VICTORINOX கத்திகளின் தேர்வு. சுவிஸ் இராணுவ கத்தியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது - படிப்படியான வழிமுறைகள் சிறந்த விக்டோரினாக்ஸ் மாதிரி

டிமிமர் 600

விக்டோரினாக்ஸ் சுவிஸ் கத்தி, ஒரு பரிசு விருப்பமாக, வெளிப்புற ஆர்வலர்களிடையே பிரபலமடைந்து வருகிறது. சுவிட்சர்லாந்தில் நிறுவப்பட்ட Victorinox நிறுவனம், உலகின் அனைத்து நாடுகளிலும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது மற்றும் 120 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக உள்ளது. அனைத்து புதுமையான தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் அசல் வடிவமைப்பைக் கொண்ட உயர்தர மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் கத்திகளை தயாரிப்பதே இதன் முக்கிய சிறப்பு. இத்தகைய கத்திகள் மிக நீண்ட காலத்திற்கு மேற்பரப்பின் கூர்மையைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, மேலும் அவற்றின் பணிச்சூழலியல் கட்டமைப்பிற்கு நன்றி, அவை வீட்டிலும் உயரடுக்கு உணவகங்களிலும் பயன்படுத்தப்படலாம். இந்த நிறுவனம் தயாரிக்கும் கத்திகளைப் பற்றிய முழுமையான புரிதலைப் பெற, அவற்றின் மிகவும் பிரபலமான மாதிரிகளை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

கேள்விக்குரிய மாதிரியின் கத்தி கட்டமைப்பில் மடிகிறது மற்றும் ஒரு கையால் எளிதாக திறக்க முடியும். இது வீட்டிலும் வெளியிலும் சரியானது. கத்தி கைப்பிடியில் ரப்பர் மற்றும் பிளாஸ்டிக்கால் செய்யப்பட்ட ஒரு விளிம்பு உள்ளது. இந்த கைப்பிடி சுத்தம் செய்ய மிகவும் எளிதானது. முக்கிய கத்திக்கு கூடுதலாக, கேள்விக்குரிய கத்தியில் சிறிய கிளைகளை திட்டமிடுவதற்கும் வெட்டுவதற்கும் வடிவமைக்கப்பட்ட கூடுதல் பிளேடு உள்ளது, அத்துடன் வேட்டையாடும் கோப்பைகளை தோலுரிக்கிறது. மேலும், இந்த மாதிரியின் கத்திகள் ஒரு வசதியான சிறிய கார்க்ஸ்க்ரூவுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளன.

		ஃபோனாரிக்-சந்தை	RUR 2,810
		ஃபோனாரிக்-சந்தை	RUR 2,990
		ஃபோனாரிக்-சந்தை	4,990 ரூ
		ஃபோனாரிக்-சந்தை	ரூபிள் 5,050
		ஃபோனாரிக்-சந்தை	RUR 2,810
		பண்டெஸ்டோர்க்	ரூப் 8,650
	மேலும் சலுகைகள்

மேற்கூறிய மாதிரியின் பாக்கெட் கத்தி இந்த நிறுவனம் தயாரிக்கும் கத்திகளின் வரிசையில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும். இதன் பிளேடு எஃகால் ஆனது, இது துருப்பிடிக்காத கட்டமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் கைப்பிடி நைலானால் ஆனது, இது கத்தியை உங்கள் கையில் பிடிக்க வசதியாக இருக்கும். அதன் முக்கிய நோக்கத்துடன் கூடுதலாக, கேள்விக்குரிய மாதிரி பின்வரும் கூடுதல் செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. குறிப்பாக, இது நகங்களைச் செயலாக்க வடிவமைக்கப்பட்ட கோப்பு, ஒரு டூத்பிக், விசைகளை வைத்திருக்க தேவையான மோதிரம், சாமணம், சிறிய கத்தரிக்கோல் மற்றும் ஒரு ஸ்க்ரூடிரைவர் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

பரிசீலனையில் உள்ள கத்தி மாதிரி, அதன் முக்கிய பயன்பாட்டிற்கு கூடுதலாக, பல்வேறு செயல்பாடுகளின் ஒரு பெரிய தொகுப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது எந்தவொரு வாழ்க்கை சூழ்நிலையிலும், வீட்டிலும் எந்த உற்பத்தி வேலையிலும், அதே போல் இயற்கை நிலைகளிலும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். குறிப்பாக, ஒரு உள்ளமைக்கப்பட்ட awl, சாமணம், மர மேற்பரப்பில் வேலை செய்ய வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு சிறிய ரம்பம், ஒரு உலகளாவிய கொக்கி, சாமணம், கூடுதல் சிறிய பிளேடு மற்றும் ஒரு ஸ்க்ரூடிரைவர் ஆகியவை அடங்கும். 100 கிராம் எடை மற்றும் மொத்த அளவு 91 மில்லிமீட்டர், கேள்விக்குரிய கத்தி உயர்தர மற்றும் பல்துறை கருவியாகும்.

		ozon.ru-விளையாட்டு மற்றும் பொழுதுபோக்கு	ரூபிள் 2,600
		ஃபோனாரிக்-சந்தை	ரூபிள் 2,460
		ஃபோனாரிக்-சந்தை	ரூபிள் 3,810
		ஃபோனாரிக்-சந்தை	ரூபிள் 1,004
	மேலும் சலுகைகள்

இந்த மாதிரியின் கத்தி ஒரு இலகுரக, உயர்தர, நம்பகமான மற்றும் மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் சாதனமாகும், இது எந்த அவசர அல்லது அன்றாட சூழ்நிலையிலும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். 68 மில்லிமீட்டர் நீளம் மற்றும் 2 மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட கத்தியின் எடை 60 கிராம் மட்டுமே. கைப்பிடி பிளாஸ்டிக்கால் ஆனது. அதன் கூடுதல் செயல்பாடுகளில் இரண்டாவது சிறிய பிளேடு, ஒரு கார்க்ஸ்ரூ, ஒரு கேன் ஓப்பனர், சாமணம், ஒரு awl, ஒரு டூத்பிக், பிளாட் வகை ஸ்க்ரூடிரைவர் பொருத்தப்பட்ட ஒரு பாட்டில் ஓப்பனர் மற்றும் கம்பிகளின் மேற்பரப்பை திறம்பட அகற்றுவதற்குத் தேவையான ஒரு சிறப்பு சாதனம் ஆகியவை அடங்கும்.

மேலே உள்ள மாதிரியின் மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் கத்தி அனைத்து வகையான வாழ்க்கைப் பிரச்சினைகளையும், திட்டமிட்ட மற்றும் அவசரகாலமாக தீர்க்க தேவையான அனைத்து செயல்பாடுகளையும் கொண்டுள்ளது. இந்த கத்தி, அதன் பிளேடில் ஒரு சிறப்பு வளையம் காரணமாக, எந்த முயற்சியும் இல்லாமல் ஒரு கையால் எளிதாக திறக்க முடியும். அதன் செயல்பாடுகளில் சாமணம் கத்தியின் கட்டமைப்பில் இருப்பது, விசைகள் மற்றும் டூத்பிக்களை பாதுகாப்பாக சேமிப்பதற்கு தேவையான மோதிரம். கத்தியின் எடை 73 கிராம்.

நண்பர்களிடம் சொல்லுங்கள்

சிறுவயதிலிருந்தே பலருக்கு மடிப்பு பேனாக்கத்தி தெரிந்திருக்கும். சோவியத் காலத்தில், அனைத்து சிறுவர்களும் ஒரு நல்ல மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் கத்தி வேண்டும் என்று கனவு கண்டார்கள். அவை தரத்தில் வேறுபடாதது மோசமானது, எனவே நம் நாட்டில் தோன்றிய முதல் சுவிஸ் கத்திகள் உணர்ச்சிகளின் புயலை ஏற்படுத்தியது.

முதல் உணர்ச்சிகள் இந்த சாதனத்தின் விலையுடன் தொடர்புடையவை. சுவிஸ் மடிப்பு கத்தி வழக்கமான "பெல்கா" (USSR காலத்திலிருந்து பிரபலமான மடிப்பு கத்தி) விட பத்து மடங்கு அதிகமாக இருந்தது. நான் சுவிஸ் இராணுவ கத்தியை ஒருமுறை முயற்சித்தவுடன், கோபம் எனக்காக ஒன்றை வாங்குவதற்கான வலுவான விருப்பத்திற்கு வழிவகுத்தது.

தற்போது, ​​விக்டோரினாக்ஸ் சுவிஸ் கத்தி உலகம் முழுவதும் அறியப்படுகிறது மற்றும் சுவிஸ் கத்திகளின் நம்பகத்தன்மை மற்றும் தரத்தின் அடையாளமாகும்.

விக்டோரினாக்ஸ் நிறுவனத்தின் தோற்றம் மற்றும் வளர்ச்சியின் வரலாறு

முதல் சுவிஸ் இராணுவ கத்தியை தயாரித்த Victorinox நிறுவனத்தின் வரலாறு 1884 இல் தொடங்கியது. அப்போதுதான் ஒரு தொப்பிக்காரரின் மகன் கால் எல்ஸ்னர், மடிப்பு கத்திகளைத் தயாரிக்கத் தொடங்கினார், அதற்காக அவர் ஒரு சிறிய கத்தி பட்டறையைத் திறந்தார். அவரது கத்திகள் ஜெர்மன் சோலிங்கன் பாக்கெட் கத்திகளை நகலெடுத்தன, ஆனால் பிரபலமான பிராண்டுடன் போட்டியிடுவது சாத்தியமில்லை.

இதை உணர்ந்த கார்ல் 1890 ஆம் ஆண்டில் கத்திகளை உருவாக்கிய 25 கைவினைஞர்களை ஒன்றிணைத்து தனது சொந்த வடிவமைப்பின் கத்தியை கூட்டாக தயாரிக்க முடிந்தது. புதிய சங்கத்தின் கத்திகள் சிறந்த தரம் வாய்ந்தவை, ஆனால் ஜெர்மன் பிராண்டின் கத்திகளை விட மிகவும் விலை உயர்ந்தவை. கைவினைஞர்களின் ஒரு சிறிய குழு அவர்களின் தயாரிப்புகளின் விலையை குறைக்க முடியவில்லை, ஒரு வருடம் கழித்து கார்ல் மீண்டும் தனியாக இருந்தார்.

நிறுவனத்தின் தோல்வி இருந்தபோதிலும், கார்ல் அவர் விரும்பியதைத் தொடர்ந்து செய்து, புதிய கத்திகளை உருவாக்கினார். பல்வேறு கருவிகள், சோலிங்கனில் இல்லாதவை.

1897 கார்ல் நிறுவனத்திற்கு ஒரு முக்கிய ஆண்டாக அமைந்தது. இந்த ஆண்டுதான் அவர் அதிகாரியின் விளையாட்டு கத்தியை கண்டுபிடித்து காப்புரிமை பெற்றார். இதில் 6 கருவிகள் இருந்தன, அவை இரண்டு நீரூற்றுகளைப் பயன்படுத்தி சரி செய்யப்பட்டன. இந்த மாதிரிதான் சுவிஸ் இராணுவத்திற்கு அதிகாரிகளுக்காக முன்மொழியப்பட்டது.

சுவிஸ் அதிகாரிகள், வீரர்களுக்கான கத்திகளுடன் கார்லின் தோல்வியை நினைவுகூர்ந்தனர் (இது சோலிங்கரை நகலெடுத்தது), இராணுவத்திற்கு வழங்குவதற்கான ஆர்டர்களை அவருக்கு வழங்க அவசரப்படவில்லை, ஆனால் அதிகாரிகள் புதிய கத்திகளின் மேன்மையை விரைவாகப் பாராட்டினர் மற்றும் எல்ஸ்னரின் சிறிய பட்டறைக்கு உத்தரவுகளை வழங்கினர்.

இப்போது ஜெர்மன் கத்தி தயாரிப்பாளர்கள் கார்லின் புதிய படைப்பை நகலெடுக்க முயன்றனர், ஆனால் அவர் மேலும் மேலும் புதிய கருவிகளைக் கொண்டு வந்தார், தரத்தை மிக உயர்ந்த மட்டத்தில் பராமரிக்கிறார். கள்ளநோட்டுகளிலிருந்து பாதுகாக்க, கார்ல் தனது பல-பொருள் புத்தகங்களில் சிவப்பு லைனிங்கை உருவாக்கத் தொடங்கினார், அவற்றை சுவிஸ் சிலுவை வடிவில் ஒரு சின்னத்துடன் அலங்கரித்தார். 1909 இல் இருபத்தைந்து வயதான நிறுவனத்தில் சிவப்பு கைப்பிடிகள் தோன்றின.

அதே ஆண்டில், அவரது அனைத்து முயற்சிகளிலும் அவருக்கு உதவிய மற்றும் ஆதரவளித்த கார்லின் தாயார் இறந்தார். அவரது தாயாரின் நினைவாக, நிறுவனம் விக்டோரியா என்று அறியப்பட்டது. 1923 ஆம் ஆண்டில் நிறுவனம் கத்திகள் தயாரிப்பில் துருப்பிடிக்காத எஃகு பயன்படுத்தத் தொடங்கியபோது (இது 2 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தோன்றியது), "ஐனாக்ஸ்" என்ற முன்னொட்டு "விக்டோரியா" என்ற பெயரில் சேர்க்கப்பட்டது. இந்த பெயர் தோன்றியது, இது உலகின் ஒவ்வொரு மூலையிலும் அறியப்படுகிறது - “விக்டோரினாக்ஸ்”.

1931 ஆம் ஆண்டில், அனைத்து விக்டோரினாக்ஸ் கத்திகளும் செயல்முறை ஆட்டோமேஷன் முறைகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கத் தொடங்கின, அதன் பிறகு இந்த நிறுவனத்தின் அனைத்து கத்திகளும் சமமாக நிலையான தரத்தில் இருக்கத் தொடங்கின.

விக்டோரினாக்ஸ் பிராண்டை பிரபலப்படுத்துவதில் ஒரு முக்கியமான கட்டம் இரண்டாம் உலகப் போர். அமெரிக்க கூட்டாளிகள் சுவிட்சர்லாந்திற்கு வந்தபோது, ​​​​அவர்கள் உண்மையில் சிறிய மற்றும் செயல்பாட்டு கத்திகளை விரும்பினர். அமெரிக்க ராணுவ வீரர்கள் தங்களுக்காகவும், குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுக்கு பரிசாகவும் ஆயிரக்கணக்கில் வாங்கினர். இதன் காரணமாகவே சுவிஸ் கத்திகள் உலகம் முழுவதும் பரவியுள்ளன.

இப்போதெல்லாம், பெரும்பாலான பொருட்கள் நுகர்வோர் பொருட்கள் மற்றும் தனித்தன்மை இல்லாத நிலையில், சுவிஸ் கத்திகள் சுவிஸ் தரத்தின் தரநிலையாகும். குடும்பம் நடத்தும், Victorinox அதன் அனைத்து கத்திகளுக்கும் வாழ்நாள் உத்தரவாதத்துடன் ஆதரவளிக்கிறது, இது ஒரு தனித்துவமான முன்மொழிவாகும்.

Victorinox கத்திகளில் குறிப்பிடத்தக்கது என்ன, உங்களுக்கு ஏன் அத்தகைய கருவி தேவைப்படலாம்

சுவிஸ் கத்திகள் உலோகங்களை பதப்படுத்துதல் மற்றும் கடினப்படுத்துதல் ஆகியவற்றின் சமீபத்திய முறைகளைப் பயன்படுத்தி உயர் தொழில்நுட்ப உபகரணங்களில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. கத்திகள் மற்றும் கருவிகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் உலோகம் மிகவும் எளிமையானது (X50CrMoV15 அல்லது அதற்கு சமமானது), அதன் வெட்டும் குணங்கள் அற்புதமானவை. விக்டோரினாக்ஸ் செய்ததை விட வேறு யாரும் அத்தகைய பட்ஜெட் எஃகிலிருந்து "கசக்க" முடியவில்லை. தாவரத்தின் பிரதிநிதிகள் உலோகத்தில் சில ரகசிய சேர்க்கைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன என்று கூறுகிறார்கள், ஆனால் பெரும்பாலும் விஷயம் பிளேட்டின் சரியான கடினப்படுத்துதலில் உள்ளது.

சுவிஸ் கத்திகளின் பிரபலத்தின் ரகசியம்:

• அனைத்து மாடல்களிலும் நிலையான தரம். கத்திகளின் தரம் சீரானதாக இருப்பதால், சுவிட்சர்லாந்தின் ஜனாதிபதி கூட "விக்டோரினாக்ஸ்" என்ற தரநிலையைப் பயன்படுத்துகிறார் என்று கூறப்படுகிறது;
• ஒவ்வொரு சுவைக்கும் மாதிரிகள் ஒரு பெரிய தேர்வு. சுவிஸ் கத்திகளின் வரி ஒவ்வொரு சுவை மற்றும் பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்றவாறு ஒரு கருவியைத் தேர்வுசெய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது;
• கத்தியின் சிறிய அளவுடன் கத்தரிக்கோல் மற்றும் ஒரு ரம்பம் இருப்பது சுவிஸ் கத்திகளை அவர்களின் வகுப்பில் தனித்துவமாக்குகிறது;
• தொடர்ந்து புதுப்பித்தல், புதிய கருவிகளைச் சேர்த்தல் மற்றும் புதிய மாடல்களை வெளியிடுதல். எந்த வயதினருக்கும் பாலினத்திற்கும் வாடிக்கையாளர்களுக்கு ஆர்வம் காட்ட இது உங்களை அனுமதிக்கிறது.

Victorinox கத்திகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் கருவிகள்:

• பிரதான கத்தி, இது தொழிற்சாலையில் கூர்மைப்படுத்தப்பட்டு நன்றாக வெட்டப்படுகிறது. பிளேடு ஷேவ் செய்யாது, ஆனால் அதை GOI பேஸ்டுடன் தோலில் மெருகூட்டவும், முடி ஒரே இயக்கத்தில் ஷேவ் செய்யப்படும். உணவு, கயிறுகள் போன்றவற்றை வெட்டுவதற்குப் பயன்படுகிறது. நீங்கள் அதை அதிக சக்தி சுமைகளுக்கு உட்படுத்தக்கூடாது; அது மரத்தை நன்றாக பறக்கிறது;
• நூல்கள், காகிதம், அட்டை அல்லது தோல் ஆகியவற்றை வெட்டுவதற்கு ஒரு சிறிய கத்தி பயன்படுத்தப்படுகிறது. பார்சல்களைத் திறப்பது அவர்களுக்கு மிகவும் வசதியானது;
• சுவிஸ் கத்திகளின் அனைத்து மாடல்களிலும் கத்தரிக்கோல் இல்லை, ஆனால் இது பெரும்பாலும் அத்தகைய மாடல்களின் உரிமையாளர்களால் பயன்படுத்தப்படும் ஆணி கத்தரிக்கோல் ஆகும்;
• மரம் பார்த்தது மினியேச்சராக இருந்தாலும், அது வியக்கத்தக்க வகையில் விரைவாகவும் திறமையாகவும் வெட்டுகிறது;
• ஒரு துளையுடன் கூடிய ஒரு awl (நூல் அல்லது தண்டு செய்யப்பட்ட துளைக்குள் திரிக்கப்பட வேண்டியிருக்கும்);
• சாமணம், இது பிளவுகளைப் பெற மிகவும் வசதியானது;
• பாட்டில் திறப்பவர் (ஸ்க்ரூடிரைவர் உடன்);
• மூடி திருகானி;
• கார்க்ஸ்ரூ;
• டூத்பிக்.

பொம்மை போல் இருக்கும் பேனாக்கத்தியைப் பயன்படுத்தலாமா என்று நீங்கள் யோசித்தால், தோற்றம் ஏமாற்றும் என்று நாங்கள் உங்களுக்கு உறுதியளிக்க முடியும். ஒன்று அல்லது மற்றொரு விக்டோரினாக்ஸ் மாதிரியில் இருக்கும் அனைத்து கருவிகளும் நூறு சதவீதம் வேலை செய்கின்றன. சுவிஸ் ராணுவ வீரர்களின் சீருடையில் இந்தக் கத்திகள் இடம் பெற்றிருப்பது சும்மா இல்லை.

சுவிஸ் கத்தியைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன், உங்களுக்கு சரியாக என்ன கத்தி தேவை என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். கத்தியின் முக்கிய பணி நகங்களைச் செய்வதாக இருந்தால், "கிளாசிக்" தொடரின் சாவிக்கொத்தை கத்தி இதற்கு ஏற்றது. கூடுதலாக, இந்தத் தொடரின் கத்திகள் வெவ்வேறு வண்ணங்களில் மட்டும் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் பெரும்பாலும் அசல் வடிவமைப்புடன் வருகின்றன (அத்தகைய கத்தி பரிசுக்கு ஏற்றது). இந்த கத்திகள் மற்றொரு மடிப்பு கத்தியை (நீண்ட கத்தியுடன்) எடுத்துச் செல்லும் பெண்கள் அல்லது ஆண்களுக்கு ஏற்றது.

வாழ்க்கையில் அடிக்கடி ஒரு கயிறு அல்லது சரிகை, ஒரு கதவில் ஒரு சிப், அல்லது தளர்வான ஒரு திருகு திருகு ஆகியவற்றைத் துண்டிக்க வேண்டிய நேரங்கள் உள்ளன, ஆனால் உங்களிடம் சரியான கருவி இல்லை. இதுபோன்ற சூழ்நிலைகளில் நீங்கள் அடிக்கடி உங்களைக் கண்டால், 91 மில்லிமீட்டர் நீளம் கொண்ட அதிகாரி கத்திகள் உங்களுக்கு ஏற்றது. இந்த வழக்கில் மிகவும் உகந்த மாதிரியானது "ஹன்ட்ஸ்மேன்" ஆக இருக்கும், இது முழு தொகுப்பையும் கொண்டுள்ளது தேவையான கருவிகள், பார்த்தேன் உட்பட.

நீங்கள் பெரிய மடிப்பு கத்திகளை விரும்பினால், வெங்கர் எனப்படும் விக்டோரினாக்ஸ் பிரிவைப் பார்க்கவும். இந்த அலகு தயாரிக்கும் கத்திகள் சிப்பாய் கத்திகளாகக் கருதப்படுகின்றன மற்றும் அவை அளவு பெரியவை, இருப்பினும் அவை விக்டோரினாக்ஸை விட தரத்தில் சற்று தாழ்ந்தவை.

சுவிஸ் கத்தியின் எந்த மாதிரியை நீங்களே தேர்வு செய்ய வேண்டும்?

நீங்கள் ஒரு நல்ல மடிப்பு சுவிஸ் கத்தியைத் தேர்வுசெய்ய விரும்பினால், நீங்கள் "விக்டோரினாக்ஸ்" மற்றும் "வெங்கர்" (அதே "விக்டோரினாக்ஸ்", எளிமையானது) இடையே தேர்வு செய்ய வேண்டும். நீங்கள் கொள்முதல் புள்ளிவிவரங்களைப் பார்த்தால், மிகவும் பிரபலமானது 91 மில்லிமீட்டர் நீளம் கொண்ட அதிகாரி கத்திகள். உண்மையில், சாவிக்கொத்தை கத்திகள் அதிகம் விற்கப்படுகின்றன (ஆனால் அவை கத்திகளாகக் கருதப்படாது).

111 மிமீ நீளம் கொண்ட கத்திகள் காடுகளுக்கு வெளியே செல்வதற்கான பயன்பாட்டு அல்லது தந்திரோபாய மாதிரிகளாகக் கருதப்படுகின்றன. பிளேட்டின் நீளத்திற்கு கூடுதலாக, அவை ஒரு பெரிய பிளேடு பூட்டு முன்னிலையில் வேறுபடுகின்றன. அணிய வசதியாக இல்லாவிட்டாலும் நகர்ப்புற பயன்பாட்டிற்கும் ஏற்றவை.

இந்த குறிகாட்டிகளை நீங்கள் நம்பக்கூடாது; உங்கள் சொந்த விருப்பங்களின் அடிப்படையில் சுவிஸ் கத்தியை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். சிலருக்கு, இயற்கையில் கூட, 60 மிமீ நீளமுள்ள பிளேடு போதுமானதாக இருக்கும், ஆனால் சிலருக்கு, ஒரு கனமான கிளீவர் கூட போதுமானதாக இருக்காது. பொதுவாக, சுவிஸ் கத்திகள் ஒவ்வொரு நாளும் கத்தியாகப் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, இருப்பினும் பலர் அதை இரண்டாவது கத்தியாக எடுத்துச் செல்கிறார்கள்.

மடிப்பு கத்தியைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான அளவுகோல்களில் ஒன்று அதன் எடை. ஒரு குறிப்பிட்ட கத்தி மாதிரியில் அதிக கருவிகள் இருந்தால், அது மிகவும் பருமனானதாக மாறும். அவற்றின் லேசான தன்மை காரணமாக, சிறிய கத்திகள் எப்படி விழுந்தன என்பதை கவனிக்காமல் இழக்கலாம்.

கருவிகளின் எண்ணிக்கையைத் துரத்த வேண்டாம்; நீங்கள் 80-100 சதவிகிதம் பயன்படுத்தும் மாதிரியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். ஒரு மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் மற்றும் கனமான மடிப்பு கத்திக்கு ஈர்க்கக்கூடிய தொகையை செலுத்திய பல அறியப்பட்ட வழக்குகள் உள்ளன, உரிமையாளர் அதன் திறன்களைப் பயன்படுத்தாததால் ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு அதை அணிவதை நிறுத்துகிறார்.

சுவிஸ் கத்திகளின் வெவ்வேறு மாதிரிகள் வெவ்வேறு செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன, சில நேரங்களில் மிகவும் அசாதாரணமானது. எடுத்துக்காட்டாக, “சைபர் டூல்” மாடல் இடுக்கி மட்டுமல்ல. ஆனால் ஸ்க்ரூடிரைவர்களுக்கான பிட்களின் தொகுப்பு, மற்றும் படகு வீரர்களுக்கான சிறப்பு கத்திகள் - இறக்கை கொட்டைகளை இறுக்குவதற்கான ஒரு கருவி.

பெரும்பாலான கருவிகள் தொகுதியின் ஒரு பக்கத்தில் அமைந்திருந்தால், தலைகீழ் பக்கத்தில், பெரும்பாலும், ஒரு awl மற்றும் ஒரு கார்க்ஸ்க்ரூ அமைந்துள்ளன. சில மாடல்களில் கார்க்ஸ்ரூவிற்கு பதிலாக பிலிப்ஸ் ஸ்க்ரூடிரைவர் இருக்கலாம்.

இப்போது கடிகாரங்கள், ஒளிரும் விளக்குகள், ஃபிளாஷ் கார்டுகள் மற்றும் பிற ஒத்த பொருட்களுடன் பல மாதிரிகள் உள்ளன. அவர்களின் இருப்பு ஃபேஷனுக்கு ஒரு அஞ்சலி மற்றும் பாக்கெட் கத்திக்கு நம்பகத்தன்மையை சேர்க்காது.

சுவிஸ் கத்திகளில் சில கருவிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான அம்சங்கள்

Victorinox கத்திகளில் உள்ள சில கருவிகள் முதலில் குழப்பமாக இருக்கலாம். எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு கேன் ஓப்பனர் எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பது சிலருக்குப் புரியவில்லை. ஜாடியை நீங்களே திறக்க முயற்சிக்க ஆரம்பித்தால், அரை மணி நேரம் கைக்கு எட்டாமல் பிடில் செய்யலாம் நல்ல முடிவு, கேன் இன்னும் வளைந்து திறக்கும் என்பதால். வழிமுறைகளைப் படிப்பதில் சில நிமிடங்கள் செலவிடுவது நல்லது (முழு செயல்முறையும் தெளிவாகக் காட்டப்படும்) அல்லது தொடர்புடைய தலைப்பில் வீடியோவைப் பார்க்கவும். இதற்குப் பிறகு, 2-5 கேன்களில் பயிற்சி செய்த பிறகு, திறப்பு செயல்முறை உங்களுக்கு எந்த சிரமத்தையும் அளிக்காது. ஜாடிகள் விரைவாகவும் உங்கள் கைகளில் காயத்தை ஏற்படுத்தக்கூடிய எந்த நிக்குகளும் இல்லாமல் திறக்கும்.

மரம் பார்த்தது முதல் பரிசோதனையில் நேர்மறையான உணர்ச்சிகளைத் தூண்டாது, ஆனால் நீங்கள் அதனுடன் வேலை செய்ய முயற்சித்தவுடன், அவநம்பிக்கை உடனடியாக மறைந்துவிடும். இந்த சிறிய மரக்கட்டையைப் போலவே பெரிய மரக்கட்டைகளையும் மரத்தில் வெட்டினால், வெட்டு பலகைகள் மிகவும் எளிதாக இருக்கும். ரம்பம் நீளம் இல்லாதது வட்ட அறுக்கும் நுட்பத்தால் ஓரளவு ஈடுசெய்யப்படும்.

ஆணி கத்தரிக்கோல் உடைந்த நகத்தை வெட்டுவதற்கு மட்டுமல்ல, ஆணி நீளத்தை வழக்கமாகக் குறைக்கவும் ஏற்றது. ஆணி கத்தரிக்கோல் இருப்பதுதான் "கிளாசிக்" தொடரை பெண்கள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமாக்கியது, குறிப்பாக மேலடுக்குகளில் பல்வேறு வடிவங்கள் இருப்பது வெறுமனே நம்பமுடியாதது.

சுவிஸ் கத்தியில் அதிக கருவிகள் இருந்தால், அன்றாடம் எடுத்துச் செல்வதற்கு குறைவான வசதியானது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். அதனால்தான் உங்களுக்குத் தேவையான கருவிகளை மட்டும் வைத்திருக்க கவனமாகத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.

உயர்தர சுவிஸ் கத்தியை வாங்கிய பிறகு, அது பல ஆண்டுகளாக உங்களுக்கு உண்மையாக சேவை செய்யும் என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம், ஒருவேளை அதை உங்கள் குழந்தைகளுக்கு அனுப்பலாம். அவர்கள் உண்மையான சுவிஸ் கத்தியை விலைக்கு கேட்கிறார்கள் என்று நீங்கள் நினைத்தால், இதேபோன்ற பல சீன கத்திகளை நீங்கள் வாங்கலாம், இந்த சோதனைக்கு அடிபணிய வேண்டாம். உலகெங்கிலும் உள்ள மில்லியன் கணக்கான விக்டோரினாக்ஸ் பயனர்கள் உண்மையான "சுவிஸ்" ஐ மட்டுமே நம்புகிறார்கள்.

சுவிஸ் பல பாட மாணவர்கள்மிகவும் மாறுபட்டவை, மேலும் முன்னணி கேள்விகள் இல்லாமல் வெங்கர் அல்லது விக்டோரினாக்ஸ் மடிப்பு கத்தியைத் தேர்வு செய்வது சாத்தியமில்லை.

சரி, உதவ முயற்சிப்போம் முடிவு- ஒரு பரிசு அல்லது வாங்குதலுடன்.

ஒரு அதிகாரியின் கத்தி பரிசுக்கு ஏற்றது. இது பாரம்பரியமாக அழைக்கப்படுகிறது - அதிகாரிஎன்பதுதான் கேள்வி தடிமன்(மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிற்கு கருவித்தொகுப்பில், ஆனால் இது முக்கிய நீரோட்டத்திற்கானது பிரபலமான மாதிரிகள்நடைமுறையில் தடிமன் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது). தடிமன் பட்ஜெட்டைப் பொறுத்தது:) மற்றும் தேர்வு ஓரளவிற்கு பட்ஜெட்டைப் பொறுத்தது உற்பத்தியாளர்:விக்டோரினாக்ஸ் அல்லது வெங்கர்.

“அதிகாரி” விக்டோரினாக்ஸ் சற்று நீளமானது - வெங்கருக்கு 85க்கு எதிராக 91 மில்லிமீட்டர்கள்.

நாம் சிப்பாய் கத்திகளுக்குச் சென்றால் (அதுதான் 111 மிமீ என்று அழைக்கப்பட்டது) வினாத்தாள்கள், மற்றும் வெங்கர் அத்தகைய பிரிவிலிருந்து விலகிச் செல்வதாகத் தெரிகிறது), பின்னர் வேறுபாடு மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கது: இங்கே உறைகளில் இரண்டு கத்திகள் உள்ளன, வெங்கர் பெரியது (நீண்டது மற்றும் பெரும்பாலும் தடிமனாக இருக்கும்).

இந்த விவாதத்தை நாங்கள் வேண்டுமென்றே கேள்விக்குள்ளாக்குகிறோம். மேலும் அவர்கள் அவர்களிடமிருந்து வெகு தொலைவில் இல்லை. சரியாகச் சொல்வோம் பல கருவிகள் கொண்ட கத்திகள் பற்றி- மற்றும் இதன் பொருள் மூன்று வரிசைகளில் இருந்து (ஒரு அதிகாரியின் கத்திக்கு). இரட்டை வரிசை கத்திகள் துறையில், விக்டோரினாக்ஸ் மற்றும் வெங்கர் அதிக எண்ணிக்கையிலான கத்தி தொழிற்சாலைகளுடன் போட்டியிடுகின்றனர் - திறப்பாளர்கள் மற்றும் கார்க்ஸ்ரூவுடன் கூடிய கத்தி மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு ஆகும்.

இங்கு பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் கத்தரிக்கோல் கத்தி உள்ளது. கத்தரிக்கோல் விக்டோரினாக்ஸ் மிகவும் நல்லது.

சிறிய பிளேடு புகைப்படத்தில் தெளிவாகத் தெரியும் - விக்டோரினாக்ஸ் ஏன் அதை ஆணி கோப்பு போன்ற பயனுள்ள ஒன்றை மாற்ற விரும்பவில்லை? ஆம், ஒரு சகோதரர்-போட்டியாளர் ஏற்கனவே அதைச் செய்திருந்தால் மட்டுமே (விக்டோரினாக்ஸ் மற்றும் வெங்கர் சமீபத்தில் ஒன்றாகிவிட்டனர்).

ஒரே ஒரு கருவி மாறுகிறது - ஒரு மரக்கட்டைக்கு கத்தரிக்கோல் - மற்றும் முக்கியத்துவம் கூர்மையாக மாறுகிறது. மற்றும் உருமறைப்பு ஒரு பாத்திரத்தை வகிக்கிறது.

முதல் கத்தி அல்லது இரண்டாவதாக பாதுகாப்பாக பரிசாக கொடுக்கலாம். ஆனால் உங்கள் அன்புக்குரியவருக்கு, நீங்கள் ஒரு மரக்கட்டை மற்றும் கத்தரிக்கோல் இரண்டையும் கொண்டு ஒரு மாதிரியை வாங்கலாம் :) மற்றும் நீங்கள் விரும்பினால், குறைந்தபட்சம் எட்டு வரிசை கருவிகளுடன். இறுதியில், அவை அனைத்தும் விதிவிலக்கு இல்லாமல் கைக்குள் வரும்.

கட்டுரையின் இரண்டாம் பகுதிபெரிய பல பொருள் கத்திகள் பற்றி பேசுகிறது.

பல ஆண்டுகளாக, மக்கள் எந்த மடிப்பு கத்தி அல்லது பல கருவிகளை "சுவிஸ் இராணுவ கத்தி" என்று தவறாக நினைத்துக்கொண்டிருக்கிறார்கள். முதல் உண்மையான மற்றும் உண்மையான சுவிஸ் இராணுவ கத்தி 1890 இல் வெங்கர் எஸ்ஏ மற்றும் விக்டோரினாக்ஸ் ஏஜி ஆகிய இரண்டு நிறுவனங்களால் தயாரிக்கப்பட்டது, இது 2005 இல் ஒன்றிணைந்து உற்பத்தியை கூட்டாக நிர்வகிக்கிறது. சுவிஸ் கோட் ஆஃப் ஆர்ம்ஸுடன் (சிவப்பு பின்னணியில் ஒரு வெள்ளை சிலுவை) குறிக்கப்பட்ட இந்த எங்கும் நிறைந்த கருவிகள் இரண்டாம் உலகப் போரின் போது கத்திகளின் அசல் பெயரை உச்சரிப்பதில் சிரமப்பட்ட அமெரிக்கர்களிடமிருந்து தங்கள் பெயரைப் பெற்றன. ஜெர்மன். இந்த கத்திகள் மிகச்சிறிய விவரங்கள் வரை முழுமையாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் அவை பல செயல்பாட்டுடன் உள்ளன மற்றும் எந்த பாக்கெட்டிற்கும் EDC கிட்டின் சிறந்த துண்டுகளில் ஒன்றாகும்.

சுவிஸ் இராணுவ வரிசையில் உள்ள உயர்மட்ட தயாரிப்புகளில் இருந்து தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​மூலத்திலிருந்து நேராக வந்த போட்டியாளர்களைப் பார்த்தோம், சுவிஸ் இராணுவத்தின் வேர்களைக் கொண்டிருப்பதாகக் கூறும் கத்திகளைத் தவிர்ப்போம், ஆனால் உண்மையில் சுவிஸ் இராணுவத்தின் கத்தி பெயருக்குத் தகுதியான பல கருவிகள். சிறிய வேறுபாடுகளைத் தவிர ஒவ்வொரு கத்தியும் மற்றொன்றைப் போலவே இருக்கும், ஆனால் அவை அனைத்தும் சுவிஸ் ஆயுதப்படை உறுப்பினர்களுக்காக உருவாக்கப்பட்ட அசல் மாடல் 1890 கத்தியின் அம்சங்களைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன. நீங்கள் பேரம் பேசத் தயாராக இருந்தால், ஐந்து சிறந்த சுவிஸ் கத்திகள் இங்கே உள்ளன.

விக்டோரினாக்ஸ் சிக்னேச்சர் லைட் - வணிக வகுப்பு

நன்மை:ஒரு விளிம்பை நன்றாக வைத்திருக்கிறது
குறைபாடுகள்:விசித்திரமான பேட்டரி நிறுவல்
விலை: 1,646 ரூபிள் இருந்து.
இந்த மாடல் ஸ்டைலிலும் செயல்திறனிலும் கிளாசிக் எஸ்டியை ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் இன்னும் சில தனித்துவமான அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது. முதலில், இந்த கத்தியில் எளிமையான சிறிய எல்.ஈ.டி உள்ளது, இது இருட்டில் உங்கள் சாவியைக் கண்டுபிடிப்பதற்கு ஏற்றது அல்லது உங்கள் கார் இருக்கைக்கும் கன்சோலுக்கும் இடையில் உங்கள் மொபைலைக் கீழே போட்டால்.

நீங்கள் ஏதாவது எழுத வேண்டும் மற்றும் பொருத்தமான சாதனம் கையில் இல்லை என்றால், இது உள்ளிழுக்கும் கைப்பிடியையும் கொண்டுள்ளது. LED மற்றும் கைப்பிடி இரண்டும் பதிலளிக்கின்றன உயர் நிலைகள்மற்ற துருப்பிடிக்காத எஃகு பாகங்கள் போன்ற தரம், எனவே நீங்கள் இந்த சாதனத்தை மிகவும் தீவிரமான சூழ்நிலைகளில் பயன்படுத்தலாம் என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம்.

விக்டோரினாக்ஸ் ஹன்ட்ஸ்மேன் - ஆடம்பரமான

நன்மை:பல வழக்கு பாணிகள்
குறைபாடுகள்:உட்புறம் விரைவில் அழுக்காகிவிடும்
விலை: 2,137 ரூபிள் இருந்து.
பல நவீன சுவிஸ் இராணுவ கத்திகள் கூடுதல் கருவிகளுக்கு இடமளிக்க கார்க்ஸ்ரூ அம்சத்தை அகற்றியுள்ளன. ஆனால் இந்த கருவி வேட்டையாடுபவர்களை இலக்காகக் கொண்டிருப்பதால், ஒவ்வொரு வேட்டையின் முக்கிய பகுதியையும் புறக்கணிக்கவில்லை: ஆல்கஹால்.

கேம்பிங் பயணத்தின் போது பினோட் நோயரில் இருந்து கார்க்கை அகற்றுவது போல், வெளிர் ஆல் கேனையும் எளிதாக திறக்க முடியும் என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம். நீங்கள் வெளியில் முகாமிடும் போது சிறிய விளையாட்டைக் குறைக்கவும் தேவையான பிற பணிகளைச் செய்யவும் இந்தக் கத்தியைப் பயன்படுத்தலாம்.

விக்டோரினாக்ஸ் சாம்பியன் - கருவிகள்

நன்மை:ஒரு டன் கருவிகளை வைத்திருக்கிறது, ஆனால் எடுத்துச் செல்லும் அளவுக்கு மெலிதானது
குறைபாடுகள்:அதிக விலை
விலை: 4,449 ரூபிள் இருந்து.
விக்டோரினாக்ஸின் முதன்மை மாதிரியை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்குகிறோம். இந்த கத்தி தீவிர கைவினைஞர்களுக்கு மட்டுமே, அதன் நேரான விளிம்பு, கோப்பு, இடுக்கி, பல வகையான கத்திகள், சுத்தியல் துரப்பணம், கொக்கி, கார்க்ஸ்ரூ மற்றும் விஷயங்கள்... சரி, இதை எல்லாம் செய்ய முடியும் என்று எங்களுக்குத் தெரியவில்லை, ஆனால் நாங்கள் ' அதன் உயர் பன்முகத்தன்மையை மீண்டும் வங்கி.

வியக்கத்தக்க வகையில் மெல்லியதாக, அதில் ஏராளமான கருவிகள் இருந்தாலும், நீங்கள் லெதர்மேன் கத்தி அல்லது வேறு பல கருவிகளை வாங்க நினைத்தால், இதை உங்களால் வெல்ல முடியாது. இடுக்கி உங்கள் முக்கிய கருவியாக இல்லாவிட்டால், நீங்கள் ஒரு பயன்பாட்டைக் காண்பீர்கள் பெரிய தேர்வுஇந்த பட்டாம்பூச்சி பாணி மடிப்பு கத்தியின் செயல்பாடுகள்.

விக்டோரினாக்ஸ் கிளாசிக் எஸ்டி - சிறந்த அடிப்படை விருப்பம்

நன்மை:சிறிய அளவு, துல்லியமான சாமணம்
குறைபாடுகள்:கீ ஃபோப்பின் சிரமமான இடம்
விலை: 1,198 ரூபிள் இருந்து.
இங்கே மிதமிஞ்சிய எதுவும் இல்லை, ஒரு பிளேடு, ஒரு ஸ்க்ரூடிரைவர் முனையுடன் ஒரு கோப்பு, ஒரு டூத்பிக், ஒரு சாமணம் மற்றும் ஒரு ஜோடி சிறிய கத்தரிக்கோல். நீங்கள் இந்தக் கத்தியை ஒரு சாவிக்கொத்தையாகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது வெளிப்புற பயன்பாட்டிற்காக அதை உங்கள் கேம்பிங் பேக்கில் தொங்கவிடலாம்.

தயாரிப்பின் துருப்பிடிக்காத எஃகு மிக உயர்ந்த தரத்தை சந்திக்கிறது, கிளாசிக் SD அதன் விட்டம் ஒரு அங்குலத்தின் இரண்டு காலாண்டுகள் மட்டுமே அதிகமாக இருக்கும். தனிப்பட்ட சுகாதாரம், கடிதங்களைத் திறப்பது, தொடர்ந்து எதையாவது பழுதுபார்க்கும் நபர்களைக் குறிப்பிட தேவையில்லை, இந்த சாதனம் அவர்களுக்கு இன்றியமையாததாக மாறும்.

Victorinox விவசாயி - துல்லியமான வெட்டு

நன்மை:இருட்டில் எளிதில் கண்டுபிடிக்கக்கூடிய பிரதிபலிப்பு உடல்
குறைபாடுகள்:மற்ற மாடல்களை விட கனமானது
விலை: 3,400 ரூபிள் இருந்து.
சரியானதற்கு நன்றி தோற்றம், இந்தக் கத்தியின் உடலானது, பெரும்பாலான சுவிஸ் இராணுவக் கத்திகளில் இருக்கும் உன்னதமான மென்மையான சிவப்பு நிற உடலுடன் பொருந்துகிறது. கூடுதலாக, கைப்பிடியின் ரிப்பட் அமைப்பு பலவீனமான முறுக்கு வடிவத்தில் இருந்தது, இது தவறான நேரத்தில் கத்தி உங்கள் கைகளில் இருந்து நழுவுவதைத் தடுக்கும்.

சாதனத்தில் ஒரு awl மற்றும் ஒரு ஆணி கோப்பு உள்ளது, இது மிகவும் தீவிரமான வேலைக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். கத்தி முதன்மையாக வேலைக்காக செய்யப்படுகிறது வெளிப்புறங்களில். விவசாயி துரு, உடைப்பு, வளைவு அல்லது பிற சேதங்களுக்கு கிட்டத்தட்ட எதிர்ப்புத் திறன் கொண்டவர்.

விக்டோரினாக்ஸ்-கத்தி தேர்வு வழிகாட்டி

ஜனவரி 1, 1884 இல், கார்ல் எல்ஸ்னர் சுவிட்சர்லாந்தின் ஸ்விட்சர்லாந்தின் இபாக் கிராமத்தில் ஒரு பட்டறையைத் திறந்தார், அது பின்னர் அதன் நிறுவனர் பெயரில் ஒரு தொழிற்சாலையாக வளர்ந்தது. 1897 இல், எல்ஸ்னர் ஒரு சுவிஸ் இராணுவ அதிகாரியின் கத்தியின் அடிப்படை மாதிரிக்கு காப்புரிமை பெற்றார். 1909 ஆம் ஆண்டில், விக்டோரியாவில் அதே ஆண்டு இறந்த கார்ல் எல்ஸ்ரனின் தாயார் விக்டோரியாவின் நினைவாக நிறுவனம் பெயரிடப்பட்டது. 1920 களின் முற்பகுதியில், தொழிற்சாலை அதன் தயாரிப்புகளில் துருப்பிடிக்காத எஃகு பயன்படுத்தத் தொடங்கியது. இந்த நேரத்தில், துருப்பிடிக்காத எஃகு INOX என்ற பெயரில் உலகில் அறியப்பட்டது. விக்டோரியா என்ற பெயருடன் அதைச் சேர்ப்பதன் மூலம், விக்டோரினாக்ஸ் வர்த்தக முத்திரை பிறந்தது, இது இன்றும் பரவலாக அறியப்படுகிறது; பின்னர் இந்த பெயர் நிறுவனத்தின் பெயராக பயன்படுத்தப்பட்டது. தற்போது, ​​ஆலையில் சுமார் 1,000 தொழிலாளர்கள் பணிபுரிகின்றனர், அவர்களில் 10% பேர் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு தரக் கட்டுப்பாட்டு பிரிவில் பணிபுரிகின்றனர். ஒவ்வொரு நாளும், விக்டோரினாக்ஸ் சுமார் 120 ஆயிரம் தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்கிறது, அவற்றில் சுமார் 40 ஆயிரம் தொழில்முறை மற்றும் பயன்பாட்டு கத்திகள், மற்றும் 80 ஆயிரம் பாக்கெட் கத்திகள். நிறுவனத்தின் தயாரிப்புகளில் 90% க்கும் அதிகமானவை ஏற்றுமதி செய்யப்படுகின்றன. விக்டோரினாக்ஸ் ஐரோப்பாவின் மிகப்பெரிய போலி தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்கிறது, மேலும் உலகின் மிகப்பெரிய பாக்கெட் கருவிகளை உற்பத்தி செய்கிறது.
உத்தரவாதம், தரம் மற்றும் இயல்பு
விக்டோரினாக்ஸ் கத்திகள் உயர்தர மற்றும் நீடித்த பொருட்களிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆலை நூற்றுக்கும் மேற்பட்ட உற்பத்தி செய்கிறது பல்வேறு மாதிரிகள்கத்திகள், மற்றும் அவர்களில் பெரும்பாலோர் தங்கள் கருவிகளுக்கு அதிக கோரிக்கைகளை வைக்கும் நிபுணர்களின் கைகளில் முடிவடையும். Victorinox அதன் தயாரிப்புகளை வழங்கும் உத்தரவாதமானது சர்வதேசமானது மற்றும் கத்தியின் முழு வாழ்க்கைக்கும் செல்லுபடியாகும், அதாவது. கத்தி முற்றிலும் தேய்ந்து போகும் வரை. உத்தரவாதமானது பொருள் அல்லது வேலையில் சாத்தியமான அனைத்து குறைபாடுகளையும் உள்ளடக்கியது. சாதாரண தேய்மானம் அல்லது கத்தியின் முறையற்ற பயன்பாட்டினால் ஏற்படும் சேதம் உத்தரவாதத்தால் மூடப்படாது. அத்தகைய உத்தரவாதத்தை வழங்குவது மட்டுமே சாத்தியமாகும், ஏனெனில் பொருட்களின் தரக் கட்டுப்பாடு மற்றும் உற்பத்தி செயல்முறை மிகவும் முழுமையானது மற்றும் கண்டிப்பானது. Victorinox தயாரிப்புகளின் தரம் உலகெங்கிலும் உள்ள எண்ணற்ற உற்பத்தியாளர்களுக்கு ஒரு முன்மாதிரியாக அமைகிறது.
தரம் மற்றும் நீடித்த இரண்டாவது இலக்கு சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பு ஆகும். விக்டோரினாக்ஸ் கத்திகள், சரியாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு, பராமரித்தால், அவை கழிவு வடிவில் சுற்றுச்சூழலைச் சுமக்கத் தொடங்குவதற்கு முன்பு பல தலைமுறைகளுக்கு சிறந்த நிலையில் வீட்டிற்கு சேவை செய்யும். கூடுதலாக, ஆலையின் உற்பத்தி செயல்முறைகளின் சுற்றுச்சூழலில் எதிர்மறையான தாக்கம் பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு குறைந்தபட்சம் கொண்டுவரப்பட்டது; நிறுவனம் இன்னும் கழிவுகளை மறுசுழற்சி செய்வதன் மூலமும் மற்ற நடவடிக்கைகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலமும் பொருள் மற்றும் ஆற்றல் இழப்பைக் குறைக்க முயற்சிக்கிறது. எடுத்துக்காட்டாக, கத்திகளின் உற்பத்திக்கான எஃகு கடினப்படுத்துதலின் விளைவாக உருவாகும் வெப்பம், ஆலைக்கு கூடுதலாக, அருகிலுள்ள 120 அடுக்குமாடி குடியிருப்புகளையும் வெப்பப்படுத்துகிறது.
கத்தி எஃகு
விக்டோரினாக்ஸ் கத்திகளின் உற்பத்தியில், முதல் வகுப்பு டாபினாக்ஸ் எஃகு பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதில் இரும்புக்கு கூடுதலாக - பல முக்கியமான கூறுகள் உள்ளன:

கார்பன் சி 0.48 - 0.52%

குரோமியம் Cr 14.5 – 15%

மாங்கனீசு Mn 0.4 - 0.5%

சிலிக்கான் Si 0.5 – 0.6%

மாலிப்டினம் மோ 0.4 - 0.6%

உயர்தர Victorinox கத்திகள் மிக உயர்ந்த தரமான எஃகு மூலம் மட்டுமே செய்ய முடியும். எஃகு தரங்கள் இயற்கையாகவே தொடர்ந்து உருவாக்கப்பட்டு வருகின்றன, ஆனால் சில பகுதிகளில் எஃகு உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் கத்தி உற்பத்தியாளர்கள் இருவரும் வளர்ச்சி முடிவுகளை ரகசியமாக வைத்திருக்கிறார்கள். மற்றவற்றுடன், எஃகு கடினப்படுத்துதலும் இறுதி முடிவில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது.
Victorinox tn ஐப் பயன்படுத்துவதில்லை. 18/8 அல்லது 18/10 குரோமியம்-நிக்கல் எஃகு கூர்மையான கத்திகளின் உற்பத்திக்கு. குரோம்-நிக்கல் எஃகு மோசடிக்கு ஏற்றது அல்ல, எனவே இந்த எஃகு கூர்மைப்படுத்த முடியாது. குரோமியம்-நிக்கல் எஃகு பொதுவாக சில மேஜைப் பாத்திரங்களின் உற்பத்திக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கத்தி கத்தி குரோமியம்-நிக்கல் எஃகு மூலம் செய்யப்பட்டிருந்தால், அது மிகவும் கடினமானது மற்றும் நெகிழ்வானது. பிளேடுகளின் சில குணங்கள் சேவை செய்வதன் மூலம் அடையப்படுகின்றன.
SFS-EN-10020 தரநிலைக்கு இணங்க, 1.20% க்கும் குறைவான கார்பன் உள்ளடக்கம் மற்றும் குறைந்தபட்சம் 10.5% குரோமியம் உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு சிறப்பு எஃகு அலாய் துருப்பிடிக்காததாகக் கருதப்படுகிறது. துருப்பிடிக்காத எஃகு சிறந்த அரிப்பு எதிர்ப்பைக் கொண்டிருந்தாலும், அதை இன்னும் முழுமையாக அரிப்பு எதிர்ப்பு என்று அழைக்க முடியாது, அதாவது. துருப்பிடிக்காத எஃகு கூட துருப்பிடிக்கலாம். உண்மையில், முற்றிலும் அரிப்பை எதிர்க்கும் உலோகம் எதுவும் இல்லை. எனவே, துருப்பிடிக்காத எஃகு என்பது சாதாரண எஃகு விட அரிப்புக்கு குறைவாகவே பாதிக்கப்படக்கூடிய ஒரு எஃகு ஆகும்.
பிளேட் தயாரிப்பு
பாரம்பரிய உற்பத்தி செயல்முறையின் போது, ​​பணிப்பகுதி முதலில் விரும்பிய வடிவத்திற்கு தரையிறக்கப்படுகிறது. நிறைய வேலை மற்றும் நேரம் தேவைப்படும் மோசடி, இப்போது உருட்டல் மூலம் மாற்றப்பட்டுள்ளது: ஒரு சூடான எஃகு துண்டு ஒரு இயந்திரத்தின் மூலம் உருட்டப்படுகிறது, அங்கு அது ஒரு விதியாக, ஒரு கூம்பு வடிவம் கொடுக்கப்படுகிறது. சுருட்டப்பட்ட வெற்றுப் பகுதிக்கு எம்போசிங் மூலம் பொருத்தமான வடிவம் கொடுக்கப்படுகிறது. அடுத்த கட்டத்தில், கத்திகள் விரும்பிய கடினத்தன்மை மற்றும் கடினத்தன்மைக்கு கடினமாக்கப்படுகின்றன. எளிமையாகச் சொன்னால், கடினப்படுத்துதல் என்பது மீண்டும் மீண்டும் வெப்பப்படுத்துதல் மற்றும் குளிர்விக்கும் செயல்முறையாகும். முதலில், பிளேடு வெற்று வெள்ளை-சூடாக இருக்கும், பின்னர் அது விரும்பிய கடினத்தன்மைக்கு கடினமாக்கப்படுகிறது. பணிப்பகுதி பின்னர் செயலாக்கப்படுகிறது, அதனால் அது விரும்பிய பாகுத்தன்மையை அடைகிறது; இதைச் செய்ய, பணிப்பகுதி மீண்டும் சூடாகிறது, ஆனால் குறைந்த வெப்பநிலையில், பின்னர் குளிர்விக்கப்படுகிறது. அரைக்கும் மற்றும் கூர்மைப்படுத்தும் கட்டத்தில், கத்தி தயாரிப்பாளர்கள் கையால் இறுதி அரைக்கிறார்கள். பிளேடு பின்னர் பளபளப்பானது, இது அதிகபட்ச அரிப்பு எதிர்ப்பை வழங்குகிறது மற்றும் பிளேட்டை சுத்தம் செய்ய எளிதாக்குகிறது. இறுதியாக, கத்தி சாணக்கியதன் மூலம் இறுதி முடிவிற்கு உட்படுகிறது: இந்த செயல்முறை சிறந்த நிபுணர்களால் கையால் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் இறுதி ஆய்வின் போது, ​​ஒவ்வொரு விக்டோரினாக்ஸ் கத்தியும் தனித்தனியாக சரிபார்க்கப்படுகிறது.
ஒரு போலி மற்றும் ஒரு சுத்தியல் கத்தி இடையே வேறுபாடு பொதுவாக கவனிக்க எளிதானது. ஒரு போலி கத்தி பொதுவாக சற்று கனமானது மற்றும் ஒத்த சுத்தியல் கத்தியை விட நெகிழ்வானதாக உணர்கிறது. போலி கத்தியின் கைப்பிடிக்கும் கத்திக்கும் இடையில் ஒரு கழுத்து உள்ளது, இது மோசடி செய்யும் போது தோன்றும். Victorinox இலிருந்து செஃப் தொடர் கத்திகள் (எண். 7.7103 - 7.7253) நன்றாக மோசடி செய்வதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மீதமுள்ள கத்திகள் புடைப்பு மூலம் செய்யப்படுகின்றன.
7.7103
ஒரு விதியாக, Victorinox கத்தி கத்திகள் 55 - 56 RC கடினத்தன்மைக்கு கடினப்படுத்தப்படுகின்றன, இது கூர்மைப்படுத்துவதற்கான தேவையை குறைக்கிறது மற்றும் கத்தியின் நீண்ட சேவை வாழ்க்கையை உறுதி செய்கிறது. கடினத்தன்மை குறிகாட்டிகள், முழு உண்மையையும் சொல்லவில்லை. கூடுதலாக, கத்திக்கு தேவையான பாகுத்தன்மை இருக்க வேண்டும். அதிகப்படியான கடினத்தன்மை காரணமாக, கத்தி உடையக்கூடியதாக மாறும். கூடுதலாக, கத்தி அதன் விளிம்பை எவ்வாறு பராமரிக்கிறது என்பதும் முக்கியமானது, அதாவது. கத்தி எவ்வளவு நேரம் கூர்மையாக இருக்கும்? இறுதியாக, கத்தியை தீவிர கூர்மைக்கு எளிதில் கூர்மைப்படுத்துவது முக்கியம். - கடினமான மற்றும் அதிக நீர்த்துப்போகும் கத்திகளை உருவாக்குவது சாத்தியம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் நீங்கள் மிகவும் விலையுயர்ந்த பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும், அல்லது அதி-உயர் கார்பன் உள்ளடக்கம் கொண்ட எஃகு கூட பயன்படுத்த வேண்டும். அல்ட்ரா-ஹை கார்பன் எஃகு, அரிப்பை மிகவும் உணர்திறன் கொண்டது மற்றும் நிலையான பராமரிப்பு தேவைப்படுகிறது, இதனால் இந்த கத்திகள் மிகச் சிறிய அளவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, மேலும் அவை பயன்படுத்துவதற்கான சாத்தியக்கூறுகள் - வசதிக் கண்ணோட்டத்தில் - வரையறுக்கப்பட்டவை. - இருப்பினும், விக்டோரினாக்ஸ் கத்திகள் அவற்றின் கத்திகளின் சிறந்த ஆயுள் மற்றும் நிலையான உயர் தரத்திற்காக அறியப்படுகின்றன. இது துருப்பிடிக்காத எஃகு கத்தி கத்திகள் தயாரிப்பில் உலகின் மிக நீண்ட அனுபவத்தை பிரதிபலிக்கிறது. ஆலை ஏற்கனவே 1931 இல் கோரும் கடினப்படுத்துதல் செயல்முறையின் துல்லியமான தரக் கட்டுப்பாட்டிற்கான ஒரு முறையை அறிமுகப்படுத்தியது, அது வாங்கியபோது - உலகில் முதல் - அனைத்து மின்சார கடினப்படுத்துதல் வரி.
அடிப்படை கத்தி வடிவம்
விக்டோரினாக்ஸ் கத்திகளின் கத்திகள் அவற்றின் முழு நீளத்திலும், அடிப்பகுதியிலிருந்து நுனி வரை (இது கத்தியின் பின்புறத்திலிருந்து எளிதாகத் தெரியும்), இதன் மூலம் அதிகபட்ச நெகிழ்ச்சி, வலிமை மற்றும் பயன்பாட்டின் எளிமை ஆகியவற்றை அடைகிறது. ஒரு குறுகலான கத்தியில், முறுக்கு அழுத்தம் பிளேட்டின் முழு நீளத்திலும் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, விக்டோரினாக்ஸ் கத்திகளின் கத்தி கத்தியின் பின்புறத்திலிருந்து வெட்டு விளிம்பு வரை குறுக்காகத் தட்டுகிறது. கத்தியின் பக்கங்களில் கூர்மையான மாற்றங்கள் இல்லை, ஏனெனில் அவை வெட்டும் போது உராய்வை அதிகரிக்கும். எப்பொழுது தரமான கத்திகள்இந்த சூழ்நிலைகள் மிகவும் முக்கியமானவை, மேலும் சில குறிப்பிட்ட கருவிகள் மட்டுமே இந்த கொள்கைக்கு விதிவிலக்குகள். உயர்தர, கவனமாக வடிவமைக்கப்பட்ட கத்தியின் கத்தி மிகவும் கூர்மையான வெட்டு முனை கோணத்தைக் கொண்டிருக்கும். அதே நேரத்தில், உகந்த கூர்மை மற்றும் கூர்மையான இருப்பு அடையப்படுகிறது. கட்டிங் எட்ஜ் கோணம் சிறியது, கத்தி வெட்டுவது சிறந்தது; மறுபுறம், மிகவும் குறுகலான ஒரு விளிம்பு எளிதில் சேதமடையும் மற்றும் விரைவாக தேய்ந்துவிடும். கூடுதலாக, கத்தியின் பயன்பாட்டு பகுதி கத்தியின் தடிமனையும் பாதிக்கிறது.
ஒரு கத்தியின் கத்தி மிகவும் மெல்லியதாகவும், அதே தடிமனாகவும், ஒரு பக்கத்தில் மட்டுமே கூர்மைப்படுத்தப்பட்டதாகவும் இருந்தால், இது பொதுவாக அத்தகைய கத்தி குறைந்த தரம், மலிவானது மற்றும் எஃகு தரத்தின் அடிப்படையில் உள்ளது என்பதற்கான அறிகுறியாகும். கத்தி தயாரிக்க பயன்படுகிறது, உற்பத்தியாளர் பெரிய சலுகைகளை ஒப்புக்கொண்டார். அத்தகைய கத்தியைப் பயன்படுத்துவது கடினம், மேலும் இது கைகளுக்கு ஆபத்தானது, ஏனெனில் பிளேடு வெட்டுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும்போது வளைந்து வளைகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, காய்கறிகள், கடினமான தோல் கொண்ட பழங்கள் அல்லது பிற அடர்த்தியான மற்றும் பிசுபிசுப்பு பொருட்கள். அதே தடிமன் கொண்ட கத்தி வளைந்தால், கத்தியின் அடிப்பகுதியில், கத்தியின் கைப்பிடியுடன் சந்திப்பில் அதிக அழுத்தம் கொடுக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக, கைப்பிடி உடைந்து போகலாம், கத்தி சிதைந்துவிடும் அல்லது உடைந்து போகலாம். டி.என். லேசர் கத்திகள் கடினமான, குறுகிய எஃகு தாளால் செய்யப்படுகின்றன. பயன்படுத்தப்படும் எஃகு வகை கூர்மைப்படுத்தப்படவில்லை. எனவே, அத்தகைய கத்திகளின் விளிம்புகள் ரம்மியமானவை. இந்த கத்திகள் வெட்டுவதில்லை, ஆனால் பார்த்தன. லேசர் கத்திகள் தொடர்பாக குறிப்பிடப்படும் "லேசர்" என்பது அவர்கள் கொண்டிருக்கும் செரேஷன் வகையாகும். இயற்கையாகவே, இந்தக் கத்திகளும் தேய்ந்து போகின்றன.
கத்திகளின் வகைகள்
பயன்பாட்டின் நோக்கத்தைப் பொறுத்து, கத்தியின் வெட்டு விளிம்பு நேராகவும், வளைவாகவும், வழுவழுப்பாகவும், அலை அலையாகவும், ரம்பம் (சிறிய அல்லது அடர்த்தியான பற்கள்) அல்லது இணைந்ததாக ("லேசர் விளிம்பு") இருக்கலாம். கத்தியின் முனை வேறுபட்ட கூர்மையான அல்லது வட்ட வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கலாம்.
மிகவும் பொதுவான சில வகையான கத்திகள் கீழே சுருக்கமாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளன. இவை தவிர, Victorinox பலவற்றை வழங்குகிறது பல்வேறு வகையானகத்திகள். கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள பிளேடு அளவுகள் மற்றும் பிற தரவு ஆகியவை கத்தியைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு உதவுகின்றன, அவை முழுமையான உண்மையை வெளிப்படுத்தாது. பயன்பாட்டின் கலாச்சாரம், மரபுகள் மற்றும் திறன்கள் கத்தியைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​மிக முக்கியமான விஷயம், ஒரு குறிப்பிட்ட வேலைக்கு மிகவும் பொருத்தமான கருவிகளைக் கண்டறிய முடியும். இந்த பிரிவில் கத்தியைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான சில உதவிக்குறிப்புகளை வழங்க முயற்சிப்போம், அது பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம். தொழில்முறை சமையலறைகளில், அதிக எண்ணிக்கையிலான பெரிய கத்திகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, 25 மற்றும் 28 செமீ பிளேடு நீளம் கொண்ட சமையல்காரரின் கத்திகள். வீட்டு சமையலறைகளில் பயன்படுத்தப்படும் கத்திகளின் நீளம் அரிதாக 22 சென்டிமீட்டர்களை மீறுகிறது. புள்ளிக்குப் பிறகு விக்டோரினாக்ஸ் குறியீட்டின் கடைசி இலக்கங்கள் சென்டிமீட்டர்களில் பிளேட்டின் நீளத்தைக் குறிக்கின்றன.
கத்திகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான பார்வையில், அவற்றின் பண்புகளை நன்கு அறிவது முக்கியம். கத்தியை எந்த நோக்கத்திற்காகப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதைத் தவிர வேறு நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஒரு சமையல்காரரின் கத்தியை வெட்டவோ அல்லது வளைக்கவோ பயன்படுத்தக்கூடாது, மேலும் அதை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவாகவும் பயன்படுத்தக்கூடாது. எலும்புகள், குருத்தெலும்பு, நரம்பு அல்லது சக்தி தேவைப்படும் பிற பொருட்களை வெட்டுவதற்கு, Victorinox வழங்குகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, ஹாம் கத்திகள், கனமான கசாப்புக் கத்திகள் மற்றும் பல்வேறு எடைகள் கொண்ட சமையலறை குஞ்சுகள்.
6.1 மிகவும் பொதுவான வெட்டு விளிம்பு வடிவம் மென்மையானது, ஏனெனில் இது பல்வேறு நோக்கங்களுக்காக ஏற்றது. வெட்டும் மேற்பரப்பு முடிந்தவரை சுத்தமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்பும் சந்தர்ப்பங்களில் ஒரு மென்மையான மற்றும் கூர்மையான வெட்டு விளிம்பு அவசியம், இதனால் பச்சை இறைச்சி, பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளின் அமைப்பு வெட்டும்போது குறைந்தபட்சமாக சேதமடைகிறது. கூடுதலாக, மென்மையான விளிம்பை ஒரு அரைக்கும் கல்லைப் பயன்படுத்தி எளிதாக கூர்மைப்படுத்தலாம்.
6.2 ரொட்டி, வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் பிற கடினமான அல்லது உலர்ந்த பொருட்களை (ரொட்டி மற்றும் பேஸ்ட்ரி கத்திகள்) வெட்டுவதற்கு அலை அலையான மற்றும் ரம்பம் கத்திகள் கொண்ட கத்திகள் சிறந்தவை. மறுபுறம், தக்காளி தோல், படங்கள் மற்றும் நரம்புகள் போன்ற கடினமான தோல் அல்லது மீள் பொருள் மூலம் பற்கள் எளிதில் வெட்டப்படுகின்றன. மேலே குறிப்பிட்டுள்ள நோக்கங்களுக்கு கூடுதலாக, வறுத்த இறைச்சியை வெட்டுவதற்கும் செரேட்டட் பிளேடுடன் கூடிய கத்திகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இதில் ஒரு நுண்துளை மேற்பரப்பு அடையப்படுகிறது, இது சில நிபந்தனைகளில் விரும்பத்தக்கது. உறைந்த உணவுகளை வெட்டுவதற்கு கடினமான, ரேட்டட் பிளேடு கொண்ட கத்தி நல்லது. இந்த வேலைக்கு மென்மையான கட்டிங் எட்ஜ் கொண்ட கத்தியைப் பயன்படுத்தினால், பிளேடு எளிதில் சிக்கிக் கொள்ளும். சிக்கிய பிளேட்டை விடுவிக்க, கத்தியை அதன் நீளத்தில் கவனமாக ஆடுங்கள்; எந்த சூழ்நிலையிலும் பிளேட்டை வளைக்காதீர்கள், ஏனெனில் இது எளிதில் சேதமடையலாம். எலும்பு, குருத்தெலும்பு அல்லது தசைநார் அல்லது பிற ஒத்த பொருட்களில் சிக்கியுள்ள கத்தியை விடுவிக்க விரும்பினால் நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
6.3 ஒரு குறுகிய கத்தி, கத்தி நீளம் 6 - 12 செ.மீ (எ.கா. எண். 5.0300 - 5.0933) கொண்ட சமையலறை கத்திகள் துல்லியம் தேவைப்படும் வேலைக்கு சிறந்தது, எடுத்துக்காட்டாக பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் போன்றவற்றை பதப்படுத்துவதற்கு. 5.0703
6.4 இறைச்சி வெட்டும் கத்தி - கத்தி நடுத்தர நீளம்(15 - 20 செ.மீ) மற்றும் அதன் வெட்டு விளிம்பு மென்மையானது அல்லது ரம்பம் கொண்டது. இந்த கத்திகளின் பின்புறம் நேராகவோ அல்லது சற்று கீழே வளைந்து மீண்டும் முனையை நோக்கி உயரும். வெட்டு விளிம்பு முதலில் அடிவாரத்தில் இருந்து குழியாக வளைந்து, பின்னர் முனை நோக்கி கூர்மையாக உயர்கிறது. இந்த கத்தி முதன்மையாக எலும்பில் உள்ள வறுவல்களை வெட்டுவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் இது பச்சை இறைச்சி, காய்கறிகள், ரொட்டி அல்லது பிற உணவுகளை வெட்டுவது போன்ற பொதுவான நோக்கத்திற்கான கத்தியாக பயன்படுத்த ஏற்றது. (எ.கா. 5.2803.18 மற்றும் 5.1833.20).
6.5 ஃபில்லட் கத்தி ஒரு மென்மையான விளிம்பு, ஒரு குறுகிய மற்றும் வசந்த கத்தி (16 - 20 செ.மீ.) உள்ளது. பெரும்பாலும், பலகையின் திசையில் வெட்டுவதற்கு ஒரு ஃபில்லட் கத்தி பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு பொதுவான ஃபில்லட் கத்தி, எடுத்துக்காட்டாக, 5.3703.18. ஒரு ஃபில்லட் கத்தி துல்லியமான செயல்பாடுகளைச் செய்ய வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் முடிந்தவரை அப்படியே இருக்க வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, படத்தை அகற்றுவதற்குப் பயன்படுத்தலாம்.
6.6. மீன் ஃபில்லட் கத்தி. 5.3703.18 போன்ற வழக்கமான ஃபில்லட் கத்தி, மீன் ஃபில்லட்களை தயாரிப்பதற்கும் சிறந்தது. இருப்பினும், மிதமான மீள் ஃபில்லட் கத்தி (எண். 5.3763.20, 5.6413.12, 5.6413.15) மிகவும் உகந்ததாகக் கருதப்படுகிறது. மிகவும் நெகிழ்வான ஃபில்லட் கத்தி (எண். 5.3813.18) சில வகையான மீன்களை வெட்டுவதற்கு ஏற்றது, இது மீன்களை தோலுரிப்பதற்கு ஒரு சிறப்பு கத்தியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குறுகிய கத்தி மீனின் முதுகெலும்பை துல்லியமாக நகலெடுக்கிறது. இருப்பினும், பொறுமையற்ற சமையல்காரருக்கு முதுகெலும்பைத் தவிர, சில வகையான மீன்களின் தோலும் ஒவ்வொரு கத்தியையும் விரைவாக மந்தமாக்குகிறது என்பதை நினைவூட்ட வேண்டும், மேலும் ஃபில்லட் கத்தி மிகவும் கூர்மையாக இருக்க வேண்டும், இதனால் அது மகிழ்ச்சியைத் தருகிறது, மேலும் ஃபில்லட்டை ஒத்திருக்காது. ஒரு கூரை கூரை. நடுத்தர அளவிலான ஃபில்லெட்டுகளை வெட்டுவதற்கும் இது மிகவும் பொருத்தமானது. 5.3763.20
6.7. வெட்டுதல் கத்திகள் பொதுவாக நீளமான கத்திகள் (20 - 36 செமீ) மற்றும் குறுகியதாக இருக்கும். கத்தியின் முனை வட்டமானதாகவோ, கூர்மையாகவோ, நேராகவோ அல்லது கலவையாகவோ இருக்கலாம்; கத்தியின் கத்தி மென்மையாகவோ, துருவமாகவோ அல்லது கலவையாகவோ இருக்கலாம் (எ.கா. எண். 5.4203.25, 5.4233.30 மற்றும் 5.4403.25). 5.4203.25
6.8 சால்மன் கட்டர் மீன் ஃபில்லட்டுகளை வெட்டுவதற்கும் சிறந்தது (எ.கா. 5.4623.30) துண்டுகள் மெல்லியதாகவும் சமமாகவும் இருக்க வேண்டும். பெரும்பாலான விக்டோரினாக்ஸ் சால்மன் வெட்டும் கத்திகளில் பக்கவாட்டில் ஓவல் பள்ளங்கள் இருக்கும் (ஆலிவ் ஸ்லைசிங்), மற்றும் அவற்றில் மீதமுள்ள காற்று கத்தியில் ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்கிறது. சில வகையான மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகளை வெட்டுவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட கத்திகளின் உற்பத்தியிலும் இதே முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது. 5.4623.30
6.9 ரொட்டி கத்தி (5.2533.21) மற்றும் பேஸ்ட்ரி கத்தி (5.2933.26) நீளமானது (18 - 35 செ.மீ.), ஒப்பீட்டளவில் குறுகிய கத்திகள், இருப்பினும், அலை அலையான விளிம்பைக் கொண்டிருக்கும், அவற்றின் உதவியுடன் மாவை வெட்டுவது எளிது, அவற்றைப் பிரிக்கவும். துண்டுகள் கீழே, மேலும் ரொட்டி வெட்டி. அலை அலையான மற்றும் துண்டிக்கப்பட்ட விளிம்புகள் தீவிரமான பயன்பாட்டுடன் காலப்போக்கில் மந்தமானதாக மாறும் என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். இதற்குக் காரணம், வயலில் இருந்து வரும் தானியங்களுடன், பூமியின் சிறிய துண்டுகள் எப்போதும் மாவுக்குள் நுழைகின்றன, மேலும் குவார்ட்ஸ் குறிப்பாக கத்திகளை அணிந்துகொள்கிறது. 5.2533.21
6.10. ஒரு சமையல்காரரின் கத்தி என்பது ஒரு மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் கத்தி ஆகும், இது பெரும்பாலும் நீண்ட கத்தி, 18-28 செ.மீ. இந்தக் கத்திகள் அகலமானவை மற்றும் மிகவும் கடினமானவை (எ.கா. 5.2000.19, 5.2000.22, 5.2000.25 மற்றும் 5.2063.20). பரந்த கத்தி கத்தி கைப்பிடி மற்றும் பலகை வைத்திருக்கும் விரல்களுக்கு இடையில் போதுமான இடைவெளியை விட்டுச்செல்கிறது. வெட்டு மற்றும் நொறுங்கும் போது, ​​இயக்கம் பலகையை நோக்கி இயக்கப்படும் இடத்தில், கத்தியின் கைப்பிடியை வைத்திருக்கும் கையின் விரல்களால் அகலமான மற்றும் வளைந்த கத்தி எளிதில் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் கத்தி பலகையில் ஊசலாடுகிறது. கத்தி பலகையில் உள்ளது. ஒரு பரந்த பிளேடுடன் கத்தியைப் பயன்படுத்தி, மென்மையான மற்றும் அழகான வெட்டு மேற்பரப்புகள் பெறப்படுகின்றன. மென்மையான மற்றும் கூர்மையான விளிம்பை அகற்றுவதன் நோக்கம், மூலப் பழங்கள் அல்லது இறைச்சியிலிருந்து குறைந்தபட்ச அளவு சாறு பலகையில் வருவதை உறுதி செய்வதாகும். ஒரு சூடான வாணலியில், ஒரு துண்டு இறைச்சியின் மேற்பரப்பின் மென்மையான அமைப்பு விரைவாக மூடுகிறது, இதன் விளைவாக, இறைச்சியின் சாறுகள், சுவை கொடுக்கும், துண்டில் இருக்கும், மேலும் இறைச்சி வறண்டு போகாது. பயன்படுத்தி கூர்மையான கத்திசமையல்காரருக்கு, நீங்கள் தக்காளி மற்றும் மிருதுவான ரொட்டியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டலாம், லீக்ஸ் மற்றும் வெள்ளரிகளை நறுக்கவும், கடினமான காய்கறிகளை வெட்டி நொறுக்கவும், இறைச்சி மற்றும் மீனை வெட்டவும், வெங்காயத்தை உரித்து நறுக்கவும், பூண்டு மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை கத்தியின் ஓரத்தில் நசுக்கலாம். பொதுவாக, ஒரு பெரிய சமையல்காரரின் கத்தி ஒரு தொழில்முறை சமையல்காரரின் கைகளில் பெரும்பாலும் முடிவடைகிறது. 5.2000.19
6.11. இறைச்சி வெட்டும் கத்தியின் அளவு மற்றும் மாதிரி இயற்கையாகவே பயன்பாட்டின் நோக்கம் மற்றும் வேலை முறைகளைப் பொறுத்தது. சமையல்காரர்கள் கத்திகளை திணிக்கவும், உரிக்கவும், வெட்டவும் மற்றும் பல்வேறு கத்திகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர். இறைச்சி ஒரு கடினமான கசாப்புக் கத்தி (எ.கா. 5.6003.15) அல்லது அழைக்கப்படும் எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கப்படுகிறது. ஒரு வளைந்த கசாப்புக் கத்தி (எ.கா. 5.6503.15), அத்தகைய கத்திகளின் கத்தி நீளம் பொதுவாக 12 - 18 செ.மீ., வளைவுகள் மேல்நோக்கி, மற்றும் குறுகலான சுயவிவரத்தைக் கொண்டிருக்கும். சிறிய கத்திகள் கோழி மற்றும் சிறிய விளையாட்டு வெட்டுவதற்கும் ஏற்றது. இறைச்சிக் கூடங்களில் சடலங்களை முன்கூட்டியே பதப்படுத்த பல்வேறு சிறப்பு கத்திகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. செதுக்கும் கத்திகளின் விளிம்பு கோணம், எடுத்துக்காட்டாக, ஃபில்லட் கத்திகள் அல்லது சமையல்காரர் கத்திகளின் விளிம்பு கோணத்தை விட சற்று அதிகமாக (அகலமாக) உள்ளது. இதற்கு நன்றி, இந்த கத்திகளின் வெட்டு விளிம்பு மிகவும் நீடித்தது மற்றும் கத்தி சிறப்பாக நடத்தப்படுகிறது. இது எலும்புகள், நரம்புகள், குருத்தெலும்பு மற்றும் பொதுவாக கடினமான மற்றும் பிசுபிசுப்பான பொருட்களுடன் தொடர்ந்து தொடர்பு கொள்ளும் கசாப்புக் கத்தி ஆகும், மேலும் அவற்றின் விளிம்புகள் பெரிய சிதைக்கும் சுமைகளுக்கு உட்பட்டிருக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு ஃபில்லட் கத்தி சேதமின்றி தாங்காது. 5.6503.15
6.12. பலகைக்கு, சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட கனமான மரப் பலகையைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, அது இடத்தில் வைக்கப்பட்டு வளைந்து போகாது. மரப்பலகை சுத்தமாகவும், சேதமடையாமலும் இருந்தால், அதில் பாக்டீரியாக்கள் பெருகாது. தேவைப்பட்டால், மர மேற்பரப்பு மணல் அள்ளப்படலாம். பிளாஸ்டிக் செய்யப்பட்ட பலகைகள் பொதுவாக, துரதிருஷ்டவசமாக, சிறிய மற்றும் ஒளி. பல வகையான பிளாஸ்டிக் ஒரு கத்தியை மரத்தை விட பல மடங்கு வேகமாக மந்தமாக்குகிறது. கூடுதலாக, ஒரு பிளாஸ்டிக் பலகையை நன்கு சுத்தம் செய்ய வேண்டும், ஏனெனில் பல வெட்டுக்களுடன் ஒரு மேற்பரப்பில் பாக்டீரியா செழித்து வளரும். பிளாஸ்டிக் பலகையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, அதன் மேற்பரப்பு மிகவும் கரடுமுரடானதாகிவிட்டது, ஏனென்றால் கத்திகள் அவற்றிலிருந்து பிளாஸ்டிக் துண்டுகளை எளிதில் பிரிக்கின்றன, அவை உணவில் முடிவடைகின்றன; இது குறிப்பாக சுவையானது அல்ல, ஆரோக்கியத்திற்கு பாதிப்பில்லாதது.
நெம்புகோல்
Vixtorinox சமையல் கத்திகளின் கைப்பிடிகள் முக்கியமாக Fibrox - ஃபைபர்-வலுவூட்டப்பட்ட பாலிமைடு (PA 6, சிறப்பு நோக்கம் கொண்ட நைலான்களின் குழுவின் ஒரு பகுதி), பாலிப்ரோப்பிலீன் (PP), நைலான் அல்லது ரோஸ்வுட் எனப்படும் ஒரு பொருளால் செய்யப்படுகின்றன. கத்தி கைப்பிடிகளை உருவாக்கப் பயன்படுத்தப்படும் பிளாஸ்டிக் பொருள் தொழில்நுட்ப காரணங்களுக்காக விலை குறைவாக உள்ளது, மேலும் பயன்படுத்தப்படும் பிளாஸ்டிக் சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால் அதிக நீடித்தது. பாலிமைடு, பாலிப்ரோப்பிலீன் மற்றும் நைலான் ஆகியவை பாத்திரங்கழுவி பாதுகாப்பானவை. பிளாஸ்டிக் கைப்பிடிகளுடன் ஒப்பிடுகையில், மர கைப்பிடிகளை உற்பத்தி செய்வது மற்றும் கட்டுவது சற்றே சிக்கலானது மற்றும் விலை உயர்ந்தது. மர கைப்பிடி பிளேட்டின் எஃகு வால் மீது ரிவெட்டுகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இதனால் இணைப்பு புள்ளி நிலையானது. அதே நேரத்தில், உருகிய பிளாஸ்டிக் இணைக்கப்பட்டு, வால் நேரடியாக உருவாகிறது, இது நிச்சயமாக, பிடியில் வலுவாகவும் இறுக்கமாகவும் இருக்க வேண்டும். இந்த உற்பத்தி நடவடிக்கை மற்ற காரணங்களுக்காக முக்கியமானது: வெப்பநிலை போதுமான அளவு கட்டுப்படுத்தப்படாவிட்டால், சூடான பிளாஸ்டிக் எஃகு கடினப்படுத்துதலை மாற்றும்.
கைப்பிடியின் பொருள், வடிவம், அளவு மற்றும் நிறம் ஆகியவை நோக்கம் மற்றும் பழக்கம் மற்றும் சுவை ஆகிய இரண்டின் விஷயமாகும். ஒரு விதியாக, சிறிய கத்திகளின் கைப்பிடிகள் சிறியதாக இருப்பதால், துல்லியம் தேவைப்படும் செயல்பாடுகளுக்கு கத்தியை எளிதாகப் பயன்படுத்தலாம். சிறிய கைகளைக் கொண்டவர்கள் பொதுவாக சிறிய கைப்பிடிகளை விரும்புகிறார்கள், பெரிய கைகள் கொண்டவர்கள் பெரிய கைப்பிடிகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவர்கள். சிலருக்கு மரக் கைப்பிடி பிடிக்கும், ஏனெனில் அது கையை நன்றாகப் பிடித்துக் கொண்டு, கையில் வசதியாக இருக்கும், பார்ப்பதற்கு இதமாக இருக்கும். அடர் பழுப்பு நிற பளபளப்பான மற்றும் கடினமான ரோஸ்வுட் கைப்பிடிகள், பிளேடுடன் இணைக்கப்பட்டு, மிகவும் கடினமான கையாளுதலுக்கு நன்றாக நிற்கின்றன. 5.6000.15
செஃப்ஸ் சீரிஸ் கத்திகள் ஒரு துண்டு கத்தி டாங்கைக் கொண்டுள்ளன, இது கத்தி மற்றும் கனமான பிளேடுக்கு இடையில் சரியான சமநிலையை உறுதி செய்கிறது. கறுப்பு ரப்பர் கைப்பிடியின் பகுதிகள் ரிவெட்டுகளைப் பயன்படுத்தி கத்தியின் திடமான ஷாங்கில் இணைக்கப்பட்டுள்ளன, இதனால் கைப்பிடி பெரிதாக மாறாது. பிரெஞ்சு மரபுகளின்படி தயாரிக்கப்பட்ட செஃப் தொடர் கத்திகள், ஜெர்மன் மரபுகளின்படி செய்யப்பட்ட கத்திகளிலிருந்து சற்றே வித்தியாசமானது. முதல் கைப்பிடிகள் கொஞ்சம் கனமானவை மற்றும் அவற்றின் கைப்பிடிகள் ஜெர்மன் வகை கத்திகளின் கைப்பிடிகளை விட சற்றே குறுகலாகவும் வட்டமாகவும் இருக்கும். இது பிரஞ்சு சமையல்காரர்களின் பழக்கத்தால், கத்தியை கைகளில் தளர்வாகப் பிடிக்கும், கட்டைவிரல் மற்றும் ஆள்காட்டி விரலால் கத்தியின் அடிப்பகுதியில் இருந்து கத்தியை வழிநடத்தும்: வேலையின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதி கத்தியின் வெகுஜனத்தைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் செய்யப்படுகிறது. ஒரு போலி கத்தியின் கழுத்து, கத்தியின் இயக்கத்தை கட்டுப்படுத்தும் விரல்களுக்கு வலுவான ஆதரவை வழங்குகிறது. நாங்கள் பெரும்பாலும் ஜெர்மன் வகை கத்திகளை விரும்புகிறோம், மேலும் பெரிய கைப்பிடிகள், வெளிப்படையாக, முக்கியமாக வரலாற்று கலாச்சாரம் காரணமாக இருக்கலாம் அல்லது நம் கைகள் பெரிதாக இருப்பதால் இருக்கலாம். போலியான செஃப் தொடர் கத்திகளின் கருப்பு நைலான் கைப்பிடி பாத்திரங்கழுவி எதிர்ப்புத் திறன் கொண்டது. 7.7113.15
சுகாதாரம் (ஐரோப்பிய ஒன்றிய உத்தரவுகள்) காரணங்களுக்காக, இறைச்சி மற்றும் மீன் தொழிலுக்கு ரிவெட்டுகள் இல்லாமல் வார்ப்பிரும்பு கைப்பிடிகள் தேவைப்படுகின்றன, அவை தினசரி முழுமையான சுத்தம் அல்லது கருத்தடைகளைத் தாங்க வேண்டும். கைப்பிடியின் வடிவம் மற்றும் மேற்பரப்பு பூச்சு நீண்ட கால தொடர்ச்சியான பயன்பாட்டிற்கு ஏற்றதாக இருக்க வேண்டும், இதனால் கைகளில் சோர்வு இல்லாமல், பாதுகாப்பு கையுறைகளுடன் கூட கத்தியை உறுதியாக கைகளில் வைத்திருக்க முடியும். ஃபைப்ராக்ஸ் என்பது குறிப்பாக நீடித்த (அதிகபட்ச இயக்க வெப்பநிலை +150ºC) பொருளாகும், மேலும் அதன் மேற்பரப்பு பொருத்தமான கடினத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, எனவே கத்தி ஈரமான மற்றும் க்ரீஸ் கையில் கூட நன்றாகப் பிடிக்கப்படுகிறது. இயற்கையாகவே, அனைத்து விக்டோரினாக்ஸ் கத்திகளின் கத்திகள் மற்றும் பிளாஸ்டிக் கைப்பிடிகள் நிர்ணயிக்கப்பட்ட கடுமையான தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்கின்றன. உணவுத் தொழில். எனவே, பணிச்சூழலியல் Fibrox கைப்பிடிகள் தொழில்துறையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. - உத்தரவுகளால் நிறுவப்பட்ட சுகாதாரத் தேவைகள், நிச்சயமாக, முற்றிலும் புரிந்துகொள்ளக்கூடியவை, வேலையின் மிகவும் அழுத்தமான தாளம் மற்றும் தேவை தினசரி சுத்தம்கத்திகள், எடுத்துக்காட்டாக, இறைச்சி தொழில் நிறுவனங்களில்.
தொழில்முறை சமையலறைகள் இன்னும் மரத்தால் கையாளப்படும் கத்திகளைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கின்றன, மேலும் பல சமையல்காரர்கள் விக்டோரினாக்ஸ் ரோஸ்வுட்-கைப்பிடிக்கும் கத்திகளை நன்கு அறிந்திருக்கிறார்கள். க்கு வீட்டு உபயோகம்நீங்கள் ஒரு கத்தியை வகை மற்றும் பயன்பாட்டின் நோக்கத்திற்கு ஏற்ப தேர்வு செய்யலாம். இயற்கையாகவே, மரத்தை விட பிளாஸ்டிக் சுத்தம் செய்வது எளிது, ஆனால் எந்த சந்தேகமும் இல்லை - குறிப்பாக பண்டிகை அட்டவணைமெல்லிய ரோஸ்வுட் கைப்பிடியுடன் கூடிய அழகான போலி கருவிகள் அல்லது கத்திகள் ஒரு சிறப்பு தோற்றத்தை அளிக்கின்றன - இது ஒரு சிறப்பு நிகழ்வை தினசரி இரவு உணவிலிருந்து வேறுபடுத்துகிறது. - Victoronox சேகரிப்பில் நீங்கள் ஒரு டஜன் வெவ்வேறு அடிப்படை மாதிரியான கைப்பிடிகளைக் காணலாம், அதன் அளவு கத்தியின் அளவைப் பொறுத்தது.
சந்தையில் கத்திகளும் உள்ளன, அவற்றின் பணிச்சூழலியல் மற்றும் சுகாதாரம் மிகவும் வணிகமாக உள்ளன. கைப்பிடி இனிமையானதாகவும், மென்மையாகவும், அழகாகவும், முதல் பார்வையில், வசதியாகவும் இருக்கலாம், ஆனால் செயல்பாட்டின் போது அவை கை சோர்வை ஏற்படுத்தும். சில கைப்பிடிகள் அவற்றுடன் ஒரு அலங்கார "காலர்" இணைக்கப்பட்டுள்ளன, உலோகத்தைப் பின்பற்றும் உலோகம் அல்லது பிளாஸ்டிக்கால் ஆனது. கத்தியின் ஷாங்க் மற்றும் பிளாஸ்டிக் கைப்பிடியின் சந்திப்பு ஆரம்பத்திலிருந்தே சேதமடையக்கூடும், ஆனால் அலங்கார காலர் இதை மறைக்கிறது. ஷாங்க் மிகவும் குறுகியதாக இருப்பதால் சில பிளாஸ்டிக்குகள் ஷங்கிலிருந்து பிரிக்கலாம்; கூடுதலாக, டிஷ்வாஷரில் வைக்கும்போது பிளாஸ்டிக் கைப்பிடி உடையக்கூடியதாக மாறும். பெரிதாக்கப்பட்ட விரல் காவலர்களுடன் கூடிய கைப்பிடிகள் அல்லது மற்ற ஒத்த வணிக தூண்டில்களும் கண்டறியப்பட்டுள்ளன. பெரிய விரல் பாதுகாப்பு தேவை, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு சிப்பி கத்தி, வாள், சண்டை கத்தி அல்லது கூர்மைப்படுத்தும் கத்தி, ஆனால் வேலை செய்யும் கத்திகளில் பாதுகாப்பு நிறுவப்பட்டால், அது பெரும்பாலும் வழிக்கு வரும்: அது சாத்தியமற்றது. அத்தகைய கத்தியால் வெங்காயம் அல்லது வோக்கோசு வெட்டுவது , விரல் பாதுகாப்பு தொடர்ந்து பலகையைத் தொடுவதால். 5.6608.12
கத்திகளை சுத்தம் செய்தல் மற்றும் சேமித்தல்
வேலை முடிந்த உடனேயே பயன்படுத்தப்பட்ட கத்தி சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும்; வழக்கமான பாத்திரங்களைக் கழுவுதல் சோப்புடன் கத்தியை கையால் கழுவ பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு கோரும் சமையல்காரர் பாத்திரம் கழுவும் இயந்திரத்தில் கத்தியைக் கழுவ மாட்டார், கத்தி பொறுத்துக் கொண்டாலும் கூட.
இயந்திரம் கழுவும் விஷயத்தில், கத்தியின் வெட்டு விளிம்பு கடினமான மேற்பரப்புடன் இயந்திரம் அல்லது பிற பாத்திரங்களைத் தொடாமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.
ஒரு காரில் மர கைப்பிடிகள் மூலம் கத்திகளை கழுவ வேண்டாம்! மர கைப்பிடி மோசமடைகிறது மற்றும் உத்தரவாதத்தால் மூடப்படவில்லை. நீங்கள் இன்னும் விரும்பினால், வசதியான காரணங்களுக்காகவும், உத்தரவாதத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், அறிவுறுத்தல்களை மீறும் வகையில் செயல்பட, பின்வருவனவற்றைக் கவனத்தில் கொள்ளவும்: Victorinox கத்திகளின் ரிவெட்டட் ரோஸ்வுட் கைப்பிடி, நீங்கள் அகற்றினால், அவ்வப்போது இயந்திர கழுவலைத் தாங்கும். உலர்த்தும் நிலைக்கு முன் இயந்திரத்திலிருந்து கத்தி (காலப்போக்கில் ரோஸ்வுட் அதிகமாக இருப்பதால் பிளவுபடலாம் உயர் வெப்பநிலை), மற்றும் அவற்றை கையால் உலர வைக்கவும். ரோஸ்வுட்டின் பளபளப்பான மேற்பரப்பு இயந்திரத்தை கழுவும்போது மந்தமாகி, நிறம் மங்கிவிடும்; காலப்போக்கில், கத்திகளை கையால் கழுவும்போது அதே விஷயம் நடக்கும். நீங்கள் மர கைப்பிடிகளை அவ்வப்போது ஆளி விதை எண்ணெயுடன் நடத்தினால், பிரகாசம் மற்றும் அழகான நிறம் இரண்டும் மீட்டமைக்கப்படும். ஆளி விதை எண்ணெயில் நனைத்த துணி குப்பைக் கொள்கலன்களில் தன்னிச்சையாக பற்றவைக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்! எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதற்கான வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.

அனைத்து விக்டோரினாக்ஸ் கத்திகளும் அரைக்கப்பட்டு, கூர்மையாக்கப்பட்டு, ரேஸர் கூர்மையாக இருக்கும். செயலாக்கத்தின் இறுதி கட்டத்தில் பிளேட்டின் இறுதி கூர்மையை சரிபார்க்க லேசர் கற்றை பயன்படுத்தப்படுகிறது. மிகப் பெரிய பங்கு வகிக்கிறது சரியான சேமிப்புஅதனால் மிகுந்த முயற்சியால் அடையப்பட்ட கூர்மை இழக்கப்படாது. கத்திகள் ஒருவருக்கொருவர் மற்றும் பிற கடினமான பொருட்களிலிருந்து தனித்தனியாக சேமிக்கப்பட வேண்டும். உதாரணமாக, கத்தி காந்தங்கள் மற்றும் மர கத்தி ஸ்டாண்டுகள் சேமிப்பிற்கு ஏற்றது. விக்டோரினாக்ஸ் மர ஸ்டாண்டுகளின் பள்ளங்கள் தேவைப்பட்டால் கூட சுத்தம் செய்யப்படலாம்.
கூர்மைப்படுத்துதல் மற்றும் அரைத்தல்

Victorinox கத்திகள் வழக்கமான வழியில் கூர்மைப்படுத்தப்படுகின்றன. இருப்பினும், மற்ற உற்பத்தியாளர்கள் கூர்மைப்படுத்த முடியாத கத்திகளையும், கூர்மைப்படுத்த சிறப்பு கூர்மைப்படுத்தும் கருவிகள் தேவைப்படும் கத்திகளையும் உற்பத்தி செய்கிறார்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். கத்தி உற்பத்தியாளர்கள் பரிந்துரைக்கும் முறைகளை எப்போதும் பயன்படுத்தவும்.
கீழே, "கூர்மைப்படுத்துதல்" என்ற வார்த்தையின் பொருள் (1) பொருளை அகற்றாமல் கத்தியின் வெட்டு விளிம்பின் "படிக உலோக அமைப்பு" செங்குத்து நிலையை மீட்டமைத்தல்; மற்றும் (2) முனையை முடிக்கும்போது அரைப்பதால் ஏற்படும் வளைவை (ரிட்ஜ்) அகற்றுதல். இங்கே "அரைத்தல்" என்ற வார்த்தையின் அர்த்தம், அதற்கேற்ப, பெரிதும் அணிந்திருக்கும் பிளேட்டின் சரியான கோணத்தை மீட்டெடுப்பதற்காக உலோகத்தின் ஒரு அடுக்கை துல்லியமாக அகற்றுவது (கட்டிங் எட்ஜ் வட்டமாகிவிட்டது).
9.1 முஸட் மூலம் கூர்மைப்படுத்துதல். கத்தி மற்றும் கூர்மைப்படுத்தும் கருவி இரண்டும் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும். ஒரு தொழில் வல்லுநர் ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்குப் பிறகும் கத்திகளைக் கூர்மைப்படுத்துகிறார். வீட்டில், ஒரு முறை கத்தியைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் குறுகிய காலமாகும், அதனால் கத்திகள் மிகவும் அரிதாகவே கூர்மைப்படுத்தப்பட வேண்டும். பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் கத்திகள் ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு கூர்மைப்படுத்த வேண்டும். கிரீஸ் படிந்த கத்தியை கூர்மையாக்கும் கல்லைப் பயன்படுத்தி கூர்மைப்படுத்த முடியாது. மியூசட் மூலம் கூர்மைப்படுத்துவது மென்மையான வெட்டு விளிம்புடன் கூடிய கத்திகளுக்கு ஏற்ற முறையாகும். வெட்டு விளிம்பு ஒரு பக்கத்தில் மென்மையாக இருந்தால், அலை அலையான அல்லது துருவப்பட்ட விளிம்புடன் கூடிய கத்திகளை முசாட் மூலம் கூர்மைப்படுத்தலாம். மென்மையான கட்டிங் எட்ஜ் கொண்ட கத்திகளை விட ரம்பம் விளிம்புடன் கூடிய கத்திகள் அவற்றின் கூர்மையை மிக நீண்டதாக வைத்திருக்கும். கத்தி ஒரு ரம்பம் போல நகரும் என்ற உண்மையின் காரணமாக, அத்தகைய கத்தியால் வெட்டும்போது, ​​வெட்டப்பட்ட பொருள் வெறுமனே மேலும் நொறுங்குகிறது, மேலும் வெட்டு மேற்பரப்பு இன்னும் சீரற்றதாக இருக்கும். சிறிய பிளேடுகளை அரைப்பதற்கு சிறிய துணியும், பெரிய கத்திகளை அரைப்பதற்கு பெரிய துணியும் பொருத்தமானது. Victoriox தொகுப்பில் சுமார் 50 வெவ்வேறு கூர்மைப்படுத்தும் கருவிகள் உள்ளன.
9.2 உருண்டையான எஃகு முசட். கூர்மைப்படுத்துதல் அல்லது அரைத்தல் திறம்பட செயல்படுத்த, கூர்மைப்படுத்தும் கருவிகள் கத்தியை விட கடினமாக இருக்க வேண்டும், எனவே மிகவும் பொதுவான அரைக்கும் பொருள் குரோம் வெனடியம் எஃகு ஆகும். பெரும்பாலும், சுற்று முசாட் பயன்படுத்தப்படுகிறது (கட்டாயம் நீளம் 18 - 30 செ.மீ.), மேற்பரப்பு தானியமானது நடுத்தரமானது (நடுத்தர வெட்டு, எடுத்துக்காட்டாக 7.8033 மற்றும் 7.8303). இந்த முசாட் அல்லது எஃகு, தொழில் வல்லுநர்கள் அழைப்பது போல், வீடு மற்றும் தொழில் பயன்பாட்டிற்கு ஏற்றது. Musat நோக்கம் வீட்டு உபயோகம்எடுத்துக்காட்டாக, 7.8003 அல்லது 7.8013, முறையே கூர்மைப்படுத்தும் பகுதியின் நீளம் - 18 மற்றும் 20 செ.மீ. 7.8003
9.3 Musat ஐ சரியாக பயன்படுத்தவும். வேலை செய்வதற்கான பாதுகாப்பான முறை என்னவென்றால், முசாட்டை கையில் உறுதியாகப் பிடித்து, செங்குத்து நிலையில், முனை மேசையில் கீழே ஓய்வெடுக்க வேண்டும், அதன் மேற்பரப்பு முசாட் சறுக்குவதைத் தடுக்கிறது. மறுபுறம் கத்தி அதன் முனை சற்று மேல்நோக்கி இருக்கும்படி பிடிக்கப்படுகிறது. கைப்பிடிக்கு மிக அருகில் இருக்கும் பிளேட்டின் முடிவு முசாட்டின் கீழ் பகுதியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கத்தியின் பின்புறம் வெளிப்புறமாக சாய்ந்திருக்கும், இதனால் கூர்மையான கோணம் தோராயமாக இருக்கும். 20 டிகிரி. (சிறப்பு கத்திகள் பயன்படுத்தப்பட்டால், மழுங்கிய அல்லது கூர்மையான கோணங்கள் பயன்படுத்தப்படலாம்). கோணத்தின் அளவைப் பற்றி உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், பின்வருவனவற்றிலிருந்து தொடரவும்: "மணிநேர கைகளின்" நிலை - 15 நிமிடங்கள், 90 டிகிரி கோணத்திற்கு ஒத்திருக்கிறது, 5 நிமிடங்களின் நிலை - ஒரு 30º கோணம், மற்றும் 1 நிமிட நிலை - 6 டிகிரி கோணம். இவ்வாறு, கத்தி 3.5 நிமிடங்களுக்கு சற்று குறைவாக இருக்க வேண்டும். கட்டிங் எட்ஜ், கைப்பிடியின் பக்கத்திலிருந்து முனை வரை, முசாட்டில் கடுமையாக அழுத்தாமல், முசாட்டுடன் இருபுறமும் நம்பிக்கையான இயக்கத்துடன் பல முறை அனுப்பப்படுகிறது. மணிக்கட்டை வளைக்காமல், கூர்மைப்படுத்தும் இயக்கம் முழு கையால் செய்யப்பட வேண்டும். பொதுவாக 3-6 முறை போதும். ஒரு அரைக்கும் கல்லைக் கொண்டு கூர்மைப்படுத்தும்போது, ​​இயக்கத்தின் திசையானது, ஒரு விதியாக, எப்போதும் வெட்டு விளிம்பின் திசையை மதிக்க வேண்டும், அதனால் வளைவு மிகப்பெரியதாக இருக்காது.

கையில் ஸ்லிப் அல்லாத டேபிள் பகுதி இல்லை என்றால், கருவி மேல்நோக்கித் திருப்பப்படும், இதனால் கைப்பிடி மேசையின் மேல் இருக்கும் மேசையை நோக்கி கீழே செலுத்தப்பட்டது. இல்லையெனில், மேலே விவரிக்கப்பட்டபடி கூர்மைப்படுத்தவும். அத்தகைய கூர்மைப்படுத்துதல் விஷயத்தில், கிரைண்டரின் கைப்பிடியில் நிறுவப்பட்ட விரல் பாதுகாப்பு போதுமானதாக இருக்க வேண்டும்.
நீங்கள் அனுபவம் வாய்ந்த கூர்மைப்படுத்துபவராக இருந்தால், கூர்மைப்படுத்தும் கருவியை உடலில் இருந்து விலக்கி வைக்கலாம், கூர்மைப்படுத்தும் கருவியை உங்கள் உடலில் வைத்திருக்கும் கையை வைத்து, மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி கத்தியைக் கூர்மைப்படுத்தலாம். ஒரு அலை அலையான அல்லது செரேட்டட் பிளேடுடன் கூடிய கத்திகள் மென்மையான பக்கத்தில் கூர்மைப்படுத்தப்படுகின்றன. கூர்மைப்படுத்தும் கோணம் 0 டிகிரியை அணுக வேண்டும் மற்றும் வெட்டு விளிம்பின் நீளத்துடன் இயக்கப்பட வேண்டும். கத்தி சீராக கூர்மைப்படுத்தப்படுகிறது, இதனால் பிளேட்டின் மறுபக்கத்தில் உள்ள பற்கள் அலை அலைகளை நினைவூட்டும் உணர்வை ஏற்படுத்துகின்றன.
9.4 கூர்மைப்படுத்தும் போது உண்மையில் என்ன நடக்கிறது? உலோகத்தை அகற்றாமல் வெட்டு விளிம்பின் வளைந்த "படிகங்களை" உயர்த்துவது முசாட் மூலம் கூர்மைப்படுத்தும் புள்ளி. இதற்கு சக்தியைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் சக்தியைப் பயன்படுத்தினால், கூர்மைப்படுத்துவது அரைக்கும் மற்றும் பிளேடு முறுக்குகிறது, இது கத்தியை கூர்மைப்படுத்தும் கல்லால் கூர்மைப்படுத்தும்போது அல்லது வீட்ஸ்டோன். முசாட் மூலம் சரியான கூர்மைப்படுத்துதல் கத்திக்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானது, மேலும் இது அடிக்கடி மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படலாம், இதனால் கத்தி அதன் பணிகளை முடிந்தவரை சிறப்பாகச் செய்கிறது.
9.5 உங்கள் விரலை வெட்டாத வரை உங்கள் விரலால் கூர்மையை தீர்மானிப்பது கடினம். கூர்மையைத் தீர்மானிக்க பொருத்தமான முறை தலையின் பின்புறத்தின் முடி மீது "சோதனை" ஆகும். கத்தியின் பிளேடு முடியுடன் சிறிது கீழ்நோக்கி நகர்த்தப்படுகிறது, இதனால் பிளேடு முடிகளுக்கு தோராயமாக வலது கோணத்தில் இருக்கும். கத்தி தடைகள் இல்லாமல் முடி வழியாக சறுக்கினால், பிளேடு மந்தமானது. கூர்மைப்படுத்திய பிறகு, மீண்டும் "சோதனை" செய்யவும். பிளேடு லேசாக உராய்வோடு முடியின் வழியாக நகர்கிறது என்று உங்களுக்குத் தோன்றினால், கத்தி கூர்மையானது மற்றும் முடியைத் தொடும். முடி இல்லை என்றால், மறுபுறம் விரல்களில் இருந்து தொங்கும் செய்தித்தாளின் குறுகிய கீற்றுகளைப் பயன்படுத்தி சரிபார்க்கலாம்: கத்தி மந்தமாக இருந்தால் அல்லது அதன் வளைவு மிகப் பெரியதாக இருந்தால், நீங்கள் வெற்றிபெற மாட்டீர்கள்.
9.6 ஒரு ஓவல் குறுக்குவெட்டு (எ.கா. 7.8343) கொண்ட கடுகுகள் வட்டக் கொட்டைகள் போன்ற அதே கொள்கையில் செயல்படுகின்றன, ஆனால் பெரிய தொடர்பு மேற்பரப்பு காரணமாக அவை சரியான நிலையில் வைத்திருப்பது எளிதாக இருக்கும், கூடுதலாக, அவை எப்போது போன்ற திருப்பு அழுத்தத்தை உருவாக்காது. சுற்று மியூஸ் பயன்படுத்தி.
9.7. இது கடினமான குரோம் பூசப்பட்ட எஃகு கொட்டைகளையும் வழங்குகிறது, இதன் மேற்பரப்பு செயற்கை வைர மணலால் பூசப்பட்டுள்ளது, அதாவது. ஓவல் வைர எஃகு கொட்டைகள். செயற்கை வைரங்கள் ஒரே அளவில் இருப்பதால் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. டயமண்ட் எஃகு, அதன் பெரிய கடினத்தன்மை காரணமாக, பிளேட்டின் மேற்பரப்பில் இருந்து உலோகத்தை எளிதாக நீக்குகிறது. கடினமான குரோம் டயமண்ட் ஸ்டீலைப் பயன்படுத்தும் விஷயத்தில், குரோம் முலாம் பூசுவது எஃகு மணலின் சிராய்ப்புத்தன்மையை சிறிது குறைக்கிறது, அதே சமயம் எஃகு மணல் முசாட்டுடன் (7.8313 மற்றும் 7.8323) மிகவும் வலுவாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். டயமண்ட் கிரைண்டர்களின் உதவியுடன், பிளேடு விரைவாகவும் எளிதாகவும் கூர்மைப்படுத்தப்படுகிறது; வழக்கமாக ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு முறை கிரைண்டரைக் கடக்க போதுமானது, கூடுதலாக, அத்தகைய கூர்மைப்படுத்தும் போது பிளேடு தேய்ந்து போகாது. டயமண்ட் ஸ்டீல் கொட்டைகள் - அழுத்துவதற்கு ஓவல்