடியை சரிசெய்தல் அல்லது மாற்றுதல்

கைப்பிடிகள் இரண்டு முக்கிய வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன - மேல்நிலை மற்றும் ஏற்றப்பட்டவை. கைப்பிடியுடன் பணிபுரியும் முன், காயத்தைத் தவிர்க்க ஏதாவது ஒன்றைக் கொண்டு கத்தியை இறுக்கமாக மடிக்கவும்; இதைச் செய்ய, நீங்கள் டேப், மின் நாடா அல்லது துணி துண்டுகளைப் பயன்படுத்தலாம், அதன் முனைகள் நூல் அல்லது பசை மூலம் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

ஊசிகளைச் செருகுதல்

பெரும்பாலும், ஷாங்கில் பாதுகாக்கும் ஊசிகள் மற்றும் ரிவெட்டுகள் தளர்வாகி அல்லது முழுவதுமாக விழும்போது கைப்பிடி விளையாடும். இந்த வழக்கில், பழுது பின்வருமாறு செய்யப்படுகிறது:

• கைப்பிடியை உருவாக்கும் இரண்டு தட்டுகளும் அகற்றப்படுகின்றன;
• அவற்றின் உள் மேற்பரப்புகள், அதே போல் ஷாங்கின் மேற்பரப்பு ஆகியவை பசையால் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, ஒருவருக்கொருவர் இனச்சேர்க்கையின் போது பின்னடைவு மற்றும் இடைவெளிகளை அகற்ற ஒரு கோப்பு அல்லது எமரி மூலம் சரிசெய்யப்படுகின்றன;
• பாகங்கள் புதிய இரண்டு-கூறு பசை மூலம் உயவூட்டப்பட்டு ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன;
• ஊசிகள் செருகப்படுகின்றன;
• இதன் விளைவாக வரும் அசெம்பிளி கவ்விகளால் அல்லது ஒரு வைஸில் பாதுகாப்பாக சரி செய்யப்பட்டு முற்றிலும் வறண்டு போகும் வரை விடப்படுகிறது, அதன் பிறகு ஊசிகளின் நீண்டுகொண்டிருக்கும் முனைகள் துண்டிக்கப்பட்டு அரைக்கப்படுகின்றன.

இது முக்கியமானது: பசை உலர்த்தும் போது, ​​நீங்கள் சட்டசபைக்கு அதிக சக்தியைப் பயன்படுத்தக்கூடாது (உதாரணமாக, ஒரு பத்திரிகையின் கீழ் கைப்பிடியை வைப்பது). சட்டசபை அதிக சுமையின் கீழ் "மிதக்கப்படலாம்" மற்றும் இன்னும் வெட்டப்படாத பின்கள் தொடர்பாக தவறான நிலையில் பூட்டப்படலாம். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பழுதுபார்க்கப்பட்ட பிறகு பயன்படுத்த முடியாததாகிவிடும்.

ஏற்றப்பட்ட மவுண்ட் மூலம் கத்தி மீது கைப்பிடியை மாற்றுவது அதே வழியில் செய்யப்படுகிறது, ஆனால் பழைய கைப்பிடிக்கு பதிலாக, புதியது எடுக்கப்படுகிறது. ஜப்பானிய பாரம்பரியத்தில், ஷாங்க் பொதுவாக வீட்டில் கூட, ஒரு மாக்னோலியா சமையல்காரரின் கத்தியிலிருந்து ஒரு பழைய கைப்பிடியைத் தட்டலாம் மற்றும் புதிய ஒன்றைப் போடலாம், இது நுகர்பொருளாக விற்கப்படுகிறது. பட்ஜெட் பிரிவில், கைப்பிடிகள் தயாரிப்பதற்கு, பெரும்பாலும், குறைபாடுகள் உள்ளவை உட்பட, மிகவும் பொருத்தமான மர வகைகள் பயன்படுத்தப்படவில்லை; பொருளின் குறைபாட்டை மறைக்க, வண்ணப்பூச்சு மற்றும் வார்னிஷ் ஒரு தடிமனான அடுக்கு கைப்பிடியில் வைக்கப்படுகிறது, இது வழுக்கும் மற்றும் சங்கடமானதாக இருக்கும். அத்தகைய கைப்பிடியை மாற்றுவது கட்டாயப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் தீவிரமாக மேம்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல் உங்களை அனுமதிக்கிறது தோற்றம்கத்தி, ஆனால் அதனுடன் பணிபுரியும் பாதுகாப்பு.

பயனுள்ள ஆலோசனை: வார்னிஷ் செய்வதற்குப் பதிலாக, கிராம்பு அல்லது வேகவைத்த ஆளி விதை எண்ணெய் போன்ற இயற்கை கலவைகளுடன் தொடர்ந்து எண்ணெயை ஊற்றுவதன் மூலம் மர கைப்பிடி அழுகாமல் மற்றும் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கப்படுகிறது.

கத்தி வழுக்கும் கைப்பிடியைக் கொண்டிருந்தால் மற்றும் நிறுத்தம் (பாதுகாவலர் அல்லது வளர்ந்த போல்ஸ்டர்) இல்லாவிட்டால், நீங்கள் கைப்பிடியின் முடிவில் ஒரு துளையைத் துளைத்து, அதில் ஒரு லேன்யார்ட் தண்டு திரித்து, அதன் விளைவாக வரும் வளையத்தை உங்கள் மணிக்கட்டில் வைக்கலாம் - அது உங்களைத் தடுக்கும். கை பிளேடில் நழுவி காயமடைகிறது.

நீங்களே ஒரு காவலரை உருவாக்கினால், தற்போதைய சட்டத்தை சரிபார்க்கவும், அதனால் தற்செயலாக ஒரு சாதாரண கத்தியை பிளேடட் ஆயுதமாக தகுதி பெறும் அளவிற்கு மாற்ற வேண்டாம்.

நம்பகமான விற்பனையாளரிடமிருந்து கத்தி வாங்கப்பட்டால் அதை சரிசெய்ய வேண்டியதில்லை, மேலும் அது அதன் நோக்கத்திற்காக மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. கத்திகளை எவ்வாறு சரியாகப் பயன்படுத்துவது, அவற்றை எவ்வாறு சேமிப்பது மற்றும் பராமரிப்பது என்பதை எங்கள் வலைப்பதிவில் உள்ள பிற கட்டுரைகளில் நீங்கள் அறிந்து கொள்ளலாம்.