Her gün için oruç dönemi menüsü. Lenten yemekleri: Lent sırasında ne pişirilir? Oruç günlerinde menü

Mercimek yemekleri: bunlar nedir? Oruç, ruhsal olarak büyümek için bedensel zevklerde kendinizi sınırlamanın bir zamanıysa, lezzetli Lenten yemekleri için tarifler stoklamak gerekli midir?

Kilise yılında Ortodoks Hıristiyanların yalnızca Lenten yemeği pişirip yemelerine izin verilen bir dönem vardır. Elbette orucun bazı sınırlamaları vardır. Ancak Kilise, lezzetli Lenten yemekleri için basit tarifler yardımıyla Lenten menüsünü çeşitlendirmeye çalışmayı yasaklamıyor. Oruç tutan birçok insan (örneğin çocuklar) lezzetli bir Lenten menüsü oluşturmadıkça oruç tutamayabilir. Oruçta esas olanın dua, Allah'la diyalog ve O'na yaklaşma çabası olduğunu unutmamak önemlidir. Lenten yemekleri genellikle çok hafiftir ve hazırlanması kolaydır; bu, Lent sırasında fiziksel olan hakkında daha az ve ruhsal olan hakkında daha fazla düşünmeye yardımcı olur.

Birçok laik kuruluş, kafe ve restoran, Lent döneminde özel bir Lenten yemekleri menüsü sunuyor, ancak sebze pirzolaları, çeşitli sebzelerden yemekler ve Lenten pancar çorbası evde hazırlanabilir. Ayrıca Lenten yemeği kural olarak bir diyet yemeği olarak kabul edilir. Ve çoğu kişi için bu tarifler Lent dışında da faydalı olabilir. Sonuçta, mevcut malzemelerden yapılmışlar ve mükemmel bir garnitür olacak ve her zamanki menünüzü çeşitlendirecekler.

Tanrı'nın kendimize zarar vermemizi istemediğini unutmayın ve sağlık nedenlerinden dolayı sıkı oruç tutamıyorsanız, mercimek yemeklerine geçmeden önce doktorunuza ve itirafçınıza danışmanız daha iyi olur. Bu gibi durumlarda orucun dinlenmesine izin verilir.

Ortodoksluk ve Barış portalı sizin için Lent sırasında yemek pişirmeye ilişkin kapsamlı bir yemek tarifleri ve bilgi listesi hazırladı.

Bilgi bolluğu, şok edici felaket ve talihsizliklerle dolu rasyonel ve bilimsel çağımızda, sessiz neşe ve gönül rahatlığı getiren iyi bir mucizenin eksikliği var. Ve bu mucizenin her zaman yanımızda, hatta içimizde olduğunu, tövbemiz ve yaşamımızda içsel bir değişim arzusu aracılığıyla Tanrı tarafından verildiğini, bunu Tanrı'nın bizim için olan iradesiyle koordine ettiğini unutuyoruz. Bu bir mucizedir; insanın dönüşümü. Bedene göre yaşamaya alışmış, maneviyat için çabalayan, duayı hiç bilmeyen bir kişinin kilise ilahilerinde tatlılık bulması, iyilik yapmanın sevincini, günahlara tövbe etmenin tesellisini kavraması bir mucize değil mi? Lent, tüm yapısıyla bizi tüm bunları yapmaya teşvik ediyor: uzun İncil okumaları, tövbe duaları ve ilahiler, yemekle ilgili düzenlemeler. Büyük Perhiz Kutsal Haftasında katı oruç tutulur.

Büyük Perhiz. Nasıl oruç tutarız?

Rabbimizin razı olacağı hoş bir oruç tutalım. Gerçek oruç kötülüklerden uzak durmak, dilden uzak durmak, öfkeyi bir kenara bırakmak, şehvetleri aforoz etmek, konuşmak, yalan söylemek ve yalancı şahitliktir. Bu fakirlik içinde oruç tutmak haktır ve hayırlıdır. (Büyük Perhiz hizmetinden)

İnsanlar diyor ki: " iyi bir başlangıç ​​işin yarısıdır". Görünüşe göre birçok Hıristiyanın Lent'in ilk haftasında daha sıkı oruç tutmasının nedeni budur. Lent, et, süt ürünleri, balık ve yumurtanın diyetten hariç tutulması anlamına gelir, ancak orucunuzun kapsamı, size sağlık durumunuzu hatırlatmayı unutmadan itirafçınızla kararlaştırılmalıdır.

Ve Ortodoks ev kadınının sorumluluğu vardır: Oruç tutanların cesaretini kırmaması ve aynı zamanda oburluk tutkusunu uyandırmaması için Lenten yemeğini yeterince çeşitli hale getirmek. Bu nedenle, yiyeceğin tanıdık bir şekilde hazırlanması ve aynı zamanda mercimek dışı bileşenler içermemesi fena değildir.

Mercimek lapası

Aileniz için düzenli olarak yulaf lapası pişirdiyseniz, Lent sırasında sadece sütle değil suyla pişirebilir ve yağla baharatlamayın, sos veya tatlıyla servis edebilirsiniz: reçel veya jöleye dayalı, meyveler , buharda pişirilmiş ve doğranmış kurutulmuş meyveler, fındıklar, bal, kakao, bitkisel mısır kreması veya şekersiz: sebze, mantar; her iki durumda da baharatların kullanıldığı varyasyonlar çok ilginçtir. Ana bileşenin çeşitliliğini unutmayın - tahıllar: pirinç, karabuğday, arpa, yulaf ezmesi, irmik... bütün, ezilmiş, pul. Yulaf lapasının kıvamıyla oynayın: püre çorbasına yakın bir yayılımdan ufalanan "tahıldan taneye" kadar. Ek bileşenler yalnızca sos olarak sunulamaz, aynı zamanda yulaf lapasının hazırlanması sırasında da eklenebilir.

Ailenizin diyetinde çorbaların yaygın olması harika. Birçoğunun çok güzel Lenten seçenekleri var veya Lent'e uyum sağlaması kolaydır. Yağsız çorba teknolojisinin ana noktası: bileşenlerin zamanında yerleştirilmesi, böylece pişirme sonunda hepsi aynı anda hazır olur, önce daha sert, sonra daha yumuşak, örneğin pancar çorbası, pancar ve havuç için serilir patates ve lahanadan önce. Sebzeleri hafifçe kızartmak çorbanın tadını hoş bir şekilde artırır. Yağsız sebze çorbalarının çoğu, sonuna bir diş doğranmış sarımsak eklendiğinde daha iyi tat ve aroma kazanır. Diğer baharatları, otları ve defne yapraklarını unutmayın. Et suyu için hazır karışımlar veya küpler de kullanabilirsiniz, sadece bileşimlerini izlemeniz gerekir: mercimek olmayan bileşenlerin eklenip eklenmediği. Sebzeleri ayrı ayrı hazırlamak, bileşenlerin tamamını veya bir kısmını püre çorbası halinde öğütmek, kruton veya krakerlerle ve hatta Doğu tarzında mayasız pirinçle servis etmek de mümkündür (burada çorbayı çok belirgin bir şekilde pişirmek mantıklıdır). tat, baharatlı veya tuzlu).

Prot.'un Önsözünden tematik alıntı. V. Guryeva:

Manevi oruç

(Oruç, iftira ve kınama hakkında bir kelime)

Basit Hıristiyanlardan bazıları orucun yalnızca yeme ve içmeden uzak durmaktan ibaret olduğunu düşünüyor. Lent sırasında balık yememek veya yağ ve şarap yememek - onlara göre bu, oruçla ilgili tüm emri tüketiyor. Ama bu doğru mu? HAYIR. Doğru, fiziksel olarak oruç tutmak gerekir, ancak manevi oruç kesinlikle bedensel perhizle birleştirilmelidir. Kutsal Kilise'nin öğrettiği şey budur. Kardeşler şöyle diyor: “Oruç tuttuğumuzda hem bedenen hem de ruhen oruç tutuyoruz.”

Bu nasıl bir manevi oruçtur ve neden gereklidir?

Kutsal Babalar bunu bu şekilde tanımlıyor. “Oruç tutarsan bana ne yaptığını göster. Hangileri? Dilenci gören, merhamet etsin; düşmanla barış yapın; Mutluluk içinde olan insanı kıskanmayın; Güzellikle parlayan karına bakma. İkiyüzlülük olmadan hızlı; gözlerinle, kalbinle, kulaklarınla, ellerinle ve bütün azalarınla ​​oruç tut... Ellerini sana ait olmayanı ele geçirmekten, ayaklarını oyunlara gitmekten sakın; iftira ve yalan duymaktan kulaklarınızı koruyun ve kınamaktan kaçınarak dudaklarınızı da oruç tutun” (Prol., Nisan 9).

Kardeşlerim bu manevi oruçtur. Buna ihtiyacımız var çünkü onsuz fiziksel oruç tüm anlamını yitirir. “Ruh gururla dolup taşarken bedeni perhizle incelmenin ne yararı var diyor? Kıskançlıktan sarardığımızda, oruç tutmaktan sarardığımız için ne gibi övgüler alacağız? Şarap içmenin değil de öfke ve nefretin tadını çıkarmanın ne erdemi var ki?” (Bölüm 14, cilt 2). - "Et veya balık yemekten başka hiçbir şey yoktur" diyor Önsöz, "kardeşlerin etini iftirayla yemekten başka bir şey yok" (Prol., 9 Nisan). Yani bedenen oruç tuttuğumuz kadar ruhen de oruç tutuyoruz. Orucun dışsal eylemleri içsel olanlarla tutarlıdır. Bedeni perhiz yoluyla temizleyerek, zihni boş düşüncelerden, kalbi ise kötü arzulardan arındıralım. Oruçla bedeni ipotek altına almakla aynı zamanda öfke, kötü şehvet, çıkar hırsı ve benzeri kötülükleri de yok etmiş oluruz. Bedeni fiziksel oruçla süsleyerek ruhu da erdemlerle süsleyelim: merhamet, uysallık, tevazu, düşmanlarla uzlaşma, sadaka. Bu, Allah'ın razı olduğu, dolayısıyla bizim için tasarruf sağlayan gerçek bir oruç olacaktır. Amin. (Prototip V. Guryev, Önsöz, 9 Nisan)

Mercimek yemekleri - en iyi tarifler

Mantar pirzolası. Mantarları suda haşlayıp ince ince doğrayın. Pirinci tuzlu ve maydanozlu suda haşlayın, mantarlarla karıştırın ve hindistan cevizini ekleyin. Kütlenin öğütülmesi tavsiye edilir (örneğin bir karıştırıcıda). Köfteler oluşturun, hafifçe un serpin veya her birini hamura batırın ve yağda kızartın. Servis yaparken üzerine sosu güzelce dökün.

Lahanayı ince ince doğrayın, bir tencereye koyun, su, 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve yarı pişene kadar pişirin. İnce bir akış halinde kaynayan kütleye irmik dökün, sürekli karıştırarak 10-15 dakika pişirin.

2-2,5 litre su, 1/2 su bardağı karabuğday, 1 havuç, 1 soğan, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı sıvı yağ, 3 adet tuzlu/hafif tuzlu salatalık, 2-3 adet patates, 1 su bardağı salatalık turşusu, defne yaprağı, karabiber, tuz ve tadına göre otlar.

2 yemek kaşığı. un, 1 çay kaşığı. kabartma tozu, 2/3 yemek kaşığı. şeker, pişirme için 120 gr margarin (oruç olmadığı günlerde tereyağı kullanabilirsiniz).

Şekeri bir kaseye dökün, su ve bitkisel yağ ekleyin, biraz ısıtın, bal ekleyin. Şeker ve bal eriyene kadar karıştırın. Ayrı bir kapta soda, kakao veya kahve, baharatları karıştırıp yağ, su ve bal karışımına ekleyip topak kalmayacak şekilde iyice yoğurun.

Kutsal Perhiz mevsimi sona eriyor ve Paskalya yaklaşıyor. Bizi bu Büyük Bayrama hazırlayan özel günlerin beklentisiyle yaşıyoruz. Ve bu beklentinin arkasında telaşlanmamak, tövbekar tavrı kaybetmemek, düşüncelerinizi kalbinizin içine yöneltmeyi ve Allah'ın emriyle yapısını kontrol etmeyi unutmamak önemlidir.

Unu tuzla eleyin. Şeker ekle. Yavaş yavaş su dökün ve hamuru ekşi kremayla aynı kıvamda yoğurun. Kaseyi hamurla filmle örtün ve sıcak bir yerde 40 dakika bekletin. Kızartma tavasını ısıtın. Biraz bitkisel yağ ekleyin. 1 kepçe hamur dökün.

Hepimiz onlara o kadar alışkınız ki, yüz yıl önce yurttaşlarımızın diyetinde olmadıklarını bile düşünmüyoruz. Kore salatalarının birçoğu Lenten yemeğine oldukça uygundur ancak öncelikle bunların iştahı artıran mezeler olduğunu unutmamalıyız ki bu her zaman iyi değildir çünkü... Oruç sırasında yediğiniz yiyecek miktarını sınırlamaya çalışmalısınız; ikincisi, bu baharatlı yiyecek

Pırasanın yeşil kısmını ince ince halkalar halinde doğrayıp margarinde sarımsak ve kekikle kızartın. Sapların beyaz kısmını ekleyin. Beyaz şarap dökün...

Akla gelen ilk şey, suyla (sebze kreması ekleyebilirsiniz) sıradan mayalı hamur, çok çeşitli dolgulu tatlı çörekler, turtalar veya turtalar pişirmektir. Zencefilli kurabiye hamurunun Lent döneminde daha az geleneksel olduğu düşünülemez...

Orucun tarihini ve Rusya'daki Lenten mutfağının önemini bilmek önemlidir.

• Lent Paskalya'dan 49 gün önce başlıyor.
• Amacı 7 hafta içinde Paskalya'ya hazırlanmak.
• İlk 40 gün, İsa'nın vaftizden sonraki 40 gün boyunca çölde oruç tutmasının bir prototipi olarak kabul ediliyor.
• Sonraki: 1. gün Lazarus Cumartesisi, ikinci gün Palmiye Pazarı ve Kutsal Hafta - son 6 gün.
• Son hafta en önemlisidir, çünkü Rabbimizin hayatının son haftasının anısını tazelemeye yardımcı olur. Bunlar Lazarus'un dirilişi, İsa'nın eşek üzerinde Yeruşalim'e girişi ve İsa'nın Son Akşam Yemeği ve vaazlarıdır.

Kutsal Pentikost orucuna, kuruluşunun özel önemi nedeniyle Büyük Perhiz adı verilir. Geleneksel olarak Kutsal Pentecost ve tüm hizmetler Maslenitsa Akşam Yemeği (peynir günü) haftasıyla başlar. Bağışlama Pazar günü akşam ayininde, kilisede genel bağışlama ayini veya ritüeli olduğunda.

Lent, esas olarak, vaftizinden kısa bir süre sonra çöle çekilen ve orada oruç tutan İsa Mesih'in kırk günlük orucunun anısına (Matta 4:2) ve ayrıca Musa'nın kırk günlük orucunun anısına (Çıkış) kurulmuştur. 34:28) ve İlyas ( 1.Krallar 19, 8).

Orucun havariler tarafından kurulduğuna ve kuruluşunun başlangıcından itibaren neredeyse kırk gün sürdüğüne dair eski çağlardan kanıtlar vardır ve "Yüzyıl Günü" ismine de eski yazılı anıtlarda sıklıkla rastlanır.

Ancak Kutsal Pentikost orucu (her yerde 40 gün süren) eski Kilise'de aynı anda tutulmazdı. Bu, oruç günleri ile izin verilen günlerin eşit olmayan şekilde hesaplanmasına bağlıydı. Doğu Kiliselerinde bugüne kadar var olan Lent'e uyma düzeni 4. yüzyılda oluşturulmuştur.

Büyük Oruç, kırk günlük bir oruçtan (Dört Gün) ve Mesih'in “kurtarıcı tutkuları uğruna” Kutsal Hafta orucundan oluşur. Büyük Perhiz ile ilgili Apostolik Kararnameler şunu söylüyor: “Bu orucun (Dört Gün) Paskalya orucundan (Kutsal Hafta) önce tamamlanmasına izin verin” (Kitap 5, Bölüm I).

Eski Hıristiyanlar, Lent'i özel bir katılıkla gözlemlediler ve günün dokuzuncu (öğleden sonra üçüncü) saatine kadar su içmekten bile kaçındılar. Dokuzuncu saatten sonra ekmek ve sebze yiyerek yemek yediler. Et, süt, peynir, yumurta yasaklandı.

Büyük Perhiz'i gözlemleme kuralları aynı zamanda Kilise Şartına da yansıtılmıştır. İlk ve Kutsal Haftalarda Ortodoks Kilisesi özellikle sıkı oruç tutmayı emreder. Birinci haftanın pazartesi ve salı günleri orucun en üst derecesinde tutulması tavsiye edilmiştir: “Yemek yemek hiç caiz değildir.” Lent'in cumartesi ve pazar günleri hariç geri kalan haftalarında kuru yemek vardır. Cumartesi ve Pazar günleri yağlı (bitkisel yağ) pişmiş yiyeceklere izin verilir. Ve sadece Müjde Bayramı'nda, eğer Kutsal Hafta'ya denk gelmiyorsa, balık yemeye izin veriliyor.

Kilise, Lent'i ihlal edenleri kesinlikle kınıyor, ancak Tanrı'nın sevgisi ve merhameti ruhuyla hareket ederek oruç kurallarını bütünüyle çocuklara, hastalara, sakatlara ve yaşlılara empoze etmiyor ve onları katılımdan dışlamıyor. cemaatin ve Paskalya'nın neşesinde. Fakat bedenen zayıf olanların, sağlıklı olanlar gibi, Büyük Perhiz'de de sevgi ve merhamet amelleri işlemeleri ve diğer oruçlarda olduğu gibi manevi orucu günahlardan uzak tutmaları gerekmektedir.

Kutsal Pentikost ayinlerinin sayısız stichera ve troparion'unda Kilise, gerçek orucun özünü manevi yeniden doğuşun bir aracı olarak açıklar: manevi başarının zamanı, kendini inkarda kendini güçlendirme ve günahkar arzuları yok etme zamanı. Bu nedenle Kilise ilahilerinde Kutsal Pentekost'u neşeli bir oruç zamanı olarak adlandırır.

Büyük Perhiz, Ortodoks yılının ana olaylarından biridir. İnananlar Paskalya kutlamalarına ruhlarını, düşüncelerini ve bedenlerini temizleyerek hazırlanırlar. Bu dönemde neler yiyebileceğinizi ve oruç sırasında hangi yemekleri hazırlayabileceğinizi yazımızdan öğreneceksiniz.

postada mı?

Orucu bozmamak ve belirli bir perhiz gününde izin verilen bir yemek hazırlamak için hangi yiyeceklerin izin verildiğini, hangilerinin tüketilmesinin yasak olduğunu bilmeniz gerekir. Lent, geri kalanlar arasında en katı olanı olarak kabul edilir. Özellikle ilk ve son haftalara uyum sağlamak zordur.

İlk gün yemekten tamamen uzak durmanız gerekir. Lent sırasında bitkisel yağ içermeyen soğuk yemeklere Salı'dan Cuma'ya kadar izin verilir. Böyle günlere kuru yemek denir.

Cumartesi ve Pazar günleri oruç en az sıkı olanıdır. Yani bu günlerde orucun ilk haftasında bitkisel yağla tatlandırılmış sıcak yemeklerin yenmesine izin veriliyor.

Lent'in geri kalan 5 haftası boyunca şu şekilde yemelisiniz: Pazartesi, Çarşamba, Cuma günleri kuru yemeğe dikkat edilmeli ve hafta sonları Salı ve Perşembe günleri sıcak yemek yenilebilir, yemeğinize bitkisel yağ ile tatlandırmanıza izin verilir; Biraz da kırmızı şarap içmek caizdir. Ayrıca Lent sırasında şenlikli yemekler de hazırlayabilirsiniz ancak bunların tüketimi yasak olan yiyecekleri de içermemesi gerekir.

Lazarus Cumartesi günü masaya balık havyarı koyabilirsiniz. Ertesi gün Palm Sunday'de balık yemeklerinin tüketimine izin veriliyor. Ancak burada, yukarıdaki tatillerin takvimde Kutsal Hafta'ya denk gelmesi durumunda, bu dönemde hayvansal kökenli herhangi bir gıdanın tüketiminin yasak olduğu dikkate alınmalıdır. Kutsal Cuma günü yiyeceklerden uzak durulması tavsiye edilir ve Paskalya'dan önceki gün kuru yemeye izin verilir. Lent sırasında hazırlanan yemekler sadece yasaklanmış yiyecekleri içermemeli, aynı zamanda aşçının pozitif enerjisi ve saf düşünceleriyle de yüklü olmalıdır.

Oruç sırasında yiyecekler yalnızca bitki kökenli ürünlerden hazırlanır. Hayvansal gıdalar yasaktır: et, süt ürünleri, tereyağı, yumurta ve tüm türevler. Fast food, atıştırmalık, gazlı içecek vb. yiyemezsiniz. Yiyecekler doğal bitki kökenli olmalıdır. Yemekler çok baharatlı, baharatlı veya tatlı olmamalıdır. Bu tür yiyecekler de masada fazlalıktır.

Beslenme açısından bakıldığında, oruç sırasında mercimek yemeklerinin sağlığa zararlı olmadığı da not edilebilir. Tam tersine vücudu birikintilerden ve toksinlerden arındırır, vitamin ve minerallerle güçlendirir. Uygun oruç, hayvan yemi eksikliği ve gerekli tüm maddelerin bitki bileşenleriyle doldurulması nedeniyle sağlığa zarar vermez. Böylece fasulye, bezelye, buğday, fındık ve mantar tüketimiyle hayvansal protein eksikliğinin yerini bitkisel protein alıyor. Elma, muz ve karabuğday demir eksikliğini giderecektir. Ballı kuru meyveler bağışıklık sistemini destekleyecektir. Genellikle oruç sırasındaki ana yemekler çeşitli tahıllar esas alınarak hazırlanır. İkincisi, vücudu doyuracak sağlıklı karbonhidratlar taşır. Her türlü sebze ve meyve enerji verecek ve besin, mikro element ve vitamin eksikliğini telafi edecektir.

İzin verilen ürünlerden çok çeşitli basit ama lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz: çorbalar, salatalar, atıştırmalıklar, ana sıcak ve soğuk yemekler ve hatta turtalar. Lent sırasında size basit ama sıra dışı yemek tarifleri sunuyoruz.

İtalyan fasulye çorbası

Doyurucu, zengin ve sıradışı tada sahip bir çorba bir dekorasyona dönüşecek. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• konserve fasulye - 200 gr;
• yeşil fasulye (dondurulabilir) - 300 g;
• 1 soğan;
• diş sarımsak;
• yarım litre domates suyu;
• yumurtasız erişte (un ve sudan kendiniz yapabilirsiniz) - 250 g;
• tatmak için yeşillikler (dereotu, maydanoz, yeşil genç soğan).

Pişirme metodu

1. Yeşil fasulyeleri yumuşayana kadar pişirin. Bir kevgir içinde boşaltın.
2. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Derin bir çorba tenceresinde su ile haşlayın. Bitkisel yağa izin verilen günlerde kızartabilirsiniz.
3. Soğan ve sarımsakların içine domates suyunu dökün. Kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.
4. Ayrı bir tavada erişteleri tuzlu suda haşlayın.
5. Geri kalan malzemeleri soğan ve sarımsakla birlikte kaynayan domates suyuna ekleyin: yeşil ve konserve fasulye, erişte. Tadına göre tuz ekleyin ve 15 dakika kaynatın.
6. Servis yapmadan önce çorbayı taze otlarla serpin.

Avokadolu sebze salatası

Kuru yemek günlerinde oruç sırasında hangi yemekler pişirilmeli? Avokado ile alışılmadık bir salata yapmayı deneyin. Bu meyvenin kalorisi yüksektir. Bu nedenle önerilen salata onu sadece vitaminlerle zenginleştirmekle kalmayacak, aynı zamanda oruç tutan kişinin vücudunu da doyuracaktır.
Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• domates - 2 adet;
• avokado - 1 adet;
• orta boy soğan başı;
• salatalık - 2 adet;
• turp - 200 gr;
• limon suyu;
• tuz.

Salatanın yapımı oldukça basittir. Bunu yapmak için tüm sebzeleri ve avokadoları küpler halinde kesmeniz gerekir. Soğanı ince ince doğrayın ve limon suyunda 5-10 dakika bekletin. Daha sonra tüm malzemeleri karıştırıp tuz ekleyin. Ayrıca limon suyuyla veya izin verilen günlerde zeytinyağıyla da tatlandırabilirsiniz.

"Ratatuil"

Lent döneminde lezzetli yemekler hazırlamak için sebzeler de kullanılabilir. Sebze salataları, güveçler ve haşlanmış sebzeler için tarifler, çeşitli tatlarla şaşırtıyor. Sizi orijinal İtalyan sebze yemeği Ratatouille'i denemeye davet ediyoruz. Klasik tarifte tüm sebzeler pişirmeden önce derin yağda kızartılır. Pişirme teknolojisini biraz değiştirdik ve eşit derecede lezzetli ve hatta daha sağlıklı bir yemek elde ettik.

Ratatouille'i hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• kırmızı dolmalık biber - 1 adet;
• 1 baş sarımsak;
• 1 soğan;
• kabak - 2 adet;
• mavi olanlar - 2 adet;
• domates - 0,5 kg;
• yarım litre domates suyu;
• deniz tuzu;
• taze yeşillikler.

Ratatouille nasıl pişirilir?

1. Patlıcanları soyun, 1 cm genişliğinde dilimler halinde kesin ve yarım saat soğuk suda bekletin.
2. Üzerine kaynar su dökerek domatesleri soyun.
3. Kabağın kabuğunu soyun.
4. Sosu hazırlamak için ince doğranmış soğanları ve dolmalık biberleri birkaç diş sarımsakla birlikte yarım bardak domates suyunda sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Biraz tuz ekleyin. Karışımı kalın bir sos oluşana kadar bir karıştırıcıda karıştırın.
5. Parşömen kağıdını bir fırın tepsisine yerleştirin ve sosu üzerine yaklaşık 1 cm kalınlığında dökün.
6. Sebzeleri, patlıcan, kabak ve domatesleri dönüşümlü olarak, aşağıdaki fotoğraftaki gibi sebzelerin formu doldurması için yerleştirin.
7. Şimdi pansumanı hazırlayın. Bunu yapmak için otları, deniz tuzunu ve birkaç diş sarımsağı havanda ezmeniz gerekir. İzin verilen günlerde zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız sosu sebzelerin üzerine sürün.
8. Tavayı fırına yerleştirin ve sebzeler hazır olana kadar 180 derecede bir buçuk saat pişirin.

Lahana turşusu ile köfte

Lent sırasında evinizi ve hatta misafirlerinizi şaşırtacak hangi yemeği hazırlamalısınız? Köfte yap! Çok az insan böyle geleneksel bir yemeğin yağsız olabileceğini ve aynı zamanda orijinalinden daha az lezzetli olamayacağını biliyor. Sadece dolgunun sebze ile değiştirilmesi gerekecek. Lahana turşulu köfte için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• un - 500 gr;
• bir bardak su;
• ayçiçek yağı - 100 gr;
• lahana turşusu - 500 gr;
• tatmak için tuz.

Lent sırasında böyle bir yemeğin hazırlanması fazla zaman almaz. İlk önce hamuru hazırlamanız gerekiyor. Ne yazık ki bitkisel yağ olmadan yapmak imkansızdır - hamur parçalanacaktır. Bu nedenle sevdiklerinizi bu tür köftelerle ancak Lent'in belirli günlerinde memnun edebilirsiniz.

Hamuru hazırlamak için unu, suyu karıştırmanız ve damak tadınıza göre tuz eklemeniz gerekir. Yoğrulan hamuru bir saat kadar buzdolabına koyun. Daha sonra hamuru "sosis" şeklinde açın. Onları parçalara ayırın, daireler halinde açın. Daha sonra lahana turşusunun fazla suyunu sıkmanız gerekir. Her bir hamur dairesinin ortasına dolguyu yerleştirin ve hamur tatlısı şekline getirin. Geriye kalan tek şey ürünü tuzlu kaynar suda 5-7 dakika pişirmek. Lahana turşulu mercimek köfteleri hazır!

Kuru meyveli pilav

Lent sırasında ana yemek için hangi yemekler hazırlanmalı? Sonuçta, Rus mutfağında et ikramlarını masanın ana dekorasyonu olarak görmek gelenekseldir. Tencerelerde sebze güveci, mantarlı yulaf lapası pişirmeyi, sotelemeyi teklif edebilirsiniz ve belirli günlerde diyetin öne çıkan özelliği balık olacaktır. Sizlere doyurucu bir pilav da sunuyoruz. Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• pirinç (uzun taneli çeşitleri seçmek daha iyidir) - 1,5 su bardağı;
• birkaç büyük soğan;
• havuç - 750 gr;
• kurutulmuş tarihler - 150 g;
• kuru kayısı - 350 gr;
• zencefil kökü;
• limon suyu - 4 yemek kaşığı. l.;
• kimyon;
• öğütülmüş kişniş;
• öğütülmüş tarçın;
• sebze suyu - 3 su bardağı;
• sıvı bal - 2 yemek kaşığı. l.;
• nane dalı;
• tuz.

Pilav nasıl pişirilir

1. Pirinci durulayın ve yarım saat kadar soğuk suda bekletin.
2. Sebzeleri soyun.
3. Havuçları büyük çubuklar halinde, soğanı halkalar halinde kesin.
4. Zencefili ince ince doğrayın.
5. Doğranmış sebzeleri bir tencerede kızartın. Tüm baharatları ve tuzu ekleyin.
6. Yıkanmış ve kurutulmuş hurmaları ve kuru kayısıları ayrı bir tavada bal ve limon suyuyla 3-5 dakika pişirin.
7. Bal karışımını kavrulmuş sebzelerin bulunduğu tencereye ekleyin.
8. Pirinci bir kevgir içine koyun. Daha sonra bir tencereye dökün, yüzeyi düzeltin ve sebze suyunu dökün. Kapağı kapatın, ısıyı azaltın ve kapak kapalıyken pirinç pişene kadar (yaklaşık 20 dakika) karıştırmadan pişirin.
9. Ateşten alın. Kapağı açarak buharı serbest bırakın. Üzerine bir tutam nane koyup kapağını kapatın. Yemeği 10-15 dakika daha bekletin. Nefis pilavınız hazır!

Ballı zencefilli kurabiye

Lent için tatlı yemekler bile hazırlayabilirsiniz. Evde ballı Lenten zencefilli kurabiye hazırlıyoruz. Evinizi istediğiniz zaman onlarla şımartabilirsiniz. Ayrıca tatil masasına da layık bir dekorasyon olacaklar. Ancak Lent döneminde tatlı yemeklerin aşırı tüketilmemesi gerektiğini unutmayın.

Bunları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• bir bardak şeker;
• 500 gr sıvı bal;
• bir tutam soda;
• 7 su bardağı un;
• 1 çay kaşığı. limon suyu;
• 4 bardak soğutulmuş arıtılmış su.

Nasıl pişirilir

1. Bir tencerede su, bal ve şekeri karıştırın. Karışımı sürekli karıştırarak kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar eritin. Daha sonra ocaktan alın. Karışımı soğumaya bırakın.
2. Bal kütlesini un ve limon suyuyla ıslatılmış sodayla karıştırarak hamuru yoğurun. Hamuru yarım saat kadar buzdolabına koyun.
3. Hamuru 2 cm genişliğinde açın.
4. Zencefilli kurabiyeleri bir fırın tepsisinde 220 derecede 20 dakika pişirin.
5. Unlu mamulleri pudra şekeri veya reçel ile süsleyebilirsiniz.

Lent sırasındaki yemek tariflerini kendiniz oluşturabilir, klasik olanları biraz değiştirerek ve gerekli ürünleri değiştirebilirsiniz. Bu sayede hostesin şenlik masasında güvenle servis edebileceği orijinal Lenten yemekleri elde edilir.

Meyveli kek

Lent için hangi tatil yemeklerini hazırlamalıyım? Tabii ki gerçek bir pasta! Lezzetli bir pandispanya keki hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• un - 3 su bardağı;
• tatmak için bir buçuk bardak meyve suyu;
• şeker - 400 gr;
• 2 portakal kabuğu rendesi;
• ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. l.;
• 2 torba kabartma tozu;
• vanilin - 2 paket;
• tatmak için tuz.

Krema için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• şeker - 5 yemek kaşığı. l.;
• herhangi bir meyve suyu - 2 bardak;
• irmik (tahıllar) - 3 yemek kaşığı. l.

Kekleri ıslatmak için 2 büyük kaşık şekere ve 500 gr meyve suyuna ihtiyacınız olacak.

Pastayı hazırlamak

1. Kek için gerekli malzemelerden hamur yoğurun. İkiye bölün ve 2 adet pandispanyayı 200 derecede 20 dakika pişirin.
2. Bir pastayı buzdolabına koyun. Diğerini peçeteyle örtülü olarak masanın üzerine bırakın.
3. Suyu şekerle karıştırarak emprenyeyi hazırlayın. Pandispanyayı onunla ıslatın. Daha sonra buzdolabında da soğumaya bırakın.
4. Kremayı hazırlayın. Bunu yapmak için bir tencerede suyu şekerle karıştırın ve kaynatın. Daha sonra yavaş yavaş irmiği ekleyin ve yumuşayana kadar normal yulaf lapası gibi pişirin.
5. Kremayı soğutun ve bir blender ile iyice çırpın.
6. Kekleri soğuktan çıkarın. Üst üste koyup her tarafını kremayla kaplayın.
7. İstenirse üzerini fındık, hindistan cevizi rendesi veya meyve dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Çözüm

Görünüşte yetersiz bir ürün listesinden bile Lent için inanılmaz lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz. Önerdiğimiz tarifler istenirse biraz hayal gücüyle bağımsız olarak geliştirilebilir.

Lent sırasında her gün eviniz için hangi yemekleri hazırlamalısınız? Petrol Haftası sona erdi, bu da yılın en katı ve en uzun periyodu olan Lent'in zamanının geldiği anlamına geliyor.

Diyetinizi, gerekliliklerini ihlal etmeyecek şekilde nasıl yapılandırabilirsiniz? Bu süre zarfında ne yiyebilirsiniz ve nelerden kaçınmalısınız? Makalemizde cevapları bulun.

Lent sırasında beslenmenin temel ilkeleri

2018'de verilen borç 19 Şubat'tan 7 Nisan'a kadar sürüyor. Oruçta beslenmenin özü sadece belirli bir yiyecek kategorisini sınırlamak değildir.

Gerçek anlamı bedeni sakinleştirerek ruhu sakinleştirmektir. Yani iradenizi ve metanetinizi test etmek için kendinizi yiyecek konusunda sınırlandırırsınız.

Hamile ve emziren kadınlar, çocuklar, ciddi hastalıkları olan veya ameliyat sonrası kişiler bu rejime uymamaktadır.

Çok güçlü diyet kısıtlamaları ve tüm kurallara aşırı gayretli bağlılık, ciddi olumsuz sonuçlarla doludur, bu nedenle dengeyi koruyun ve makul sınırları aşmayın.

1. İlk hafta (Pazartesiden Cumaya) yalnızca bitkisel yağ içermeyen soğuk yemeklere izin verilir.
2. Genel olarak oruç tutmanın en katı günleri, ilk haftaya ek olarak, ikinci haftadan altıncı haftaya kadar Pazartesi, Çarşamba ve Cuma günleridir.
3. Günümüzde yenebilen tek ısıl işlem görmüş ürün.
4. Ancak yağsız olmalı - süt veya tereyağı olmadan (hatta bitkisel yağ).
5. Salı ve perşembe günleri bitkisel yağ ve hayvansal ürünler içermeyen sıcak yiyeceklere izin veriliyor.
6. Cumartesi ve Pazar günleri diyet, bitkisel yağlı yemekleri içerecek şekilde genişletilebilir.
7. Ancak bu, monoton ve çok idareli yemeniz gerektiği anlamına gelmez. Bahar geliyor ve hepimiz vitaminler, şifalı bitkiler ve taze sebzeler istiyoruz. Bu nedenle beslenmenizde mutlaka yeşilliklere yer vermelisiniz. Üstelik kuru beslenme günlerinde bile çiğ sebzelere izin veriliyor.
8. Daha önce kullanmadığınız tahıllara dikkat edin. Genellikle diyetimizde en iyi ihtimalle iki veya üç tür tahıl kullanırız. Ancak menzilleri çok daha geniştir. Her zamanki karabuğday, pirinç ve yulaf ezmesine ek olarak denemeye değer , arpa, mısır irmik, inci arpa, darı, , mercimek, yabani pirinç.
9. Baklagilleri ve sebzeleri (lahana, patates, , havuç, kabak, kereviz, dolmalık biber), mantar, meyve ve kuruyemişler, deniz yosunu, makarna (yumurta içermeyen), yağsız soslar ve içecekler, kurutulmuş meyveler ve .

Lent mutfağı - 5+ ilk kurs

Mercimek çorbası

İhtiyacın olacak:

1. 2,5 litre su
2. 0,5 kg mercimek
3. 2 soğan
4. 1 büyük havuç
5. Tatmak için biber ve tuz
6. Defne yaprağı
7. 2-3 diş sarımsak

Adım adım hazırlık:

1. Sebzeleri yıkayıp doğrayın ve mercimek ve defne yaprağıyla birlikte üç saat pişirin.
2. Tatmak için biber ve tuz.
3. Pişirmeyi bitirmeden önce ince kıyılmış sarımsak ekleyin.
4. Çorba çok koyu olursa tadına göre biraz su ekleyebilirsiniz.

çorba

İhtiyacın olacak:

1. 5 adet orta boy şalgam
2. Yaban havucu kökü
3. Maydanoz kökü
4. 1 soğan
5. Tatmak için yenibahar bezelye
6. Tatmak için karanfil
7. Defne yaprağı
8. sarımsak başkanı
9. Herhangi bir yeşillik

Adım adım hazırlık:

1. Kıyılmış şalgam, maydanoz ve yaban havuçlarını kaynar su dolu bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
2. Pişirmenin sonunda havanda ezilmiş sarımsak başlarını, defne yaprağını, tuzu ve baharatları ekleyin.

Mantarlı mercimek lahana çorbası

İhtiyacın olacak:

1. 0,5 kg lahana turşusu
2. 30 gr kurutulmuş porçini mantarı
3. 2 soğan
4. 3 patates
5. 1 havuç
6. 1 maydanoz kökü
7. 1 şalgam
8. 3 defne yaprağı
9. sarımsak başkanı
10. Tatmak için tuz ve yenibahar

Adım adım hazırlık:

1. Mantarları üç litre et suyunda kaynatın.
2. Kıyılmış patatesleri ve ince doğranmış soğanı ekleyin.
3. Oraya havuç, şalgam ve maydanoz gönderin.
4. Lahana turşusunun fazla suyunu sıkın ve tavaya ekleyin.
5. Pişirmenin sonunda ezilmiş sarımsak, defne yaprağı, tuz ve yenibaharı ekleyin.

Yağsız yulaf ezmesi çorbası

İhtiyacın olacak:

1. 2 litre su
2. 2 patates
3. 1 havuç
4. 1 soğan
5. 0,5 su bardağı yulaf ezmesi
6. Tatmak için kurutulmuş otlar
7. Tatmak için tuz

Adım adım hazırlık:

1. Doğranmış patatesleri kaynar suya koyun, birkaç dakika sonra ince doğranmış soğanı, havuçları ve kuru otları ekleyin.
2. Tuz ekleyin, yulaf ezmesini ekleyin ve 5-10 dakika daha pişirin.

Darı kulesi

İhtiyacın olacak:

1. 8 patates
2. ¾ bardak darı gevreği
3. 2 soğan
4. 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı
5. Kurutulmuş otlar
6. Tatmak için tuz

Adım adım hazırlık:

1. Dilimler halinde kesilmiş patatesleri kaynar suya koyun.
2. Kaynatın, darıyı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
3. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce bitkisel yağda kızartılmış soğanları ekleyin.
4. Servis yapmadan önce kurutulmuş otlar serpin.

Lenten menüsü için ana yemekler

Her gün oruç tutmak için ana yemeklerin hazırlanması kolaydır. Bu yüzden sık sık kabaklı bezelye ve patates püresi hazırlıyorum.

İhtiyacın olacak:

1. 4 patates
2. 1 kabak
3. 1 soğan (tercihen tatlı çeşitler)
4. 2 diş sarımsak
5. Bir kaç yemek kaşığı zeytinyağı
6. Tuz, karabiber - tatmak
7. Servis için taze otlar

Adım adım hazırlık:

1. Hazırlanan patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin. Kabağı yarım halka veya küp şeklinde kesin.
2. Soğanı doğrayın ve yavaş bir tencerede zeytinyağında kızartın. Oraya sebze, baharat ve tuz gönderin.
3. 40-50 dakika boyunca “Güveç” veya “Haşlama” moduna (modelinize bağlı olarak) ayarlayın.

İhtiyacın olacak:

1. 0,5 kg petrol
2. 1 bardak pirinç
3. 1 havuç
4. 1 soğan
5. 2 bardak su
6. Kızartmak için bitkisel yağ
7. Tatmak için tuz ve baharatlar

Adım adım hazırlık:

1. Soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin ve çok pişirici bir kapta bitkisel yağda kızartın.
2. Oraya dilimlenmiş mantarları da ekleyin. Her şeyi birkaç dakika birlikte kızartın, ardından tuz ekleyin, baharat ekleyin ve karışıma pirinç ekleyin.
3. Sebze ve pirinç katmanlarının karışmaması için dikkatlice su dökün. "Pilav" modunda pişirin, ardından ekipman her şeyi kendisi yapacak.
4. Bitmiş yemeği doğranmış otlar ile süslenmiş olarak servis edin.

Yulaf ezmesi pirzola

İhtiyacın olacak:

1. Yarım bardak kaynar su
2. 1 bardak yulaf ezmesi
3. 3-4 petrol
4. 1 patates
5. 1 soğan
6. 2 diş sarımsak
7. Tuz, tatmak için baharatlar
8. kızartmalık yağ

Adım adım hazırlık:

1. Bir tenceredeki yulaf ezmesinin üzerine kaynar su dökün ve üzerini örtüp ıslanmaya bırakın. 20-30 dakika yeterli olacaktır.
2. Soyulmuş patatesleri güzelce yıkayıp rendeleyin. Soğanı da aynı şekilde rendeleyin.
3. Petrolleri küpler halinde kesin, yeşillikleri doğrayın ve sarımsakları sarımsak presinden geçirin (ince bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz).
4. Tüm malzemeleri karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Bitmiş kütle orta derecede sıvı olmalıdır - böylece onu bir kaşıkla toplayabilirsiniz.
5. Yağı bir tavada ısıtın ve kızgın yağın içine kaşıkla kızartın.
6. Güzel bir altın kahverengi kabuk oluşana kadar orta ateşte kızartın.
7. İkinci tarafa çevirdikten sonra orta ateşte bir dakika kızartın, ardından tavayı bir kapakla kapatın ve pirzolaları kısık ateşte 3-5 dakika daha kızartın.
8. Köfteleri patates püresi, haşlanmış bezelye veya taze sebzelerle servis edebilirsiniz.

Her gün için ödünç verilen yemekler - salatalar ve soslar

Bitkisel yağ içermeyen, pişirilebilen yemekler her şeyden önce gelir.

Onlar için pansuman limon suyu, sirke ve şeker karışımı, guacamole, domates sosu olabilir.

İhtiyacın olacak:

1. 2 avokado
2. 1 diş sarımsak
3. Tatmak için tuz ve karabiber
4. 2 çay kaşığı. limon veya limon suyu

Adım adım hazırlık:

1. Guacamole sosu hazırlamak için posayı, diş sarımsağı, tuzu, karabiberi ve limon veya limon suyunu bir karıştırıcıda çırpın.
2. İstenirse karışıma başka baharatlar, dilediğiniz biber veya otlar da ekleyebilirsiniz.

Domates sosu

İhtiyacın olacak:

1. 3 yemek kaşığı. l. salça
2. 3 diş sarımsak
3. Tatmak için Acıka
4. Yarım demet ince kıyılmış yeşillik
5. Tatmak için tuz

Adım adım hazırlık

1. Yağsız domates sosu hazırlamak için salça, ince kıyılmış sarımsak, acıka, tuz ve ince doğranmış otları karıştırın.

Baharatlı zencefil sosu

İhtiyacın olacak:

1. 60 ml pirinç sirkesi
2. 1 diş sarımsak
3. 1 küçük arpacık soğanı
4. 2 yemek kaşığı. l. rendelenmiş taze zencefil
5. 2 yemek kaşığı. l. soya sosu

Adım adım hazırlık:

1. Tüm malzemeleri püre haline getirin ve damak tadınıza göre yemeklere ekleyin.

Hardal sosu

İhtiyacın olacak:

1. 100 gram hardal tozu
2. 4 yemek kaşığı. l. doğal sirke
3. 0,5 çay kaşığı. tuz
4. 2 yemek kaşığı. toz şeker
5. Tatmak için tarçın
6. Tatmak için karanfil
7. Tatmak için hindistan cevizi

Adım adım hazırlık:

1. İlk adım hardal tozundan bir macun hazırlamaktır.
2. Bunu yapmak için az miktarda kaynar su ile demleyin ve hızlı bir şekilde karıştırarak kalın bir macun oluşturun.
3. Kuru toz topakları kalmadığında yavaş yavaş daha fazla kaynar su eklemeye başlıyoruz.
4. Toplamda yaklaşık iki bardak suya ihtiyacımız olacak. Dökülen hardalı bir gün bekletin.
5. Daha sonra fazla suyu boşaltın. Kabın dibine yerleşen hardal tanelerini "rahatsız etmemek" için bu dikkatlice yapılmalıdır.
6. Elde edilen macuna diğer tüm malzemeleri ekleyin, 3-4 saat daha bekletin ve sonra kullanabilirsiniz.
7. Sos sıkıca kapatılmış bir kavanozda saklanmalıdır.

İhtiyacın olacak:

1. Bir elmanın posası
2. Yarım kutu konserve ananas
3. 0,5 su bardağı portakal suyu

Adım adım hazırlık:

1. Alışılmadık bir elma-ananas sosu, meyve veya sebze salataları için idealdir.
2. Hazırlamak için bir elmanın posasını, bir bardak ananas posasını ve yarım bardak portakal suyunu bir karıştırıcıda karıştırın.

Çiğ pancar atıştırmalık

İhtiyacın olacak:

1. 3 orta boy pancar
2. 1 soğan
3. 3 diş sarımsak
4. 1 çay kaşığı.
5. 0,5 çay kaşığı. kırmızı biber
6. 0,5 yemek kaşığı. l. doğal sirke
7. 0,5 yemek kaşığı. l. Sahra
8. 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı

Adım adım hazırlık:

1. Vitamin eksikliğini telafi etmek için sık sık pancar pişiriyorum. Baharatlı pancar salatasını da deneyin.
2. Çiğ pancarları yıkayıp soyun. Rendeleyin, tuz ekleyin ve bir kenara koyun. Şekeri ve sirkeyi bir kapta karıştırın, ardından rendelenmiş pancarla birleştirin. 2 saat marine edilmeye bırakın.
3. Pancar turşusu yapıldıktan sonra elde edilen suyu boşaltın.
4. Soğanı bitkisel yağda koyu altın rengine dönene kadar kızartın ve tavadan çıkarın.
5. Gelecekte sadece soğansız kalan aromatik yağa ihtiyacımız olacak.
6. Pancarların üzerine kırmızı biber, öğütülmüş kişniş tohumu ve kıyılmış sarımsak serpin. Her şeyin üzerine sıcak yağ dökün.
7. İyice karıştırın ve salatanız hazır. Aynı şekilde bu mezeyi havuç veya lahana ile yapabilir veya birkaç çeşit sebzeyi aynı anda karıştırarak bir çeşit oluşturmayı deneyebilirsiniz.

Yumuşak fasulye ezmesi

İhtiyacın olacak:

1. 200 gram mantar
2. 100 gram kuru fasulye
3. Tatmak için dereotu
4. 1 soğan
5. 1 orta boy havuç
6. 1 yemek kaşığı. kaşık zeytinyağı
7. Tatmak için tuz
8. Küçük hindistan cevizi, karabiber, kurutulmuş fesleğen - tatmak

Adım adım hazırlık:

1. Fasulyeleri haşlayıp süzülmeye bırakın. Soğanı yarım halka halinde yağda kızartın, rendelenmiş havuçları, yıkanmış ve doğranmış mantarları ekleyin.
2. Her şeyi birkaç dakika birlikte kızartın, ardından tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte biraz daha pişirin.
3. Haşlanmış fasulyeleri, sebze karışımını, tuzu ve baharatları birleştirin ve ezmeyi bir blender ile iyice çırpın (ince gözlü kıyma makinesinden iki kez geçirebilirsiniz).
4. Ezmeyi kalıba sıkıca bastırın ve tamamen soğuyana ve malzemeler arkadaş hale gelene kadar birkaç saat bekletin.

Her gün için ödünç verilen yemekler - tatlı tarifler

Orucun sonunda tüm düşüncelerinizin yemeğe inmemesi için periyodik olarak tatlılar hazırlayın.

Örneğin, aşağıdaki tariflerden birine göre.

Keten tohumlu kraker

İhtiyacın olacak:

1. 150 gram un
2. 60 ml soğuk su
3. 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı
4. 3 yemek kaşığı. l. Keten tohumu
5. 1 çay kaşığı. tuz
6. 0,5 çay kaşığı. kabartma tozu
7. 2 yemek kaşığı. l. Sahra

Adım adım hazırlık:

1. Tüm kuru malzemeleri karıştırın, yağı ve suyu ayrı ayrı karıştırın, un karışımına dökün ve iyice yoğurun.
2. Bitmiş hamur köfte gibi kalın olmalıdır. Hamuru 15-20 dakika bir torbaya koyun, ardından 3-4 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde açın.
3. Hamur çok ince açılır ve bıçakla baklava veya kare şeklinde kesilir.
4. Bunu hemen pişirme kağıdı üzerinde yapmak daha iyidir, böylece masadan fırın tepsisine aktarmadan hemen pişirebilirsiniz.
5. 200⁰C sıcaklıktaki fırında pişirin (fırını önceden ısıtın). Kurabiyelerin hazır olup olmadığını görünümlerine göre kontrol edin - krakerler kızartılmalıdır.
6. Ayrıca kurabiyelere dilediğiniz kuruyemiş veya tohumu da ekleyebilirsiniz.

Deniz topalak marmelatı

İhtiyacın olacak:

1. 250 gram deniz topalak püresi
2. 5 gram agar-agar
3. 100 gram su
4. 100 gr şeker

Adım adım hazırlık:

1. Bir tencerede veya kalın dipli bir tencerede agar-agar'ı suya batırın ve ıslanmaya bırakın. Bu arada başka bir tencerede meyve püresi ve şeker karışımını kaynatın.
2. Her iki sıvıyı da bir tencerede birleştirin ve her şeyi bir araya getirin.
3. Kısık ateşte sürekli karıştırarak 2-3 dakika kaynatın. Tenceredeki kütle oldukça viskoz olacaktır.
4. Bitmiş marmelatı kalıplara dökün ve serin bir yerde sertleşmeye bırakın.

İhtiyacın olacak:

1. 200 ml soya sütü (fındık veya pirinç olabilir)
2. 350 ml hindistan cevizi sütü
3. 80 gram kakao tozu
4. 200 gram kurutulmuş hurma
5. 2 çay kaşığı. nişasta
6. Bir tutam tuz

Adım adım hazırlık:

1. Hurmaların çekirdeklerini çıkarın, posanın üzerine hindistan cevizi sütü dökün, tuz ekleyip kaynatın.
2. Kakaoyu ekleyin ve karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda çırpın. İstenirse karışım bir elek ile süzülebilir, bu da dondurmanın daha pürüzsüz olmasını sağlar ancak bu gerekli değildir.
3. Karışımı düşük ısıya getirin.
4. Nişastayı ve soğuk soya sütünü karıştırın, ateşte ısıtılmış olan karışıma ekleyin ve her şeyi birlikte kaynatın.
5. Soğutun ve dondurun. Dondurma makineniz varsa endişeleriniz burada sona eriyor, içindeki karışımı cihazınızın kullanma talimatına göre dondurmanız yeterli.
6. Benim gibi elle çalışıyorsanız, soğuk karışımı dondurucuya koyup her yarım saatte bir çatalla çırpmanız gerekecek.
7. Toplamda 9-10 kez karıştırmanız gerekecek (yani donmanın ilk 4 saati).

Ayrıca her türlü reçeli, meyveli içeceği ve meyve pürelerini de yiyebilirsiniz.

Her gün için Lent sırasındaki yemeklerle ilgili videolar acemi aşçılar için faydalı olacaktır, çünkü onların yardımıyla yemeklerin hazırlanışını adım adım görebilirsiniz.