ஒவ்வொரு நாளும் உண்ணாவிரத காலத்திற்கான மெனு. தவக்கால உணவுகள்: நோன்பின் போது என்ன சமைக்க வேண்டும்? உண்ணாவிரத நாட்களில் மெனு

லென்டன் உணவுகள்: அவை என்ன? உண்ணாவிரதம் ஆன்மீக ரீதியில் வளர உடல் இன்பங்களில் உங்களை மட்டுப்படுத்துவதற்கான நேரம் என்றால், சுவையான நோன்பு உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளை சேமித்து வைப்பது அவசியமா?

ஆர்த்தடாக்ஸ் கிறிஸ்தவர்கள் லென்டன் உணவை மட்டுமே சமைத்து சாப்பிட அனுமதிக்கப்படும் தேவாலய ஆண்டின் ஒரு காலம் உள்ளது. நிச்சயமாக, உண்ணாவிரதம் சில கட்டுப்பாடுகளை விதிக்கிறது. ஆனால் ருசியான லென்டன் உணவுகளுக்கான எளிய சமையல் உதவியுடன் லென்டன் மெனுவை பல்வகைப்படுத்த முயற்சிப்பதை சர்ச் தடை செய்யவில்லை. பல உண்ணாவிரத மக்கள் (உதாரணமாக, குழந்தைகள்) அவர்கள் ஒரு சுவையான லென்டன் மெனுவை உருவாக்கும் வரை நோன்பு நோற்க முடியாது. உண்ணாவிரதத்தின் முக்கிய விஷயம் பிரார்த்தனை, கடவுளுடன் உரையாடல் மற்றும் அவருடன் நெருங்கி வருவதற்கான முயற்சி என்பதை மறந்துவிடக் கூடாது. தவக்கால உணவுகள் பொதுவாக மிகவும் இலகுவானவை மற்றும் எளிதில் தயாரிக்கப்படுகின்றன

பல மதச்சார்பற்ற நிறுவனங்கள், கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்கள், நோன்பு காலத்தில் லென்டன் உணவுகளின் சிறப்பு மெனுவை வழங்குகின்றன, ஆனால் காய்கறி கட்லெட்டுகள், பல்வேறு காய்கறிகளிலிருந்து உணவுகள் மற்றும் லென்டன் போர்ஷ்ட் ஆகியவற்றை வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம். கூடுதலாக, லென்டன் உணவு, ஒரு விதியாக, ஒரு உணவு உணவாக கருதப்படுகிறது. மற்றும் பலருக்கு, இந்த சமையல் குறிப்புகள் தவக்காலத்திற்கு வெளியே பயனுள்ளதாக இருக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவை கிடைக்கக்கூடிய பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் ஒரு சிறந்த பக்க உணவாக இருக்கும் மற்றும் உங்கள் வழக்கமான மெனுவை பல்வகைப்படுத்தும்.

கடவுள் நமக்கு நாமே தீங்கு செய்யக் கோரவில்லை என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், மேலும் உடல்நலக் காரணங்களுக்காக நீங்கள் கடுமையான உண்ணாவிரதத்தை கடைபிடிக்க முடியாவிட்டால், லென்டென் உணவுகளுக்கு மாறுவதற்கு முன், உங்கள் மருத்துவர் மற்றும் வாக்குமூலத்துடன் கலந்தாலோசிப்பது நல்லது. இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், உண்ணாவிரதத்தின் தளர்வு அனுமதிக்கப்படுகிறது.

ஆர்த்தடாக்ஸி அண்ட் பீஸ் போர்டல் உங்களுக்காக தவக்காலத்தின் போது சமையல் பற்றிய விரிவான சமையல் பட்டியல் மற்றும் தகவல் தயார் செய்துள்ளது.

நமது பகுத்தறிவு மற்றும் விஞ்ஞான யுகத்தில், ஏராளமான தகவல்கள், பேரழிவுகள் மற்றும் துரதிர்ஷ்டங்களின் அதிர்ச்சியூட்டும் அதிர்ச்சிகள், அமைதியான மகிழ்ச்சியையும் மன அமைதியையும் தரும் ஒரு நல்ல அதிசயம் இல்லாதது. இந்த அதிசயம் எப்போதும் நமக்கு அருகாமையில் இருப்பதை மறந்துவிடுகிறோம், நமக்குள்ளேயே இருந்தாலும், அது கடவுளால் கொடுக்கப்பட்டது, நம் மனந்திரும்புதல் மற்றும் நம் வாழ்க்கையில் ஒரு உள் மாற்றத்திற்கான ஆசை, அதை நமக்கான கடவுளின் விருப்பத்துடன் ஒருங்கிணைக்க. இது ஒரு அதிசயம் - மனித மாற்றம். மாம்சத்தின்படி வாழப் பழகிய ஒருவர், ஆன்மீகத்திற்காக பாடுபடுகிறார், பிரார்த்தனையை ஒருபோதும் அறியாதவர், தேவாலயப் பாடல்களில் இனிமையைக் கண்டறிந்து, நன்மை செய்வதின் மகிழ்ச்சியை, பாவங்களுக்கு மனந்திரும்புதலின் ஆறுதலைப் புரிந்துகொள்வது ஒரு அதிசயம் அல்லவா. தவக்காலம் அதன் முழு அமைப்போடும் செய்ய நம்மை ஊக்குவிக்கிறது: நீண்ட விவிலிய வாசிப்புகள், மனந்திரும்புதல் பிரார்த்தனைகள் மற்றும் மந்திரங்கள், உணவு மீதான கட்டுப்பாடுகள். பெரிய நோன்பின் புனித வாரத்தில், கடுமையான உண்ணாவிரதம் கடைபிடிக்கப்படுகிறது.

பெரிய தவக்காலம். நாம் எப்படி நோன்பு நோற்பது?

இறைவனுக்குப் பிரியமான, இன்பமான நோன்பு நோற்போம். உண்மையான நோன்பு என்பது தீமையை விலக்குதல், நாவைத் தவிர்ப்பது, கோபத்தை ஒதுக்கி வைப்பது, இச்சைகளை விலக்குவது, பேசுவது, பொய் சொல்வது மற்றும் பொய் சத்தியம் செய்வது. இந்த வறுமையில், உண்ணாவிரதம் உண்மையானது மற்றும் சாதகமானது. (கிரேட் லென்ட் சேவையிலிருந்து)

மக்கள் கூறுகிறார்கள்: " ஒரு நல்ல தொடக்கம் பாதி முடிந்தது". வெளிப்படையாக, இதனால்தான் பல கிறிஸ்தவர்கள் தவக்காலத்தின் முதல் வாரத்தில் மிகக் கடுமையாக நோன்பு நோற்கிறார்கள். நோன்பு என்பது இறைச்சி, பால், மீன் மற்றும் முட்டைகளை உணவில் இருந்து விலக்குவதைக் குறிக்கிறது, ஆனால் உங்கள் உண்ணாவிரதத்தின் அளவை உங்கள் வாக்குமூலத்துடன் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும், உங்கள் உடல்நிலையை உங்களுக்கு நினைவூட்ட மறக்காதீர்கள்.

ஆர்த்தடாக்ஸ் இல்லத்தரசிக்கு பொறுப்பு உள்ளது: நோன்பு நோற்பவர்கள் சோர்வடையாமல் இருக்கவும், அதே நேரத்தில் பெருந்தீனியின் மீதான ஆர்வத்தை எழுப்பாமல் இருக்கவும் தவக்கால உணவை எவ்வாறு மாற்றுவது. எனவே, உணவு பழக்கமான முறையில் தயாரிக்கப்பட்டு, அதே நேரத்தில் நோன்பு அல்லாத கூறுகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றால் அது மோசமானதல்ல.

நோன்பு கஞ்சி

உங்கள் குடும்பத்திற்கு கஞ்சியை தவறாமல் சமைத்தால், நீங்கள் அதை தவக்காலங்களில் சமைக்கலாம், பாலுடன் அல்ல, ஆனால் தண்ணீருடன், அதை எண்ணெயுடன் சுவைக்க வேண்டாம், ஆனால் சாஸ் அல்லது இனிப்புடன் பரிமாறவும்: ஜாம் அல்லது ஜெல்லி, பெர்ரி அடிப்படையில் , வேகவைத்த மற்றும் நறுக்கப்பட்ட உலர்ந்த பழங்கள், கொட்டைகள், தேன், கோகோ, காய்கறி சோள கிரீம், அல்லது இனிக்காத: காய்கறி, காளான்; இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தும் மாறுபாடுகள் மிகவும் சுவாரஸ்யமானவை. முக்கிய கூறுகளின் பல்வேறு வகைகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள் - தானியங்கள்: அரிசி, பக்வீட், முத்து பார்லி, ஓட்மீல், ரவை ... முழு, நொறுக்கப்பட்ட, செதில்களாக. கஞ்சியின் நிலைத்தன்மையுடன் விளையாடுங்கள்: ப்யூரி சூப் வரை ஒரு பரவல் இருந்து நொறுங்கிய "தானியத்திலிருந்து தானியம்" வரை. கூடுதல் கூறுகளை ஒரு சாஸாக மட்டும் வழங்க முடியாது, ஆனால் கஞ்சி தயாரிப்பின் போது சேர்க்கப்படும்.

உங்கள் குடும்ப உணவில் சூப்கள் பொதுவாக இருந்தால் மிகவும் நல்லது. அவர்களில் பெரும்பாலோர் மிக அருமையான லென்டன் விருப்பங்களைக் கொண்டுள்ளனர் அல்லது தவக்காலத்திற்கு ஏற்றவாறு எளிதில் மாற்றியமைக்கின்றனர். ஒல்லியான சூப்பின் தொழில்நுட்பத்தின் முக்கிய புள்ளி: கூறுகளை சரியான நேரத்தில் இடுவது, இதனால் சமையலின் முடிவில் அவை அனைத்தும் ஒரே நேரத்தில் தயாராக இருக்கும், முதலில் கடினமாகவும், பின்னர் மென்மையாகவும் இருக்கும், எடுத்துக்காட்டாக, போர்ஷ்ட்டுக்கு, பீட் மற்றும் கேரட் போடப்படுகின்றன. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் முன். காய்கறிகளை லேசாக வறுத்து சாப்பிடுவது சூப்பின் சுவையை மேம்படுத்தும். பெரும்பாலான ஒல்லியான காய்கறி சூப்கள், இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு ஒரு கிராம்பு சேர்க்கப்படும் போது சிறந்த சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறுகின்றன. மற்ற மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். நீங்கள் குழம்புக்கு ஆயத்த கலவைகள் அல்லது க்யூப்ஸைப் பயன்படுத்தலாம், அவற்றின் கலவையை நீங்கள் கண்காணிக்க வேண்டும்: லென்டென் அல்லாத கூறுகள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளதா. காய்கறிகளைத் தனித்தனியாகத் தயாரிக்கவும், அனைத்து அல்லது பாகங்களை ஒரு ப்யூரி சூப்பில் அரைக்கவும், க்ரூட்டன்கள் அல்லது பட்டாசுகளுடன் பரிமாறவும் அல்லது ஓரியண்டல் பாணியில் புளிப்பில்லாத அரிசியுடன் பரிமாறவும் முடியும் (இங்கே மிகவும் உச்சரிக்கப்படும் சூப்பை சமைப்பது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது. சுவை, காரமான அல்லது உப்பு).

Prot இன் முன்னுரையிலிருந்து கருப்பொருள் பகுதி. வி. குரேவா:

ஆன்மீக விரதம்

(உண்ணாவிரதம் மற்றும் அவதூறு மற்றும் கண்டனம் பற்றி ஒரு வார்த்தை)

எளிய கிறிஸ்தவர்களில் சிலர், உண்ணாவிரதம் உணவு மற்றும் பானங்களைத் தவிர்ப்பதைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் என்று நினைக்கிறார்கள், அதற்கு மேல் எதுவும் இல்லை. தவக்காலத்தில் மீன் சாப்பிடக்கூடாது அல்லது எண்ணெய் மற்றும் ஒயின் சாப்பிடக்கூடாது - இது அவர்களின் கருத்துப்படி, உண்ணாவிரதம் பற்றிய முழு கட்டளையையும் தீர்ந்துவிடுகிறது. ஆனால் அது உண்மையா? இல்லை. உண்மை, ஒருவர் உடல் ரீதியாக உண்ணாவிரதம் இருக்க வேண்டும், ஆனால் ஆன்மீக உண்ணாவிரதம் நிச்சயமாக உடல் மதுவிலக்குடன் இணைக்கப்பட வேண்டும். இதைத்தான் புனித திருச்சபை போதிக்கின்றது. "நாங்கள் நோன்பு நோற்கும்போது, ​​உடல் ரீதியாகவும் ஆன்மீக ரீதியாகவும் நோன்பு நோற்போம்" என்று அவர் கூறுகிறார், சகோதரர்களே.

இது என்ன வகையான ஆன்மீக விரதம், அது ஏன் அவசியம்?

பரிசுத்த பிதாக்கள் இதை இவ்வாறு வரையறுக்கிறார்கள். “நீங்கள் நோன்பு நோற்பீர்களானால், நீங்கள் செய்ததை எனக்குக் காட்டுங்கள். எவை? பிச்சைக்காரனைக் கண்டு கருணை காட்டுங்கள்; எதிரியுடன் சமாதானம் செய்; மகிழ்ச்சியில் இருக்கும் ஒருவரை பொறாமை கொள்ளாதீர்கள்; அழகுடன் பிரகாசிக்கும் உங்கள் மனைவியைப் பார்க்காதீர்கள். பாசாங்கு இல்லாமல் நோன்பு; உங்கள் கண்களாலும், உங்கள் இதயத்தாலும், உங்கள் காதுகளாலும், உங்கள் கைகளாலும், உங்கள் எல்லா உறுப்புகளாலும் நோன்பு நோற்றுங்கள்... உங்களுக்குச் சொந்தமில்லாததை கையகப்படுத்துவதிலிருந்து உங்கள் கைகளையும், உங்கள் கால்களை விளையாட்டுகளுக்குச் செல்வதையும் தவிர்த்துக் கொள்ளுங்கள்; அவதூறு மற்றும் பொய்களைக் கேட்காதபடி உன் காதுகளைக் காத்துக்கொள், மேலும் உன் உதடுகளும் நோன்பு நோற்கட்டும், கண்டனம் செய்யாமல் இருக்கட்டும்” (புரோல்., ஏப். 9).

இது, சகோதரர்களே, ஆன்மீக விரதம். நமக்கு இது தேவை, ஏனென்றால் அது இல்லாமல், உடல் உண்ணாவிரதம் அனைத்து அர்த்தத்தையும் இழக்கிறது. “ஆன்மா பெருமிதத்தால் வெடிக்கும் போது, ​​மதுவிலக்கினால் உடலை மெலிவதால் என்ன பயன் என்கிறார்? நாம் பொறாமையால் வெளிறிப்போகும்போது, ​​நோன்பினால் வெளிறியிருப்பதற்கு என்ன பாராட்டுகளைப் பெறுவோம்? மது அருந்தாமல், கோபத்திலும் வெறுப்பிலும் மகிழ்வதில் என்ன தர்மம் இருக்கிறது?” (எபிசோட் 14, தொகுதி. 2). - "இறைச்சி அல்லது மீனை உண்பது, ஆனால் சகோதரர்களின் இறைச்சியை அவதூறாக உண்பது" (புரோல்., ஏப். 9) என்று முன்னுரை கூறுகிறது. எனவே, நாம் உடல் ரீதியாக நோன்பு நோற்கும்போது, ​​ஆன்மீக ரீதியிலும் நோன்பு நோற்போம், அதாவது. உண்ணாவிரதத்தின் வெளிப்புற செயல்கள் உட்புற செயல்களுடன் ஒத்துப்போகின்றன. மதுவிலக்கின் மூலம் உடலைத் தூய்மைப்படுத்துவதன் மூலம், வீண் எண்ணங்களிலிருந்து மனதையும், தீய ஆசைகளிலிருந்து இதயத்தையும் தூய்மைப்படுத்துவோம். உண்ணாவிரதத்தால் உடலை அழிப்பதன் மூலம், கோபம், தீய காமம், இலாபத்திற்கான பேராசை மற்றும் பிற ஒத்த தீமைகளையும் நாம் உணர்ச்சிகளை அழிப்போம். உடல் உண்ணாவிரதத்தால் உடலை அலங்கரிப்பதன் மூலம், ஆன்மாவை நற்பண்புகளால் அலங்கரிப்போம்: கருணை, சாந்தம், பணிவு, எதிரிகளுடன் சமரசம், தானம். இது உண்மையான நோன்பாகவும், கடவுளுக்குப் பிரியமாகவும், அதனால், நமக்குச் சேமிப்பாகவும் இருக்கும். ஆமென். (முன்மாதிரி வி. குரியேவ், முன்னுரை, ஏப்ரல் 9)

லென்டன் உணவுகள் - சிறந்த சமையல்

காளான் கட்லட்கள். காளானை தண்ணீரில் கொதிக்க வைத்து பொடியாக நறுக்கவும். உப்பு மற்றும் வோக்கோசுடன் தண்ணீரில் அரிசியை வேகவைத்து, காளான்களுடன் கலந்து ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும். வெகுஜனத்தை அரைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது (உதாரணமாக, ஒரு கலப்பான்). கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், அவற்றை சிறிது மாவுடன் தெளிக்கவும் அல்லது ஒவ்வொன்றையும் மாவில் தோய்த்து எண்ணெயில் வறுக்கவும். பரிமாறும் போது சாஸை நன்றாக ஊற்றவும்.

முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர், 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் சேர்த்து, பாதி சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் கொதிக்கும் வெகுஜனத்தில் ரவையை ஊற்றவும், சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, 10-15 நிமிடங்கள்

2-2.5 லிட்டர் தண்ணீர், 1/2 கப் பக்வீட், 1 கேரட், 1 வெங்காயம், 2 டீஸ்பூன். எண்ணெய் கரண்டி, 3 உப்பு / சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள், 2-3 உருளைக்கிழங்கு, வெள்ளரி ஊறுகாய் 1 கண்ணாடி, வளைகுடா இலை, மிளகு, உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் சுவைக்க.

2 டீஸ்பூன். மாவு, 1 தேக்கரண்டி. பேக்கிங் பவுடர், 2/3 டீஸ்பூன். சர்க்கரை, பேக்கிங்கிற்கு 120 கிராம் வெண்ணெயை (அல்லாத வேகமான நாட்களில் நீங்கள் வெண்ணெய் பயன்படுத்தலாம்).

ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றவும், தண்ணீர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும், சிறிது சூடாக்கி, தேன் சேர்க்கவும். சர்க்கரை மற்றும் தேன் கரையும் வரை கிளறவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சோடா, கோகோ அல்லது காபி, மசாலாப் பொருட்களைக் கலந்து, பின்னர் எண்ணெய், தண்ணீர் மற்றும் தேன் கலவையில் சேர்த்து, கட்டிகள் இல்லாதபடி நன்கு பிசையவும்.

புனித தவக்காலம் முடிவுக்கு வருகிறது, ஈஸ்டர் ஏற்கனவே நெருங்கி வருகிறது. இந்த பெரிய விடுமுறைக்கு எங்களை தயார்படுத்தும் சிறப்பு நாட்களை எதிர்பார்த்து நாங்கள் வாழ்கிறோம். இந்த எதிர்பார்ப்புக்குப் பின்னால், குழப்பமடையாமல் இருப்பது முக்கியம், மனந்திரும்பும் மனப்பான்மையை இழக்காதீர்கள், உங்கள் எண்ணங்களை உங்கள் இதயத்திற்குள் திருப்ப மறக்காதீர்கள் மற்றும் கடவுளின் கட்டளையுடன் அதன் கட்டமைப்பை சரிபார்க்கவும்.

உப்பு சேர்த்து மாவு சலிக்கவும். சர்க்கரை சேர்க்கவும். படிப்படியாக தண்ணீரில் ஊற்றவும், புளிப்பு கிரீம் போன்ற அதே நிலைத்தன்மையுடன் மாவை பிசையவும். படத்துடன் மாவுடன் கிண்ணத்தை மூடி, 40 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள். வாணலியை சூடாக்கவும். சிறிது தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். 1 லேடில் மாவை ஊற்றவும்.

நூறு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு அவர்கள் நம் நாட்டுக்காரர்களின் உணவில் இல்லை என்று கூட நினைக்காத அளவுக்கு நாம் அனைவரும் அவர்களுடன் பழகிவிட்டோம். பல கொரிய சாலடுகள் லென்டன் உணவுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, ஆனால் முதலில், இவை பசியை அதிகரிக்கும் பசியின்மை என்பதை நாம் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், இது எப்போதும் நல்லதல்ல, ஏனெனில் ... உண்ணாவிரதத்தின் போது, ​​நீங்கள் உண்ணும் உணவின் அளவைக் குறைக்க முயற்சி செய்ய வேண்டும்; இரண்டாவதாக, இது காரமான உணவு

லீக்கின் பச்சைப் பகுதியை மோதிரங்களாக நறுக்கி, பூண்டு மற்றும் தைம் சேர்த்து வெண்ணெயில் வறுக்கவும். தண்டுகளின் வெள்ளை பகுதியை சேர்க்கவும். ஒயிட் ஒயின் ஊற்றவும்...

முதலில் நினைவுக்கு வருவது சாதாரண ஈஸ்ட் மாவை, தண்ணீருடன் (நீங்கள் காய்கறி கிரீம் சேர்க்கலாம்), இனிப்பு பன்கள், துண்டுகள் அல்லது துண்டுகளை பலவிதமான நிரப்புதல்களுடன் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். தவக்காலத்தில் கிங்கர்பிரெட் மாவை பாரம்பரியம் குறைந்ததாக கருதலாம்...

உண்ணாவிரதத்தின் வரலாறு மற்றும் ரஷ்யாவில் லென்டன் உணவுகளின் முக்கியத்துவத்தை அறிந்து கொள்வது முக்கியம்.

• ஈஸ்டருக்கு 49 நாட்களுக்கு முன்பு தவக்காலம் தொடங்குகிறது.
• 7 வாரங்களுக்குள் ஈஸ்டர் பண்டிகைக்கு தயாராவதே அவரது இலக்கு.
• ஞானஸ்நானம் பெற்ற 40 நாட்கள் இயேசு பாலைவனத்தில் உண்ணாவிரதம் இருந்தார் என்பதற்கு முதல் 40 நாட்கள் ஒரு முன்மாதிரியாகக் கருதப்படுகிறது.
• தொடர்ந்து: 1 வது நாள் லாசரஸ் சனிக்கிழமை, இரண்டாவது நாள் பாம் ஞாயிறு மற்றும் புனித வாரம் - இறுதி 6 நாட்கள்.
• கடைசி வாரம் மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் இது நம் ஆண்டவரின் வாழ்க்கையின் கடைசி வாரத்தின் நினைவைப் புதுப்பிக்க உதவுகிறது. இது லாசரஸின் உயிர்த்தெழுதல், கழுதையின் மீது இயேசு ஜெருசலேமுக்குள் நுழைவது மற்றும் இயேசுவின் கடைசி இரவு உணவு மற்றும் பிரசங்கங்கள்.

புனித பெந்தெகொஸ்தே நோன்பு அதன் ஸ்தாபனத்தின் சிறப்பு முக்கியத்துவம் காரணமாக பெரிய லென்ட் என்று அழைக்கப்படுகிறது. பாரம்பரியமாக, புனித பெந்தெகொஸ்தே மற்றும் அனைத்து சேவைகளும் வெஸ்பர்ஸ் ஆஃப் மஸ்லெனிட்சா (சீஸ் நாள்) வாரத்தில் தொடங்குகின்றன. மன்னிப்பு ஞாயிறு அன்று மாலை சேவையின் போது, ​​தேவாலயத்தில் பொது மன்னிப்பு ஒரு சடங்கு அல்லது சடங்கு இருக்கும் போது.

தவக்காலம் முக்கியமாக இயேசு கிறிஸ்துவின் நாற்பது நாள் விரதத்தின் நினைவாக நிறுவப்பட்டது, அவர் ஞானஸ்நானம் பெற்ற உடனேயே பாலைவனத்தில் இருந்து வெளியேறி அங்கு உண்ணாவிரதம் இருந்தார் (மத்தேயு 4:2), அதே போல் மோசேயின் நாற்பது நாள் நோன்பின் நினைவாகவும் (யாத்திராகமம்) 34:28) மற்றும் எலியா (1 இராஜாக்கள் 19, 8).

உண்ணாவிரதம் அப்போஸ்தலர்களால் நிறுவப்பட்டது என்பதற்கான சான்றுகள் உள்ளன, மேலும் அதன் ஸ்தாபனத்தின் தொடக்கத்திலிருந்து கிட்டத்தட்ட நாற்பது நாட்கள் நீடித்தன, மேலும் "குவென்டரி டே" என்ற பெயர் பெரும்பாலும் பண்டைய எழுதப்பட்ட நினைவுச்சின்னங்களில் காணப்படுகிறது.

இருப்பினும், புனித பெந்தெகொஸ்தே நோன்பு (எல்லா இடங்களிலும் 40 நாட்கள் நீடிக்கும்) அதே நேரத்தில் பண்டைய தேவாலயத்தில் அனுசரிக்கப்படவில்லை. இது உண்ணாவிரதத்தின் நாட்கள் மற்றும் அது அனுமதிக்கப்பட்ட நாட்களின் சமமற்ற கணக்கீட்டைப் பொறுத்தது. கிழக்கு தேவாலயங்களில், இன்றுவரை இருக்கும் தவக்காலத்தை கடைபிடிக்கும் ஒழுங்கு 4 ஆம் நூற்றாண்டில் நிறுவப்பட்டது.

கிரேட் லென்ட் நாற்பது நாள் உண்ணாவிரதம் (நான்கு நாட்கள்) மற்றும் புனித வாரத்தின் உண்ணாவிரதத்தை கிறிஸ்துவின் "சேமிப்பு உணர்வுகளுக்காக" கொண்டுள்ளது. பெரிய நோன்பு பற்றிய அப்போஸ்தலிக்க ஆணைகள் கூறுகின்றன: "ஈஸ்டர் (புனித வாரம்) நோன்புக்கு முன் இந்த நோன்பு (நான்கு நாள்) நிறைவேற்றப்படட்டும்" (புத்தகம் 5, அத்தியாயம் I).

பண்டைய கிறிஸ்தவர்கள் தவக்காலத்தை குறிப்பிட்ட கண்டிப்புடன் கடைப்பிடித்தனர், நாளின் ஒன்பதாவது (மதியம் மூன்றாவது) மணி வரை தண்ணீர் கூட அருந்தாமல் இருந்தனர். அவர்கள் ஒன்பதாம் மணிநேரத்திற்குப் பிறகு உணவு சாப்பிட்டார்கள், ரொட்டி மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிட்டார்கள். இறைச்சி, பால், பாலாடைக்கட்டி, முட்டை ஆகியவை தடை செய்யப்பட்டன.

கிரேட் லென்ட்டைக் கடைப்பிடிப்பதற்கான விதிகள் சர்ச் சாசனத்திலும் பிரதிபலிக்கின்றன. முதல் மற்றும் புனித வாரங்களில், ஆர்த்தடாக்ஸ் சர்ச் குறிப்பாக கடுமையான உண்ணாவிரதத்தை பரிந்துரைக்கிறது. முதல் வாரத்தின் திங்கள் மற்றும் செவ்வாய் கிழமைகளில், உண்ணாவிரதத்தின் மிக உயர்ந்த அளவைக் கடைப்பிடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: "இது சாப்பிடுவது முற்றிலும் பொருந்தாது." சனி மற்றும் ஞாயிற்றுக்கிழமைகளைத் தவிர, தவக்காலத்தின் மீதமுள்ள வாரங்களில், உலர் உணவு உள்ளது. சனி மற்றும் ஞாயிற்றுக்கிழமைகளில், எண்ணெயுடன் (காய்கறி எண்ணெய்) சமைத்த உணவு அனுமதிக்கப்படுகிறது. மற்றும் அறிவிப்பு விருந்தில் மட்டுமே, அது புனித வாரத்தில் விழவில்லை என்றால், மீன் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது.

தவக்காலத்தை மீறுபவர்களை திருச்சபை கடுமையாகக் கண்டிக்கிறது, ஆனால், கடவுளின் அன்பு மற்றும் கருணையின் உணர்வில் செயல்படுவது, குழந்தைகள், நோயாளிகள், பலவீனமானவர்கள் மற்றும் முதியவர்கள் மீது முழு உண்ணாவிரத விதிகளை விதிக்கவில்லை, மேலும் அவர்களை பங்கேற்பதில் இருந்து விலக்கவில்லை. ஒற்றுமை மற்றும் ஈஸ்டர் மகிழ்ச்சியில். ஆனால் உடல் பலவீனமானவர்கள், ஆரோக்கியமாக இருப்பவர்களைப் போலவே, தவக்காலத்தில் அன்பு மற்றும் கருணைச் செயல்களைச் செய்ய கடமைப்பட்டுள்ளனர், மற்ற நோன்புகளைப் போலவே, பாவங்களிலிருந்து ஆன்மீக விரதத்தைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும்.

புனித பெந்தெகொஸ்தே சேவைகளின் பல ஸ்டிச்செரா மற்றும் ட்ரோபரியன்களில், ஆன்மீக மறுபிறப்புக்கான வழிமுறையாக உண்மையான உண்ணாவிரதத்தின் சாரத்தை சர்ச் விளக்குகிறது: ஆன்மீக சாதனையின் நேரம், சுய மறுப்பதில் தன்னை பலப்படுத்துதல் மற்றும் பாவ ஆசைகளை இழிவுபடுத்துதல். எனவே, அவரது பாடல்களில், திருச்சபை புனித பெந்தெகொஸ்தே உண்ணாவிரதத்தின் மகிழ்ச்சியான நேரம் என்று அழைக்கிறது.

லென்ட் என்பது ஆர்த்தடாக்ஸ் ஆண்டின் முக்கிய நிகழ்வுகளில் ஒன்றாகும். விசுவாசிகள் தங்கள் ஆன்மாக்கள், எண்ணங்கள் மற்றும் உடல்களை சுத்தப்படுத்துவதன் மூலம் ஈஸ்டர் கொண்டாட்டத்திற்கு தயாராகிறார்கள். இந்த காலகட்டத்தில் நீங்கள் என்ன சாப்பிடலாம் மற்றும் உண்ணாவிரதத்தின் போது நீங்கள் என்ன உணவுகளை தயாரிக்கலாம் என்பதை கட்டுரையிலிருந்து நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள்.

பதவியில்?

உண்ணாவிரதத்தை முறித்துக் கொள்ளாமல், ஒரு குறிப்பிட்ட நாளில் மதுவிலக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட உணவைத் தயாரிக்க, எந்த உணவுகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, எந்தெந்த உணவுகளை உட்கொள்வது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். தவக்காலம் மற்றவற்றில் கடுமையானதாகக் கருதப்படுகிறது. முதல் மற்றும் கடைசி வாரங்கள் இணங்குவது மிகவும் கடினம்.

முதல் நாளில், நீங்கள் சாப்பிடுவதை முற்றிலுமாக கைவிட வேண்டும். லென்ட் போது, ​​காய்கறி எண்ணெய் இல்லாமல் குளிர் உணவுகள் செவ்வாய் முதல் வெள்ளி வரை அனுமதிக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய நாட்கள் உலர் உணவு என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

சனி மற்றும் ஞாயிற்றுக்கிழமைகளில், உண்ணாவிரதம் மிகவும் கண்டிப்பானது. எனவே, இந்த நாட்களில் உண்ணாவிரதத்தின் முதல் வாரத்தில் காய்கறி எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட சூடான உணவுகளை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது.

தவக்காலத்தின் மீதமுள்ள 5 வாரங்களில், நீங்கள் இந்த வழியில் சாப்பிட வேண்டும்: திங்கள், புதன், வெள்ளிக்கிழமைகளில் உலர் உணவைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும், செவ்வாய் மற்றும் வியாழன் வார இறுதிகளில் சூடான உணவை உண்ணலாம், உங்கள் உணவை தாவர எண்ணெயுடன் சீசன் செய்ய அனுமதிக்கப்படுகிறது , மற்றும் சிறிது சிவப்பு ஒயின் பருக அனுமதிக்கப்படுகிறது. நோன்பின் போது நீங்கள் பண்டிகை உணவுகளையும் தயாரிக்கலாம், ஆனால் அவை நுகர்வுக்கு தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளையும் கொண்டிருக்கக்கூடாது.

லாசரஸ் சனிக்கிழமையன்று நீங்கள் மேஜையில் மீன் கேவியர் வைக்கலாம். அடுத்த நாள், பாம் ஞாயிறு அன்று, மீன் உணவுகளை உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஆனால் இங்கே புனித வாரத்தில் மேற்கண்ட விடுமுறைகள் காலெண்டரில் விழுந்தால், இந்த காலகட்டத்தில் விலங்கு தோற்றம் கொண்ட எந்த உணவையும் உட்கொள்வது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். புனித வெள்ளி அன்று உணவைத் தவிர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஈஸ்டர் முன் நாளில், உலர் உணவு அனுமதிக்கப்படுகிறது. நோன்பின் போது தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளை மட்டும் கொண்டிருக்கக்கூடாது, ஆனால் நேர்மறை ஆற்றல் மற்றும் சமையல்காரரின் தூய எண்ணங்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

உண்ணாவிரதத்தின் போது, ​​தாவர தோற்றம் கொண்ட பொருட்களிலிருந்து மட்டுமே உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது. விலங்கு உணவுகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன: இறைச்சி, பால் பொருட்கள், வெண்ணெய், முட்டை மற்றும் அனைத்து வழித்தோன்றல்கள். நீங்கள் துரித உணவுகள், தின்பண்டங்கள், கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் போன்றவற்றை உண்ண முடியாது. உணவு இயற்கை தாவர தோற்றம் இருக்க வேண்டும். உணவுகள் மிகவும் காரமான, காரமான அல்லது இனிப்பு இருக்க கூடாது. அத்தகைய உணவு கூட மேஜையில் அதிகமாக உள்ளது.

ஊட்டச்சத்துக் கண்ணோட்டத்தில், உண்ணாவிரதத்தின் போது லென்டென் உணவுகள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை என்பதை கவனத்தில் கொள்ளலாம். மாறாக, அவை வைப்பு மற்றும் நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்தி, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் வலுப்படுத்துகின்றன. சரியான உண்ணாவிரதம் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, ஏனெனில் விலங்கு உணவு மற்றும் தேவையான அனைத்து பொருட்களின் பற்றாக்குறை தாவர கூறுகளால் நிரப்பப்படுகிறது. இவ்வாறு, பீன்ஸ், பட்டாணி, கோதுமை, கொட்டைகள் மற்றும் காளான்கள் ஆகியவற்றின் நுகர்வு மூலம் விலங்கு புரதத்தின் பற்றாக்குறை காய்கறி புரதத்தால் மாற்றப்படுகிறது. ஆப்பிள், வாழைப்பழம் மற்றும் பக்வீட் இரும்புச்சத்து குறைபாட்டை நீக்கும். தேனுடன் உலர்ந்த பழங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்கும். பெரும்பாலும் உண்ணாவிரதத்தின் போது முக்கிய உணவுகள் பல்வேறு தானியங்களின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. பிந்தையது ஆரோக்கியமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை எடுத்துச் செல்கிறது, இது உடலை நிறைவு செய்யும். அனைத்து வகையான காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் உங்களுக்கு ஆற்றலைக் கொடுக்கும் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்யும்.

அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளிலிருந்து நீங்கள் பலவிதமான எளிய ஆனால் சுவையான உணவுகளைத் தயாரிக்கலாம்: சூப்கள், சாலடுகள், தின்பண்டங்கள், முக்கிய சூடான மற்றும் குளிர் உணவுகள் மற்றும் துண்டுகள். நோன்பின் போது உணவுகளுக்கான எளிய ஆனால் அசாதாரணமான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

இத்தாலிய பீன் சூப்

ஒரு இதயமான, பணக்கார மற்றும் அசாதாரண சுவை கொண்ட சூப் அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்குத் தேவைப்படும்:

• பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் - 200 கிராம்;
• பச்சை பீன்ஸ் (உறைந்திருக்கும்) - 300 கிராம்;
• 1 வெங்காயம்;
• பூண்டு கிராம்பு;
• அரை லிட்டர் தக்காளி சாறு;
• முட்டை இல்லாத நூடுல்ஸ் (மாவு மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து நீங்களே செய்யலாம்) - 250 கிராம்;
• கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு, பச்சை இளம் வெங்காயம்) சுவைக்க.

சமையல் முறை

1. பச்சை பீன்ஸ் மென்மையான வரை சமைக்கவும். அதை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும். ஆழமான சூப் பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் வேகவைக்கவும். தாவர எண்ணெய் அனுமதிக்கப்படும் நாட்களில், வறுக்கவும் செய்யலாம்.
3. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டில் தக்காளி சாற்றை ஊற்றவும். மூடி மூடி 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
4. ஒரு தனி கடாயில், நூடுல்ஸை உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் கொதிக்கும் தக்காளி சாற்றில் மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்க்கவும்: பச்சை மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ், நூடுல்ஸ். சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து 15 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும்.
6. பரிமாறும் முன் புதிய மூலிகைகள் கொண்ட சூப் தெளிக்கவும்.

வெண்ணெய் பழத்துடன் காய்கறி சாலட்

உலர் உண்ணும் நாட்களில் உண்ணாவிரதத்தின் போது என்ன உணவுகளை சமைக்க வேண்டும்? வெண்ணெய் பழத்துடன் அசாதாரண சாலட் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும். இந்த பழத்தில் கலோரிகள் அதிகம். எனவே, முன்மொழியப்பட்ட சாலட் அதை வைட்டமின்களால் வளப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், உண்ணாவிரதத்தின் உடலை நிறைவு செய்யும்.
அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 1 பிசி .;
• நடுத்தர வெங்காயம்;
• வெள்ளரி - 2 பிசிக்கள்;
• முள்ளங்கி - 200 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு;
• உப்பு.

சாலட் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் வெண்ணெய் பழங்களையும் க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி எலுமிச்சை சாற்றில் 5-10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து உப்பு சேர்க்கவும். நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு அல்லது, அனுமதிக்கப்பட்ட நாட்களில், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சீசன் செய்யலாம்.

"ரட்டடூயில்"

தவக்காலத்தில் சுவையான உணவுகளை தயாரிக்கவும் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தலாம். காய்கறி சாலடுகள், குண்டுகள் மற்றும் சுண்டவைத்த காய்கறிகளுக்கான சமையல் வகைகள் பலவிதமான சுவைகளுடன் ஆச்சரியப்படுத்துகின்றன. அசல் இத்தாலிய காய்கறி உணவான "ரட்டாடூயில்" முயற்சி செய்ய உங்களை அழைக்கிறோம். கிளாசிக் செய்முறையில், அனைத்து காய்கறிகளும் பேக்கிங்கிற்கு முன் ஆழமாக வறுக்கப்படுகின்றன. நாங்கள் சமையல் தொழில்நுட்பத்தை சிறிது மாற்றியமைத்தோம் மற்றும் சமமான சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவைப் பெற்றோம்.

Ratatouille ஐ தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• சிவப்பு மணி மிளகு - 1 பிசி .;
• 1 தலை பூண்டு;
• 1 வெங்காயம்;
• சீமை சுரைக்காய் - 2 பிசிக்கள்;
• நீல நிறங்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• தக்காளி - 0.5 கிலோ;
• அரை லிட்டர் தக்காளி சாறு;
• கடல் உப்பு;
• புதிய கீரைகள்.

Ratatouille எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. கத்தரிக்காயை தோலுரித்து, 1 செமீ அகலம் வரை துண்டுகளாக வெட்டி, குளிர்ந்த நீரில் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
2. கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி தக்காளியை உரிக்கவும்.
3. சுரைக்காய் தோலை உரிக்கவும்.
4. சாஸைத் தயாரிக்க, காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை அரை கிளாஸ் தக்காளி சாற்றில் சில கிராம்பு பூண்டுகளுடன் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பெல் பெப்பர்களை இளங்கொதிவாக்கவும். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு தடிமனான சாஸ் உருவாகும் வரை கலவையை ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும்.
5. பேக்கிங் டிஷில் காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைக்கவும், அதன் மேல் சாஸை சுமார் 1 செமீ தடிமன் வரை ஊற்றவும்.
6. காய்கறிகள், கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் தக்காளியை மாற்றவும், இதனால் காய்கறிகள் படிவத்தை நெருக்கமாக நிரப்பவும், கீழே உள்ள புகைப்படத்தில் உள்ளது.
7. இப்போது டிரஸ்ஸிங் தயார். இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு மோட்டார் உள்ள மூலிகைகள், கடல் உப்பு மற்றும் பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு பிசைந்து வேண்டும். அனுமதிக்கப்பட்ட நாட்களில் நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கலாம். காய்கறிகளின் மேல் தயாரிக்கப்பட்ட டிரஸ்ஸிங்கை துலக்கவும்.
8. அடுப்பில் பான் வைக்கவும், காய்கறிகள் தயாராகும் வரை ஒன்றரை மணி நேரம் 180 டிகிரியில் சுட வேண்டும்.

சார்க்ராட் உடன் பாலாடை

உங்கள் வீட்டாரையும் விருந்தினர்களையும் கூட ஆச்சரியப்படுத்தும் எந்த உணவை தவக்காலத்தில் நீங்கள் தயாரிக்க வேண்டும்? பாலாடை செய்யுங்கள்! அத்தகைய பாரம்பரிய உணவு மெலிந்ததாகவும் அதே நேரத்தில் அசலை விட குறைவான சுவையாகவும் இருக்கும் என்பது சிலருக்குத் தெரியும். நிரப்புதல் மட்டுமே காய்கறிகளுடன் மாற்றப்பட வேண்டும். சார்க்ராட் கொண்ட பாலாடைக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• மாவு - 500 கிராம்;
• ஒரு குவளை தண்ணீர்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 100 கிராம்;
• சார்க்ராட் - 500 கிராம்;
• ருசிக்க உப்பு.

நோன்பின் போது அத்தகைய உணவை தயாரிப்பது அதிக நேரம் எடுக்காது. முதலில் நீங்கள் மாவை தயார் செய்ய வேண்டும். துரதிருஷ்டவசமாக, தாவர எண்ணெய் இல்லாமல் அதை செய்ய முடியாது - மாவை நொறுங்கும். எனவே, தவக்காலத்தின் குறிப்பிட்ட நாட்களில் மட்டுமே இதுபோன்ற பாலாடைகளால் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்க முடியும்.

மாவை தயார் செய்ய, நீங்கள் மாவு, தண்ணீர் கலந்து, சுவை உப்பு சேர்க்க வேண்டும். பிசைந்த மாவை ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் மாவை "sausages" ஆக உருட்டவும். அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி, வட்டங்களை உருட்டவும். பின்னர் நீங்கள் சார்க்ராட்டில் இருந்து அதிகப்படியான சாற்றை பிழிய வேண்டும். ஒவ்வொரு மாவை வட்டத்தின் நடுவில் பூரணத்தை வைத்து ஒரு உருண்டை வடிவில் அடைக்கவும். 5-7 நிமிடங்கள் உப்பு கொதிக்கும் நீரில் தயாரிப்பை சமைக்க வேண்டும். சார்க்ராட்டுடன் லென்டன் பாலாடை தயார்!

உலர்ந்த பழங்களுடன் பிலாஃப்

முக்கிய உணவிற்கு நோன்பின் போது என்ன உணவுகள் தயாரிக்க வேண்டும்? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ரஷ்ய உணவு வகைகளில் இறைச்சி விருந்துகளை மேசையின் முக்கிய அலங்காரமாக கருதுவது வழக்கம். நீங்கள் காய்கறி குண்டு, பானைகளில் காளான்கள் கொண்ட கஞ்சி சமைக்க வழங்க முடியும், வதக்கி, மற்றும் சில நாட்களில் உணவின் சிறப்பம்சமாக மீன் இருக்கும். நாங்கள் உங்களுக்கு இதயப்பூர்வமான பிலாஃப் வழங்குகிறோம். அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• அரிசி (நீண்ட தானிய வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது) - 1.5 கப்;
• ஒரு ஜோடி பெரிய வெங்காயம்;
• கேரட் - 750 கிராம்;
• உலர்ந்த தேதிகள் - 150 கிராம்;
• உலர்ந்த apricots - 350 கிராம்;
• இஞ்சி வேர்;
• எலுமிச்சை சாறு - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• நில சீரகம்;
• தரையில் கொத்தமல்லி;
• அரைத்த பட்டை;
• காய்கறி குழம்பு - 3 கப்;
• திரவ தேன் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• புதினா தளிர்;
• உப்பு.

பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. அரிசியைக் கழுவி குளிர்ந்த நீரில் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
2. காய்கறிகளை உரிக்கவும்.
3. கேரட்டை பெரிய கம்பிகளாகவும், வெங்காயத்தை மோதிரங்களாகவும் வெட்டுங்கள்.
4. இஞ்சியை பொடியாக நறுக்கவும்.
5. நறுக்கிய காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். அனைத்து மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
6. 3-5 நிமிடங்கள் தேன் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் ஒரு தனி கடாயில் கழுவி உலர்த்தப்பட்ட பேரீச்சம்பழம் மற்றும் உலர்ந்த பேரீச்சம் பழங்களை வேகவைக்கவும்.
7. வறுத்த காய்கறிகளுடன் வாணலியில் தேன் கலவையைச் சேர்க்கவும்.
8. அரிசியை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், மேற்பரப்பை சமன் செய்து காய்கறி குழம்பில் ஊற்றவும். ஒரு மூடியால் மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து, அரிசி சமைக்கும் வரை (சுமார் 20 நிமிடங்கள்) மூடியுடன் கிளறாமல் இளங்கொதிவாக்கவும்.
9. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். மூடியைத் திறப்பதன் மூலம் நீராவியை விடுவிக்கவும். மேலே ஒரு துளிர் புதினாவை வைத்து மூடியை மூடவும். மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் காய்ச்சட்டும். சுவையான பிலாஃப் தயார்!

தேன் கிங்கர்பிரெட்

நீங்கள் தவக்காலத்திற்கு இனிப்பு உணவுகளை கூட தயார் செய்யலாம். நாங்கள் வீட்டில் தேன் லென்டன் கிங்கர்பிரெட்களை தயார் செய்கிறோம். நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் உங்கள் வீட்டைப் பற்றிக் கொள்ளலாம். இருப்பினும், தவக்காலத்தில் இனிப்பு உணவுகளை அதிகமாக உட்கொள்ளக்கூடாது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

அவற்றைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை;
• 500 கிராம் திரவ தேன்;
• ஒரு சிட்டிகை சோடா;
• 7 கண்ணாடி மாவு;
• 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு;
• 4 கப் குளிர்ந்த சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர், தேன் மற்றும் சர்க்கரை கலக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரையும் வரை உருகவும். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். கலவையை குளிர்விக்க விடவும்.
2. எலுமிச்சை சாறுடன் மாவு மற்றும் சோடாவுடன் தேன் கலந்து மாவை பிசையவும். அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவை வைக்கவும்.
3. 2 செமீ அகலத்தில் மாவை உருட்டவும்.
4. கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை பேக்கிங் தாளில் 220 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் சுடவும்.
5. நீங்கள் வேகவைத்த பொருட்களை தூள் சர்க்கரை அல்லது ஜாம் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.

லென்ட்டின் போது உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளை நீங்களே உருவாக்கலாம், உன்னதமானவற்றை சற்று மாற்றியமைத்து தேவையான தயாரிப்புகளை மாற்றலாம். இந்த வழியில், அசல் லென்டன் உணவுகள் பெறப்படுகின்றன, இது ஹோஸ்டஸ் பண்டிகை மேஜையில் பாதுகாப்பாக சேவை செய்ய முடியும்.

பழ கேக்

நோன்புக்கு என்ன விடுமுறை உணவுகள் தயாரிக்க வேண்டும்? நிச்சயமாக, ஒரு உண்மையான கேக்! ஒரு சுவையான கடற்பாசி-பழ கேக்கைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• மாவு - 3 கப்;
• சுவைக்க பழச்சாறு ஒன்றரை கண்ணாடி;
• சர்க்கரை - 400 கிராம்;
• 2 ஆரஞ்சு பழங்கள்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• பேக்கிங் பவுடர் 2 பைகள்;
• வெண்ணிலின் - 2 பொதிகள்;
• ருசிக்க உப்பு.

கிரீம் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை தயாரிக்க வேண்டும்:

• சர்க்கரை - 5 டீஸ்பூன். எல்.;
• எந்த சாறு - 2 கண்ணாடிகள்;
• ரவை (தானியங்கள்) - 3 டீஸ்பூன். எல்.

கேக்குகளை ஊறவைக்க உங்களுக்கு 2 பெரிய ஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் 500 கிராம் சாறு தேவைப்படும்.

கேக் தயாரித்தல்

1. கேக்குகளுக்கு தேவையான பொருட்களிலிருந்து மாவை பிசையவும். அதை இரண்டாகப் பிரித்து 2 ஸ்பாஞ்ச் கேக்குகளை 200 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் சுடவும்.
2. ஒரு கேக்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மற்றொன்றை மேசையில் விட்டு, ஒரு துடைக்கும் மூடப்பட்டிருக்கும்.
3. சர்க்கரையுடன் சாறு கலந்து செறிவூட்டலை தயார் செய்யவும். அதனுடன் ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை ஊற வைக்கவும். பிறகு அதையும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து ஆறவிடவும்.
4. கிரீம் தயார். இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையுடன் சாறு கலந்து கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் படிப்படியாக ரவை சேர்த்து வழக்கமான கஞ்சி போல் மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
5. கிரீம் குளிர்வித்து, ஒரு பிளெண்டருடன் நன்கு அடிக்கவும்.
6. குளிர்ச்சியிலிருந்து கேக்குகளை அகற்றவும். அவற்றை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக வைத்து அனைத்து பக்கங்களிலும் கிரீம் கொண்டு பூசவும்.
7. விரும்பினால், நீங்கள் கொட்டைகள், தேங்காய் துருவல் அல்லது பழ துண்டுகள் மூலம் மேல் அலங்கரிக்கலாம்.

முடிவுரை

அற்பமான தயாரிப்புகளின் பட்டியலிலிருந்தும் கூட நீங்கள் நோன்புக்கு நம்பமுடியாத சுவையான உணவுகளைத் தயாரிக்கலாம். நாங்கள் முன்மொழிந்த சமையல் குறிப்புகள், விரும்பினால், ஒரு சிறிய கற்பனையுடன் சுயாதீனமாக மேம்படுத்தப்படலாம்.

தவக்காலத்தில் ஒவ்வொரு நாளும் உங்கள் வீட்டிற்கு என்ன உணவுகள் தயாரிக்க வேண்டும்? எண்ணெய் வாரம் முடிந்துவிட்டது, அதாவது நோன்புக்கான நேரம் வந்துவிட்டது - ஆண்டின் கடுமையான மற்றும் நீண்டது.

அதன் தேவைகளை மீறாதபடி உங்கள் உணவை எவ்வாறு கட்டமைப்பது? இந்த நேரத்தில் நீங்கள் என்ன சாப்பிடலாம், எதை தவிர்க்க வேண்டும்? எங்கள் கட்டுரையில் பதில்களைக் கண்டறியவும்.

தவக்காலத்தில் ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படைக் கொள்கைகள்

2018 ஆம் ஆண்டு தவக்காலம் பிப்ரவரி 19 முதல் ஏப்ரல் 7 வரை நீடிக்கும். உண்ணாவிரதத்தின் போது ஊட்டச்சத்தின் சாராம்சம் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை உணவுகளை மட்டும் கட்டுப்படுத்துவதில்லை.

உடலை அமைதிப்படுத்துவதன் மூலம் ஆவியை அமைதிப்படுத்துவதே உண்மையான பொருள். அதாவது, உங்கள் மன உறுதியையும் வலிமையையும் சோதிப்பதற்காக நீங்கள் உணவில் உங்களைக் கட்டுப்படுத்திக் கொள்கிறீர்கள்.

கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்கள், குழந்தைகள், கடுமையான நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் அல்லது அறுவை சிகிச்சைக்குப் பிறகு விதிமுறைகளைப் பின்பற்றுவதில்லை.

மிகவும் வலுவான உணவுக் கட்டுப்பாடுகள் மற்றும் அனைத்து விதிகளையும் அதிக ஆர்வத்துடன் கடைப்பிடிப்பது கடுமையான எதிர்மறையான விளைவுகளால் நிறைந்துள்ளது, எனவே சமநிலையை பராமரிக்கவும் மற்றும் நியாயமான எல்லைகளை மீறாதீர்கள்.

1. முதல் வாரத்தில் (திங்கள் முதல் வெள்ளி வரை), தாவர எண்ணெய் இல்லாத குளிர் உணவுகள் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
2. பொதுவாக, உண்ணாவிரதத்தின் கடுமையான நாட்கள், முதல் வாரத்திற்கு கூடுதலாக, திங்கள், புதன் மற்றும் வெள்ளிக்கிழமைகளில் இரண்டாவது முதல் ஆறாவது வாரம் வரை இருக்கும்.
3. இந்த நாட்களில் உண்ணக்கூடிய ஒரே வெப்ப பதப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்பு.
4. ஆனால் அது மெலிந்ததாக இருக்க வேண்டும் - பால் அல்லது வெண்ணெய் இல்லாமல் (தாவர எண்ணெய் கூட).
5. செவ்வாய் மற்றும் வியாழக்கிழமைகளில், தாவர எண்ணெய் மற்றும் விலங்கு பொருட்கள் இல்லாத சூடான உணவு அனுமதிக்கப்படுகிறது.
6. சனி மற்றும் ஞாயிற்றுக்கிழமைகளில், காய்கறி எண்ணெயுடன் உணவுகளை சேர்க்க உணவை விரிவுபடுத்தலாம்.
7. ஆனால் நீங்கள் சலிப்பாகவும் மிகவும் குறைவாகவும் சாப்பிட வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. வசந்த காலம் வருகிறது, நாம் அனைவரும் வைட்டமின்கள், மூலிகைகள் மற்றும் புதிய காய்கறிகளை விரும்புகிறோம். எனவே, கீரையை கண்டிப்பாக உணவில் சேர்த்துக்கொள்ள வேண்டும். மேலும், உலர்ந்த உணவு நாட்களில் கூட மூல காய்கறிகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
8. நீங்கள் முன்பு பயன்படுத்தாத தானியங்களுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். பொதுவாக நம் உணவில், இரண்டு அல்லது மூன்று வகையான தானியங்களைப் பயன்படுத்துகிறோம். ஆனால் அவற்றின் வரம்பு மிகவும் விரிவானது. வழக்கமான buckwheat, அரிசி மற்றும் ஓட்மீல் கூடுதலாக, அது முயற்சி மதிப்பு , பார்லி, சோளக் கட்டைகள், முத்து பார்லி, தினை, , பருப்பு, காட்டு அரிசி.
9. பருப்பு வகைகள் மற்றும் காய்கறிகள் (முட்டைக்கோஸ், உருளைக்கிழங்கு, , கேரட், பூசணி, செலரி, பெல் மிளகுத்தூள்), காளான்கள், பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள், கடற்பாசி, பாஸ்தா (முட்டைகள் இல்லாதவை), ஒல்லியான சாஸ்கள் மற்றும் பானங்கள், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் .

லென்ட் உணவுகள் - 5+ முதல் படிப்புகள்

பருப்பு சூப்

உனக்கு தேவைப்படும்:

1. 2.5 லிட்டர் தண்ணீர்
2. 0.5 கிலோ பருப்பு
3. 2 வெங்காயம்
4. 1 பெரிய கேரட்
5. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
6. பிரியாணி இலை
7. பூண்டு 2-3 கிராம்பு

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. காய்கறிகளை கழுவி, நறுக்கி, பருப்பு மற்றும் வளைகுடா இலைகளுடன் மூன்று மணி நேரம் சமைக்கவும்.
2. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
3. சமைப்பதற்கு முன் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.
4. சூப் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், நீங்கள் சுவைக்கு சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.

சௌடர்

உனக்கு தேவைப்படும்:

1. 5 நடுத்தர அளவிலான டர்னிப்ஸ்
2. பார்ஸ்னிப் வேர்
3. வோக்கோசு வேர்
4. 1 வெங்காயம்
5. ருசிக்க மசாலா பட்டாணி
6. ருசிக்க கிராம்பு
7. பிரியாணி இலை
8. பூண்டு தலை
9. எந்த பசுமையான ஒரு கொத்து

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. நறுக்கிய டர்னிப்ஸ், வோக்கோசு மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
2. சமையலின் முடிவில், ஒரு மோட்டார், வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் நசுக்கப்பட்ட பூண்டின் தலையைச் சேர்க்கவும்.

காளான்களுடன் லென்டன் முட்டைக்கோஸ் சூப்

உனக்கு தேவைப்படும்:

1. 0.5 கிலோ சார்க்ராட்
2. 30 கிராம் உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள்
3. 2 வெங்காயம்
4. 3 உருளைக்கிழங்கு
5. 1 கேரட்
6. 1 வோக்கோசு வேர்
7. 1 டர்னிப்
8. 3 வளைகுடா இலைகள்
9. பூண்டு தலை
10. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. மூன்று லிட்டர் குழம்பில் காளான்களை வேகவைக்கவும்.
2. நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
3. அங்கு கேரட், டர்னிப்ஸ் மற்றும் வோக்கோசு அனுப்பவும்.
4. சார்க்ராட்டில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை பிழிந்து, வாணலியில் சேர்க்கவும்.
5. சமையலின் முடிவில், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

எண்ணெய் இல்லாமல் ஓட்ஸ் சூப்

உனக்கு தேவைப்படும்:

1. 2 லிட்டர் தண்ணீர்
2. 2 உருளைக்கிழங்கு
3. 1 கேரட்
4. 1 வெங்காயம்
5. 0.5 கப் ஓட்ஸ்
6. ருசிக்க உலர்ந்த மூலிகைகள்
7. சுவைக்கு உப்பு

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், கேரட் மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
2. உப்பு சேர்த்து, ஓட்ஸ் சேர்த்து மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

தினை குலேஷ்

உனக்கு தேவைப்படும்:

1. 8 உருளைக்கிழங்கு
2. ¾ கப் தினை தானியம்
3. 2 வெங்காயம்
4. 2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்
5. உலர்ந்த மூலிகைகள்
6. சுவைக்கு உப்பு

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. உருளைக்கிழங்கை, துண்டுகளாக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும்.
2. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தினை சேர்த்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
3. சமையல் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், காய்கறி எண்ணெயில் வறுத்த வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
4. சேவை செய்வதற்கு முன் உலர்ந்த மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

லென்டன் மெனுவிற்கான முக்கிய உணவுகள்

ஒவ்வொரு நாளும் உண்ணாவிரதத்திற்கான முக்கிய உணவுகள் தயாரிப்பது எளிது. எனவே, நான் அடிக்கடி சீமை சுரைக்காய் கொண்டு பிசைந்த பட்டாணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தயார்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

1. 4 உருளைக்கிழங்கு
2. 1 சுரைக்காய்
3. 1 வெங்காயம் (முன்னுரிமை இனிப்பு வகைகள்)
4. 2 கிராம்பு பூண்டு
5. ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி
6. உப்பு, மிளகு - சுவைக்க
7. சேவை செய்ய புதிய மூலிகைகள்

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். சீமை சுரைக்காயை அரை வளையங்கள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
2. வெங்காயத்தை நறுக்கி, மெதுவான குக்கரில் ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும். அங்கு காய்கறிகள், மசாலா மற்றும் உப்பு அனுப்பவும்.
3. 40-50 நிமிடங்களுக்கு "ஸ்டூ" அல்லது "சிமர்" முறையில் (உங்கள் மாதிரியைப் பொறுத்து) அமைக்கவும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

1. 0.5 கிலோ சாம்பினான்கள்
2. 1 கப் அரிசி
3. 1 கேரட்
4. 1 வெங்காயம்
5. 2 கிளாஸ் தண்ணீர்
6. வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய்
7. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைத்து, காய்கறி எண்ணெயில் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வறுக்கவும்.
2. அங்கேயும் நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் உப்பு சேர்த்து, மசாலா சேர்த்து, கலவையில் அரிசி சேர்க்கவும்.
3. காய்கறி மற்றும் அரிசி அடுக்குகள் கலக்காதபடி கவனமாக தண்ணீரில் ஊற்றவும். “பிலாஃப்” பயன்முறையில் சமைக்கவும், பின்னர் உபகரணங்கள் அனைத்தையும் தானே செய்யும்.
4. நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட முடிக்கப்பட்ட உணவை பரிமாறவும்.

ஓட்ஸ் கட்லெட்டுகள்

உனக்கு தேவைப்படும்:

1. கொதிக்கும் நீர் அரை கண்ணாடி
2. 1 கப் ஓட்ஸ்
3. 3-4 சாம்பினான்கள்
4. 1 உருளைக்கிழங்கு
5. 1 வெங்காயம்
6. 2 கிராம்பு பூண்டு
7. உப்பு, சுவைக்க மசாலா
8. பொரிப்பதற்கு எண்ணெய்

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் ஓட்மீல் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, மூடி, ஊற வைக்கவும். 20-30 நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும்.
2. தோலுரித்த உருளைக்கிழங்கை நன்கு கழுவி, தட்டி வைக்கவும். வெங்காயத்தையும் அதே வழியில் துருவவும்.
3. சாம்பினான்களை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கீரைகளை நறுக்கி, பூண்டை ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும் (நீங்கள் அதை நன்றாக தட்டில் அரைக்கலாம்).
4. அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட நிறை மிதமான திரவமாக இருக்க வேண்டும் - எனவே நீங்கள் அதை ஒரு கரண்டியால் எடுக்கலாம்.
5. ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, சூடான எண்ணெயில் கரண்டியால் வறுக்கவும்.
6. ஒரு அழகான தங்க பழுப்பு மேலோடு உருவாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
7. இரண்டாவது பக்கமாக திரும்பிய பிறகு, ஒரு நிமிடம் மிதமான தீயில் வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, கட்லெட்டுகளை மற்றொரு 3-5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
8. நீங்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த பட்டாணி அல்லது புதிய காய்கறிகளுடன் கட்லெட்டுகளை பரிமாறலாம்.

ஒவ்வொரு நாளும் லென்ட் உணவுகள் - சாலடுகள் மற்றும் சாஸ்கள்

சமைக்கக்கூடிய தாவர எண்ணெய் இல்லாத உணவுகள் முதலில்.

அவர்களுக்கான டிரஸ்ஸிங் எலுமிச்சை சாறு, வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை கலவை, குவாக்காமோல், தக்காளி சாஸ்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

1. 2 வெண்ணெய் பழங்கள்
2. பூண்டு 1 கிராம்பு
3. ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு
4. 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. குவாக்காமோல் சாஸ் தயாரிக்க, கூழ், பூண்டு கிராம்பு, உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் அடிக்கவும்.
2. விரும்பினால், கலவையில் நீங்கள் விரும்பும் மற்ற மசாலா, மிளகு அல்லது மூலிகைகள் சேர்க்கலாம்.

தக்காளி சட்னி

உனக்கு தேவைப்படும்:

1. 3 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி விழுது
2. 3 கிராம்பு பூண்டு
3. சுவைக்க Adjika
4. இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் அரை கொத்து
5. சுவைக்கு உப்பு

படிப்படியான தயாரிப்பு

1. ஒல்லியான தக்காளி சாஸ் தயாரிக்க, தக்காளி விழுது, இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு, அட்ஜிகா, உப்பு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் கலக்கவும்.

காரமான இஞ்சி சாஸ்

உனக்கு தேவைப்படும்:

1. 60 மில்லி அரிசி வினிகர்
2. பூண்டு 1 கிராம்பு
3. 1 சிறிய வெங்காயம்
4. 2 டீஸ்பூன். எல். அரைத்த புதிய இஞ்சி
5. 2 டீஸ்பூன். எல். சோயா சாஸ்

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. அனைத்து கூறுகளையும் ஒரு ப்யூரிக்கு அரைத்து, சுவைக்கு உணவுகளில் சேர்க்கவும்.

கடுகு சாஸ்

உனக்கு தேவைப்படும்:

1. 100 கிராம் கடுகு தூள்
2. 4 டீஸ்பூன். எல். இயற்கை வினிகர்
3. 0.5 தேக்கரண்டி. உப்பு
4. 2 டீஸ்பூன். தூள் சர்க்கரை
5. சுவைக்கு இலவங்கப்பட்டை
6. ருசிக்க கிராம்பு
7. சுவைக்கு ஜாதிக்காய்

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. முதல் படி கடுகு தூள் இருந்து ஒரு பேஸ்ட் தயார் செய்ய வேண்டும்.
2. இதைச் செய்ய, அதை ஒரு சிறிய அளவு கொதிக்கும் நீரில் காய்ச்சவும், கெட்டியான பேஸ்ட்டை உருவாக்க விரைவாக கிளறவும்.
3. தூள் எந்த உலர்ந்த கட்டிகள் இல்லை போது, ​​நாம் மெதுவாக மேலும் கொதிக்கும் தண்ணீர் சேர்க்க தொடங்கும்.
4. மொத்தத்தில் நமக்கு இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீர் தேவைப்படும். ஊற்றிய பாசிப்பருப்பை ஒரு நாள் ஊற வைக்கவும்.
5. பின்னர் அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்றவும். கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் குடியேறிய கடுகு நிலத்தை "தொந்தரவு" செய்யாதபடி இது கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும்.
6. இதன் விளைவாக வரும் பேஸ்டில் மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, மற்றொரு 3-4 மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தலாம்.
7. சாஸ் இறுக்கமாக மூடப்பட்ட ஜாடியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

1. ஒரு ஆப்பிளின் கூழ்
2. பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழத்தின் அரை கேன்
3. 0.5 கப் ஆரஞ்சு சாறு

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. ஒரு அசாதாரண ஆப்பிள்-அன்னாசி சாஸ் பழம் அல்லது காய்கறி சாலட்களுக்கு ஏற்றது.
2. இதை தயாரிக்க, ஒரு ஆப்பிளின் கூழ், ஒரு கப் அன்னாசி கூழ் மற்றும் அரை கிளாஸ் ஆரஞ்சு சாறு ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும்.

மூல பீட் சிற்றுண்டி

உனக்கு தேவைப்படும்:

1. 3 நடுத்தர பீட்
2. 1 வெங்காயம்
3. 3 கிராம்பு பூண்டு
4. 1 தேக்கரண்டி
5. 0.5 தேக்கரண்டி. தரையில் சிவப்பு மிளகு
6. 0.5 டீஸ்பூன். எல். இயற்கை வினிகர்
7. 0.5 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா
8. 2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. வைட்டமின்கள் பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்ய, நான் அடிக்கடி பீட்ஸை சமைக்கிறேன். மசாலாப் பொருட்களுடன் பீட்ரூட் சாலட்டையும் முயற்சிக்கவும்.
2. மூல பீட்ஸை கழுவி உரிக்கவும். தட்டி, உப்பு சேர்த்து தனியே வைக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் சர்க்கரை மற்றும் வினிகரை கலக்கவும், பின்னர் அரைத்த பீட்ஸுடன் இணைக்கவும். 2 மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும்.
3. பீட் ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட பிறகு, விளைந்த சாற்றை வடிகட்டவும்.
4. வெங்காயத்தை காய்கறி எண்ணெயில் அடர் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், கடாயில் இருந்து அகற்றவும்.
5. எதிர்காலத்தில், வெங்காயம் இல்லாமல் மீதமுள்ள நறுமண எண்ணெய் மட்டுமே நமக்குத் தேவைப்படும்.
6. பீட் மீது சிவப்பு மிளகு, தரையில் கொத்தமல்லி விதைகள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு தெளிக்கவும். எல்லாவற்றிலும் சூடான எண்ணெயை ஊற்றவும்.
7. நன்றாக கலந்து சாலட் தயார். அதே வழியில், நீங்கள் கேரட் அல்லது முட்டைக்கோசுடன் இந்த பசியை உருவாக்கலாம் அல்லது ஒரே நேரத்தில் பல வகையான காய்கறிகளை கலந்து வகைப்படுத்தலாம்.

மென்மையான பீன் பேட்

உனக்கு தேவைப்படும்:

1. 200 கிராம் காளான்கள்
2. 100 கிராம் உலர் பீன்ஸ்
3. ருசிக்க வெந்தயம்
4. 1 வெங்காயம்
5. 1 நடுத்தர அளவிலான கேரட்
6. 1 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் ஸ்பூன்
7. சுவைக்கு உப்பு
8. ஜாதிக்காய், கருப்பு மிளகு, உலர்ந்த துளசி - சுவைக்க

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. பீன்ஸை வேகவைத்து வடிகட்டவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் எண்ணெயில் வறுக்கவும், அரைத்த கேரட், கழுவி நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்க்கவும்.
2. எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் கடாயை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் இன்னும் கொஞ்சம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. வேகவைத்த பீன்ஸ், காய்கறி கலவை, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து, ஒரு கலப்பான் மூலம் பேட் நன்றாக அடிக்கவும் (நீங்கள் அதை இரண்டு முறை நன்றாக மெஷ் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பலாம்).
4. பேட்டை அச்சுக்குள் இறுக்கமாக அழுத்தி, அது முற்றிலும் குளிர்ந்து, பொருட்கள் நண்பர்களாக மாறும் வரை பல மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

ஒவ்வொரு நாளும் லென்ட் உணவுகள் - இனிப்பு சமையல்

உண்ணாவிரதத்தின் முடிவில் உங்கள் எண்ணங்கள் அனைத்தும் உணவில் இறங்காமல் இருக்க, அவ்வப்போது இனிப்புகளைத் தயாரிக்கவும்.

எடுத்துக்காட்டாக, கீழே உள்ள சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றின் படி.

ஆளி விதைகள் கொண்ட பட்டாசுகள்

உனக்கு தேவைப்படும்:

1. 150 கிராம் மாவு
2. 60 மில்லி குளிர்ந்த நீர்
3. 2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்
4. 3 டீஸ்பூன். எல். ஆளி விதைகள்
5. 1 தேக்கரண்டி உப்பு
6. 0.5 தேக்கரண்டி. பேக்கிங் பவுடர்
7. 2 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் கலந்து, எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீரை தனித்தனியாக கலந்து, மாவு கலவையில் ஊற்றி நன்கு பிசையவும்.
2. முடிக்கப்பட்ட மாவை பாலாடை போல தடிமனாக இருக்க வேண்டும். மாவை ஒரு பையில் 15-20 நிமிடங்கள் வைக்கவும், பின்னர் அதை 3-4 மிமீ தடிமனான மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும்.
3. மாவை மிகவும் மெல்லியதாக உருட்டவும், கத்தியால் வைரங்கள் அல்லது சதுரங்களாக வெட்டவும்.
4. பேக்கிங் பேப்பரில் உடனடியாக இதைச் செய்வது நல்லது, இதனால் டேபிளிலிருந்து பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றாமல் உடனடியாக சுடலாம்.
5. 200⁰C இல் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் (அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்). குக்கீகளின் தயார்நிலையை அவற்றின் தோற்றத்தால் சரிபார்க்கவும் - பட்டாசுகள் பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.
6. கூடுதலாக, நீங்கள் விரும்பும் கொட்டைகள் அல்லது விதைகளை குக்கீகளில் சேர்க்கலாம்.

கடல் buckthorn மர்மலாட்

உனக்கு தேவைப்படும்:

1. கடல் buckthorn கூழ் 250 கிராம்
2. 5 கிராம் அகர்-அகர்
3. 100 கிராம் தண்ணீர்
4. 100 கிராம் சர்க்கரை

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது தடித்த அடி பாத்திரத்தில், அகர்-அகரை தண்ணீரில் ஊறவைத்து, ஊற வைக்கவும். இதற்கிடையில், மற்றொரு பாத்திரத்தில், பெர்ரி கூழ் மற்றும் சர்க்கரை கலவையை கொதிக்கவும்.
2. இரண்டு திரவங்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
3. தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். பாத்திரத்தில் உள்ள நிறை மிகவும் பிசுபிசுப்பாக இருக்கும்.
4. முடிக்கப்பட்ட மர்மலாடை அச்சுகளில் ஊற்றி குளிர்ந்த இடத்தில் கடினப்படுத்த விடவும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

1. 200 மில்லி சோயா பால் (கொட்டை அல்லது அரிசியாக இருக்கலாம்)
2. 350 மிலி தேங்காய் பால்
3. 80 கிராம் கோகோ தூள்
4. 200 கிராம் உலர்ந்த பேரீச்சம்பழம்
5. 2 தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச்
6. உப்பு ஒரு சிட்டிகை

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. பேரீச்சம்பழத்தில் உள்ள குழிகளை நீக்கி, கூழ் மீது தேங்காய் பால் ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
2. கோகோவைச் சேர்த்து, கலவையை ஒரு பிளெண்டரில் மென்மையான வரை அடிக்கவும். விரும்பினால், கலவையை ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டலாம், இது ஐஸ்கிரீமை மென்மையாக்கும், ஆனால் இது தேவையில்லை.
3. கலவையை குறைந்த வெப்பத்திற்கு திரும்பவும்.
4. ஸ்டார்ச் மற்றும் குளிர்ந்த சோயா பால் கலந்து, ஏற்கனவே தீயில் சூடுபடுத்தப்பட்ட கலவையில் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக கொதிக்க வைக்கவும்.
5. குளிர் மற்றும் உறைய வைக்கவும். உங்களிடம் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர் இருந்தால், உங்கள் கவலைகள் இத்துடன் முடிவடையும், உங்கள் யூனிட்டிற்கான வழிமுறைகளின்படி கலவையை அதில் உறைய வைக்கவும்.
6. நீங்கள் கைமுறையாக வேலை செய்தால், என்னைப் போலவே, குளிர் கலவையை ஃப்ரீசரில் வைத்து, ஒவ்வொரு அரை மணி நேரத்திற்கும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்க வேண்டும்.
7. மொத்தத்தில், நீங்கள் 9-10 முறை கிளற வேண்டும் (அதாவது, உறைபனியின் முதல் 4 மணிநேரம்).

கூடுதலாக, நீங்கள் எந்த ஜாம்கள், பழ பானங்கள் மற்றும் பழ ப்யூரிகளை சாப்பிடலாம்.

ஒவ்வொரு நாளும் நோன்பின் போது உணவுகள் பற்றிய வீடியோக்கள் புதிய சமையல்காரர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவர்களின் உதவியுடன் நீங்கள் படிப்படியாக உணவுகளை தயாரிப்பதைக் காணலாம்.